蛋糕是怎么做的

简单做法

原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

制作过程

三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，

为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

家庭做法

材料

1．低筋面粉：120克

2．糖：45克

3．塔塔粉：2克

4．泡达粉：2克

5．食用油：75ML

6．鲜奶：90ML

7．鸡蛋四只。

做法

1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2．将油、奶搅成奶昔状

3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4．将蛋白、蛋黄分开

5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

有，无糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山药、淡奶油为主要食材做成的蛋糕。

主料

8寸蛋糕底、山药50g、淡奶油一盒

辅料

木糖醇一盒、吉力丁片若干、无糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒

制作

1山药蒸熟，去皮，打成泥。与杏仁露，牛奶混合。　

2吉力丁片用冷水泡软备用。淡奶油加木糖醇打发。　

3吉力丁片隔水加热至融化。倒入山药泥，搅拌均匀，与淡奶油混合，搅拌均匀。慕斯泥就做好了。　

4将蛋糕底铺在模具里，倒入适量慕斯泥，一定要摇晃均匀，再铺上一层蛋糕底，将剩余的慕斯倒入，摇晃均匀随后放在冰箱里冷藏至少4小时，最好是一夜。　　

5最后用水果进行修饰就可以了。

1、鸡蛋800克，泡打粉少许，色拉油2/3杯，奶水一杯，鲜淡炼乳适量，面粉320克。

2、白糖360克，咖啡两匙。

3、做法：将鸡蛋清与蛋黄分开。

4、将泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黄内混合。

5、将咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。

6、将面粉筛入蛋黄内。

7、将鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄搅拌均匀。

8、将调理好的生料倒在模型内，放进微波炉烤箱用中火烤约25分钟。

9、将蛋糕从模型中取出，对切成两份，涂上鲜淡炼乳，上面挤上花样即可。

爆浆蛋糕的做法

参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。爆浆蛋糕的做法 步骤1

卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。

将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。

将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。

将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。

开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。

冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。

用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。

对于金牛座的人来说，他们特别喜欢品尝美食。遇到了美味的食物之后，这些人也没有抵抗的能力。尤其是吃到了美味的食物以后，金牛座的人也会变得特别高兴。而且他们非常喜欢制作美味的食物，尤其是在假期的时候，特别喜欢跟家里人一起做饭。

每个人喜欢吃的食物都不一样，但是遇到了特别美味的食物之后，这些人也会表现的有一些激动。因为在品尝美食的时候，大家的味觉会变得特别敏锐，同时又可以让大家的情绪出现转变。金牛座的人对待美食没有任何的抵抗能力，遇到了美味的食物之后，这些人会停下自己的脚步，甚至还想要品尝一下食物的味道。在这个过程当中，大家会觉得金牛座的人对美食表现的非常执着。

即使遇到了减肥的情况之后，金牛座的人对待美食依然非常的热爱。他们觉得减肥并不能阻挡自己对物的追求，更不能影响自己的爱好。所以对待美食的时候，金牛座的人不会有太多的顾忌。而且他们也特别喜欢制作食物，尤其是跟家里人一起做饭，也会让他们觉得特别开心。在这个过程当中，金牛座的人也会变得特别满足。在制作食物的时候，金牛座的人也会表现的非常享受。

因为金牛座的人非常追求生活的品质，而且他们也想要尊重自己的想法。所以他们在品尝美食的时候，不喜欢听别人说话，更不喜欢听到别人对自己看法。对于金牛座的人来说，他们也特别喜欢高颜值的食物。尤其是看到了外观比较好看的小蛋糕时，金牛座的人也会变得比较开心，甚至还非常期待品尝到食物的味道。所以说金牛座非常的单纯，只要能够让他们吃到美味的食物，他们的坏心情就会消失不见。

总有人是对好看的东西是没有抵抗力的，尤其是女生蛮喜欢吃甜品的她们肯定会喜欢美美的翻糖蛋糕了。有些人就算不喜欢是甜品，光看着好看的造型就是一种享受啦。那么十二星座最喜欢的翻糖蛋糕的造型是什么呢？白羊座：水果蛋糕白羊座喜欢直爽的性格，所以爱吃水果的他们在选择翻糖蛋糕的时候，就喜欢很直接的水果造型啦。看着自己喜欢的东西对白羊座来说是种享受，水果越多越好，这样才能满足他们的内心。金牛座：奶油蛋糕造型金牛座是个喜欢经济实惠的星座。如果要让他们选择翻糖蛋糕的造型的话，一开始他们并不知道会选择什么，在参考了众多建议的时候，他们会选择看起来就会让人很满足的奶油蛋糕的造型。双子座：巧克力蛋糕造型双子座很喜欢浓情的巧克力，对他们来说，巧克力象征着一种浪漫的爱情，尤其是翻糖蛋糕要是巧克力造型的话就更好啦。这会让双子座感到有一种恋爱的感觉。巨蟹座：照片蛋糕造型巨蟹座是个很恋家的星座。他们也很恋旧，所以在选择翻糖蛋糕的造型的时候，巨蟹座会选择把自己亲人或者好朋友的照片来拿做翻糖蛋糕的造型。这会让他们感觉到很有爱，很温馨。狮子座：喜欢的人物造型狮子座的人喜欢一件事情的时候就会很沉迷。可以说也是个热爱追星的迷弟或者迷妹了。所以，狮子座在选择翻糖造型的时候会选择拿他们喜欢的人物来当做蛋糕造型，这会让他们感觉很酷。处女座：动漫造型一向中规中矩的处女座在选择自己喜欢的翻糖造型的时候，他们会选择自己喜欢的动漫人物的造型。处女座喜欢欣赏自己喜欢的事物。也是个喜欢追星的人啦。拿自己喜欢的动漫人物当造型他们会舍不得吃的。天秤座：看起来就很好吃的造型天秤座作为一个颜狗，并且也很热爱美食。也是个很爱吃的星座了。所以，天秤座在选择翻糖蛋糕造型的时候，一定要好看！其次是要好吃！如果，这两样都不能做到，那么这个蛋糕就是去意义了。天蝎座：酷酷的造型天蝎座本身就是个外冷内热的星座，他们平时就喜欢让人感觉自己是那种酷酷的很有个性的人。所以在选择有点小女生感觉的翻糖蛋糕的时候，天蝎座会倾向于选择那种看起来就很酷酷很炸裂的造型。射手座：平常的造型就好射手座的人很平淡，可以说他们其实对翻糖蛋糕造型也没有什么追求吧。感觉蛋糕能吃就行，什么造型也无所谓啦。反正最后吃到肚子里也就啥都没有了。没必要纠结太多。摩羯座：网红热门的造型摩羯座是个喜欢追求潮流的星座。所以，在选择翻糖蛋糕造型的时候，摩羯座会选择那种很热门的网红款，这样拍照也好看。并且他们认为火的东西一定有他们的理由。水瓶座：新奇有趣的蛋糕造型水瓶座是个很喜欢新颖事物的星座。其实，水瓶座是不太喜欢吃甜品的，但他们对于好看的事物也是没有抵抗力的。在选择蛋糕造型的时候也会倾向于选择那种与众不同的翻糖蛋糕的造型。一定要新奇有趣。双鱼座：梦幻的蛋糕造型作为浪漫星座的代表，双鱼座肯定会选择那种看起来就很梦幻的蛋糕造型啦。梦幻的翻糖蛋糕能带给他们更多的幻想。其次，蛋糕的造型也一定要有艺术感，来满足他们对美的一种追求。

1、准备食材：鸡蛋6个，三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬。

2、先将准备好的鸡蛋，里面的蛋清和蛋黄分离，打入两个无水无油的干净的盆中，将准备好的牛奶和玉米油倒入装有蛋黄的盆地使用搅拌器搅拌均匀。

3、将准备好的低筋面粉筛入装有蛋黄的盆中，使用花圈或者是z字形的方式来进行搅拌，一直搅拌着没有干面粉的颗粒，整个面糊看起来润滑即可。然后使用保鲜膜封上，防止蛋糊被风干。

4、接下来就需要打发蛋清了，在装有蛋清的盆里面滴上两滴柠檬汁，可以去除鸡蛋当中的腥味儿，然后使用打蛋器低速打发。一直等到蛋清冒出大泡之后，加入1/3的白糖，等到气泡变得细腻之后，再加入1/3的白糖，一直打发至蛋清，出现明显的纹路，可以感觉到阻力之后再将剩下的白糖加入。

5、打发蛋清一直持续到胶盘倒扣，过来之后蛋清不会倒流即可，如果家里没有打蛋器的话，那么也可以使用会计来进行打发，只不过需要较长的时间。

6、需要注意的是打发鸡蛋清这一步非常的重要，很多人做出来的蛋糕不蓬松又不香软，就是因为打发鸡蛋清没有做好。

7、将准备好的蛋清和蛋糊混合在一起，然后将1/3的蛋清加入到蛋黄的盆中，用划圈或者是刀切式的方法来搅拌。注意不能像打蛋液一样来翻蛋蛋糊，那样很容易就会使其中的气泡消除，最后导致蛋糕不松软。

8、将电饭煲安按保温键预热5分钟之后，将内胆取出涂上一层玉米油。将准备好的蛋糊倒入电饭锅当中涂抹平整，震动几下将气泡震出来之后，盖上锅盖用毛巾将排气口盖上选择煮饭模式，一段时间后跳至保温，再按一下煮饭键，等到再次调制保温功能之后，焖上5分钟就可以了。