阿梅在一个太阳天里的愁思的解读

残雪作品

残雪创造的某种无意识

“从上个星期四以来，就一直落大雨。到今天早上，忽然雨停了”小说是这样开始的。今天是星期几呢？没有写，那么，到底下了几天的雨？也没法知道。只设定了一个特定的时点，却没有设定和它相对应的时点，残雪对故事铺垫的这种满不在乎，将读者从事物相对关系的世界一下子带进事物本身的世界里。看了几行，就能知道：这里的讲述人不是那种常有的、令人放心的、无微不至的解说员。残雪的讲述人是不会解说事物的关系的。她只是展示事物本身，像一个梦。在这梦一般的事物本身的世界里，可以被发现的，只有靠自己去找。你用心听也许就能听得见，你用心看也许就能看得见，那么，你就会明白一些事物本身的意味了。因为残雪创造世界里的一切事物都有它本身的意味。

太阳一晒起来，就将雨后的满院子的泥浆晒得臭熏熏的。讲述人阿梅是在那院子里“整整一个上午”铲除蚯蚓。这是怎么回事？整整一个上午铲来铲去铲不完，“又肥又长、粉红粉红”，动不动还要爬进房子里来的蚯蚓是否象征着什么？还有不知厌倦地每天在院子高墙那边捣大洞的那个邻居、“着了魔似的老点鞭炮”的孩子、大狗……它们彼此之间没有什么关系。但是如果你站在阿梅的地点好好看，好好听，就能知道它们对阿梅而言意味着什么。

又肥又长的蚯蚓，从捣大了的洞刮进来的风，鞭炮的响声、院子里的热气和臭气，一个个都很清楚地做着一件事：进攻阿梅，都在从外面向里面进来呢。阿梅“整整一个上午”铲来铲去地铲那数不清的蚯蚓，是对抗要进来的一切事物，保卫自己的象征性的动作。她是怕这些事物进来的，住在高墙围绕的房子里的阿梅是怕外面的事物进到她和她的领域里面的。

住在又热又潮的像母亲子宫似的住所里，拼命地把自己关起来，拒绝一切从外面进来的事物，这种人是并不陌生的。对，这就是自己。阿梅那永远铲来铲去，要铲掉外面的活生生的事物的动作，不就是我们在看不见的精神世界里天天反复的动作吗？我们难道不是最喜欢高墙围绕的家吗？哪怕多么闷热，多么臭，我们也和阿梅一样，想拼命保卫自己住惯了的小小世界。

阿梅的孤独

第二段写的是阿梅在院子里回想的事情，那是八年以前的事。只有母亲和一个女儿住在一起的家里，来了一个男人。这对女儿来说，是一件大事。阿梅有生以来第一次发现母亲会爱上自己以外的别人。“老李”这个客套的称呼就表示阿梅对他的隔膜和距离。

阿梅最关心的还是自己的母亲，她注意到男人钻进厨房。厨房象征母亲，象征我们最喜欢的那永远单方向的照顾和保护、无偿的母爱。阿梅发现，那应该只属于孩子只属于自己的地方，母亲竟然让别人进去，而且连饭都忘记做了！忘记做饭，当然是母亲“玩忽职守”的重大的事件。“一年四季总系着墨黑围裙，眼睛总是肿得像个蒜包”的母亲形象，投射出阿梅的不安、愤怒、失望、嫉妒和憎恨，无比的不祥和丑陋。

有一天阿梅到厨房去拿“一样东西”。什么东西呢？当然是去拿母亲的关心和爱，她想让母亲想起阿梅这个孩子。母亲当然注意到她，而且说：“这个人从来这样目中无人的”，这句话说得对。阿梅这个人长大了还离不开母亲、一直沉溺在母女一体的封闭世界里，对外面来的人一点兴趣都没有，连个招呼都不打。后来母亲干脆上门闩不让阿梅进来，在里面和老李“笑呀、讲呀，闹个昏天黑地”。显然，母亲是对阿梅炫耀着她和老李是多么的亲密。醉翁之意是什么？母亲确实在炫耀两件事：一是她再也不想做长大了的孩子的好母亲了；还有一件是，对一个长大了的人来说，和外界来的他人交流与交合是多么的快乐！

这样，阿梅彻底孤独了。到了七月份，就发生一件事。又碰到一个没有相对应时期的七月了，没有比较对象的七月意味着绝对的溽热。这是阿梅身体外面和里面的热、她第一次感觉到的生命本身的热。因为这一切这么热，阿梅就感到渴了。为了解那激烈的渴，她就到厨房去舀水。可是，这一次在厨房里出现的不是母亲，而是老李。

老李冷不防地进来，向她求婚。他那发灰的脸和抽搐的身体显示着他的极度紧张，摇摇晃晃的凳子也是老李心情的比喻。老李求婚的理由是很奇怪的，阿梅理解的是：因为阿梅的母亲有一套房子，要是和她结婚，就可以住这房子，用不着另外找房子了。

阿梅对这荒唐的求婚既不生气也不高兴，只是“噗哧”一下笑出了声。她这种态度，不仅让老李愠怒，而且让读者也愠怒。老李即使理由荒唐、受到阿梅母亲唆使，但毕竟是当着阿梅的面直接表白的，可是阿梅既不同意也不拒绝，竟然说明自己笑出来的理由是：“本来打算去写一封信，结果在这里听你讲了这么久的话”。她打算写信，应该可以说对外面的人不是完全没有兴趣了。她开始憧憬外面的、遥远的不存在的人了。但是，现在就在这里好好地存在的人就不行。

1有一天小明手上打着石膏，

老师问：你的手怎么了

小明说：断掉了

老师说：为什么？

小明说：因为我太懒了

老师说：太懒手会断？

小明说：我走在路上，鞋子跑进一颗石头，

可是我懒的用手弄，

就抱着电线杆抖着脚让石头掉出来，

路人看了以为我触电就用木棍打我的手

所以

老师：

2在大陆做生意的台商，

由于家眷都在台湾，

所以每个晚上都喜欢跑声色场所。

有一天他不幸被公共安全专家逮到，

台胞证被盖了个“*虫”两个大字。

他很不高兴，

于是透过关系花了一些钱，

要把这着不雅的名词去除。

过了一星期，

朋友告诉他办好了。

他想，在大陆只要有钱哪有办不到的事？

他接到台胞证后兴冲冲打开一看，

里面赫然盖了个三个大字：

非*虫。

后来他透过更有力的人士想要把这

非*虫

三个字弄掉，

因为他觉得这三个字还是不雅，

所以这次交代一定要把这件事解决。

因为下个月他就要回台湾了

朋友也跟他再三保证，

一定没问题，

只是礼数绝不可少。

又过了一星期，

朋友来找他，对他说：这次真的办好了！

他赶紧把台胞证接过来一看，

上面写着：

非洲*火虫

3甲乙丙三人一起出游，甲感冒了……

晚上，大家同睡一床，甲睡中间。

半夜…甲打了一个大喷涕，

乙丙整个脸上都是甲的结晶。

乙丙：下次要通知我们……

过了半个时辰，

甲：注意了…

乙丙闻言赶紧钻入棉被中，

并确定与外界没有连通…

结果，甲放了个屁。

4 我有一次和几个同学

去高中老师家看他，

那是一个老头，临走，

我们留下一些水果送给老师，

可是老师紧紧拉住班长的笔记本电脑包说：

“看看，来看我还带什么东西呀……

放在门口就好了”

5陪朋友打的去见一个网友，

快到的时候，

朋友指着不远处一个奇丑无比的女孩对司机说：

“看到那个女的了吗？”

“看到了，在那儿停？”

“不，撞死她！！！”

6一天在东方广场约网友MM见面，

不想显的太土，约在星巴克。

等MM时觉得不买点东西不合适，

就到柜台点咖啡。

服务员问：“您要点什么？”。

当天没带眼镜，

咖啡厅灯光昏暗，

我使劲看价牌，还是看不见……

就说了一句：“看不清楚！”。

服务员：“好的，卡布奇诺！”

于是我就喝到了在星巴克的第一杯Cappuccino……

7某公司经理叫秘书转呈公文给老板：

“报告老板，下个月欧洲有一批订单，

我觉得公司需要带人去和他们开会。”

老板在公文后面短短签下：“ Go a head”。

经理收到之后，马上指示下属买机，

拟行程，自己则是整理行李。

临出发那天，被秘书挡下来。

秘书：“你要干什么？”

经理：“去欧洲开会啊！”

秘书：“老板有同意吗？”

经理：“老板不是对我说Go a head吗？”

秘书：“来公司那么久，

难道你还不知道老板的英文程度吗？

老板的意思是：去个头！”

8某兄喜欢吃鱼。

沃尔玛的鲈鱼9块一斤，

要是死了放冰上的就7块两条，

一样新鲜。某兄下班，

就赶紧跑去买，还是经常被人买走了，

某兄就站鱼缸前等啊，

有时候好半天都不死一条。

某兄就用网进去捞，用把手敲鱼的头。

服务员实在看不下去了，

过来跟该兄说：

“先生，昏过去的不算……”

9偶MM班任是个50多岁的老女人。

一日到男生宿舍探访，

正好一男生什么也没穿在地下乱窜~

被班任看到了

立刻大叫一声跳到床上，

盖住被子~

班任留下一句话就走了：

我这么大岁数了什么没见过，

你叫什么叫~

该同学巨寒- -!!!

10盗版光碟：

-Are you serious(你是认真的吗)

-No,I'm kidding(不,我开玩笑的)

**上的翻译:

-你是席拉瑞丝吗

-不,我是凯丁

11大一的时候，

偶寝室一哥们

一天早上起来

发现枕头上有半只大黑蛾子，

感觉倍儿郁闷。

提起来正要扔，

赫然发现蛾子翅膀上的齿印。。。。。。

全寝室暴寒一学期！！！

12一对男女偷情，丈夫突然回家，男的没顾穿衣服就跳窗逃跑，走在大街上路上围观，男的装着若无其事看天：啊，这就是地球呀。路人说：cao，装鸡毛外星人。

13我们寝室对面有一小面馆。

寝室一室友，

特爱耍酷，

某日正待在窗边洗头，

待洗完，

头发一甩作明星状，

手指向面馆，

大喊一声：对面吃小面的朋友们，你们好吗！

14一日同学去中关村转悠,

一小贩凑过去问,

“要硬盘不便宜”

同学拿过来看看 说:“有多硬”

15以前大学的时候,

晚上睡觉前大家都要闲扯一会

一次说道如果晚上有歹徒翻进寝室怎么办

(当时正报道有个女生寝室被人强 J了)

一姐妹说:看见他翻上阳台,大家一起上!

“然后呢”众人问,

她顿口气接着说:

“拖进来L J他,

搞到他精尽人亡,

让他以后路过我们这栋楼,都得绕道走!”

16大学的宿舍里有个哥们爱说梦话，

有天晚上我正起来喝口水，

谁知他突然大吼了一声：“喂！”

吓得我把杯子打烂了……

某天晚上，又继续说梦话，

喃喃地说：

“其实……其实……我……怀孕了……（略带哭腔）”

17有一次夏天在外面吃宵夜，

旁边桌子上坐了一个光膀子的胖子。

巨胖，上身的肉都是吊起的。

吃了一半，

传呼机响了（9几年的时候）我们一看都不是我们的。

结果看到那个胖子把腰上面的肉翻起来，

看了下传呼算后又把肉放下来，接到起吃。

当时我们一桌的美女就喷饭了。

18

急求论文：浅析中国艺术的意境美

悬赏分：0 - 解决时间：2007-6-22 18:24

急求论文：浅析中国艺术的意境美

2500字~3000字

大家有的帮帮忙，先谢谢列！

浅析中国艺术的意境美

悬赏分：0 - 解决时间：2007-6-24 14:12

湖师文理的同学们 我是教你们美术概论的曹老师!关于本次浅析中国艺术的意境美的论文 为了防止你们抄袭!我已经把百度搜索到的关于浅析中国艺术的意境美的前40页的所有网页全浏览过!目前还在继续浏览其他的!请你们注意了!要自己动脑!!

19一个同学，他的电脑每天早上会自动开机（估计是因为宿舍里早上来电的时候一瞬间冲开的）。

结果他老人家拿了一个符贴在了电脑上。。。

20某日，A君在厕所里面拉屎，

估计拉不出来，

就在厕所里面狂吠。

此时，外面的B君听到，

于是高声唱到：

“拉不出来一声吼啊！”

更绝的是，

C君马上接着唱到：

“再拉不出来就用手抠啊！”

此后，此歌成为我们寝室的室歌

21照科目三考试，早晨5点就让集合，自然考的时候迷迷糊糊。

轮到我上车，起步，走，稳妥的开，考官不说话，坐在旁边。

突然，考官对我说，加油，同学。

顿时，我受宠若惊，心里一股暖流，心想，多好的考官啊，知道我紧张，还鼓励我。

于是，我微笑着对考官说，谢谢考官。

考官一愣，显得有点无奈。就这么开，转弯过了，考官又来了一句，加油！

我又温暖了一把，感动了一把，还是微笑着说，谢谢考官！

考官好像更无语了，强忍着面部表情，摇了摇头。

快到终点了，考官第3遍不耐烦的说，加油！加油！同学。

还没等我谢字说出口，考官挺着身子指着我踩油门的右脚说：

我是让你踩油门的脚加油，不是给你加油！你以为这是奥运会，我来看你比赛的啊！

22夜,四人寝室一人睡着了,

还有三人在讨论追女孩子第1次怎么表白,

讨论得正热闹,

那个睡着的醒了:

啥也别说了,咱们睡觉吧

23北大的研究生和本科生校区是分开的，

研究生在一个名叫万柳的校区。

在本科生校区，

也就是北大本部小西门那个地方有一个自行车停车场，

专门为研究生准备的，

墙上写着“万柳同学停车处”。

有一次和一朋友从那过，

见他欲言又止，

最后挣扎了半天终于疑惑地问我：

你说这万柳同学是谁呀，真牛X，这么多自行车！”

24刚开学,

来了个新的英语老师,

他要求以后我们回答问题必需都英语回答

然后他开始点名:NO1

他喊

我们班1号就站了起来,

喊了声:到!那个老师说:

Please in English!(请用英语回答)

我那同学挠了挠头,

憋了半天答了句：

导～～～（发第二音）

25我们宿舍哥们暴强，

一日他发现蚊帐里有只蚊子，

忙活抓了半天没抓到，

哥们叹了一口气说：

“妈的，饿死你！”

然后迅速把蚊帐收了起来，

忍了好几天没挂蚊帐，

最后终于把蚊子给饿死了，

我们那个汗呀~~~~~

还是蚊帐的事：

一日他又发现蚊帐里竟然飞进一只苍蝇，

跟我们说：“我非弄死他”，

我们说：“苍蝇可是耐饿呀，看来你是靠不过他的”。

“你们看吧”，

这人抄起一本小说钻进蚊帐，

封口。

边看小说边不停的挥动扇子，

就是不让苍蝇落地，

结果两个小时后，

苍蝇终于飞不动了。

他凑过去捅了捅苍蝇说：

“飞呀小样，爷书还没看够呢”

26一考入北京某大学的学生与校友的对话：

你是云南的？

"YES"

"哇好远啊"

"云南解放没有？"

"没有，我们上课的时候都带着枪"

"你原来会说汉语~!"

"来的时候在火车上刚学的"

“你们住窑洞吗？”

“不，我们住树上”

“云南是不是在昆明？”

"恩，云南是昆明的省会。"

"你的很多小辫子呢"

"为了上大学只好剪掉了!"

“你们还吃生肉吗？”

“我们老大发明了燧木取火，我们吃烧烤，”

    我认为这里牵扯到编剧的爱情观与价值观，不做详解，只谈个人见解。

   金刚腿是一个梦想未满，踌躇满志的热血男儿，他对爱情，是被动，是懵懂，但总是存有极高的敬畏。这个人物是刻画的，刻画的实际上是一个懵懂的热血青年，他对所有人都怀有这种热情，也许并不高尚因为他只是对梦想的执念很深，不同于大部分现代年轻人初中高中就可以有机会体验丰富多彩的爱情，没有经历与经验，就不知道什么是爱情，什么是喜欢。现代的我们哪怕没有经历，见得也太多，媒体发布的也太多，太多有关爱情的的讯息在头脑里纷纷扰扰，反而忘却了第一次喜欢一个人是什么感觉，忘却了自己不确定是不是喜欢一个人是什么感觉。

  金刚腿在那个节奏没有那么快、人与人之间没有那么多充满欺骗与虚假的热情、现实不是要去体会而是血淋淋摆在面前的年代里，这种对爱情的敬畏得以保持，尽管二人看起来年龄也老大不小了。在这样一个男主角热血逐梦却对爱情懵懂的条件下，女主角表白了。太极拳妹像大部分女孩一样，少女怀春再正常不过的事情，男孩给你尊重，给你理解，为你打抱不平，教你自信，喜欢他是一件再烂漫不过而简单的事情。

   实际上我感觉这是错的，我们并非每个人都那么优秀，那种完美而理想的爱情珍贵，值得传唱，却可能不一定发生在你我身上。况且这种爱情观:没有仙女和战神，没有七色彩云和前后五百年，还有人那么期待吗？这像不像是金山摆在你面前你才知道它很珍贵，才会珍惜？如果珍视爱情，敬畏爱情，两个用心的人在一起哪怕再平凡，这份爱情的价值也不会比那种虚无缥缈的理想化爱情来的轻贱。

从内容看来，阿娅在你心里的位置要高于阿梅，但感情的事，最终还得你自己决定。你既然想追阿娅，可交好阿娅和你同事的那几个亲属，包括阿娅的爸爸。让他们帮忙说合。当然，为免尴尬，你直接跟阿娅QQ上聊这话题也行。

来自网络

阿梅其实也算是一个苦命的女人，她三岁的时候，父亲就去世了。母亲也在那一年离开了家，就再也没有回来。阿梅从小就跟着她奶奶长大，好在她奶奶还算比较疼她，毕竟那个时候的农村还是比较困难的，她奶奶为了能让阿梅读上书。快六十岁的她还在帮人在农田里干活，阿梅也很懂事，学习成绩很好。

读完初中之后，阿梅就再也不肯读书了，因为奶奶已经老到走都走不不动，要不是后来她小姑姑帮她，可能这初中都没有办法毕业了。

阿梅很是孝顺，为了更好的照顾奶奶，就搬到了和奶奶一起睡。白天要下田里干活，晚上也要做手工，只希望能快一些把奶奶为了送她读书，找别人借的那些钱能快一些还上。阿梅长得十分的漂亮，在她十八九岁的时候，也有不少的人到她家里提亲，这么孝顺，贤惠，漂亮的姑娘哪家不想娶回家？

那段时间阿梅奶奶的身体也越来越不好了，阿梅提出要带着奶奶一起出嫁。现在的人都很现实，谁会愿意娶一个老婆，还带着一个需要照顾的老人？

转眼阿梅已经二十四岁了，那是一个下着大雨的夜晚，奶奶拉着阿梅的手说，小梅子，我知道你是一个还好孩子，你为了我，现在都还没结婚。你也像亲眼看着我们小梅子结婚嫁人，但是我可能是看不到了，你要永远记得奶奶教你的。就是那个下着大雨的夜晚，阿梅的奶奶离开了这个世界，本来就不大的小房子里只剩下了阿梅一个人。

阿梅和她丈夫是在路上认识的，说起来也算是缘分，那时阿梅去小镇上赶集，遇上了一个挑着土豆要去卖的老奶奶，可能是阿梅觉得这个人和自己的奶奶过于相似，也可能是阿梅的心地善良，她主动帮那个老奶奶挑起了那些土豆。就这样认识了这个奶奶的孙子小辉，同样是农村人，这个小辉也是一个十分好的人。

阿梅和小辉结婚了，在阿梅二十五岁那年，阿梅终于有了一个完整的家，她很是珍惜这个家。面对比较霸道的婆婆，她也总是忍让着，她很爱她的丈夫小辉，他们虽然比较寒苦，但是却十分的幸福。可能老天总是会善良的人有些不公平，小辉在他们结婚了的第二年，意外去世了，那个时候阿梅已经怀孕了。

一个丈夫去世了，肚子里还带着孩子的女人，在婆家的日子也不算好过。加上村里那些的人的议论纷纷，阿梅的压力很大，这个时候她遇到了一个对她十分好的人。她虽然忘记不了她已经去世的丈夫，但是也不想生活在婆婆的欺压之下，她答应了带着肚子里的这个孩子嫁给那个对她很好，向她承若也会对她肚子里孩子十分的李俊。

李俊离过婚，也被医院查出不能生育，他为人也很好，所以阿梅认为嫁给他，她和孩子都会好过一些。自己儿子才去世没有半年，儿媳就要带着自己的孙子嫁给一个离过婚的男人，这让阿梅的婆婆怎么想？肯定是百般阻拦，但面对婆婆的不同意和阻拦，阿梅还是很理解的。当她无意间听到别人口中的话时，她选择了逃离。

丈夫去世后，儿媳想再嫁，婆婆百般阻拦，得知真相后儿媳逃出了家！原来她的婆婆早就给他物色好了一个夫家，那户人家条件不错，能给她婆婆五万元。等她生下了孩子之后，他们就把她嫁过去，听说那个人还是一个瘸子。如果听了婆婆的以后阿梅就没有机会见到早就的孩子还要嫁给一个瘸子，她选择了逃出了家，她自己也不知道她这么做对不对！

梅菜扣肉是梅菜系列菜谱中最有名的，主要用料是梅菜和猪肉制作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜扣肉是很有来历的，关于“扣肉”的由来就让小编来介绍介绍吧。

　　传说一：岭南大地，莽莽苍苍，高山矮岭，绵延起伏，土质肥沃。明末农民起义，兵荒马，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁。循州府北面四十里处群山环抱之中有一块方圆十里的平坦土地，迎来了潘、刘、卢、余等一行人，各自选定地域开基立业，垦殖生息，卢公原为书香门第出身，曾当过地方小吏，因不满朝政腐败，也携妻儿随南迁人群定居于此。此地开阔平坦，小溪流水穿越其中，为跨溪过水而筑简易木桥，后来定村名为“土桥”。

　　卢夫人何氏出身于名门，知书达理，为人善良，但不擅农事。卢夫人生有五子，年尚幼，嗷嗷待哺，战乱奔波，积蓄花销殆尽，仅凭夫君一人耕作，日子半饥半饱。一日她在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，夫人不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。一阵清风，飘来彩云一朵，见一姑娘立于眼前，慈眉善目，仙风道骨。姑娘上前抚慰她道：“夫人休得伤心，善心人自有皇天护佑，今我百年修炼、育有菜种一包，是广济苍生之物，你等将菜种播下，春节前可收获，届时神州多一物，孩儿可得温饱矣!”言毕，仙姑即抽身前行，户夫人急急拜谢，问姑娘姓甚名谁，日后好生报答，姑娘笑答： “广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”随即腾云而去。 卢夫人选定秋分时节在菜园中将种籽播下，不几天即出现绿油、齐刷刷的菜苗，极为茁壮。该移栽时正逢秋收后，有大片稻田可供移植，于是，夫妇连日整地移栽，一连几天共种上一亩多地。经浇水施肥，转眼又是腊月，正值收获季节，菜长得又大又肥，一颗重几厅。采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。一餐一颗，连食数日，菜已成熟抽芯开花，于是叫左邻右舍都采采用，你一筐他一筐，仍剩下一片未及采收，眼见再不采收即会老化，浪费了真可惜!正愁着怎么办，卢夫人忽然想起腊猪肉，眼前一亮：猪肉可以腌腊，菜不是也可腌吗她试着将菜砍下晒干，用陶器(缸)加盐腌制，胰!顶好。为了去掉水份，晒干贮藏，她到山上采来一种叫黄毛婆的柔软净草作辅垫，密封堆藏。经过晒藏，菜干肉质呈桂园肉油亮形状，金黄腊色，香气四溢。春节期间，亲朋好友相互走防，宴客时取出梅菜与猪肉同煮，鲜甜可口，别有一番风味。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙姑送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快在东江流域一带传开，广为种植，惠州从此有了梅菜。

　　神菜，鸦片战争以后，西方列强瓜分中国，英帝国主义派遣大批传教士进入我国进行文化侵略，矮陂古村北面靠近公路旁的山坡上建起一座英式楼房，屋顶锥形，问窗上面呈半圆形，当地人称“番鬼楼”。楼内住有一个名叫约翰的英籍传教士，在当地传教收徒。笼络人心。约翰偶尔也身着洋服，头戴礼帽，手持文明棍步入村道、田边，与当地青年农民搭讪闲聊，宣扬天主教教义。久而久之，彼此逐渐熟悉。一日，约翰邀一群青年入楼喝咖啡，谈及英殖民地南洋淘金，大有发财机会，前途无退!一群青年被约翰说得跃跃欲试。他们经过一番思考，终于说服了长辈，决定背井离乡到南洋去创一事业。 于是选了吉日良辰，带上约翰的介绍信和地图，拜过祖先，并包一撮家乡的泥土，带一大包梅菜踏上了征途。以肖鹏为首的一群青年经过半个月的颠簸终于到达南洋群岛中一个叫吉岭鸡笼埔的地方安营扎寨，成为开发南洋的第一代华人。当时，从大陆各地来的华人数以千计，初来乍到，水土不服，皮肤过敏，头昏脑胀;屡屡服药仍未奏效。万般无奈，只好朝北焚香，遥请大陆祖先保佑。因为记挂祖先，肖鹏想到过番时从大陆带来的梅菜。他想用家乡的梅菜煮水冲凉，说不定能除去异乡病呢!肖鹏一试，果然灵验，冲凉后浑身轻松，精神爽快!原来故乡物产成分与人有某种似血缘般的感应，梅菜果有清热解毒除烦之药用价值。经肖鹏现身说法，各地侨民纷纷前来索取测梅菜煮水冲凉，侨民们终于战胜了初来的不适应症，同时也意识到来自唐山家乡的梅菜是南洋侨民必备之宝。不仅是珍贵佳肴，且是保健祛病之神菜。众侨民便开展集资，并推选肖鹏为商会会长，每年回国采购梅菜。在春节后梅菜上市季节，侨民纷纷争相购买，家家必备。 来自祖国的岭南特产“惠州梅菜”，从此在南洋名声鹊起。

　　传说二： 原来，这个村都姓卢，500年前从江西迁来定居，卢家娶个年轻的媳妇名叫洪梅，她勤劳善良，非常孝敬老人。这个村都是胶泥土地，种水稻可以种菜难，一到插秧季节村里人就没有菜吃。为了这事，阿梅经常都要走几十里回娘家拿菜来给公婆吃。村外有条小河，河上有座独木桥，人从桥上过，一不小心就会掉进河里。有一次阿梅在河边洗衣服，有位阿婆要过河，独木桥太窄了她不敢过，阿梅说：“阿婆，我背你过去。”于是，阿梅嶙牌胙畹乃寻⑵潘偷胶佣悦妗 到了对岸后，阿婆从口袋里掏出两粒菜种对阿梅说：“这菜猪不吃，牛也不糟踏，稻子收割后你把它种上，明年春你用足盐把它腌好，插秧时就不会缺菜吃了。”阿梅接过菜种，就回去洗衣服，一回头，河上出现了一座土桥，再回头看阿婆，阿婆也不见了———原来是观世音菩萨显灵哩!后来这个村就叫土桥村，种的菜就叫梅菜，村上还建座禅寺供奉观世音菩萨，禅寺有口钟是明崇祯年间铸造的，当地人说梅菜就是铸钟之前开始种的。

食材明细

主料

五花肉400克

腌制小芥菜500克

葱10克

姜10克

盐适量

花椒3克

酱油30克

花生油50克

咸鲜口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

芥菜扣肉的做法步骤

1

准备食材

2

淹制好的小芥菜，提前用清水淘洗几遍，清除多余的盐，清洗好后切碎备用

3

五花肉入锅煮至七成熟

4

煮好，捞出晾凉

5

入油锅炸肉皮，炸至皮成纱纹状取出

6

炸好的肉皮是这样的

7

切3MM厚的片

8

葱、姜切丝

9

肉皮加入花椒、酱油、少许盐淹制20分钟，淹好后，两片肉中间夹上些小芥菜碎，皮向下摆在碗里，把淹制的水倒入碗里，再放入到葱、姜丝

10

冷水上锅，大火蒸1小时

11

蒸好的芥菜肉，晾凉

12

把晾凉的芥菜肉扣在深点的盘里

13

上锅再蒸20分钟，取出，趁热取下碗

14

芥菜扣肉好了