羊的哪个部位最好吃羊的哪个部位可以吃

虽然羊羊那么可爱，但是我们还是要去吃羊羊。猪的一身基本上都有用，其实羊也是的，除了毛没有被吃，剩余的所有部位，基本上都是被吃的，现在我们就去看看羊身上那些部位可以吃吧。

头到蹄都是美味

最意想不到的吃法

吃了还想吃——烤羊头

在大西北不能不吃的就是烤羊头，一般在敦煌吃的比较多，我的朋友每次吃烧烤都必点的，为什么说最意想不到的美味呢，因为点一个烤羊头，老板给你做好送上来就是一份羊脑还有15串烤羊头肉，有没有很意外，在南方多见的是烤猪脑只是一份猪脑。在我们大西北，老板很实在，你要羊头，一点都不剩的给你做好送上来。一般一个羊头50元，点菜的时侯服务员会问你是要羊头肉还是羊脑一般没有单点，因为不划算。

最高大上的吃法

羊肉最好的肉就是羊排，吃法高大上，价格也高大上，羊排一般都是80元一斤，按斤算，可以做成炕锅羊肉，白条，烤羊排，

原滋原味——手抓羊肉

羊排最好的吃法就是手抓羊肉也叫白条，选用上好的羊排，煮羊肉火候要刚刚好，配上算盐，还有椒盐，可以尝到原滋原味的西北羊肉，肉质鲜嫩爽口，肥而不腻。手抓羊肉是逢年过节招待客人的一道大菜，一盘热气腾腾的手抓端上来，满屋飘香，大口吃肉，大碗喝酒!

香梅可口——炕锅羊排

说道吃羊排我一般会吃炕锅羊肉，因为食材丰富，炕锅一般根据你点羊肉的斤数做的，一斤炕锅建议4-5食用，一份炕锅羊肉，饼子，土豆，洋葱足足可以做一个大菜了，距离幸福生活就差这一口炕锅羊肉了!

羊肉最实惠的吃法

民间美味——炒羊杂

炒羊杂包括羊的五脏六腑，加上辣椒葱姜蒜辣椒面孜然爆炒，精心清洗加工后的羊杂也是一道名优小吃，但当地人闲暇之余都会去吃，当个下饭菜，我也是经常吃，便宜又实惠

羊肉最亲民吃法

老少皆宜——羊肉粉汤

这绝对算的上亲民美食，敦煌的上班族秋冬两季早晨上班前都会吃羊肉粉汤，不是在家吃就是在外面吃，羊肉汤绝对称得上是早餐中的极品了，谁喝谁知道，一般中午12点以后就不营业了，所以要早起哦。

最有名的吃法

西北特色——胡杨焖饼

到敦煌做足了攻略的都会知道敦煌有名的就是胡杨焖饼，胡杨焖饼，敦煌满街都是，但不一定味道都好哦，下文会有介绍哪家最地道最正宗，胡杨焖饼适合中餐和晚餐使用，大块细嫩的羊肉，焖上薄厚适中的面饼，汤汁渗透面饼，片片入味，羊肉没有点膻味，值得品尝。

最普遍吃法

外香里嫩——烤羊肉串

烤羊肉串对于我来说是难以拒绝的，吃羊肉串建议在敦煌吃，为什么呢。因为西宁当地人吃肉一般是7分熟，很多人吃不惯，我去西宁水井巷吃羊肉串都是要店家给我烤第二遍的，而敦煌羊肉串适合大众口味，敦煌夜市的羊肉都是明码标价的，点菜的时候可以看哦，一般羊肉串2元一串，敦煌当地吃羊肉串都是10串起烤，自然，辣椒和羊肉的完美融合，火候刚刚好，就是这个味，不用担心两个人10串吃不完，那是不可能的。根本停不下来的美味!

旅行的意义，不只是看看过眼云烟的风景，更想在有限的时间里，走进去感受的更多。美食，无疑是感受一个陌生国家文化最直观的选择，从味觉、嗅觉、视觉，全方位的。冰岛的美食和其他欧洲国家比起来，也算是独具一格，吃过的都不算黑暗，真正黑暗是那些道听途说的料理。

按着上西餐的顺序，先上面包——一种不用烤箱烤出来的黑麦面包。据说是直接揉好面粉桨倒在容器里，然后埋在火山或者温泉有地热的地方，24小时之后出炉。对于一个爱吃包子不爱吃面包的我来说，配上火山盐和黄油，超出了我对于面包松软绵绵的感觉。当然，不选黑暗料理，倒不是食物本身，而是特殊的烘培方式。

介绍的这一道，其实也不能算黑暗料理，而是一道超级美味特色美食——冰岛龙虾，在冰岛所有海鲜烹饪里位居榜首。虽说因为1号公路霍芬段坍塌，造成没有去成，最最遗憾的并不是霍芬的风景，而是霍芬鼎鼎大名的龙虾。不过海港附近雷克雅未克餐厅的龙虾，也很不错了。龙虾汤，是冰岛人最常见的龙虾做法，新鲜，个大肉嫩。要说入选黑暗榜单，那食材一定是入选理由。

还记得之前介绍过在下火山休息站里的羊肉汤吗？白天公路边常客的冰岛羊做成的羊肉汤，是冰岛地地道道的传统菜式之一，也是最被中国人追捧的冰岛美食了。

尤其是羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起，长时间的炖煮，鲜美清甜，没什么臊气，特别适合10月往后冰天雪地的冰岛，羊汤的暖，加上黑胡椒的辣，整个身子从喉咙口渐渐热起来。

当然，只是羊肉汤肯定不是黑暗料理，传说中有两道与冰岛羊有关的冰岛特色美食——烤羊头与熏羊睾丸，这才够黑暗！先不说羊头的味道，看着菜单上的外型有眼有齿，就已经受不了了，还有羊的睾丸发酵处理，也不是谁都可以下口的吧。

如果这个就受不了了，那还有一道更刺激胃口的美食——血布丁，就是用羊血做的，类似我们吃的鸭血，有些据说是蘸糖吃，配着焦羊头一起。有些还说打成酱，用香肠皮包起来吃……反正如何，都脑补到想吐……

四面环海的冰岛在北极圈的附近，靠海吃鱼是自然的，鳕鱼、三文鱼、鳟鱼几乎在各大餐厅都会出现，但刺身的吃法并不多，大部分以熏烤烹饪，口感偏重。

八天的行程里，吃了不少餐厅，无论是知名的或者是路边随意找的，鳕鱼好像是菜单里最常见的，估计也是菜市场就能买到，不过据说冰岛鳕鱼纯天然无污染也是很珍贵的。往往在吃了很多顿羊肉牛肉的时候，鳕鱼是中国胃主餐的最佳选择。

关于鳕鱼的黑暗料理，那就是鳕鱼的舌头，就是那种让你体验自己舌头和鳕鱼舌头舌吻的感觉，网上的资料说，鳕鱼舌就是鳕鱼舌头下面那块将舌头和下颚连接在一起，肉质肥厚的三角形肌肉。真的难以想象冰岛人是怎么想出来要吃这个部位的……

又是个黑暗料理——鲸鱼肉，口感有点像生牛肉，也算是冰岛当地人重要的食物之一。大概也是有一天的晚餐吃了鲸鱼肉，第二天出海观鲸，不只没看见鲸鱼，还经历了人生第一次的晕船，胃里翻江倒海，狂吐不止……

当然，其实鲸鱼肉也不过这样，要说更黑暗的，要数冰岛最具有特色、最有名的是臭鲨鱼肉，奇臭无比，已经不是绍兴臭豆腐可以媲美的。很难理解，只是道听途说，据说品尝以后就和在美剧《行尸走肉》场景里一般，到处弥漫着腐肉的臭味。到底是不是这样？我没有勇气，也没有机会，因为这样的佳肴，是当地人在丈夫节，专门作为早餐犒劳丈夫一年辛劳工作的首选。

白天见到一起玩的小伙伴，晚上又成了餐桌上美食的，不只是冰岛羊和鲸鱼，还有冰岛矮脚马。

像帕尔玛生火腿一样的口感，吃完看了菜单才知道是马肉，虽然并没有传说中『酸』的口感，但心里总说不出来的过意不去，就好比在国内我也不吃狗肉和兔头。马肉是维京人的主要食物，其实营养价值非常高，含有丰富的氨基酸和蛋白质，热量也很高，也是冰岛当地人最钟爱的美食之一。

比吃马肉更让人心里过意不去的，便是吃海鹦，冰岛那超萌的国鸟。但即便卖萌依然改变不了它成为冰岛食客的盘中餐的命运。

其实，无非就是像中国人吃炖鸽子、烤鹌鹑、炸鸡一样，但有些事情不能想，一想就吐了。大概的口感，其实有点像鸭肉，有点硬。在冰岛人看来，海雀肉汉堡，简直是在平常不过的超级美食。

在TripAdvisor上有众多的排行榜，除了路边的Subway、KFC、或者是类似宜家的自助式快餐店，也尝试了所谓雷克雅未克的排名前10的两家餐厅。也去了冰岛标志性建筑蓝湖温泉里的熔岩餐厅，就因为依湖的岩石而建，让餐厅变成了网红，。

事实证明，排名并不准，排名第7的餐厅Matarkjallarinn-Foodcellar口味略重，虽然可以吃到海鹦等特色菜，但并不是太适合国人口味。推荐一家排名仅13位的Grillmarkadurinn，更得我心。

餐厅可以说是网红餐厅，位于ivo步行街上，其实并不好找，但7点多到的时候，没有定位已经得排队等位，大部分应该都是当地人，所以与英语有区别的冰岛语，沟通起来会有小小障碍。旋转楼梯地下一层，是个酒吧。

推荐Taste Menu，定期会更换，不过一般来说羊肉、鱼肉、牛肉都一定会有，其余的便是鲸鱼肉、马肉或者海雀肉，甜点也是不错的，虽然冰岛很冷，但是冰岛的甜点大部分都含有冰激淋，在油腻之后略感清新。

冰岛不是传统意义上的美食大国，而且因为岛上自然资源的匮乏，除了雷克雅未克、阿库雷里、维克等比较大的城镇，还有一些不错的餐厅，其他地区的餐厅都很少，甚至于一些偏远地区餐厅只有夏季才开放，若是有出行计划，网红餐厅还是提前做好功课定位。

烤羊头这道菜的名字可以叫做鸿运羊头。

羊头肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，壮腰健肾，生肌健力，抵御风寒之功效。