鸡尾酒的名字

　　螺丝起子 ――这杯鸡尾酒的名称由来，是因为在伊朗油田工作的美国人，将柳橙汁加入伏特加之后，再使用螺丝起子来搅拌，因而得名，由于口感佳，十几年前别名为“女性杀手”

　　血腥玛丽 ――这杯鸡尾酒拥有“血腥玛莉”这种令人不安的名称，这是以十八世纪迫害新教徒英国女王玛莉一世来命名的，虽然鲜红的蕃茄汁令人联想到血腥，但这种鸡尾酒却广泛地受到众人的喜爱。

　　龙舌兰日出――正如鸡尾酒的名字一股，它的特色是色泽绝美，有如朝阳映照于酒杯当中。 1972年“滚石合唱团”的团员米克杰格在全美演唱期间，一定要点此酒饮用，因而闻名于世。

　　新加坡司令 ――充满异国情调的鸡尾酒！ 1915年，正值第一次世界大战中，由莱佛士大饭店调制出来，为异国情调鸡尾酒的代表，原创的调制法不使用苏打水，甜味浓烈，但这一鸡尾酒口味适中，男女皆宜，普受欢迎。

　　红粉佳人 ――在伦敦上演的舞台剧“红粉佳人”非常卖座，这是女主角赫洁尔朵恩**捧在手里的鸡尾酒，由于名称富有吸引力，而且色彩漂亮，所以深受女性欢迎。

　　奥林匹克 ――这是 1924年巴黎举行奥林匹克运动会时调制出来的鸡尾酒，据说是丽晶大饭店的首席酒保法兰克·威尔麦克亚调配的，色调柔和、口感轻柔，为许多人所喜爱。

　　加挂机车 ――这杯鸡尾酒是根据一次大战中在战场上非常活跃的加挂机车来命名。关于其诞生各有说法，有人说是巴黎的哈里兹纽约酒吧的第一代老板调制出来的，也有人说一位客人开着加挂机车带来的配方，因此就直接以之命名。

　　教父 ――这是模仿**《教父》而产生的鸡尾酒，使用的阿玛雷托杏果利口酒产自意大利，但在美国却非常受欢迎，这是非常适合作为调制以黑手党**为主题的鸡尾酒的材料。

　　地震 ――不知道是不是因为喝了之后，身体会有摇晃感，所以才取名为“地震”。彼诺药草酒是酒劲强的烈酒，喜爱饮用者与不喜欢此味道的人，好恶的程度非常明显。

　　玛格莉特 ――玛格丽特诞生于 1949年，是美国全美鸡尾酒大赛第一名的作品，以墨西哥特产的龙舌兰为基酒调制出这杯鸡尾酒的简·杜雷萨先生，用他不幸死亡的情人玛格丽特的名字来命名，清淡爽口的酸味，带着悲伤恋情的苦味，这杯鸡尾酒有很多死忠的爱好者。

　　曼哈顿 ――这杯鸡尾酒确实是在纽约曼哈顿诞生的， 1867年，在美国总统选举募款酒会上推出这杯鸡尾酒。

　　盐狗 ――盐狗鸡尾酒诞生于英国，二次大战后，美国掀起伏特加热，基酒就改为伏特加，酒杯也由平底无脚酒杯代替，原本采取雪克的方式，也改为直调的方式，并且制用雪花杯型杯，而成为别致的鸡尾酒。

　　Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白兰地

　　Hennessy Richard 轩尼诗•李察 轩尼诗干邑系列中的极品

　　Firstlanding 着陆

　　本集中出现的威士忌的饮法

　　Straight 不兑水的威士忌

　　Rock 加大块冰的威士忌 本集里来岛 泰三喝「角」的时候喝就是这种

　　Float 在饮料上加冰淇淋的饮法

　　Mist 加入水和柠檬的威士忌

　　Margarita 玛格丽特

　　Highball 高杯 威士忌苏打或水

　　shot glass 烈酒杯

　　Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)

　　Cinderella(灰姑娘)

　　Bloody Mary(血腥玛丽)

　　Bloody Caesar(血腥凯撒)

　　•Pertsovka(伏尔加的一种)

　　Spirytus （Rektyfikowany） 波兰精馏伏特加

　　Cider/Syder(发泡酒)

　　Calvados 苹果白兰地

　　Jack Rose 杰克罗斯

　　Amaretto & Alexander

　　Brandy alexander

　　Alexander

　　Amaretto(意大利苦杏酒)

　　Rum朗姆酒

　　Maraschino 黑樱桃酒

　　Daiquiri 冻唇蜜

　　Bacaidi 百加得

　　Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌

　　Glenmorangie 格兰摩兰吉

　　Maccalan 麦卡伦

　　Glenlivet 格兰利威

　　Glenfiddich 格兰菲迪

　　Glenburgie 格兰伯奇

　　Miltonduff 弥尔顿达芙

　　Lagavulin 莱根法尔林

　　Bowmore 博摩尔

　　Laphroig 拉佛多格

　　Springbank 云顶

　　Auchentoshan 欧肯特轩

　　ALEXANDER 亚历山大 高级派对里极受名嫒淑女欢迎的调酒。

　　ANGEL’S KISS 天使之吻 男士向女孩示爱，索吻。

　　MANHATTAN 曼哈顿 失恋时疗伤用。

　　LONG ISLAND ICED TEA 长岛冰茶 强烈示爱专用，有后劲的的混合酒。

　　AROUND THE WORLD 向对方表示好感。

　　SCREW DRIVER 螺丝钻 果汁味极浓，有女性杀手之称

　　GIN TONIC 金汤力 酒吧里人气极旺的酒

　　MILLION DOLLAR 百万富翁 女性的最爱

　　PINA COLADA 椰林漂香 增加罗曼蒂克气氛

　　B52 轰炸机 回绝别人示爱，要对方死心时点用。

　　KIR ROYAL 皇家基尔 欧式的餐前酒，也是世界级的鸡尾酒

　　MARTINI 马丁尼 有鸡尾酒国王之美誉

　　TEGUILA SUNRISE 墨西哥日出 可以透出男性豪迈风采

　　BLUE HAWAII 蓝色夏威夷 期盼与某人共同度假

　　CUBA LIBERAL 呈现奔放开朗的气息

　　MAI TAI 美态 向往有人邀请度假。

　　PINK LADY 红粉佳人 质感幽雅迷人，受女性亲睐鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者。

　　第一种说法：一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。到于为何称为 “鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。

　　第二种说法：1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此车客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口间称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。

　　第三种说法：说的是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手：二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒：第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。” 小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。

　　第四种说法：相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做 “布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主**开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，**气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从些，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。

　　第五种说法：传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，面船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。

　　鸡尾酒的来源，还有种种说法。例如以某一贵族妇女Oxc- hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超；等等。其实，鸡尾酒的起源并无实际意义，只是让饮用者在欢乐轻松的鸡尾酒会上，欣赏一杯完美的鸡尾酒的同时，多一个寒喧话题而已。不过，人们也不难想象，既然鸡尾酒的起源有如此多种美丽的传说，鸡尾酒恐怕的确有着独到的魅力。

　　鸡尾酒的种类- -

　　鸡尾酒分为短饮和长饮。

　　短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。

　　长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。

　　长饮的类型

　　果汁水酒�Collins

　　烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。

　　清凉饮料�Cooler

　　是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

　　香甜酒�Flip

　　在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。

　　餐后饮料�Pousse-Cafe

　　把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。

　　宾治�Punch

　　以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语"五个"（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。

　　酸味鸡尾酒�Sour

　　酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。

　　以TPO来划分鸡尾酒

　　正餐前鸡尾酒Per-Dinner�Cocktail

　　即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。

　　正餐后鸡尾酒After�Dinner�Cocktail

　　正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。

　　全天可饮的鸡尾酒All�Day�Cocktail

　　任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属这一类。

　　睡前鸡尾酒�Night�Cap�Cocktail

　　睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。

白羊座(Aries)3月21日-4月20日

　　杰克丹尼波旁Jack Daniel Bourbon 1/4

　　伏特加Vodka/郎姆酒Rum 3/4

　　塔巴斯哥辣酱油dash Tabasco 3滴

　　碾碎的红辣椒Crushed Red Pepper 少许

　　在球形杯里倒入红酒及郎姆酒或伏特加, 撒少许碎辣椒, 滴进辣椒油, 打火机点火, 或长条火柴棒引燃。

　　金牛座(Taurus)4月21日-5月21日

　　黑郎姆Dark Rum 2盎司

　　红酒Red Wine 3盎司

　　啤酒beer 适量

　　倒黑郎姆于12盎司杯里, 倒入红酒, 最后倒入啤酒。

　　双子座(Gemini)5月22日-6月21日

　　卡鲁瓦咖啡酒Kahua 1/2盎司

　　百利甜Baileys 1/2盎司

　　伏特加Vodka 1/2oz

　　鲜奶油Whipped Cream 少许

　　用子弹杯，将咖啡酒、爱尔兰奶酒和伏特加, 顺著酒杯内缘依序缓缓倒入杯中, 可将酒杯稍微倾斜, 并以汤匙背面缓冲再倒入杯中, 一层层慢慢倒入。

　　巨蟹座(Cancer)6月22日-7月22日

　　绝对伏特加Absolut Vodka 1/4

　　阿玛托杏仁酒Amaretto 1/2

　　蜜瓜利口酒Melon Liqueur（Midori）1/2

　　151郎姆酒151Rum 1盎司

　　酸味调剂Sour Mix(可用柳橙汁) 1 盎司

　　先以伏特加做底，再倒入杏仁酒、香瓜酒和很烈的151郎姆酒, 倒入柳橙汁摇和。

　　狮子座(Leo)7月23日-8月22日

　　绝对伏特加Absolut Vodka 1 盎司

　　百加得朗姆酒Bacardi Light Rum 1 盎司

　　豪帅银快活龙舌兰Jose Cuervo Tequila 1 盎司

　　必富达杜松子酒Beefeater Gin 1 盎司

　　君度酒Cointreau 1 盎司

　　酸味调剂Sour Mix 1 盎司

　　先在12盎司杯中加满冰块，倒入指定品牌的伏特加、兰姆酒、琴酒和君度酒, 酸味调适后再盖上盖子摇和3~5秒，再注入可乐。以切片柠檬或莱姆增添风味。

　　处女座(Virgo)8月23日-9月23日

　　哈密瓜利口酒Midori 10 盎司

　　啤酒beer

　　葡萄汽酒Wine Coder

　　仙人掌利口酒Cactuses Liqueur

　　在12盎司杯里先放满冰块, 倒进啤酒之后, 再注入香瓜酒, 最重要的配方是用仙人掌酿造经过蒸馏再蒸馏的利口酒, 并且添加汽泡酒, 产生如汽水般的感觉, 无需摇和。

　　天秤座(Libra)9月24日-10月23日

　　绝对伏特加(柠檬味)Absolut Citron 1 盎司

　　苹果汁Apple Juice 1 盎司

　　酸味调剂Sour Mix 1/2茶匙

　　红石榴汁Grenedine 1/2茶匙

　　选用马丁尼杯先装冰块和苏打水, 置于冰箱冰过, 调酒时将杯里的冰块倒出, 倒入伏特加和苹果汁, 并加1/2茶匙的酸味调剂及红石榴汁, 盖上盖后以旋转方式摇3~5秒钟, 让酒料在杯里往上下冲, 先混合再凝冻, 摇匀即可, 别摇太久以免产生太多妨碍美观的泡沫, 可切薄片的红苹果做装饰。

　　天蝎座(Scorpio)10月24日-11月22日

　　力娇酒Chambord 1 盎司

　　伏特加Vodka 1/2 盎司

　　葡萄汁Grape Juice 1 盎司

　　151郎姆酒151 Rum 1 盎司

　　选用马丁尼杯先装冰块和苏打水冰过，调酒时倒掉冰块，倒入桑椹酒和符特加，并以葡萄酒添加风味并有上色效果，将这3种摇和后，再将151郎姆酒铺在上面。

　　射手座(Sagittarius)11月23日-12月21日

　　Salt

　　Tequila

　　将龙舌兰倒入杯中, 加少许盐即可。

　　摩羯座(Capricorn)11月23日-12月21日

　　1/2 oz Amaretto

　　1/2 oz Rum Dark

　　1/2 oz Brandy

　　1/2 oz Pernod

　　1/2 oz Tequila

　　1/2 oz Scotch Whisky

　　将杏仁酒、黑啤酒、白兰地、龙舌兰和威士忌依次倒入杯中即可完成。

　　水瓶座(Aquarius)1月21日-2月19日

　　1 1/4 oz Vodka

　　3/4 oz Amaretto

　　将杏仁酒、伏特加和酸甜倒进杯里Shake，再倒进Blue Curacao后在杯子里面搅拌，呈现出下深上浅的蓝色调。

　　双鱼座(Pisces)2月20日-3月20日

　　1 1/2 oz PeachLiqueur

　　1/3 oz Blue Curacao

　　Dash Peppermint Liqueur

　　1 oz Sour Mix

　　将桃子香甜酒、蓝色橘子酒等倒入杯中摇和。将苏打水由杯缘倒入杯中, 柳橙片和樱桃做装饰。 这款酒色泽由梦幻般的蓝色向上渐层，杯子选用有曲线的Viragrande glass，易动人心。

白羊座借喝酒来热场

　酒吧里调酒就像是男女之间的甜言蜜语，如果少了恐怕就要丧失一些情趣。虽然有些人练得一身调酒绝技，但在酒吧里喝调酒的感觉就是不同，白羊座喜欢选用调酒的名称来代替自己的心情，如：对着喜欢的bartender说：“给我一杯“热情之吻”吧，”白羊座如果想要看酒保耍弄调酒技巧，就要找对有耍花式调酒酒保的酒吧；白羊座男人喜欢到有女酒保或女服务生的酒吧，白羊座女人则对猛男酒保难以抗拒。

　通常白羊座喜欢酒精浓度强烈或有特殊饮酒嗜好，记得就不要跑错酒吧啦。在此建议白羊座饮酒时切记要量力而为，调酒与烈酒种类都满多的，如果不是很懂的话，不妨和酒保攀谈。酒保运用基酒和各种酒与饮料调出酒各色鸡尾酒，动力十足的白羊座也别忘了在酒吧里调出人际互动的吸引力。