制作蛋卷的配方

制作蛋卷的配方做法

主料：

奶香蛋糕粉80克

纯牛奶50毫升

鸡蛋3个

辅料：

泡打粉3克

白砂糖5克

黄油30克

手工蛋卷的做法

1准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等

2将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖

3将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位

4在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状

5将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷

鸡蛋卷制作步骤

1、盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。

2、加入筛过的面粉，搅拌均匀。

3、 将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。

4、 面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。

5、用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。

6、电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。

7、当饼变色后，刷一层蛋黄液。

8、 一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。

9、烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。

10、 也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。

番茄鸡蛋卷制作步骤

1、将面粉、玉米粉、鸡蛋混合。

2、加适量水，将1搅拌成糊状备用。

3、山药去皮切丁。

4、番茄切丁。

5、锅中热油 ，将番茄丁、山药丁放入锅中翻炒。

6、山药丁和番茄丁快熟时加适量盐和虾皮，翻炒片刻盛出

7、平底锅中刷一层油，倒入面糊，摊平。

8、趁面糊底面定型，上面面糊未完全凝固时铺上一层料。

9、将蛋饼卷起，稍微煎片刻，装盘切开即可。

老式蛋卷

就喜欢这种老式蛋卷，脆脆的，好吃