西餐餐巾的叠法

西餐餐巾比较常见叠法有法式褶、领结折叠法、立式风扇型。其中领结折叠法最简单，只需要将餐巾对折两次成长方形，把长边两头向中间对折压在一起后，再用同色系束带在中间缠绕几圈就可以完成折叠。

1、法式褶

法式褶餐巾需要先把餐巾平铺，左右对折成长方形后上下对折一次。这时餐巾被分为四层，把最上面一层餐巾对角对折后，再把下面几层餐巾依次对折，下层餐巾每对折一次要比上一层多出1/5左右，最后将整块餐巾翻到反面并对折成长方形即可。

2、领结折叠法

领结折叠法需要先把餐巾平铺开，向中间对折两次变成长方形后，再把长边一头的3/10处对折，另一头对折2/10左右，刚好两头对折后会压在一起，再用相同颜色的束带从中间缠绕几圈，最后翻至正面摆放就可以。

3、立式风扇型

立式风扇型折叠方法需要先把餐巾上下对折一次，从餐巾一边竖着外折1/10左右，之后依次折7～8次，再把餐巾横着从中间对折一次，最后把中间突出的餐巾分别向两边最折一个三角形，轻压一次后就可以平放在餐桌上。

餐巾的颜色与大小，餐巾应与台布配合，早餐可以用花格颜色与普通手帕相似，多为325至45公分，折叠简单或折成帐篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其他一种颜色的，质料要用硬度的亚麻布，尺寸较大为60公分，如太软或小了就折叠不成型。这里介绍几种餐巾的折叠方法：

●帐篷型

适合早餐或快餐用的餐巾，因为它是最简单的叠法，可用325公分的餐巾，折法：一手折叠餐巾，另一手推叠餐巾。先把叠角置于左上角，然后把A角与B角对折，成为一个三角形；第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端，叠成一个帐篷型的餐巾。把帐篷的开口或尾尖部分向着客人。

●卷边帽型

卷边帽型也是适合便餐用的餐巾，叠法简单，先把长方型餐巾对叠，然后把右三分之一部分向左重叠；把C往下卷成一个圆锥型帽子，然后把E及F两角往上折。

●尖帽型

尖帽型也是适合便餐用的餐巾。叠法简单：①先把方型餐巾，对角折成三角形；②然后把左右3/4部分重折成尖形；③再把面前的一角折起来；④后面向后方上折拉平即成。

●僧帽型

西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线迭成三角形状，或平行迭成长方形状，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意迭成方块或三角形放在自己的座位上。暗示用餐结束，可将餐巾放在餐桌上。

这是餐厅中常见的一种餐巾折法，样式大方，折叠容易：①先把方形餐巾对折成长方形；②第二步骤是折成菱形；③第三步骤是把菱形中横折成山形；④第四步骤是把左下角折压在右上角下；⑤再翻过来把右下角折压在左上角下；⑥在下方开口处平均分开，即成僧帽型。

●主教帽型

①把餐巾叠为三角形；②把左右尖端向顶点；③把上端向下叠，其上下两个顶点距离；④把上面的三角形，向上叠；⑤翻过来，左右两个尖端重叠，一尖端插入另一尖端；⑥再翻过来，并把它竖立起来，像一个主教帽子。

●折扇型

①把餐巾向内二折，第一指的上端与第二折的上端距离约6公分；②从左起打折，每一折的宽度约4公分；③用夹子把下端固结，然后把上端张开，成为个折扇。放置在盘中或杯中均可。

●鱼尾型

这种形状的餐巾折成后放在玻璃杯中或盘上均可。折法：先把325公分的方巾对折成三角形，再扬二次，而后左右交叉折成鱼尾型即可。

●花瓣型

先把方餐巾对折二次四层方形，再把每层向上折四层次，而后将背部折成柱形，置于杯中。

●卷筒型

这种卷筒型适用小餐巾折叠，只要把餐巾直接折起来成圆筒，在中间腰部对折后置于杯中即成。

●蜡烛型

这种蜡烛型也适用小餐巾折叠，先把餐巾对角线折一次成三角形再把下部向上折一小块，而后卷得很结实的柱形，在底部扎紧即成，可放置于水杯中。

主宾位的口布花折法：将餐巾上边和下边对齐中心线折叠；把餐巾由下向上对折；用手风琴式，从其中一端开始折叠；将一端固定，在另一端整理出花型。

餐巾又称口布，是一种正方形步巾，边长40-60厘米不等，是供客人用餐过程中使用的保洁用品。餐巾及餐巾花的作用餐巾是一种卫生保洁服务用品，客人把餐巾衬在胸前或放在腹部、腿上，一则可用来擦嘴，二则可用来防止汤汁油滴弄脏衣服，起到清洁卫生的作用。

餐巾花能点缀美化席面，又能增添宴会热烈欢快的气氛，给客人以美感。餐巾花的不同造型及摆设可以突出宴会的主题，并作为一种独特的无声语言，表达和交流宾主之间的感情。餐巾花能标志宾主的席位，还能体会宴会的规格和档次。

主宾位是面门居中位置为主位；主左宾右分两侧而坐；或主宾双方交错而坐；越近首席，位次越高；同等距离，右高左低。

第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。座次礼仪是指在各种宴会的座次安排中需要遵循的一系列礼仪规范。

教你吃西餐时如何正确的使用餐巾

1入座后，不要急于打开你的餐巾布。

2从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。

3餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的。

4在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。

5中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

6用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。

7餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。

8餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。

9将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。

10第一个打开餐巾布的人应该是主人，这个动作宣布晚宴正式开始。

11如果餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿错其他的餐巾布。

12有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。

13如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前。

14餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用纸巾。

15口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾而不是餐巾布。

16用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。

17用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。 用餐完毕时，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结束。