竹笋和7种食物不能一起吃

　　1、寒性食物：竹笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，通常会作用于肠道，有助于排便。如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物，会加重身体不适的情况。

　2、富含蛋白质的食物：竹笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，生成不易于消化成分的物质，因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。

　3、富含钙镁元素的食物：竹笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是竹笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

　4、富含纤维素的食物：竹笋虽然纤维素含量不算高，但是竹笋经常会晒成竹笋干食用，这样竹笋的纤维素含量会很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纤维素的食物，消化难度很大，很容易影响身体健康。高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

　5、富含钾元素的食物：竹笋中本身钾元素含量很高，每100克干竹笋中的的钾元素含量高达1754毫克，但钠元素的含量很低，仅有07毫克，属于高钾低钠的食物，食用过多会出现改变渗透压，导致大量金属离子排除，会加重身体负担，同时导致钠离子和钙离子的排除，影响血钾和血钠的情况，因此不能和富含钾元素的食物一起食用。 常见的富含钾离子的食物有：香蕉、红枣、猪腰、牛肉、黄鳝、花椒、芦笋等。

　6、羊肉：竹笋性寒而羊肉性温，属性相反的食物不太适合同时食用，不仅会降低羊肉的温补作用，且有碍肠胃，极易引起脾胃功能失调，可能会导致腹疼，而且羊肉属于高蛋白食物，竹笋属于高纤维素食物，同吃不易消化，易引起腹疼、腹胀。

　7、豆腐：因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而竹笋中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症，所以吃豆腐的时候不宜吃竹笋。

竹笋的功效与作用：

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”四川盛产竹笋，川竹笋被誉为三八珍之一，其中主要分为春笋和冬笋两种。近日正是春笋大量上市的最佳时节，品种多样，其中包括兰竹笋、斑竹笋、毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋、雷竹笋等。竹笋其纯天然、无污染，营养丰富，含有丰富的粗纤维，广受市民欢迎。特别是立春之后竹笋，笋体肥大、肉质鲜嫩、颜色洁白如玉、味美爽口，更是备受市民的青睐。

“竹笋属于高蛋白、低脂肪、低糖、膳食纤维丰富的食物。”成都市第二人民医院临床营养科副主任李宏宇介绍，竹笋营养丰富，含有大量的高蛋白、水分，以及丰富的钙、磷、铁微量元素和无机盐。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，其吸附力又强，能吸附很多脂肪的颗粒细胞，对肥胖者减肥排脂有一定的作用。同时可以促进食物发酵，提升人体免疫能力，对消化功能有很大的改善作用，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，有效改善体质。李宏宇说，特别是上班族，工作生活节奏紧张，容易造成压力性便秘，这个季节，每周吃两次竹笋，对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用。

　　发物指的就是富含营养或具有刺激性作用，能够激发某些疾病发生的食物。而竹笋的营养价值很高，在中医认为竹笋是发物，吃了会诱发一些疾病，一些正在患病的人吃了会加重病情。因此不建议人们多食用竹笋，尤其是那些正在患病的人。

　　竹笋也就是竹子的幼芽，也被人们称为笋。竹笋是中国传统佳肴，其味道鲜美口感清脆，广受大众喜爱。早在3000多年前已经有人食用竹笋了，甚至在《诗经》中也被提及，《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，可见人们食用竹笋的历史非常悠久。

　　吃竹笋注意事项

　1、竹笋有大量的粗纤维，能够加速肠胃的蠕动，因此一些肠胃或者是消化功能不好的人群不宜食用过多竹笋，应该少吃或者是不吃竹笋。

　2、竹笋不能够跟红糖一起食用。两者一起加热会产生一种物质，叫做赖安酸糖基，这种物质会破坏人体的健康。

　3、竹笋还不能跟羊肝一起食用。竹笋的一些活性物质会破坏羊肝中的营养物质，导致羊肝中的营养物质大量流失，严重的会还会产生危害人体的物质。

　　竹笋家常做法

　1、准备好食材，包括竹笋、瘦肉、小青椒、花椒等。

　2、将竹笋泡在热水里，差不多2-3分钟的样子。

　3、把泡好的竹笋去皮。

　4、去皮的竹笋切成丝，瘦肉也切成丝，包括其他辅料。

　5、把切好的竹笋放到热水里煮3-4分钟，之后捞出去水备用。

　6、先把瘦肉炒了捞出，然后炒竹笋，加酱油，再把肉跟辅料倒入翻炒即可。

野生大熊猫在高山区，什么竹子都吃。目前没有发现大熊猫有不吃的竹子。它一般喜欢吃竹子的嫩茎、细枝、竹笋，有时也吃竹叶。一般高大的楠竹，生长时间长的老竹不吃。

最喜欢吃的是冷箭竹和华桔竹，因为这两种竹子比较嫩、比较脆，营养丰富，口感好。一般大熊猫食用的竹子有：四季竹、斑竹、紫竹、弓竹、桃丝竹、孝顺竹、湘妃竹、凤尾竹、金镶碧竹、龙公竹、桂竹、蕲竹、方竹、猫竹、双竹、柯亭竹、丛竹等等。

人工饲养，主食大部分用冷箭竹和华桔竹以及其它竹笋，另外为了弥补营养，加喂胡萝卜、白萝卜、苹果、红薯、土豆、梨子、香蕉、黄瓜、冬瓜、嫩玉米、牛奶等等。总之，野生大熊猫主要以竹子的嫩脆部分为食，在食物缺乏时，可以取食适合它吃的食物。

熊猫也偶尔食肉（通常是动物的尸体，有时也吃竹鼠）。大熊猫独特的食物特性使它被当地人称作“竹熊”。竹子缺乏营养，只能提供生存所需的基本营养，大熊猫逐步进化出了适应这一食谱的特性。