炎炎夏日我们必吃的雪糕是如何制作出来的呢？

炎炎夏日，吃雪糕的季节又来到，作为解暑神器的它是怎么制作的呢？制作雪糕需要先制作雪糕的外壳。

第一、雪糕的外壳主要由水、玉米、糖浆、柠檬酸和稳定剂构成。工人首先将它们倒入三个隔离的大桶，每个大桶混合不同的颜色和口味。混合完成后，每个大桶会将各自口味的原料通过这些管道注入到料斗机，料斗机辖的喷嘴会将液体注射进成排的雪糕模具中。这条生产线有340个模具在连续运作。接着这些模具会下降至一个盐水时，室内的水温大约在零下35摄氏度左右。

第二、当模具经过冰冷的盐水时，液体就会由外置内冻结起来，制成能填充奶油的外壳。当外壳达到三毫米后时，细料机会抽走其中未冻结的液体，并将其送回至原始点进行重新注射装填。现在这些外壳已经被抽空，接下来就可以进行装填了。雪糕中的填充物由各种奶制品制成，将牛奶与液态蔗糖和乳化剂等混合，就会变得粘稠。之后工厂会采用巴氏消毒法，在80摄氏度的温度下加。热35秒来杀灭依附在混合物中的细菌，接着为牛奶降温并将混合物搅拌均匀。现在撇去表层的乳汁后，这些混合物就可以进行装填了。

第三、之前制作的外壳到达填充机时依旧漂浮在盐水中，这时填充机就会将混合物注入到每一个模具中，机器会使填充物稍微超过外壳一部分，以此形成一个一厘米厚的盖子。填充完成后，这些混合物会在寒冷的盐水中开始凝固，当他们达到一种半凝固状态时，一台名为雪糕插棍机的机器会将木棍插入到每一个模具的中心。接下来模具开始离开盐水时并进入暖水时，这里24摄氏度的温度会将雪糕从模具中分离出来，并且在这个过程中雪糕不会融化。从开始的工序到现在的成品，这家工厂只需要七分钟就可以完成。将成品的雪糕在冷水中浸泡一下，就可以产生出保护性的冰外层，同时也可以防止雪糕与包装纸发生粘连。

第四、最后机器将雪糕置入到连续运作的包装线上，包装机就会自动完成对包装纸的封口工作，之后再由分切机将其。裁剪成单个的包装，而这些空了的模具进行自动清洗后，将用来制作巧克力口味的雪糕。他们的生产过程与之前的工序完全一样，只不过换成了有乳固体和巧克力粉制成的外壳，中间填充的也不再是奶油，而是非常耐嚼的巧克力糖浆。最后，这些雪糕会完成跟之前一样的包装工作，并在所有雪糕的外包装上印上生产日期后，这些雪糕可以销售。

1、将奶粉、牛奶一起倒入奶锅内，小火加热至奶粉完全融化为止，奶粉切记要用无糖奶粉哦。

2、接着我们将淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一个大盆子内，用电动打蛋器打发到8分发状态即可。

3、奶锅里加热好的液体，稍微晾凉后，倒入到打发好的抹茶淡奶油盆子，用刮刀以翻拌的形式来混合均匀，切勿画圈圈混合。

4、将混合好的抹茶雪糕液体，倒入到我们事先准备好的雪糕模具里，没有模具的话，装在杯子或者碗内都可以，最后送入冰箱冷冻过夜即可。

5、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内，先用刮刀混合均匀，然后开小火慢慢熬煮，熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈。

6、雪糕冻好后，我们开始做脆皮部分，将200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔热水融化备用。

雪糕是再常见不过的美食，雪糕的吃法有很多种，平时我们在外面购买冷饮的时候，会发现不同款式的雪糕，雪糕除了在外面吃一碗，还可以自己在家里制作，自己在家里面做的雪糕，不仅仅很简单，而且口味和外面出售的也会类似，常见的有香蕉雪糕，可可雪糕，大家可以根据个人的口味不同，选择制作方法。香蕉雪糕材料香蕉

做法

1、用那种熟透的非常甜的香蕉，切段（如果有合适的竹签也可以用整个香蕉）

2、插上牙签，放冰箱冷冻即可。

可可雪糕

材料

牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。

做法

将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。

2．将锅离火，随后晾凉。

3．晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内，放进冰箱冷冻室内冻结即成。

冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物。像水一样，又凉又甜又好喝。它起源于中国，适合夏季食用。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化。以下是给你做冰棍的八种方法。

1黄瓜冰棍的做法

材料

黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。

工作方法

1将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

2倒入冰棒模具，冷冻过夜。

3注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。

技巧

脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹。表层融化一点后，取出来就容易了。

2双色冰棍的做法

材料

奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml。

工作方法

1将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻。

2将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。

3在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌。

4留火冷却双色冰棍。第四步

5取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满。

在冰箱里冷冻。

技巧

1步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻住后插不进去；

2享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍。

3西瓜冰棍的做法

材料

西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺。

工作方法

1将西瓜去皮去籽，切成小块。

2放在食品加工机里糊。

3加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

4加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机搅拌均匀。

5将打浆后的纸浆倒入模具中。

6把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了。

7吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出。

技巧

1这个比较简单。还可以做草莓，芒果之类的。看个人口味，自己随意搭配。

2不喜欢就不要放柠檬汁。我喜欢酸一点的，所以就放了。

3我放的蜂蜜少，所以不是很甜。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜。

4巧克力香蕉冰棍的做法

材料

香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根。

工作方法

1将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟。

2将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不要太高。

3融化巧克力，让它稍微冷却。

4取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液。

5撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻。

技巧

1香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连。

2把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干。

3香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬。

5咖啡牛奶双色冰棍的做法

材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。

练习:

1将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀。

2将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻。

3取出冰棒模具，倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固。

6芒果酸奶冰棍的做法

原材料:

芒果，酸奶

练习:

1芒果去皮，取果肉，切块。

2放入酸奶中搅拌均匀。

3用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻。

7红豆奶油冰棍的做法

材料

红豆沙适量，牛奶500ml左右，

工作方法

1将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀。

2如果觉得不够甜，可以加点糖。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖。

3将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上。

4脱模时，可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易。

技巧

把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆。

8绿豆冰棍的做法

原材料:

绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克。

练习:

1绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水。

2电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠。

3冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。

雪糕棍手工制作教程：

工具/原料：冰棒棍、胶棒、马克笔。

方法/步骤：

1、用胶棒涂抹正方形彩纸的两个对角。

2、将彩纸从一边卷起。

3、拿出两根冰棒棍。

4、用绿色马克笔在冰棒棍的边缘画出半圆。

5、用**马克笔在绿色半圆外画出弧线。

6、用双面胶将两根冰棍粘在一起。

7、用胶棒在彩纸的背面进行粘贴。

8、用绿色笔画出蜻蜓的眼睛即可。成品如下。

　雪糕为什么要叫雪糕，或许是因为它冰凉的特性，像冬天的雪花一样，雪糕就像是用冰雪制作而成的糕点。虽然大伙吃过雪糕，可是不见得有多少人知道如何自制雪糕，为了能清凉一夏，或者还能冬天来个透心凉，下面是我收集整理的自制雪糕简易做法大全，希望对你有帮助。

自制雪糕简易做法1

　食材准备

　橙汁，草莓汁，牛奶适量。

　方法步骤

　1、将雪糕机冷冻好后，放上雪糕棒；

　2、倒上橙汁，草莓汁，牛奶混合；

　3、等待雪糕机制作完成即可。

　小贴士

　家有雪糕机的朋友可以这么做，用酸奶，其它水果各种原料都行，随意发挥。

自制雪糕简易做法2

　食材准备

　炼乳2汤匙，奶粉60克，鸡蛋2个，温开水500ml，白糖30克，玉米淀粉24克。

　方法步骤

　1、奶粉加入温开水搅拌均匀，放入炼乳搅匀待用；

　2、玉米淀粉，白糖放入汤锅中，然后倒入牛奶，搅拌融合；

　3、倒入两个鸡蛋黄，搅拌均匀呈现淡**，然后中火加热，搅拌；

　4、当溶液变得粘稠时转为小火，加热搅拌1分钟左右，更稠时关火放凉；

　5、然后倒入模具中，放入冷冻室冷冻几小时后取出脱模即可食用。

自制雪糕简易做法3

　食材准备

　红小豆适量，绿豆适量，酸奶200克，炼乳30克。

　方法步骤

　1、将红豆和绿豆浸泡一晚，然后放入锅中节水煮软；

　2、将红绿豆捞出沥干后加入炼乳和酸奶搅拌均匀；

　3、然后将之倒入雪糕模具中，晾凉，盖上雪糕棒，放入冰箱冷冻；

　4、冷冻3到4小时以上就可以取出，室温放一会就很好脱模。

自制雪糕简易做法4

　自制牛奶雪糕的食材和调料：

　炼乳2汤匙、奶粉60克、鸡蛋黄2个、温开水500克、白糖30克、玉米淀粉24克。

　教您自制牛奶雪糕的家常做法：

　一、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用；

　二、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块；

　三、然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡**；

　四、开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好；

　五、小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉；

　六、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上；

　七、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。

　家常美食小贴士：

　配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。

自制雪糕简易做法5

　材料

　牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，鸡蛋液(2个鸡蛋的量)。

　做法

　1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。

　2、然后过滤，把白砂糖倒入鸡蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀。

　3、在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

　4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。

　如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等。

自制雪糕简易做法6

　主料：

　西瓜

　辅料：

　白砂糖适量，糯米粉两勺

　做法步骤：

　1西瓜看大家的搅拌机有多大和你磨具有多大来定你要多少西瓜，切记要把籽给去掉，包括白籽，放进搅拌机！

　2在加让白砂糖，可以多放些，因为冰完甜度会下降，把这两样先搅拌成西瓜汁！

　3两小勺糯米粉加开水搅拌均匀，没有疙瘩就可以，放进搅拌机一起在搅拌一次！

　4放入磨具里，在放冰箱急冻就好，四小时后就可以吃了，我一般都是晚上做，等第二天才吃！

　温馨提示：

　一定要加糯米粉哦，我们平时在外面买的雪糕吃起来会糯糯的，自己做起来就跟冰块一样硬，就是因为我们少了这个糯米粉哦！

自制雪糕简易做法7

　步骤：

　1、准备称量材料，把所有材料倒在容器里搅拌均匀

　2、取出冷冻至少24个小时的雪糕机，倒入咖啡牛奶液

　3、不要超过刻度线，迅速垂直插入雪糕棒

　4、确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合，静置15分钟即可

　5、用配送的扳手，撬动雪糕，即可轻松取出雪糕

　6、用同样的方法制作芒果雪糕

　7、先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黄瓜汁，随意搭配了，其余步骤同上

　小贴士：

　1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克（3根雪糕的量）

　2、芒果雪糕配方：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有接骨木汁用柠檬汁代替也行）（3根雪糕的量）

　3、西瓜、黄瓜雪糕直接放搅拌机里打成汁就行，黄瓜汁里可以加点柠檬汁、蜂蜜

　4、咖啡粉有防冻的作用，不能多放，加入鲜奶油，使得雪糕口感更香浓

　5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感觉口味还是欠一点，又加入了接骨木浓缩汁，这下感觉好极了，酸酸甜甜的，果 香浓郁啊！

自制雪糕简易做法8

　主料：

　鸡蛋黄、牛奶

　辅料：

　淡奶油

　调料：

　白糖过程

　1将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

　2迅速把淡奶倒入，加入约05g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

　3将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

　430分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

　5将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可