红烧狮子头是怎么做的

红烧狮子头

材料

肉馅600克、大白菜1200克

调味料

（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙

（2）淀粉2大匙

（3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法

1肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。

2大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。

3改小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。

料理通

1瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。

2大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。

3耐热锅不怕火大或久烧，而沙锅不能以大火煮，以免裂开

红烧狮子头的营养价值

狮子头一般会选用肥瘦刚刚好的猪肉、荸荠、蛋清等食材一起制作而成的。我们来看看这些食材有什么营养价值吧。

猪肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

荸荠

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

蚕豆

蚕豆有大量的钙、锌等元素,还含有很多的胆碱,多吃蚕豆有助于增加记忆力,还有健脑的作用。所以如果大家需要经常用脑或是要准备考试可以适当的进食一些蚕豆。

蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

红烧狮子头的热量

红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)23275

碳水化合物(克)503

脂肪(克)2068

蛋白质(克)712

纤维素(克)049

红烧狮子头的宜忌人群

1、肾功能损害者

肉类是种营养很高的蛋白质,肾脏疾病患者肾脏功能本来就不够好,如果再吃高营养的食物,肾脏排泄能力加重,就会导致肾脏功能更差!所以肾脏功能不好的患者尽量少吃肉或者不吃肉,补充蛋白质可以吃牛奶、豆类等。

2、心血管疾病患者

心血管如果堵塞、硬化就更难通过脂肪,胆固醇含量高了,就更会增加心血管疾病的风险。如果想要更好地控制病情,就该少吃排骨、三层肉、肥牛等,用鱼肉、豆制品来替代。

3、脂肪肝

脂肪肝是因为杆细胞内脂肪过多堆积引起的!脂肪含量高多是肉类,脂肪多脂肪肝怎么好脂肪肝患者首要做的是戒肥肉、多运动。同时选择脂肪含量少的鱼肉、牛肉等,做法可以多用清蒸,油脂含量更少。

4、胆囊炎、胆结石

胆囊炎患者应该少摄入胆固醇。特别是动物肝脏、牛肉等,胆固醇含量较高,对胆囊炎患者没有好处。

12星座专属的动物

12星座专属的动物，大家都知道每个人都有独特的代表人物，而根据每个星座不同的性格，也会有不同个性的动物，那么你知道12星座专属的动物是什么吗，一起来看看吧。

12星座专属的动物1

1、白羊座

白羊座的专属宠物是一直可爱的宠物猪，可以看得出来，小猪长得很可爱，毛茸茸的小小的，一个猪鼻子朝天可爱极了，完全不像是那种大猪。

2、金牛座

金牛座的专属宠物是乌龟，因为金牛座的人个性比较慢热，做什么事情都需要有个心理准备，因此同样很慢的乌龟就比较适合金牛座的人来养了。

3、双子座

双子座的专属宠物是小松鼠，小松鼠非常可爱，深受也很敏捷，当遇到他喜欢的坚果的时候就停不下来了，真的好可爱，看到这松鼠就想要买一只回来养了。

4、巨蟹座

巨蟹座的专属宠物是金鱼，金鱼是很适合观赏的一种动物，长得非常漂亮，也不需要用很多的食物来喂养，因此养金鱼真的是比较节省的一种宠物了。

5、狮子座

狮子座的专属是仓鼠，可以看得出来仓鼠长得很可爱，可爱到就像是布娃娃一样，眼神也很深邃，很难看出它的眼神。其实仓鼠的视力是比较低的，只能看出黑白两色，因此活动时间也都是在晚上。

6、处女座

处女座的专属宠物是小兔子，兔子是一种很可爱的动物了，甚至可以说是女神的标配了，很多漂亮的女生都喜欢小兔兔，最有名的就是嫦娥了，她的宠物就是玉兔。

7、天秤座

天秤座的专属宠物是羊驼，羊驼虽然体积比较大，但是还是很可爱，现在养羊驼也是很时尚的。

8、天蝎座

天蝎座的专属是猫咪，猫咪是一种很可爱的动物，也很温顺。而图中的猫是橘猫，橘猫给人的印象是个性活泼好动也比较爱叫，幼猫时期非常调皮爱玩，喜欢向人撒娇且非常亲人。成年后的橘猫个性略为沉稳，但向人撒娇的功力没有变弱，甚至更加亲人。

9、射手座

射手座的专属宠物是金色雀，可以看得出来，金色雀长得很漂亮，是所有人都会喜欢的一种鸟。

10、摩羯座

摩羯座的专属宠物是小狗，不管什么品种的狗狗都很适合摩羯座，狗狗是一个很忠诚的动物，所以也是人们首选的一种宠物。

11、水瓶座

水瓶座的专属宠物是鹦鹉，鹦鹉也是一个长得很漂亮的鸟类，并且鹦鹉还可以学人说话也是很有趣的，养一只鹦鹉在家中打发一下无聊的时间，还是惬意的。

12、双鱼座

双鱼座的专属宠物是狐狸，狐狸给人的印象都是很狡猾的，但是也不得不说，狐狸长得确实很漂亮，并且狐狸的尾巴很大，很好玩的。

12星座专属的动物2

白羊座代表的动物：猎鹰

猎鹰是头脑清醒，代表有热情，思想开明，做事主动。不过也易因冲动而坏了大事。猎鹰通常是既有个性，又守纪律的团队成员。

金牛座代表的动物：麋鹿

麋鹿样貌出众，性格却敦厚而傲慢，每当权益受到挑战时，便会跃跃欲试难以平静。麋鹿人乐于辛勤工作，并以实质占有换取安全感，例如投资在工作上。

双子座代表的动物：游隼

游隼近似于鹰，视力超强，那些躲藏在草丛或石缝中的猎物，没有能逃过它们双眼的。代表意志坚定，直觉敏锐和旺盛的'创造力。游隼人是最精明的观察家，善于运用资源，化腐朽为神奇。

巨蟹座代表的动物：三文鱼

每到繁殖季节，三文鱼必成群结队逆流而上，返回出生地产卵。代表热爱生命和家庭，很有团队精神。三文鱼人天性慷慨，感情丰富，偶尔喜怒无常。

狮子座代表的动物：孔雀

孔雀人生性胆小，易受到惊吓，是喜欢炫耀的，他们总是不明白自己脑中的幻想和现实中的差距，容易以众叛亲离收场。他们面对逆境的能力也比较低。

处女座代表的动物：猫头鹰

猫头鹰人聪明，口齿伶俐又言谈谨慎，极为吃的开。做事注重细节，喜欢念叨，总是一副忧伤的表情。因为看多世界的黑暗面，经常对人生持悲观态度。

天秤座代表的动物：渡鸦

渡鸦与乌鸦相近，但形体更大，代表智慧和优雅。爱好和平，是典型的理想主义者。假如碰上不稳定的时局或不诚实的人，容易坠入低迷的情绪中。

天蝎座代表的动物：野马

野马代表野性，粗犷，是掀起变革的先驱者。同时又意味着自私，表现出不理会道德伦常的样子。他们的所作所为经常为满足一己私欲，但偶尔又不排除牺牲自己，成全别人的可能。

射手座代表的动物：灰狼

灰狼是团队型的动物，却又喜欢独来独往。灰狼重情义，容易得到周围朋友们的认可，同天蝎座，是掀起变革的先驱者。喜爱自由的星座，但是确无端背了“花心”的黑锅。射手多情，但其实他们是无法一心二用的星座。

摩羯座代表的动物：黑熊

黑熊体积庞大，动作却出奇安静，快捷。他们生命中最重要的是家庭，坚信保护家人和朋友是不可推卸的责任。黑熊人个性独立勤奋，但拥护传统、教条的价值观。

水瓶座代表的动物：水獭

水獭爱享受、爱自由，冷静、漂浮不定，有着尖锐的牙齿和爪子。水獭人逻辑性好，信奉科学，因为熟悉游戏规则，擅长玩弄他人，然后坐享其成。

双鱼座代表的动物：蟒蛇

蟒蛇是动物中的巨无霸，喜欢独来独往。蟒蛇人实力强大，但其实内心温柔，无害无毒，最需要得到爱。得不到爱的蟒蛇，就像被诅咒的灵魂，永远不能幸福快乐。

12星座专属的动物3

白羊座：猎豹

其实白羊座还有不为人知的一面，就是他们的狂野和率真，有时会为了猎物而显得自私自利，有点残暴且没有人性，于是猎豹也是白羊座所代表的动物。

金牛座：黑牛

要说金牛座代表着什么动物，那黑牛肯定当之无愧了，因为金牛们本来就有着和牛一样的踏实稳重，起性格内敛，一旦暴脾气上来，跺跺脚都让人心头一颤。

双子座：鹦鹉

双子座有时候给人的感觉就如同孩童一般，玩心很重还天真烂漫，同事双子们还喜欢与人聚在一起一聊就是一整天，聪明又话多的鹦鹉便是双子们的最好写照。

巨蟹座：螃蟹

巨蟹座们外表就给人看上去是一副很冷酷很坚毅的感觉，而说他们像螃蟹是因为巨蟹们有着和螃蟹一样的警惕心，并且对伤害自己的人可以用钳子给出有力一击。

狮子座：狮子

狮子座们霸道蛮横不讲理，不仅喜欢被人簇拥，还有着强大的支配欲，所以喜欢领导别人的狮子座当然也最像狮子了，森林之王这个名号可不是随便叫叫的。

处女座：猫咪

处女座们做起事情来一丝不苟，甚至是苛求完美，他们对于生活品质的要求极高，同时对身边许多事情也保持着好奇心，那么猫咪便是处女座们的最好代表了。

天秤座：鸽子

天秤座们一个个都是温柔善良的人，他们向来都嫉恶如仇，于是爱憎分明的天秤座们就像是和平鸽的代名词，会让身边的人都处在一个非常和谐温暖的环境。

天蝎座：蝎子

蝎子当然就非天蝎座莫属了。其实很多人都不知道天蝎座都有一个很可怕的一面，但是他们从不会轻易的展示出来，若是激怒天蝎座，后果将会不堪设想。

射手座：狼

狼是群体性的动物，他们非常聪明，昼伏夜出，对猎物的嗅觉也极为灵敏，殊不知这也正是射手座的另一面，酷有冒险精神且向往自由，不会轻易被挫折绊倒。

摩羯座：马

摩羯座们向来都性格鲜明，他们做起事情来都非常有自己的一套，但是摩羯座们也不会和人争强好胜，淡泊名利只做自己想做的事情，就如同草原上奔跑的马儿一样。

水瓶座：老鹰

水瓶座在生活中其实是非常高冷的，但是高冷的水瓶座并不是对生活漠然，而是一直用着他们敏锐耳钉洞察力，知悉着身边发生的一切，就如同在天空翱翔的雄鹰一般。

双鱼座：金鱼

双鱼座们很可爱也很天真，他们一直都向往着可以像鱼儿一样自由自在的在水中遨游，喜欢浪漫且不想被生活所束缚，那么美丽的金鱼就是双鱼座的最佳代表动物了。

红烧狮子头的家常做法如下：

用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量。

步骤：

1、所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。

2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。

3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。

4、顺着一个方向搅动上劲。

5、搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。

6、顺着刚才的方向搅拌均匀。

7、用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。

8、锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。

9、锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。

10、加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。

11、烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。

12、煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。

13、另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。

14、将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了。

人最爱吃，大人小孩都爱吃。

地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce） ，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

狮子座：满汉全席

狮子喜欢出众，喜欢独特别的感觉，更喜欢享受别人崇拜的眼光，对什么都特别的讲究要求，要与众不同，狮子座喜欢吃满汉全席，不同的食物不同的味道，色香味俱全，道道让人口水直流。