如何做一个合格的厨娘？

作为一个新手，小白也能够搞定的星级料理，应该就是炖肉

我的家乡过年必吃的，就是炖大肉了，

说到肉，要想吃的痛快解馋，非“炖肉”莫属。但是要想炖肉做的地道好吃，没有两把刷子是不行的。今天就来跟朋友们分享下，如何才能做出一锅味美又地道的炖肉。

1、 原材料要新鲜

俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。

选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。

2、 炖肉器皿有讲究

很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。

3、 配料要足

花椒、大料、香叶、肉桂、生姜、蒜头、大葱等炖肉料一样都不能少

这些辅料，不但可以掩盖肉的腥味，而且还能将配料本身的香味融入到肉的脂肪中，让肉的口感更富有层次。

4、 肉块下锅前焯水

很多人都弄不明白焯水是用冷水还是热水？答案当然是冷水。

这个步骤看似简单，却有大门道。之所以用冷水焯肉，不但可以更好的祛除肉中残留的血水和逼出部分油脂，而且炖肉的汤汁看上去也鲜亮光泽有食欲。

更重要的一个原因是：可以让炖肉出锅后吃着不腻口。

5、 火候

中餐烹饪自古讲究火候。而炖肉出锅后好吃不柴的关键原因也取决于此。炖肉过程中不建议用大火，否则肉质纤维在遇高温后便会变硬，而用小火慢炖，不但可以激发出肉中的蛋白质成分，而且也可以让肉质纤维“束手就擒”，也只有这样，炖出来的肉才能软烂不柴。

6、 炖肉小窍门—放山楂

炖肉时不要加醋，可以试着往里面放3-5个小山楂，这样做不但可以加速化解肉的肌肉纤维，而且还能化解肉的油腻，并且起到调味作用。可谓是一举多得。

我国历史上“厨娘”是从宋朝而来的，而且地位还是很高的，一般的人家都是请不起厨娘的，有钱的人家或者是有权势的人家才能够用得起厨娘。而且很多人都以娶到厨娘为荣，厨娘还可以为家庭挣到好多钱的，由此可见厨娘的地位在当时的确是很高的了。

宋朝以前，只有厨子、厨师、厨人等称呼，都指男人。厨娘的名字始于宋朝。宋代汴京小家庭，不生男生女。生女异常珍惜，其逐渐成长，因材施教，培养多种“能手”，为书生博士聘请聘请家人。有十种名字，第一种叫“身边的人”，好面子，灵惠好人。富有的翁不是这个“身边的人”不快乐，所以成为妾，这是自然的。其中厨娘居末，但并不十分富裕高贵的家庭不能使用，因为使用不起。

对于烹调以男人为主的行业，不仅我国从古至今是这种情况，在世界各国也主要以男人为主。但在唐宋年间，烹饪专业并不是只有男人，女人厨师也出现了。在宋时，无论是酒肆茶楼，还是皇宫的御厨，都有从事烹饪的女人。宋年间，如果被皇上选到皇宫为其做饭的，就会成为令人羡慕的职业“尚食娘子”，而为朝廷官吏家做饭人则称为“厨娘”。

“厨娘”这一行业成为唐宋两朝一个很时髦的行业，厨娘在都城形成后，迅速向其他城市传导。梵正，她是一个尼姑。相传她可以用各类杂果蔬菜摆成景观。由她所庖制的食物相当的精美，并且用炸、煮、蒸等方法将食材处理之后堆成景物。其中一盘辋川别墅最为有名，这是根据王维晚年隐居的地方而制作的。所以由她制作出的菜形色皆具。

一、活动相关

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温馨提示：

①心动时刻击败特效及KO击败特效不可重复获得，重复的击败特效将会转化为钻石90

②情侣头像框自选礼包打开后可任意选择以下奖励之一：我是风儿头像框、我是沙头像框、钻石30

5、皮肤特权体验礼包限时上架

6、头像框礼包限时上架

7、安琪拉-魔法小厨娘&诸葛亮-武陵仙君答谢语音限时上线，召唤师穿戴这两款皮肤从泉水出生时，可听到一句新增的语音，触发规则是从3句里面随机一句。

2个皮肤各自新增的3条语音详细内容已经在之前公告过，大家可点击如下链接查看：

8、商城更新

81夺宝奖池更新

积分夺宝奖池更新：孙悟空、成吉思汗替换为李白、哪吒

钻石夺宝奖池更新：刘备、刘邦、甄姬、天使之翼(3天)替换为太乙真人、鲁班七号、程咬金、龙域领主(3天)

82碎片商店更新

11月19日早上9点，四周年限定皮肤上官婉儿-梁祝兑换将结束，各位还没有兑换的召唤师一定不要错过哦~

二、版本相关

1、王者模拟战

①新装备登场

1)冰霜长矛

普通攻击50%概率触发冰冻敌人，持续15秒。2秒冷却时间

②装备调整

1)影忍之足

增加50点护甲

减少普攻伤害比例从55%下调到45%

2)学识宝石

加经验效果删除

③新天赋登场

本次更新后，将增加一些关于阵容与阵型的天赋，一些阵容将提前成形而一些阵容将会更加集中在英雄的质量上

1)扩军

可上阵人数+1，但己方英雄最大生命值减少

2)绝地反击

受到致命伤害时免疫该伤害，并且下回合己方英雄将增加伤害

3)羁绊进阶

人数最多的羁绊等级+1(不会超过最高等级)但己方英雄将减少造成的伤害

4)精英

可上阵人数-1，但己方英雄将增加造成的伤害

5)保持阵型

己方英雄在开场阶段会保持阵型，停留于原地一段时间

④天赋调整

1)魔种血统

攻击速度加成从30%上调到35%

物理/法术吸血比例从14%上调到16%

2)雷霆剑道

伤害从800上调到850

3)雷霆激荡

效果变更为赵云、墨子同时在场，释放技能时，赵云减少20%受到伤害，墨子免疫控制，持续35秒

4)快攻

伤害从4下调到

5)王者威严

缴械时间从3秒上调到4秒

⑤英雄调整

1)墨子

连招移除2技能

大招伤害从150/300/450(+15%法术加成)上调到160/320/480(+16%法术加成)

大招燃烧时间从4秒下调到35秒

2)钟馗

释放技能所需能量从90下调到80

释放技能后能量增长从50上调到60

生命值从2800/5000/9100上调到2900/5200/9400

3)花木兰

释放技能所需能量从70下调到

释放技能后能量增长从30上调到

4)张飞

技能条燃烧时间+1秒

5)李元芳

1技能的伤害从320/480/640(+85%物理加成)平衡为280/490/700(+80%物理加成)

6)元歌

修复了元歌傀儡不随星级成长的BUG

元歌3技能伤害从350/525/700(+93%额外物理加成)下调到320/480/640(+85%额外物理加成)

7)曹操

大招状态的普攻回血从80/120/160(+21%物理加成)平衡为140/225/310固定值

2、BUG修复及优化

优化了杨玉环-遇见飞天皮肤二技能特效在敌方视野的效果。

优化了模拟战排位体验，减少玩家之间段位分差距对结算积分增减带来的影响。

修复了太乙真人一技能不蓄力直接释放时使用二技能会穿过敌人的异常问题。