锅巴能吃吗

锅巴能吃，锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃,助消化的食用功效，锅巴是熟食，直接可食用。

锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。

常吃‘黑锅巴’无益健康。

锅巴虽然吃起来比较香脆，但是焦糊的锅巴含有多种致癌物质，长期使用容易诱发癌症，加上锅巴干硬，难于消化，对肠胃功能虚弱的人来说更是不宜。

锅巴是高度“浓缩”的米饭，吃多了自己还感觉不到，有的用油炸过之后，脂肪过高，容易引起肥胖。

所以，对锅巴应该是浅尝辄止，而且坚决不吃焦糊的锅巴。祝健康，望采纳。