花式冰淇淋拼盘图片及做法

花式冰激凌简介

冰激凌，即以饮用水，牛奶，奶油等材料为主要材料，经过凝冻、硬化等主要工序制造而成的冷冻食品，分为硬和软两种。而花式冰激凌即将其制成许多复杂而美丽的形状(如重瓣花朵)的软冰激凌。软冰激凌外形美丽而富有吸引力，口味也比普通冰激凌更上一层楼，带给人们视觉和味觉的双重享受。

花式冰激凌，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓，激凌制作师现场操作专业制作设备，“超低温”倾心制作而成，体现了造型艺术与时尚美味的完美结合，每一个作品都令人爱不释手，赞不绝口!

花式冰激凌将10余种不同口味的底料冰激凌，搭配上口感清新的新鲜果粒(草莓、香蕉、黄桃、桔瓣、菠萝等)、营养丰富的酥脆坚果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及广受年轻人喜爱的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、饼干、棉花糖及蜜饯、果脯等辅助食材，在超低温冰板上进行现场调制造型，再用天然水果酱料点缀其中……既丰富了口感，增添了营养，又能博得顾客的欢心。

顾客根据自己的口味爱好，可任意选择冰激凌的口味以及自己喜欢搭配的食品。“一选(选择自己喜欢的冰激凌口味);二配(配上自己最爱的新鲜水果或休闲食品);三造型(根据食材进行艺术创作);四品味(美味、美食、美色、美艺、美感的创意展示);五回味(形美色艳，齿颊留香，回味无穷)”，既满足了顾客个性化的口味需要。同时，现场制作冰激凌也成为店内一道亮丽的风景。真正做到了美食DIY，让顾客自主选择，参与到自己的美食消费中来，自由选择，自由搭配、自由变化。

1慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；

2制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；

3另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

 以芒果酸奶慕斯为例蛋糕底   消化饼干100克   黄油30克慕斯层   芒果3个酸奶350克细砂糖40克牛奶100克吉利丁片3片

1称量好所有材料。

2消化饼干放在绞肉机绞成细末。

3黄油隔水融化，把黄油倒在饼干碎中，搅拌至无干饼干。

4把搅拌好的饼干碎倒入模具中，压平压实。放在冷藏室冷藏一刻钟。

5芒果去皮取出果肉，放入酸奶、白糖，搅拌至酸奶糊。

6牛奶放在锅里小火加热至边缘冒泡，吉利丁片在凉水中泡软之后捞出控干水分放入牛奶中，搅拌至融化。

7把牛奶倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

8把酸奶糊倒入模具中，放入剩下的芒果丁。放入冰箱冷藏凝固。

9凝固之后便可脱模开吃啦！

原料

淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

1准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

1将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。

2然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

3加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。

4然后将它们放在饼干或蛋糕上。

5放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。

附注

1、产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。

2、调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。

3、成品建议存放在2-4℃环境中。

水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。

1白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。

2把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

3再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

4再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

5加入融化好的巧克力。

6最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。

7冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

8巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀。

9再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可

1、原料不同

冰激凌蛋糕：奶油、炼乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。

奶油蛋糕：鸡蛋、精粉、奶油（从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品）、白糖、香精水等。

2、特点不同

冰激凌蛋糕：传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。

奶油蛋糕：松软香甜，富有营养，易于消化。

3、分类不同

冰激凌蛋糕：分为咖啡冰淇淋蛋糕、芒果冰淇淋蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕。

奶油蛋糕：奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。

-冰激凌蛋糕

-奶油蛋糕

1、白羊座：白羊座喜欢吃的食物是坚果，因为白羊座喜欢在吃零食中也可以对身体进行养生，这样可以使自己的身体更会健康。

2、金牛座：金牛座喜欢吃的食物是口香糖，因为金牛座在吃口香糖的过程中可以使自己的情绪进行放松，可以帮助自己在生活中把杂乱的事情缕清，也可以说吃口香糖是金牛座的一种解压方式。

3、双子座：双子座喜欢吃的食物是夹心饼干，双子座对别的饼干都没有很大的追求，但是双子座对夹心饼干视为手上的宝物。

4、巨蟹座：巨蟹座喜欢吃的食物是红枣，因为红枣可以美颜也可以补血，对巨蟹座来说红枣就是最好的零食，也可以吃这个东西吃上一整天。

5、狮子座：狮子座喜欢吃的食物是水果，但是吃水果还嫌麻烦，又要洗还要切的。所以果干成了狮子座的选择，芒果干对简直就是最爱。

6、处女座：处女座最喜欢吃的食物是蛋糕，很松很软的蛋糕会让他们感觉到很多的幸福感。有时候处女座在伤心的时候会买上一块蛋糕吃，处女座会找一个没人的地方去享受这种美食。

7、天秤座：天秤座喜欢吃的食物是什么都可以，天秤座面对食物没有底线，也就是说，天秤座不在乎自己的体重，遇到零食就吃。对天秤座来说只有吃饱了才能减肥，而减肥也是为了自己能吃到更好的美食。

8、天蝎座：天蝎座喜欢吃的食物是糖果，在别人看来有可能感觉和他的外貌是有很大的差别，但事实上就是这样。

9、射手座：射手座喜欢吃的食物就是麻辣的小鱼这种类型的垃圾食品，每次吃这种食物的时候会让射手座有种爆棚的感觉，射手座也曾经说过把辣条戒掉，但是从没有成功过。

10、摩羯座：摩羯座爱吃的食物鱼干、鱿鱼干这种类型的，好像上辈子的摩羯是个猫吧。

11、水瓶座：水瓶座喜欢吃的食物可以说只要是零食都喜欢，没有很多的要求，有也就是有什么吃什么根本就不挑剔。摩羯座对零食来说也是有也行没有也行。

12、双鱼座：双鱼座喜欢吃的食物是巧克力，双鱼座的背包里总是塞满了各种各样的巧克力，因为双鱼座，认为吃巧克力可以让自己的心情变得快乐。

在爱情方面，双子男和巨蟹女对另一半都有着极高的要求，这就导致了双子男和巨蟹女很难组成一对情侣。

双子座男的感情要求

双子座的男生才华横溢，颇为有些自负。虽然在感情方面，双子座的男生一旦爱上一个女人，会十分的专注忠诚，把自己炽热的感情毫不遗漏的表达出来。但一个女生想要赢得双子男的喜欢并不容易，双子男对另一半非常的挑剔，如果女方不是用尊敬和崇拜的态度对待和双子男的感情，那么很遗憾，这样的感情很难维持的长久。

巨蟹女对感情的要求

在感情生活方面，巨蟹女表现的同样十分的热烈专注，但对另一半也有着极其高的要求。巨蟹女非常聪明，一般都会事业有成，颇有些巾帼不让须眉的气势，这也就使得他们对挚爱的伴侣有着过分的要求，她们不喜欢和有些大男子主义的男生交往。

性格原因决定了巨蟹女和双子男不适合在一起

因为性格的原因，巨蟹女和双子男实在不适合成为伴侣。如果双子男和巨蟹女成为伴侣它们之间只会有无尽的争吵，所以双男尽量不要尝试喜欢巨蟹女。

不过，虽然双子男和巨蟹女不适合成为伴侣，但却可以成为非常要好的、无话不谈的那种朋友。虽然双子男和巨蟹的性格有些不同，双子男乐观外向，巨蟹女成熟稳重，但他们都不会陷入人际关系的困扰之中，因为双子男和巨蟹女都非常善于交际，能够轻松的和别人建立比较亲密的人际关系，当然，对于朋友的要求上，双子男和巨蟹女的要求也同样非常挑剔。

总而言之，双子男和巨蟹女都是不甘于臣服于人下的同一类人，她们注定了不适合走在同一条感情路上。