你觉得什么样的炸串好吃？是裹面还是不裹面的？

相信很多人都喜欢吃炸串，我也不例外，我特别喜欢吃炸串，再喝上啤酒，这种感觉爽极了。夏天怎么少得了吃炸串，约上三五好友，寻上一个夜市摊，撸串喝酒，在夏日的夜晚也是一件惬意的事情。但是外面卖的炸串卫生实在堪忧，吃完不仅胃里燥辣不舒服，而且还容易拉肚子，实在是让人“又爱又恨”呀。

炸串分两种，素菜炸串和肉炸串，我觉得不裹面和裹面的炸串都好吃，裹面的炸串，外酥里嫩，在家就能做炸串，鲜香麻辣，再也不去夜市。

做法和步骤：

烤串的n种搭配方式

用料

菠萝肉丸：菠萝50g、肉丸50g、红黄彩椒根据口味添加、

鸡肉香菇：鸡胸肉100g、鲜香菇40g、

烤火腿肠：火腿肠2根、

大蒜五花肉：五花肉片100g、蒜30g、红黄彩椒根据口味添加

培根金针菇卷：培根2片、金针菇100g

其他：竹签适量、烤肉酱60g、孜然粉根据个人口味添加、辣椒粉根据个人口味添加

熟白芝麻根据口味添加

制作步骤 1

将竹签提前用水浸泡15分钟以上，避免竹签烤焦。

制作步骤 2

菠萝肉丸 将肉丸、菠萝和彩椒依次交替串在竹签上。

制作步骤 3

鸡肉香菇 将切成小块的鸡胸肉和香菇依次交替串在竹签上。

制作步骤 4

烤火腿肠 将火腿肠整个串在竹签上，用小刀在侧面划上花刀。

制作步骤 5

大蒜五花肉 将五花肉片、去皮大蒜和彩椒依次交替串在竹签上。

制作步骤 6

培根金针菇卷 将培根对折切开卷上去根洗净的金针菇。 将培根金针菇卷和剩余的材料依次交替串在竹签上。

制作步骤 7

放在油锅中蒸熟即可出锅

      炸素鸡。素鸡，有着荤菜一样的明在，却是一种比肉还好吃的豆制品。需要炸制的时间也是相当的长，如果嫌时间太长的话，还可以将素鸡的表面划上几道口子，既不会影响口感，还会让素鸡的内部被炸的更加酥脆爽口，涂上特质的酱料混合着素鸡本身的香味，也是非常好吃的了。

       炸鸡腿。在小吃摊，怎么能不点一份炸鸡呢，要是搭配一罐醇香馥郁的啤酒，那就再好不过了，因为这就是标配呀。做法也是很简单的，将鸡腿用刀划几个口子之后，再将表面刷上一层鸡蛋液，放在装有淀粉的盘子之中翻滚几次，直到鸡腿的表面全部裹上淀粉之后，将鸡腿放入已经加热好的油中，充分的炸，炸至鸡腿的表面完全的金黄，出锅，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足的炸鸡腿就出锅了，咬上一口，唇齿留香，相当好吃。小编吃炸鸡有个爱好，就是喜欢吃鸡腿外面炸得金黄的淀粉，香脆可口，又入味。

      炸丸子，丸子这类型的食物可以说是吃法相当的多了，我们常吃的是汤中的丸子，但是，油炸的丸子可以说是将丸子的特性发挥的淋漓尽致了。用一根签子将一颗颗丸子串在一起，放在油锅之中炸，不一会，焦脆的炸丸子就出锅了，再抹上辣椒酱，撒上孜然，一口一粒，让人吃的津津有味，流连忘返。这种丸子不仅可以直接吃，放在汤里煮透，味道也是极好的哦。每逢家里买炸丸子回来，放几天不脆了，拿来放进汤里美味不减。

        炸牛排。这里的牛排指的是街边卖的那种用面粉做成的素牛排，也是用淀粉包裹住的，炸制的牛排不但吃起来很酥，自身的味道完全不印象酱料的味道，可以将酱料的味道完美的发挥出来，所以，炸牛排最主要的东西就是它的酱料选择，一道好吃的炸牛排，它的酱料味道一定是很好吃的。

年轻人平时喜欢吃一些小吃，这其中就包括各种各样的炸串，人们会把面粉裹在一些肉上，然后放在油里面炸，这样做出来的炸串外酥里嫩，吃起来口感非常好，目前比较常见的是炸鸡肉串，但也要提醒大家注意，炸串一般热量都会比较高，所以要尽量少吃，下面教大家做炸串吃的方法。

炸串怎么做好吃？

一，炸香肠：

从小时候开始，每逢上街必须买一串炸香肠。划开花的香肠，等老板炸好之后抹上酱汁儿，撒上辣椒，香喷喷的，好诱人~

二、炸里脊肉：

如今再出去买炸串吃，那一定是各种肉串最美味啊~把嫩嫩的里脊肉放到油锅中，炸好之后肉变得紧实有劲儿，一口咬下去，爽！大部分里脊肉都会提前腌制好，即使不抹酱料也非常好吃~

三，炸骨肉相连：

小编最爱吃骨肉相连里面的脆骨啦，咬起来嘎嘣嘎嘣脆的，好好吃~而且，吃麻辣烫的时候也会点骨肉相连，一般两块钱一串，价格还可以吧~

四，炸鱿鱼：

这个炸鱿鱼就厉害了，看着很不错的样子，不知道有没有烤鱿鱼好吃，吃过的胖友们来交流一下啊~因为小编只吃过烤鱿鱼……

五，炸鸡柳：

作为炸鸡家族的红牌之一，炸鸡柳在最好吃的炸串大军中绝对能排前三名！可惜就是面太多，肉太少~

六，炸鸡翅：

与炸鸡柳并列的炸鸡姐妹花，可能有些人更喜欢吃炸鸡翅，虽然鸡翅肉少皮多，但是够味啊，想起来都让人流口水。

七，炸金针菇：

数完了炸肉串，该来数数炸素串了，第一当然是金针菇啦，尤其是培根金针菇卷，咬起来咯吱咯吱脆的金针菇加上满满的培根肉香，涂上喜欢的酱汁儿，别提有多好啦！

八，脆皮炸年糕：

说到脆皮炸年糕，脆脆的外皮与软糯的内里组合出奇妙味道。白嫩嫩的年糕抹上鲜美的酱料，好好想现在就来一串……

九，炸土豆片：

土豆也是一种奇妙的美食，小小的一个土豆，就能炸出好几串土豆片来~刚出炉的炸土豆片，脆脆的、香香的。

成都是个特别适合居住的城市，市民的生活节奏比较慢，虽然也算是一线大城市，但是少了大城市的那种激烈竞争，人们过着慢悠悠地生活，其实也挺好。成都市里及周边有很多可以游玩的地方，让人们的生活更休闲。成都人的慢生活更多是体现在吃上面，特别是成都人的消夜，选择性多，而且每一样又不失精致。我时常羡慕成都人，可以晚上有那么多消夜可以吃，三五好友或者独自一人，街头小店或者市井小摊，这就是成都人的烟火气。

虽然我仅仅在成都呆过一段很短的时间，但成都的消夜给我留下了深刻的印象，成都人对消夜发自骨子里的热爱，这种幸福是流溢在每一个成都人脸上的，让人非常感动，下面给大家聊一下成都人都会选择什么食物作为消夜。

1、钟水饺

钟水饺应该是外地游客比较喜欢的一种消夜，本地人也会吃钟水饺，但是并不热衷。钟水饺的馅是纯肉的，没有加入其它蔬菜，上桌前要淋上专门做好的红油，因此钟水饺又称为红油水饺。传统的钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特点，是成都的著名小吃，到成都旅游一定不要忘了吃钟水饺。

2、龙抄手

抄手是四川人对馄饨的一种叫法，龙抄手是成都的著名小吃，已经有着快一个世纪的悠久历史。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，吃到嘴里口感确实很棒。吃龙抄手一定要选对地方，春熙路总店的味道是最为正宗的。当然吃消夜不一定到春熙路，但是来上一碗现做的抄手也是夜宵的不错选择。

3、冷锅串串

以上这两种美食是外地游客比较喜欢的夜宵，成都本地人最喜欢的夜宵并不是它们，成都人最喜欢的夜宵其实是冷锅串串。冷锅串串带着个“冷”字，但它是热的，只是那口"锅"是冷的。冷锅串串距今历史并不长，出现在上个世纪80年代中期，发展到现在已经走出成都，传播到了全国各地。冷锅串串是串串香火锅的一种演变，它价格便宜，可选择的菜品品种多，因此受到男女老少的喜爱，因此很多成都本地人就喜欢把冷锅串串当成消夜。

4、烧烤

夏日的消夜，应该谁也抵挡不了烧烤的诱惑，成都人对烧烤也是情有独钟。下班后，三两个好友或者是独自一人，来到自己喜欢的烧烤摊，让老板给烤上几个串，然后要上个扎啤或者2瓶冰镇啤酒，把一天的辛苦喝掉，吐出舒服的幸福味道，这也许就是普通人民大众的小幸福。

5、冷淡杯

冷淡杯是成都专有的美食之地，也是很多人喜欢的消夜场所。成都这种冷淡杯在外地应该称其为大排档，但是和大排档还是有一些区别。所谓的冷淡杯就是在街头院坝或者河边绿荫摆上个食摊，这种食摊大多销售一些煮花生、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、炒龙虾等家常小菜，供应一些"泡酒"、啤酒、扎啤等酒水，是很多成都人晚上最好的休闲去处。

6、酸辣粉

酸辣粉不但是成都人喜欢的早餐，也是成都人大爱的消夜。酸辣粉是纯天然绿色食品，是以红薯粉为主要材料，配上多种食材和调料制作而成，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，被称为“天下第一粉”，是非常多成都人消夜的首选，配上锅盔，更为美味。

以上这6道美食是成都本地人及外地游客最喜欢的消夜，也是成都夜生活的重要元素，到成都的朋友一定不要错过了。成都人还喜欢吃什么消夜？欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

米线当然是搭配中国的传统炸串好吃。

1、会产生三种致癌物

烧烤的食物都会产生很多致癌物质的，这烤串也不例外哦!肉类的蛋白质被烤焦黑，致癌物杂环胺的数量会剧增;肉类中的脂肪明火烤焦甚至变黑之后，也会裂变成为苯并芘这种致癌物;碳水化合物类如馒头等富含淀粉的主食烤焦后也容易产生丙烯酰胺这一类的致癌物。当你一串串香肠烤羊肉之类放进口中的时候，致癌物质也吃进很多了哦!

2、会口舌生疮

大朵快颐无数个烤串后，你这几天是不是口舌生疮了，一个小泡泡痛的非常厉害。烤肉致食物脱水严重，质地变坚硬，加上调味品辛辣刺激，容易导致人口腔黏膜以及胃粘膜等受损，感染发炎后，就会出现上火生疮的现象。口舌生疮很难受的呀，大家还是少吃些烤串吧!

3、部分维生素矿物质丢失严重

如果你是个烤串的忠实粉丝，那你体内部分维生素矿物质可能就会丢失严重，经常吃烤肉，势必会导致蔬菜水果的摄入量减少，长而久之很容易导致部分维生素，尤其是水溶性维生素及矿物质丢失严重，身体出现营养素失衡，对健康带来隐患。吃那么多烤串就算平日里面经常吃蔬菜水果也能补得回来呀！

吃烧烤后吃什么能解毒

1、香蕉：烧烤中含有大量的苯并芘等致癌物质，能给身体带来致癌的风险，据研究表明吃香蕉能在一定程度上一直苯并芘的致癌作用，从而能起到保护肠胃的效果。

2、猕猴桃：猕猴桃中含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素及一些微量元素，可以称为是维C王，能起到清热降火的效果。另外猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽物质，能很好的抑制诱发癌症基因的突变，因此吃完烧烤后可以适量的进食猕猴桃能起到很好的抑制效果。

3、苹果：苹果是一种营养价值比较高的水果，含有丰富的维生素C及钾元素，除此之外还含有大量的纤维素能很好的补充肠道的容量，有助于降低因为吃烧烤造成的致癌风险。

4、梨：梨含有大量的维生素、膳食纤维及一些微量元素，能起到很好的预防便秘的效果，也能更好的将人体的致癌物质排出。往往吃烧烤的时候会有很多的强致癌物质多环芳香烃堆积在身体里，吃梨后会降低这种致癌物质，起到很好的预防效果。

5、绿茶：绿茶从一定的程度上有解毒的效果，这个功效和香蕉差不多，日常食用能起到很好的预防上火的现象，所以在吃完烧烤后可以适量的饮用绿茶能很好的清理肠胃。

6、核桃：据研究表明如果吃油腻的食物过多的话可以吃核桃来解腻，能借助核桃中的特殊氨基酸来减少高脂肪对于动脉血管的损害，能有助于保证动脉的柔软性和活力，预防硬化的风险。

7、大蒜：大蒜自古就有保护肝脏的功效，能很好的提升肝脏的解毒功效，主要是能很好的阻断亚硝酸铵致癌物质的合成，从而能预防癌症的发生。所以在吃烧烤的时候可以选择食用大蒜，从而能起到抗癌的效果。

炸蘑菇！你敢说你不爱吃吗！炸的那个蘑菇，不管是外面裹着面炸的，还是这种直接炸刷酱的，都老好吃了，信我，没有人能躲得过炸蘑菇的诱惑，简直一绝，不点两串都白去一趟！

炸臭豆腐串成串才好吃，像是平时吃的臭豆腐都是拌的那种，虽然两个方式都好吃，但是还是最爱这个串成串的臭豆腐，味道嘎嘎好，吃炸串必备，爱了爱了！

炸红肠，来东北咋能不吃红肠，烤红肠吃够了，炸红肠也好吃，外面的酱是灵魂，而且就算是不吃炸的红肠，炸的热狗肠也好吃，以前卖那最小一根的热狗肠就行，刷酱吃一绝，比放在烤冷面里还好吃，绝了！

老式炸鸡架才好吃，现在的鸡排啥的都是肉，吃着都没啥意思，这种炸鸡架才好吃，虽然骨头有点多，但是吃着也有肉还老香了，自己一个鸡排分分钟就拿下，根本拿不出去和别人分！

压轴的就是菜卷，可以是干豆腐卷香菜，可以干豆腐卷油麦菜，可以豆皮卷金针菇，反正炸完都好吃，尤其是那个金针菇， 酥酥脆脆的可香了 ，不刷酱都香，那菜卷更是，炸着烤着都好吃，什么时候来东北尝一尝！

一、炸串是什么

炸串其实就是将一些食物清洗干净之后穿到一个签子上面，然后放到滚烫的油锅里面炸熟，并且炸到两面金黄，撒上各种各样自己爱吃的孜然和辣椒面，并且有的炸串也会在熟了之后刷上一层酱，这种酱一般分为甜口的和辣口的，炸串的食物范围也是非常广的，无论是肉类食物还是加工的肉类食物，甚至是蔬菜，全部都可以放到油锅里面炸，炸出来味道非常的香。

二、最好吃的炸串都有哪些

1鸡肉串

在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。将腌好的鸡胸肉裹上一层面粉，放上一些面包渣，放到油锅里面炸熟之后摇起来非常多汁，喜欢吃酱料的就刷上一层酱料，不喜欢的就直接撒上自己爱吃的佐料，好像你试一试之后就会上瘾。

2蔬菜串

除了肉类食物可以放到油锅里面炸熟之外，蔬菜也是可以的，并且蔬菜的种类还有很多，比如我们在平时生活当中最经常吃的金针菇或者是香菜，将金针菇和香菜外面裹上一层豆皮，放到油锅里面简简单单的炸熟，吃上一口就会让你爱上这种味道的。

炸串是什么炸串当然就是将食物穿在一起然后放到油锅里面炸熟，其实自己在家制作炸串的时候其实完全没有必要使用签子，完全就可以把自己想要吃的食物清洗干净之后放入到油锅里面炸熟，这样吃起来还方便，炸起来也很方便，省时又省力。