金华两头乌猪是什么猪？两头乌猪仔价格？两头乌猪养殖前景

金华两头乌猪品种金华猪体型外貌

金华猪体型中等偏小。耳中等大，下垂不超过口角，额有皱纹。颈粗短。背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜。四肢细短，蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀尾部为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”。或“金华两头乌猪”，但也常有少数猪在背部有黑斑者。乳头数多为15—17枚，据金华种猪场对975头猪的统计，乳头1605土003枚，乳房发育良好，乳头结实而有弹性。

金华猪按头型可分寿字头型，老鼠头型和中间型三种，现称大、小、中型。寿字头型体型稍大，额部皱纹较多较深，结构稍粗，历史上多分布于金华、义乌两县，老鼠头型个体较小，嘴筒较窄长，额面较平滑，结构紧凑细致，背窄而平，四吱较细，生长较慢，但肉质较好，多分布于东阳县，中间型则介于两者之间，体型适中，头长短适中，额部有少量浅的皱纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养广的一种类型。

金华猪生长发育

据对农村调查，6月龄公猪（213头）体重3098土035公斤；母猪（934头）3415土020公斤。据国营农场对6月龄种猪的测定，公猪（83头）体重3401土043公斤，体长8371土048厘米，胸围7143土019厘米，体高4637土012厘米；母猪（137头）相应为；4116土088公斤，8838土094厘米，7602土060厘米，4779土030厘米。

在农村条件下，成年公猪（20头）体重111879土326公斤，体长12782土075厘米，胸围11305土140厘米，体高7392士061厘米；成年母猪（126头）相应为：9713土072公斤，12256土025厘米，10627土042厘米，61499：008厘米。与1954年农村调查结果相比，公猪的各项指标分别提高6451%，2221%，乳06%，2499%；母猪为2453%，1518%，1295%，1083%。这与1958年以来，农作制度由老三熟改为稻一稻一小麦的新三熟所引起的饲料条件变化，群众对猪种要求的变化，以及饲养管理的改进和选育进展有密切关系。

金华猪繁殖性能

据东阳县良种场测定，小公猪的睾丸早在64日龄、体重11公斤时出现精子，101日龄时已能采得精液，其质量已近似成年公猪。母猪的卵巢在60—75日龄时已有发育良好的卵泡，110日龄、体重28公斤时已有红体，证明性成熟早。农村的公、母猪一般在5月龄左右、体重25—30公斤时初配，但近年来初配时期有所推迟。

据国营种猪场近年来统计，三胎及三胎以上母猪平均产仔数1378头，成活率9717%，初生窝重893公斤，初生个体重065公斤，20日龄窝重3249公斤，60日龄断乳时每窝育成1168头，哺育率8723%，断乳窝重11634公斤，断乳个体重996公斤。与建国初期相比，无论是初生个体重、断乳重或断乳窝重都有明显增长，、二胎的产仔数亦有所增加，但三胎及三胎以上的产仔数基本上相仿。

两头乌猪价格前几年，高出普通猪肉几倍的价格曾让一些市民望而却步。如今随着生活水平的提高，越来越多市民“宁可吃得少，也要吃得好”。吴旭珍介绍，现在两头乌猪肉平均价格为每公斤100元，消费者对这一价格普遍表示接受。、

“两头乌”的成本价就要21元/斤

“两头乌”的身价这么高，为什么饲养量却不高呢？记者又采访了养猪户。

永康市仓前镇新下村的章康吉养了三四百头“两头乌”，已经养了6年，他也是村里养“两头乌”的村民。

章康吉是受肉食品公司委托饲养的,收购价格不低于13元/斤。章康吉每年养“两头乌”的收入有10~20万元。

“要是让我自己养自己卖，我肯定不会干，养‘两头乌’的成本太高，会亏本的。”章康吉说。

章康吉算了一笔账：普通的猪四五个月就能出栏，有200多斤，可以杀出一百五六十斤肉；“两头乌”要养八九个月，才120多斤，也就能杀六七十斤肉；普通猪吃鱼粉料就可以了，而“两头乌”的食料是青草、玉米和地瓜叶，章康吉为此专门种了几亩地瓜，还雇了两个人帮忙，每人每天工钱90元。

委托章康吉饲养的商家是浙江伟丰肉食品有限公司。

“伟丰”总经理杨振伟是永康本地人，原来做过猪肉生意的他看准了“两头乌”的商机。2002年，他和妻子付美贞开始饲养“两头乌”。现在，公司有两家养猪场，八九千头猪，以“公司+基地+农户”的形式发展纯种“两头乌”生产。

“我们现在还用农村传统的养猪方式，只吃芥菜、黑麦草、苦麻菜、地瓜藤等，不添加复合饲料，这样养出来的‘两头乌’价格自然也高。”付美贞说，每头“两头乌”的饲养成本在1500元左右，猪肉的成本价就要21元/斤。

两头乌猪肉营养价值两头乌之所以受人青睐，不是因为可爱。它的优良基因，才是好猪肉的关键所在。

一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而体型在200斤以上的两头乌可达到7至8层。

可不要被这么多层脂肪吓到，两头乌吃上去其实肥瘦适中，秘诀就在于肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸，避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，又不失肉香，就算不爱肥肉的人，大概也很难拒绝。

一只两头乌是如何长成的

时间

在养猪人看来，要照顾好一只两头乌，不外乎两个要诀：耐心和时间。

普通白猪一个月可以增肥40斤左右，4个月左右就能出栏了。但两头乌生长周期非常缓慢，吃的饲料又多，五六斤饲料才能长一斤肉，一个月只能长10斤左右，因此，足足要长15个月才能出栏。

饲料

两头乌对饲料要求高，平时吃的都是蔬菜和纯天然的五谷饲料。根据生长状况，养猪人还会给它喂食西兰花和中草药叶，以控制肥瘦，降低发病率。

一只两头乌的成长，对于养猪人而言有多劳心劳力，由此可见一斑。

运动

两头乌的肉，不仅弹性十足，香气更是浓郁，这漂亮的肉感，全是常年运动加健康饮食的结果。

有的农场为了维持两头乌健康的体型，甚至愿意为它打造一座专属的后花园，让它在花园里自由奔跑，养成健康漂亮的体型，可谓是“猪中模特”。

两头乌猪养殖前景自2015年起，两头乌猪肉的销量开始提升，目前销售均价达到每公斤90~110元，并销往杭州、上海、广州等地。

两头乌即金华猪，是中国四大名猪之一，距今已有1600多年养殖历史。作为地方猪种，两头乌因其后腿皮薄骨细、肉质硬实洁白，因而成了制作金华火腿的原料。对资深吃货而言，两头乌猪肉富含大量的肌肉脂肪，肌肉鲜红色，细嫩多汁，口感佳。因此，历史上金华两头乌猪曾走上辉煌的巅峰。峰时，仅金华地区饲养量就超过200万头，它甚至曾作为“国礼”走上外交场合。

有关金华两头乌猪的好消息还很多，比如金华两头乌猪已经被农业部确定为农产品地理标志保护产品;今年8月，金华两头乌猪产业转型升级项目还被确定为浙江省第二批农业重大专项，获5000万元政策扶持。

金华打算实施6个工程，建设50家两头乌产品专卖店、加盟店，发展100个连锁超市、农贸市场销售点，打造1个金华两头乌猪产业电子商务一站式服务平台，还有1个两头乌猪文化馆，完善2个火腿博览馆，申请“证明商标”，申报农业文化遗产项目，举办以两头乌猪文化为主题的综合性节会，制作两头乌猪文化影视作品，建设两头乌猪生态观光园和文化主题餐厅，拓展其休闲旅游功能。

目标是，用3到5年时间，在不增加生猪饲养总量的前提下，调整生猪养殖品种结构，使得年出栏金华两头乌猪10万头，生产金华两头乌火腿20万只;连同延伸产业生产总值5亿元，农民增收及带动增收3亿元，带动当地农民人均增收5000多元，为浙江省乃至全国地方品种保护和开发利用提供示范样板。

养殖两头乌猪赚钱吗？近两年，凭借上佳的口感和绿色安全的品质，两头乌猪肉已经在外地慢慢打开了市场。“上海小南国集团的董事长尝过两头乌猪肉做的狮子头后，当即决定为两头乌猪开发系列菜系。”徐斌告诉记者，目前“越江南”已经成为杭州外婆家、上海小南国的两头乌猪肉供货商。

但是，销路打开了，养殖规模却拖了后腿。“仅小南国拿出一半门店每天限量供应两头乌猪肉，一年光五花肉的供应量就要200吨，折合两头乌猪的数量是4万～5万头。而我们今年的出栏量还不到5000头，明年多只有6500～7000头。”徐斌为此没少挠头。

同样的问题也摆在“珍其源”面前。吴旭珍告诉记者，近有广州的客户有意合作，但看到“珍其源”目前的养殖规模后，不得不打消巨额投资的念头。

目前两头乌的饲养量究竟有多少？来自金华市畜牧局的数据显示，目前金华两头乌的年出栏量为75万～8万头，母猪存栏量为5000多头。只占到金华地区年生猪出栏量的3%～4%。

产量少，个头小，饲养周期长，成本高，总体经济效益也因此受限，终导致两头乌的养殖数量增加缓慢。

不同品种各有优点，总的来说比较有名的是东北民猪、莱芜黑猪、皖南黑猪、赣东黑猪、八眉猪、香猪、塘猪等。

1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪

产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。

主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。抗寒能力强。在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。产仔数头胎11头，三胎119头，四胎以上135头。肥育期日增重为458克，屠宰率为725%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。

2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）

产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。

主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。被毛黑色。生长发育慢。大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。产仔数头胎64头，三胎以上12头。肥育期日增重为458克，瘦肉率为432%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。

3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）

产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。

主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。以下介绍以淮猪为例。体型较大，耳大下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢结实有力，被毛黑色，皮厚毛粗密，冬季密生棕红色绒毛。淮猪成年公猪体重1406千克，母猪体重1149千克，头胎产仔9～10头，经产仔13头，日增重为251克。深州猪成年公猪体重为150～200千克，母猪为100～150千克，头胎产仔101头，经产仔128头，高水平营养日增重为434克，屠宰率为728%。马身猪成年公猪体重为121～154千克，母猪为101～128千克，初产仔105～114头，经产仔136头，肥育期日增重为450克，瘦肉率为409%。莱芜猪成年公猪体重为1089千克，母猪为1383千克，初产仔104头，经产仔134头，肥育期日增重为359克，屠宰率为702%。河套大耳猪：成年公猪体重1491千克，母猪为103千克，初产8～9头，经产仔10头，肥育期日增重为325克，屠宰率为673%，瘦肉率为443%。

4、汉江黑猪（包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水磑河猪、安康猪等）

产地（或分布）：陕西南部汉江流域。

主要特性：分大耳黑猪和小耳黑猪两个类型。前者又可分为“狮子头”和“马脸”二型，马脸型猪体型大，头大，脸直，身长，腿高；狮子头型头短宽，面微凹，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。小耳猪头小，嘴尖，耳小而薄，耳根较硬，半下垂，仅达眼下，形如杏叶。成年公猪体重为61～138千克，母猪为92千克。性成熟早，农村公猪3～4月龄、母猪4～5月龄开始初配，初产仔8～9头，经产仔10头。肥育期日增重为561克，屠宰率为66%，腿臀比例275%，瘦肉率为493%。

5、沂蒙黑猪（沂南二茬猪、莒南猪）

产地（或分布）：山东省临沂市北部。

主要特性：体型中等，头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实，皮灰色，被毛黑色，分为大、中、小三型。成年公猪体重为199千克，母猪为1543千克。初产仔8～9头，经产仔10～11头。肥育期日增重为419～680克，屠宰率为763%，膘厚46厘米，瘦肉率为439%。

6、两广小花猪（包括陆川猪、福绵猪、公馆猪、广东小耳花猪，广东小耳花猪又包括黄塘猪、中垌猪、塘猪、桂墟猪）

产地（或分布）：广东省与广西自治区相邻的寻江、西江流域的南部。

主要特性：体型较小，具有头短、颈短、耳短、身短、脚短和尾短等“六短”特征，额较宽，有“〈〉”形或菱形皱纹，中间有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰宽广凹下，腹大拖地，体长与胸围几乎相等。被毛黑白花，除头、耳、背、腰臀为黑色外，其余均为白色。成年公猪体重为1032～1309千克，母猪为81～112千克，性成熟早，公猪2～3月龄就能配种，母猪4～5月龄初配，头胎产仔8头左右，三胎以上10～11头，种猪场经产母猪产仔数12～13头。肥育期日增重为285～328克，屠宰率为676%，瘦肉率为372%。

7、粤东黑猪（惠阳黑猪、饶平黑猪）

产地（或分布）：广东省惠阳、饶平和焦岭等地。

主要特性：体型略呈长方形，头清秀，额宽平，仅少数呈倒八字形或菱形皱褶，耳较小斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众叫“禾虾头”，背腰微凹，腹部稍大，但不拖地，四肢直立、坚实有力、长短适中。被毛黑色。成年公猪体重75千克，母猪为585千克。性成熟早。头胎产仔9～10头，三胎以上11～12头。肥育期日增重为281克，屠宰率为703%，瘦肉率为46%。

8、海南猪（包括文昌猪、临高猪、屯昌猪）

产地（或分布）：海南省文昌、屯昌、临高县。

主要特性：头小，鼻梁稍弯，耳小而薄、直立、并稍向前倾，耳根较宽广，嘴筒短而钝圆，体躯较丰满，背宽微凹，腹大下垂，臀部肌肉发达，飞节处有皱褶。毛色白多黑少，从头部沿背线直到尾根有一条黑毛黑皮的宽带，俗称“黑背条”。成年母猪体重94千克。性成熟早，小公猪15～20日龄有爬跨行为，60日龄有配种能力，90日龄配种，母猪3～4月龄第一次发情，7～8月龄配种。2岁母猪产仔95头，3岁以上产仔122头。肥育期日增重为147～368克，屠宰率为694%，眼肌面积255平方厘米，瘦肉率为385%。

9、滇南小耳猪（包括德宏小耳猪或景颇猪、僳匕猪、勐腊猪或爱尼猪、文山猪或阿尼猪）

产地（或分布）：云南勐腊、瑞丽、盈江等地。

主要特性：体躯短小，耳竖立向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型分大、中、小三型。小型猪群众称“细骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”。体型短小，头小，额平无皱纹，耳宽大于耳长，嘴筒稍长，颈短肥厚，下有肉垂，四肢短细、直立，蹄小坚实。成年大型公猪体重为642千克，母猪为76千克；小型公母猪体重分别为396千克和543千克。性成熟较早，公猪3月龄，母猪4月龄可配种。初产仔77头，产活仔73头，经产仔10头左右。肥育期日增重为220克，屠宰率为74%，瘦肉率为31%。

10、香猪（包括从江香猪、环江香猪）

产地（或分布）：贵州省。

主要特性：体躯矮小，头较直。耳小而薄、略向两侧平伸或稍下垂，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满，四肢短细，后肢多卧系。被毛多全黑也有“六白”。公猪生长较慢。4月龄787千克，6月龄1602千克，母猪4月龄1108千克，6月龄2629千克。成年母猪体重411千克。性成熟早，公猪170日龄配种，母猪120日龄初配，头胎产仔45头，三胎以上5～6头。肥育期日增重较好条件下为210克，香猪早熟易肥，宜于早期屠宰。屠宰率为657%，膘厚3厘米，眼肌面积127平方厘米，瘦肉率为467%。肉质鲜嫩宜做腊肉和烤乳猪。

11、五指山猪（又称老鼠猪）

产地（或分布）：海南省。

主要特性：体型小，体质细致紧凑。头小而长，耳小直立，嘴尖，嘴筒微弯。胸部较窄，背腰平直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而长，被毛大部为黑色，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。成年母猪体重30～35千克。性成熟早，小母猪断乳后一个月有发情征状，3～4月龄初配。头胎产仔4头，经产仔6～8头。小公猪1～15月龄有性行为，当地不留公猪，即小公猪性成熟配种后就宰杀。

12、宁乡猪（又称草冲猪或流沙河猪）

产地（或分布）：湖南省宁乡县。

主要特性：体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。按头型分三种类型：狮子头、福字头、阉鸡头。平均排卵17枚，三胎以上产仔10头。肥育期日增重为368克，饲料利用率较高，体重75～80千克时屠宰为宜，屠宰率为70%，膘厚46厘米，眼肌面积1842平方厘米，瘦肉率为347%。

13、华中两头乌（包括监利猪、通城猪、沙子岭猪、赣西两头乌猪、东山猪）

产地（或分布）：湖北、湖南、江西、广西和长江中游及江南的广大地区。

主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”，耳中等大，下垂。四肢较坚实，但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干四肢为白色。6月龄前生长快，成年公猪体重为989千克，母猪为925千克。平均排卵19枚，头胎产仔7～8头，三胎以上113头。肥育期日增重为413～428克，75千克屠宰率为71%，瘦肉率为41%～44%。

14、湘西黑猪（包括桃源黑猪、浦市黑猪、大合坪猪）

产地（或分布）：湖南省沅江中下游两岸。

主要特性：体质结实，分长头型和短头型，额部有深浅不一的“介”字形或“八”字形皱纹，耳下垂，中躯稍长，背腰平直而宽，腹大不拖地，臀略倾斜，四肢粗壮，卧系少，被毛黑色。成年公猪体重1133千克，母猪为853千克。性成熟较早，公猪4～6月龄配种，母猪3～4月龄开始发情，初产仔6～7头，经产仔11头。肥育期日增重为280～300克，屠宰率为732%，眼肌面积215平方厘米，腿臀比例242%，瘦肉率为416%。

15、大花白猪（包括大花乌猪、广东大花白猪、金利猪、梅花猪、粱村猪、四保猪、泥陂猪）

产地（或分布）：产于广东省珠江三角洲一带。

主要特性：体型中等，耳稍大下垂，额部多有横行皱纹，背腰较宽，微凹，腹较大，被毛黑白花，头部和臀部有大块黑斑，腹部、四肢为白色。成年公猪体重133千克，母猪为111千克。母猪头胎产仔12头，三胎以上14头，仔猪存活率962%。肥育期在较好饲养条件下日增重为519克，屠宰率为707%，眼肌面积18平方厘米，瘦肉率为432%。

16、金华猪（又名两头乌猪、金华两头乌猪）

产地（或分布）：原产于浙江省金华市东阳县，分布于浙江省义乌、金华等地。

主要特性：体型中等偏小，耳中等大。下垂不超过嘴，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀部倾斜，四肢细短，蹄坚实呈玉色，皮薄、毛疏、骨细。毛色中间白两头乌。按头型分大、中、小三型。成年公猪体重约112千克，母猪体重约97千克。公、母猪一般5月龄左右配种，三胎以上产仔13～14头。肥育期日增重约460克，屠宰率为717%，眼肌面积19平方厘米，腿臀比例309%，瘦肉率为434%。有板油较多，皮下脂肪较少的特征，适于淹制火腿。

17、闽北花猪（包括夏茂猪、洋口猪、王台猪）

产地（或分布）：福建省闽北地区。

主要特性：头中等大，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽且凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜，毛细稀短，毛色不一，有的除四肢、腹下部和尾部为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的颈部有宽窄不一的白色环带。母猪6月龄前相对增长快，成年母猪体重为839千克，公猪为781千克。公猪性成熟早，6月龄开始配种。平均产仔75头，经产仔83头。肥育期日增重为300克，屠宰率为752%，膘厚57厘米，腿臂比例239%，瘦肉率为41%。

18、嵊县花猪（包括富润猪、新昌猪、章镇猪、蒋岩桥猪）

产地（或分布）：浙江省嵊州、新昌二地。

主要特性：头中等大，耳大而厚、垂向前下方，面微凹，胸宽，背腰平直，腹下垂，四肢粗短，体躯皮肤有皱褶，被毛有“全黑”、“大斑花”和“六白”三种。6月龄公猪体重为391千克，母猪体重409千克。成年公猪体长136厘米，母猪1075厘米。性成熟早，头胎产仔7～8头，三胎及以上15～16头。农村肥育期日增重为257克，屠宰率为70%，瘦肉率为45%。

19、杭猪（又称杭口猪、上杭猪，包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪）

产地（或分布）：江西省修水县的杭口、上杭等地。

主要特性：体格中等，体质疏松，头型分“狮头”和“狗头”两种，狮子头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜面皱纹多而深，又称“八卦脸”；狗头猪的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆，多卧系，毛色为“乌云盖雪”。成年公猪体重1179千克，母猪体重1346千克。公母猪85～10月龄初配，但农村公猪5～7月龄，母猪6～8月龄初配。头胎产仔8头，三胎以上10～11头。农村肥育期日增重300克左右，屠宰率为68%～70%，在较高的饲养水平下日增重为477克，屠宰率为72%～75%，肉脂比例1：1 28～1 31。

20、赣中南花猪（包括茶园猪、冠朝猪、左安猪）

产地（或分布）：江西省中南部。

主要特性：体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，呈菱形，额面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：“乌云盖雪”、“三花”和“过颈花”。成年公猪体重110千克，母猪体重1007千克。初产仔7～8头，经产仔数10头。肥育期日增重为436克，屠宰率为72%，瘦肉率为38%。

21、玉江猪（包括玉山乌猪、广丰乌猪、江山乌猪）

产地（或分布）：江西省玉山县和浙江省的江山县。

主要特性：体型稍小，体质较疏松，耳中等大下垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四肢较短、坚实，被毛全黑。成年公猪体重842千克，母猪体重756千克。头胎产活仔数7～8头，三胎以上产仔11～12头。肥育期日增重为290～362克，屠宰率为70%～75%，膘厚45～55厘米，瘦肉率为372%。

22、武夷黑猪（包括闽北黑猪、赣东黑猪）

产地（或分布）：武夷山脉西侧山麓各县。

主要特性：头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满，四肢较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的具有“六白”或不完全“六白”特征。成年公猪体重90千克，母猪体重89千克，性成熟较早，头胎产仔7～8头，三胎以上9～10头。肥育期日增重为200～300克，屠宰率为72%，膘厚48厘米，眼肌面积226平方厘米，瘦肉率为426%。

23、皖浙花猪（包括皖南花猪、淳安花猪）

产地（或分布）：安徽省休宁县、浙江省的淳安县。

主要特性：体型中等偏大，头大，额有皱纹，耳中等大，下垂，背腰较平直，腹较大不下垂，毛色都是黑白花，在吻突、四肢下端、前胸和下腹部微白色，头臀两端微黑色，额部有形状和大小不一的“白毛星”。分狮头型，马脸型和桩头型。成年母猪体重94千克，性成熟早，母猪4～5月龄配种，头胎产仔6～7头，三胎以上11头，肥育期日增重为150～250克，屠宰率为687%。

24、莆田猪

产地（或分布）：福建省甫田、仙游两地和福清西北部。

主要特性：体型中等，头略狭长，脸微凹，额纹较深呈菱形，耳中等大薄、呈桃形，略向前倾垂，颈长短适中，体长，胸较浅狭，背腰平或微凹，臀稍倾斜，后躯欠丰满，肚大腹圆而下垂，四肢较高，被毛稀疏呈灰黑色。成年公猪体重1264千克，母猪体重774千克。初产仔6～7头，经产仔13头。肥育期日增重为311克，屠宰率为70%，瘦肉率为42%。

25、福州黑猪

产地（或分布）：福建省福州市郊区，分布于福建省东南沿海，闽江下游两岸。

主要特性：体型较大，头大小适中，面微凹，额纹较深呈菱形，耳稍大下垂，胸较深，背宽平或微凹，腹大稍下垂，臀稍倾斜，四肢坚实，皮肤略显粗糙，被毛灰黑色。成年公猪体重188千克，母猪体重173千克。头胎产仔10～11头，经产仔122头。日增重为400～500克，屠宰率为72%，膘厚3～35厘米，眼肌面积21～25平方厘米，瘦肉率为47%。

26、太湖猪（包括二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪、沙乌头猪）

产地（或分布）：主要分布长江下游江苏、浙江和上海交界的太湖流域。

主要特性：体型中等，各类群间有差异，梅山猪较大，骨骼较粗壮；米猪的骨骼较细致；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间。头大额宽，额部皱褶多，耳特大，软而下垂，被毛黑或青灰。成年公猪体重128～192千克，母猪体重102～172千克。繁殖力高，头胎产仔12头，三胎以上16头，排卵数25～29枚。60天泌乳量3115千克。日增重为430克以上，屠宰率为65%～70%，二花脸瘦肉率451%。眼肌面积158平方厘米。

27、圩猪（又称皖南黑猪、宣城猪）

产地（或分布）：安徽省宜城市诸县。

主要特性：体型中等偏小，结构匀称，体质较细致，头中等大小，额部皱纹纵横不一，深浅不等，有的称“青鱼头”；有的称“狮子头”，数量以前者为多，耳大，耳根软、下垂、稍向前倾伸，胸较宽，背腰稍下凹，母猪腹大下垂，妊娠后期多数坠地，被毛黑色。6月龄公猪体重26千克，母猪体重3212千克。头胎产仔8～9头，三胎以上产仔12头。肥育期日增重为244克，屠宰率为706%，眼肌面积202平方厘米，瘦肉率为32%。