蛋糕上的糖霜比喻什么

糖霜：也叫糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。

是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。

据史书记载，糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。

糖霜和糖粉都是西式糕点中很常用到的东西，两者之间还是有很大的区别，糖霜是用作装饰的，而糖粉是将糖磨成很细的粉末 加入少量淀粉（约百分之三），以防止结成硬块，制面糖粉。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。

糖霜是掺了玉米淀粉的，更多地用于用于糕点成品后表面的装饰，但是糖粉应该是极细的砂糖，是用于糕点制作过程之中的。尤其是作有花型的曲奇的时候，糖粉和砂糖的效果是不同的。

糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。

　　不会，蛋糕上撒的糖霜，不是纯糖，其中还有粟粉和抗结剂（二氧化硅）等，所以并不会使蛋糕破裂（相反可以用来掩盖缺陷和裂缝），一般环境中本身也不会爆炸，当然在极为干燥的环境下，筛糖粉会有静电反应，特殊条件下（干燥，高温，密闭环境中空气中粉末密度饱和状态）才会有爆炸的可能。

海利·奥问：生日时蛋糕上插蜡烛的传统是怎么开始的？”

在人类历史的大部分时间里，普通人的生日并不是什么值得庆祝的事情。事实上，在古代世界，如果你不属于精英阶层，你的生日很有可能只是因为占星术之类的事情而出名，

一个常见的“第一个”已知的庆祝生日的例子出现在创世记（40:20-22），

20中，第三天是法老的生日，又为众臣仆设摆筵席，将管家长和膳长的头抬起来，在臣仆中称为

21，又将管家长送回管家；他把杯子递给法老：

22，但他吊死了首席面包师：正如约瑟夫向他们解释的那样。

然而，根据三一福音神学院的詹姆斯·霍夫迈尔博士的说法，这个“生日”聚会可能并不是庆祝无名法老字面上的“出生”日，而是他的加冕礼，标志着他作为上帝的“出生”。不管怎样，据我们所知，蜡烛和生日蛋糕在这个聚会上都不是什么东西……也许是因为他的面包师被吊死了……

关于更好记录的历史，我们从希腊历史学家希罗多德那里知道，在公元前5世纪，至少有一些波斯人庆祝他们的生日，甚至可能吃某种形式的甜蛋糕，因为他们的做法是吃“丰盛的甜点”-

在一年中的所有日子，其中他们庆祝最多的是他们的生日。按照惯例，董事会在那一天提供的安培数要比平时多。富足的波斯人使一头牛、一匹马、一头骆驼和一头驴被烤成一个整体，供他们食用；贫穷的阶层则用较小的种类的牛代替。他们少吃固体食物，多吃甜点，餐桌上一次摆上几道菜；这就使他们说：“希腊人吃东西时，不必饿着肚子，在吃肉之后，没有什么值得一提的；然而，如果在他们面前放得更多，他们不停地吃。

至于古希腊人自己，虽然与生日无关，但我们知道他们用蜡烛做了某种形式的蛋糕，以纪念阿尔忒弥斯，这位女神，除其他外，统治着月亮。因此，人们提供的蛋糕不仅形状像所说的天体，而且用点燃的蜡烛装饰，大概是为了让它发光。另据报道，蜡烛的烟雾可能被认为有助于女神在升天时听到个人的祈祷。

和波斯人一样，罗马人（大约公元前2世纪-公元前5世纪）被认为至少庆祝了一些“平民”的生日，尽管它没有出现这个习俗和今天一样无处不在。相反，当一个富有的人达到像50岁这样的重要里程碑时，他的家人和朋友可能会给这个有问题的人举办一个聚会，并提供一个特别的甜蛋糕。尽管罗马人在公元前5世纪的时候就用牛油做的蜡烛蘸过蜡烛，但似乎并没有把蜡烛放在生日蛋糕上。

中国人也早就有过生日庆祝活动，尽管在这一天吃蛋糕只是一个非常新的现象，从西方世界领养的。相反，在中国，人们在生日吃长寿面是一种传统。西方中世纪的

除了保存记录在这个地区并不是一个优先考虑的时间外，似乎生日和生日蛋糕并不太普遍，很大程度上是因为早期的天主教教义认为生日庆祝是异教徒的异端。

的事情在这方面开始改变，大约从12世纪开始，whe我们又仔细地记录了n份普通分娩的记录。由于婴儿也被尊称为圣人来保护他们，人们开始庆祝他们的圣日（而不是他们自己的生日），

至于重新介绍生日蛋糕，这似乎要感谢德国面包师从15世纪左右开始。这时，他们开始销售单层生日蛋糕，特别是一岁生日蛋糕。

到18世纪末，除了西方世界又开始有点普遍地庆祝生日外，德国人也对他们的生日蛋糕进行了一些改进，包括非常富有的人有时会点精心制作的蛋糕，糖霜生日蛋糕和我们今天吃的没什么不同。与手头的话题相关的是，德国人现在也在生日蛋糕上放蜡烛，这在他们的幼儿园（儿童节）生日聚会上就可以看到。

关于是谁想出了把蜡烛放进去的主意，以及为什么把蜡烛放在那里，这还不清楚，虽然大家都知道，在这一点上，他们添加了蜡烛，数量至少是几年，孩子还活着，往往更多，希望有一个漫长的生命来。因此，有人推测，蜡烛的动力是代表“生命之光”。其他推测性的说法更像是异教徒的起源，比如蜡烛是为了保护孩子不受邪灵的伤害，而当事人自己则是为了共同抵御邪灵，随着一个人出生周年纪念日的到来，人们可能更容易受到这种精神的伤害。

不管怎样，在生日蛋糕上放蜡烛的想法似乎已经迅速蔓延到儿童生日派对之外。例如，在1746年，尼古拉斯·路德维格·冯·津赞多夫伯爵“有一个大到可以找到任何烤箱来烤的蛋糕，蛋糕上根据人的年龄做了洞，每个人都插了蜡烛，中间有一个。”

半个世纪后的1801年，据约翰沃尔夫冈冯歌德（Johan Wolfgang von goeth）报道，萨克斯哥达阿尔滕堡王子奥古斯特（August of Saxe Gotha Altenburg）在52岁生日那天，吃了一个大蛋糕，里面插着五颜六色的燃烧蜡烛，大约有50支蜡烛，开始融化，并有可能被烧掉，而没有足够的空间放蜡烛来表示未来的岁月，就像这种儿童庆祝活动一样。

从这里开始，这种装饰华丽、烛光蛋糕的做法传遍了整个欧洲，可能最初是欧洲大陆的精英们互相复制，然后过滤到那些能负担得起的人。

从美国开始，主要是出于宗教原因，庆祝生日直到19世纪初才变得普遍流行。值得注意的是，虽然此时新教徒正开始接受生日的概念，但该国的天主教徒在庆祝一个人的生日时仍然有很大的宗教问题。

还应重申，在现阶段，在一个人的生日吃甜蛋糕，特别是多层的，糖霜蛋糕，因为我们今天经常看到的，仍然是只有富人才能负担得起的昂贵奢侈品。直到19世纪末，由于工业革命，普通人有了足够的资金和足够便宜的配料，大众才开始在生日庆祝活动中加入丰富的糖霜生日蛋糕。

当这一切发生时，烛光蛋糕和生日派对的想法在西方世界几乎无处不在，就像今天一样，除了一些出于宗教原因仍不愿意参加的人。

最后是这样的，而在蛋糕上放蜡烛并在生日时为之服务的传统似乎是一种永恒的做法，这实际上是人类历史上一个相对现代的现象。

如果你喜欢这篇文章，你可能也会喜欢我们新流行的播客，BrainFood Show（iTunes，Spotify，Google Play Mus

来来来～大家别说我食言了，说好要分享的棒棒糖蛋糕食谱，这厢为大家上菜罗！话说，来美国之后经常在小朋友的生日派对上，看到广泛被用来「布置」会场的点心，就是杯子蛋糕cup cakes和棒棒糖蛋糕cake pops，除了就是 造型小巧可爱，小朋友可以轻松拿取食用， 再来就是制作上非常简单不易失败， 最重要的就是，即便是手拙如我的妈咪，都可以发挥巧思，把一个个小巧可爱的蛋糕装饰得漂漂亮亮，成为派对上最吸睛的小点心。 (推荐阅读：圣诞party！创意料理自己也可以轻松完成)

今年七月在Robbie的生日派对，本来懒惰的我想直接和蛋糕厂商或是Starbucks订购他们的棒棒糖蛋糕朋友纷纷阻止我说：这么简单的东西你一定做得出来！！不要浪费钱XD哈哈～于是我在Amazon上面买了一个长相近似鸡蛋糕机的棒棒糖蛋糕机，果真让我轻松做出美丽又好吃的棒棒糖蛋糕了

详情可参考：Robbie 2岁生日筹备记录

蛋勒！大家不要失望！经过四处打听，甚至是考虑过帮台湾的朋友们团购这台好用的棒棒糖蛋糕机，最后居然被我找出 「不需要机器」也可以做出来的棒棒糖蛋糕食谱了！ 而且还 完全不需要复杂的工具或制作手法， 轻松用松饼粉喇一喇就可以啦！ 大家有没有摩拳擦掌想和罗比妈一起动手做呢？^^

材料：（约可制作原味香蕉蛋糕9球+巧克力香蕉蛋糕9球）

1 香蕉蛋糕一份 （请参考食谱：香蕉杯子蛋糕，并将 砂糖减量为15g=1大匙 ）

2 巧克力砖40g （苦甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力都可以，依照个人喜好选购）

3 无盐奶油25g, 室温放置已完全软化的状态

4 砂糖20g

5 装饰材料：各种口味／颜色的巧克力砖、彩糖／糖珠或是自制造型翻糖、花生碎或是核桃碎适量、棒棒糖纸轴18支、固定棒棒糖的插座（可以用保丽龙或是纸箱来取代）

其实大家也可以自己购买市售的蛋糕拿来改造。我的经验是因为最后要造型成蛋糕球，都必须加入奶油糖霜或是巧克力来增加黏稠度。市售蛋糕无法自己调整甜度，容易导致最后做出来的成品过甜。若要自己制作喜欢的口味，也要稍微注意一下糖量的控制，有部分蛋糕食谱只要减糖就容易导致失败喔

步骤：

1 先制作蛋糕体：

(1) 请参考香蕉杯子蛋糕食谱步骤1~5，记得砂糖要减量只需1大匙即可 (2) 取一个方形烤盘(8″ x 8″)，内壁抹上一层薄薄的奶油再筛上一层低筋面粉，倒扣过来抖落多余的面粉 (3) 将步骤1的蛋糕糊装入烤盘中，送入预热至170℃的烤箱中烘烤20分钟，竹签插入无粘黏就是熟了 (4) 取出烤好的蛋糕倒扣在网架上放凉

(5) 将放凉的蛋糕打碎（可以用食物调理机或果汁机，甚至是用手拨用刀切都可以），蛋糕越碎最后的成品口感越好

2 制作原味蛋糕球与巧克力蛋糕球：

(1) 将打碎的蛋糕屑分成两半

(2) 软化的奶油与砂糖搅打发，至完全泛白呈乳霜状（用电动打蛋器比较快，手动亦可）

(3) 将打好的奶油糖霜一点一点的拌入其中一半的蛋糕屑中，一直到蛋糕屑可以用饭匙或是手揉合成一个大球状（若还有剩下的奶油糖霜可以舍弃，不需要全加。只要能够凝结成团状即可）

(4) 将40g的巧克力砖隔水加热融化(用微波炉一点一点加热搅拌直到融化亦可)，比照上述步骤2-(3)拌入另外一半的蛋糕屑中，直到完全揉合成团状

(5) 将两种不同口味的蛋糕团分别取出一团一团大约30g，用手掌滚圆成球状，放入「冷冻库」冷冻10~15分钟定型

3 组装：

(1) 将装饰用的巧克力砖隔水加热融化成液状 (2) 取出棒棒糖纸轴，前端1cm左右沾上一层巧克力浆 (3) 将纸轴沾上巧克力浆的这一端，插入冰镇好的棒棒糖蛋糕中央，小心不要穿透 (推荐阅读：四道超吸睛必学派对料理，轻松备料优雅上菜！)

4 装饰：

(1) 依序将所有棒棒糖蛋糕组装完成，放入冰箱冷藏30分钟 (2) 将冷藏好的棒棒糖蛋糕，轻轻沾裹一圈融化的巧克力浆 (3) 轻轻抖落多余的巧克力浆，并趁凝固之前迅速撒上装饰用的彩糖 (4) 插上固定棒棒糖用的插座静置待巧克力凝固即可

是不是比想像中简单许多呢？ 除了彩糖之外，还可以使用翻糖做出其他可爱的造型， 例如蝴蝶结

或是可爱的小碎花搭配上钻石糖

传说中的candy crush蛋糕，就是用这种混色的彩糖装饰出来的喔

这次朋友家的小寿星是Curtis，所以特别制作名字第一个字母C的翻糖装饰

如果没有大预算去购买专用的棒棒糖蛋糕专用架子，像我就是拿网路购物送到家里的小纸箱，里面塞入保丽龙固定好。外面再用喜欢的包装纸包起来，上面用螺丝起子戳洞，一样可以漂漂亮亮把蛋糕固定好。

另外这是好朋友Callia的主意： 我们利用绿色造型的吸管取代棒棒糖纸轴，每一个棒棒糖蛋糕下面再穿入一层花型的杯子蛋糕纸模，最后全部插在插花用的绿色海绵上，装入花盆中。 看起来就像一盆一盆的小花一样非常可爱。不过要稍微注意吸管我个人觉得和蛋糕的结合不太稳，最好吸管里面还是要有一根棒棒糖纸轴才会牢固一些。

这是Callia家的小王子Curtis生日派对现场（谢谢Jason帮忙拍出这么美丽的照片）棒棒糖蛋糕绝对是吸睛的装饰品点心啦 (推荐阅读：幼儿食谱派对小食：简易Pizza )

最后，我真的很想放鞭炮～答应大家的食谱债总算还出来了！欧耶～

Charlene 2 x III =Robbie IV 育儿与实验厨房授权转载 原文出处[甜点笔记] 极简易+超吸睛的美式派对点心–棒棒糖蛋糕

与市场行为往往出乎预料的情形一样，政府干预的结果在某些方面可能也是出于预料的。比如，只要国际市场油气价格按照即有的逻辑继续上涨，那么，高油价推高不仅国际而且国内油系化工原料成本以致产品价格的格局就会延续下去，由此对国内新型煤化工行业形成的诸多利好当然也会延续下去。在这种情况下，发改委对国内煤价划定高限的行政干预只能增加该等利好的成色。这个逻辑难道不成立吗？

直接的效果包括，价格限高后的煤炭，将获得比价格继续上涨的石油天然气更加突出的化工原料成本比较优势，如此比较优势不仅可以使国内新型煤化工产品对相关境外化工产品形成更强劲的进口替代，也足以对国内的油系产品形成强有力的市场替代。最终的效果则好比是给蛋糕挂上糖霜。

无论如何，加快新型煤化工行业的发展，是中国应对国际市场高油价、高气价的战略性选项之一。