火锅配菜有哪些 牛肉

吃牛肉火锅最重要的就是选择好的配菜，以及好的搭配的配菜，所以你的牛肉火锅好不好吃就在于你选择的配菜。有些配菜加起来简直就是人间美味，正确选择牛肉火锅的配菜可是一门学问，当然首先你要清楚有哪些，所以，牛肉火锅的配菜有哪些呢？让我来告诉你！



典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。

在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。

所以牛肉火锅的配菜有哪些呢？

一、禽肉类

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

二、水产类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。



三、蔬菜类

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

四、干货果品类

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

五、野味类(人工饲养)

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

牛肉火锅的主菜当然是牛肉了，其次配菜可以放的也有很多，凤尾、土豆、藕片、山药、菌类也可以哦，巡牛纪的药膳锅底就很好吃。

牛肉火锅当然离不开牛肉，所以有种好吃的品种也介绍给大家。

白菜牛肉，最好的搭配，可以放点青萝卜，顺气的。还有海带也是火锅必备品，而且很营养。我自己会加点年糕，不知道楼主可喜欢年糕放在火锅里煮比炒出来的好吃而且不会那么油腻。



所以，大家知道牛肉火锅的配菜有哪些了吗？牛肉火锅最最重要的就是选对配菜，好不好吃完全就在于选择的配菜，上面我只介绍了一种喜欢吃的牛肉火锅的配菜以及我了解到的，希望能给大家一点帮助，我认为只要选好了配菜，做一桌好吃的牛肉火锅是没有问题的哦

168家。纵庭潮汕牛肉王火锅连锁店铺广布于广东省(72)家、重庆市(15)家、浙江省(9)家、江西省(8)家、等多个省市，共有168家门店。海银海记潮汕牛肉火锅是广州海记餐饮企业管理有限公司旗下一个品牌，海记餐饮是一家专业一体化火锅运营商，拥有成熟的火锅技术和运营支持体系，专注于以潮汕火锅连锁经营为核心。

一般大学附近都会有小吃一条街之类的，不过有些可能会很偏僻，需要你去找了。

我在武汉理工读的大学，工大路简直就是一条小吃路，尤其到了下午五点之后，铁板烧鱿鱼、熏肉大饼、印度甩饼、炒粉炒面、烧烤一条街都是的～真是消夜的天堂啊～～

汉口车站路怡东大厦旁的修车铺边的一小店是一对老夫妻开的，据说是一对厨师夫妻，烧梅馅料调得一等一地好，就是怕腻的人也愿意再吃几个，一元钱五个，此外还有蒸饺等，味道也相当不错。

花江狗肉

京汉大道中段老汉口火车站对面京汉花园一楼有一酒家，有苗岭风情的贵州名吃“花江狗肉”，小锅约为58元，三四人吃很合适，再配以酸汤、酸味土菜很过瘾，部分白、啤酒还可免费！

糯米包油条

江汉北路口有一小吃点，其糯米包油条非常有特色。它的油条只用刚出锅的；绵白糖、芝麻粉数次涂酒；糯米既热且糯。咬一口，满嘴糯酥香甜。故回头客颇多，不妨去尝尝！

馒头回锅肉

吃过馒头回锅肉吗？黄石路加油站附近有一家酒楼做的馒头回锅肉很有特色，大家可以去尝尝。

牛肉粉

佳丽广场后面的"味泰轩"的牛肉粉很有特色，全部是原汤汁下的粉，而另外，胭脂路还有一家"汪师傅"牛肉面馆也不错，建议去尝尝。

锅仔

武重有一条烧烤街，老刘火锅就坐落在其中段，小炭炉上架一锅仔，内容自选，有猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、酸菜鱼等。虽是随处可见的小食，但顾客盈门自有其独到之处，配料是浓汤汁，二人吃一个锅仔仅十五元，更棒的是还可随点烧烤。

熏肉大饼

汉口江北路金茂大楼对面有一小店专售熏肉大饼，武汉比较少见的面食。熏肉味道比较纯正，最妙的是甜酱，仿佛简装的北京烤鸭，崇尚营养的人还可加一个荷包蛋，如果嫌腻的话可配上小米粥。价格上 是丰俭由人，一元钱到五元钱，按你选的内容计价，十分公道。

烧梅和蒸饺

汉口车站怡东大厦旁修车铺边的小店是一对老夫妻开的，据说是一对厨师夫妻，烧梅馅调得一等的好，就是怕腻的人也愿意再吃几个，一元钱五个，此外还有蒸饺，亦可圈可点。

粥

江汉路步行街上有一"金泰苑"的店卖的粥很好吃，有猪肝粥、鱼片粥等约8元/碗。

汉 口

烧烤类：

一元路的鸡脚和筋子烤得好吃

大兴路商职医院对门的老五烧烤

汉口台北路光荣坊门口烤牛蛙、烤鹌鹑；

北湖夜市中间，大胡子烧烤的烤虾子，好吃！

汉口洞庭街中原**院门口的烤鳝鱼、牛板筋；

汉口京汉大道球场街口烤财鱼

塔子湖劳教所那块有个屋的烤得虾子好吃,热天到可以克那块消夜,搞点啤酒,

火锅类：

汉口惠济二路好再来麻辣烫；

汉口利济南路地老鼠麻辣烫；

汉口台北路越秀酒楼生片财鱼火锅；

汉口车站路王中王酒店烧鸡公

一元路四川鲜鱼馆，麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃！

古田生活村的江胖子火锅；

牛肉面粉类：

汉口江汉北路九运大厦对门牛肉粉；

汉口兰陵路顶好牛肉面；

汉口兰陵路三狗牛肉面；

杨家风味牛肉面

新世界后头有家屋的卖 的牛杂粉味道好

其他类：

汉口北京路国民半条鱼（清蒸草鱼）；

武商量饭店进复兴村路边油焖大虾

小乐川小吃城的烧烤、凉菜（武昌、汉口都有分店）

在汉口兰陵路38号,小桃园旁的一个巷子口,有一家南京板鸭的招牌,可我觉得最好吃的是那的卤水,尤其是鸭舌头,注意,只有周末才有,最大的特点是卤水中有一股奶香,很特别,记得要一袋卤水,回去下面加上点,爽

桥口下汉水三桥那里公汽车站的对面的面窝好吃,

南京路杨子街口那块的盒饭好吃,他屋的的早上过早的牛肉粉比桥口乐地的好吃要是怕辣就不消克的。

唐家墩的"婆婆的脚"味道不能说蛮爽,但是要是搞二个冒得么蛮高的要求的人克喝二杯,那还是蛮爽的!

兰陵路小桃源的边哈有个屋的的炒面好吃

杨汊湖小区三区的门口的那个早点摊子卖 的热干面好吃

前进四路的口子高头卖得莫莫好吃,吃起来不像莫莫,像面包!爽!

前进二路有个做烧饼的做得好,别个笑称武三郎饼店!(晕倒)

市局前面陕西大厦的肉夹馍；

台北路口（靠近解放大道）的雾都餐馆里的盐煎肉、蒜泥白肉、夫妻肺片；

北湖附近陶然居的串串香（兔肉）；

南京路与洞庭街交叉路口（离二医院不远）的牡丹江饺子馆做的锅包肉。

车站路附近的小吃也是经典。有个爹爹早上卖豆皮，每天早上只卖几锅，总有人抢不到。比大智路老东城的味道好多了；还有个胖嫂面馆里的热干面也是听了头，面条非常浑圆的粗，绝对超过蔡林记；

那条街上还有家卖烧酶的，每次路过时都看见有十几个人排长队等候那味道还用得着说吗？

永清街车站往解放公园方向走600步 左拐走600步（好像是这样）有一家拉面馆，里面的 炒拉面 不错～

汉口商场附近的 石头火锅城 味碟料丰富，而且还可以让厨师给你弄烧烤，价格跟凯威一样～

还有头道街模特学校巷口的炸油饼，每天早上排队，去晚了还没有买的～

头道街正车站后有一家牛肉手工粉不错，la的精典～

武 昌

武昌人民**院对门红豆沙、绿豆沙；

武昌首义路首开麻辣烫；

从司门口自由路夜市场进去，往前面走就可以看到小张烤鱼啦（或是从中华路清江酒店对面的巷子进去，往前走就是）朋友推荐的，但冰雨说不怎么地~~~自己决定吧~~~

小乐川火锅（汤非常鲜美，是高汤熬成的）

紫阳路的老成都火锅（是目前我认为辣的最到位的一家）

在解放路的城市花园附近一个烧烤不错。

解放路的三府角上有一家叫胖子酒家的，虾球烧的不错；还有最正宗的红豆沙、绿豆沙。

中华路派出所这条路上有一家桂林米粉，才真是叫做好吃，大家不妨去尝一尝。

还有中华路自由路口的牛杂粉~~~~~~

武昌警官学校旁的小巷里的牛杂粉~

汉 阳

汉阳(我总是不晓得汉阳的地方都叫么事名字)乐块有个地方卖得鹅手味道好吃,辣起来爽!但不是干辣吃完了不上火的那种,经常冒得好的了,好的都被别个搞光了!!!

其 他

开车去汤逊湖吃正宗一点鱼元，那边还有一些农家野菜，味道真的一级棒~~吃完饭后，买点烟火放放，把车停在两江大道上吹吹风，真的很爽哦~~~

车管所乐块有个小炒屋的做的鸭子 ^－^

凯威啤酒屋的肥牛火锅也不错

汉口商场附近的 石头火锅城 味碟料丰富，而且还可以让厨师给你弄烧烤，价格跟凯威一样～

还有头道街模特学校巷口的炸油饼，每天早上排队，去晚了还没有买的～

头道街正车站后有一家牛肉手工粉不错，la的精典～

永清街车站往解放公园方向走600步 左拐走600步（好像是这样）有一家拉面馆，里面的 炒拉面 不错～

武大门口那边有家拉面馆里的牛肉拌面也是超级的棒哦~~~

中北路上周家大湾正车站的辣妹子里的豆花鱼相当不错~

桥口军工医院旁的骏骏牛肉粉非常不错,汉口人都知道

品武汉昌桥头的长江鲜鱼

武昌桥头堡下面临江有家望江鱼楼，专门经营长江鱼菜肴，它们做的白汁江鱼回鱼、滑炒江鲇片、明炉江黄鳝等特别有名，鱼肉片片雪白、晶莹剔透，非常清爽，汤汁犹如牛奶般雪白、浓稠，许多外地游客品尝后赞叹是“江水煮江鱼，美味无以比”。

青椒拌皮蛋

位于武汉经济技术开发区318国道旁有一家“乐福园”酒店。翠绿的青椒切成长方条块，焯水后加上酱油、醋等佐料，拌上切成滚刀状的皮蛋。青椒脆嫩，散发出醇厚的皮蛋香；而皮蛋则吃出一股清幽的辣味，此菜浓淡互补，很有情调。 熬上一锅汤汁浓酽的腊鸭锅仔，用菠菜叶包出翡翠北方水饺，徐徐往锅中氽，似菜非菜，似面食又不是面食，中餐吃出西餐的韵味，南方菜里又有北方菜的影子，其菜名自然有些复杂：菠汁饺子腊鸭锅仔。

武大门口的白吉馍夹腊汁肉

武大正门的那条街一到晚上热闹非凡，小吃种类繁多。有一个卖“白吉馍夹腊汁肉”的摊位，炕的馍，皮硬内软，馅是现炒的，有羊肉馅跟猪肉馅，白馍夹馅味道鲜美，羊肉不腻，猪肉不腥，回味无穷。2元钱一个，也许大家都该去尝一尝。

鲜汤

在汉口铜人像附近，在一家名曰袁森泰的鲜汤馆，虽是一小店，来此喝汤的人倒也不少。鸡汤、鸭子汤、蹄花汤……种类多多，就以鸡汤为例，那清清的汤水中泛着一块块鲜嫩的鸡肉，和着碧绿的葱花飘浮着鸡汤的清香，喝下一口，鲜美之味留在腮颊之间，欲罢不能。

鸭子锅仔

武汉理工大学余家头校区有条烧烤街，如意大排档就位于其中。大排档的鸭子锅仔堪称一绝，锅仔中鸭肉分量多，不以配菜充数，作料适中，口味自便，汤鲜味美，经济实惠，二人吃好吃饱仅需十五元。

“水货”味碟

硚口路电车站附近有个“水货”火锅城，火锅味碟非常清爽，回味悠长，这种用多种药材、配料精制而成的味碟，黄澄澄的香油清澈可见碗里褐色的花生酱，吃上一口“兴致勃勃”，咽下时“意犹未尽”，回头看时“恋恋不舍”，独具汉派火锅辣香的口味。

凉拌脆皮鱼

位于江岸区一元路背后，有一家名叫“佳业”的地道的广东风味的小吃店。别看它门面小，可里面的菜吃了准保你回味无穷，尤其是“凉拌脆皮鱼”。鱼皮脆得恰到好处，很爽口，同时还配有脆花生，再来洋点粥，感觉真不错。价格也不贵，一份“凉拌脆鱼皮”才14元，怎么样，去尝尝吧！

牛肉锅贴饺

距“水货汤包”店约30米远的巷弯处，有一煎牛肉锅贴饺的小摊。摊主乃一中年妇女，使一小平底锅，每锅煎饺不过0．5公斤（每两4个，价一元）。其煎饺皮极薄，煎炸得黄“霜”了的，牛肉馅味纯正，无油腻感，食之香脆可口。惟一遗憾的是，该摊无椅凳，需到相邻的店中点食。

五香芝麻葱油饼

位于武昌公园旁边的青石桥53号是一家夫妻店，早点主营五香芝麻葱油饼，一两一个四角钱，大小如巴掌，生炸后起锅色泽金黄，外皮酥脆，内芯松软，芝麻香葱浓郁扑鼻，吃起来风味独特。由于一次下锅可炸十几个，立等可取，食客排队谁也不嫌烦。

葱香软饼

高雄宾馆对面，有一名叫“家和”的小餐厅，情调不错。煎的软香饼（鸡蛋饼）也尤其有味道。约2元/个，不油腻，饼上面还有些葱花，香喷喷地叫人见了嘴谗。另外，店里的荷包蛋也煎得颇有特色。蛋是用平锅煎的，且用木筷翻动，因此煎出来的蛋干净剔透，煞是好看，一片火腿加两个荷包蛋约3元。

“水货”汤包

汉口公园斜对面有一牌楼，上书：“梦红楼小吃街”，进街后向右拐入一条小巷，行300米，有一“水货汤包店”，店主个头矮（约一米六）颧骨高，留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜，不逊“四季美”。

热干面和牛杂萝卜汤

江岸区车站路口“长生堂”美发店斜对面，有一家专做“热干面和牛杂萝卜汤”夜宵的小店，是一对下岗夫妻开的，热干面很有嚼劲，同时有配有许多配料。有时可以同时吃上两碗，再来一碗牛杂萝卜汤，里面的内容也很丰富，牛杂煮得恰到好处，一碗面约15元，一碗汤也才5元，味道可是非常不错的哟！

精武路的鸭脖也算是的啊！而且是每次探亲访友的必备品哦！

我特别喜欢吃潮汕牛肉火锅，而且我嘴也是比较挑点的，食材好不好我一吃就能吃出来，吃过那么多家牛肉火锅，我最喜欢的就是福盛小鲜牛家的了，他家都是现切的新鲜牛肉，吃起来味道特别鲜美，一定要去一次他家，不然也太遗憾了！！