三文鱼什么部位最好吃？

三文鱼肚腩最好吃。三文鱼这种东西，不饱和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意细菌及微生物、寄生虫。一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低很多。

三文鱼最肥美的部分在于肚腩，百货公司的食品部切为一片片卖。但是更多油的是肚腩那条边，日本人最整齐和美观，把它切掉。市场中偶尔可以找到，腹肋是三文鱼最好吃的，用个平底镬煎它一煎，油自然流了出来，是我唯一能接受的三文鱼。

一般杀完鱼去皮之后就会把那块肉给剔除掉，因为那块肉颜色是褐色的，肌红蛋白含量高，口感很紧实，油脂含量较少也不会觉得油腻。

我觉得中国人对于三文鱼的感觉大多都是刺身，寿司，几乎都是吃生的。而三文鱼吃熟的也很好吃。背部一般比较适合做熟的吃。做法很多，一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉，腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。

最好吃的三文鱼(Salmon)自然是产自挪威的啦,原因很简单生长自然环境好,那里的水温够低,鱼的生长慢，进食少，脂肪消耗大鱼体内脂肪含量低，比水温较高水域生长的鱼口感好挪威三文鱼(Salmon)味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀楼上说的美国的阿拉斯加海域的鲑鱼不能称的上是真正意义的三文鱼,因为它的体积小,一般市场上都叫大马哈,和国产的叫法是一样的

这周复活节在外游玩， 去了澳大利亚的南岛莫宁顿， 风景秀丽的同时， 海鲜食物也非常的新鲜好吃。 尝了莫宁顿半岛的青口， 扇贝， 蛤肉， 虾， 和小牛排等等， 食材新鲜， 入口即化。 只有海岛胜地才有此等食材， 正所谓食物烹饪三分看手艺， 七分看食材， 正是如此。 食物也是一个值得研究的很有意思的学科。

路上和宝宝偶然在谈论海鲜的时候， 想到了不久前去新西兰吃过的冰川三文鱼，绝对是世界上尝过的最好吃的三文鱼。 这次就把这个冰川三文鱼吹嘘一番。

新西兰南岛的Lake pukaki及库克山附近的冰川季节融化有着丰富的冰川水资源，这种顶级的三文鱼（帝王鲑） 也就在这种最纯净的水中养殖而成， 富含矿物质，水质纤尘不染，世界独有，海拔最高的三文鱼。

冰川水的水温温差大， 水流速度世界上三文鱼养殖场中最快的， 使得水中含氧量极高，和野生三文鱼生存的环境极为相似。 大的温差和湍急的水流使水中三文鱼运动量增大很多， 健康饱满。 这里的三文鱼劲道十足， 口味鲜美， 细腻饱满，彷佛置身雪中的天堂，融化了内心。

新西兰帝王鲑的故事是： 每700条三文鱼中才有一条帝王鲑， 它是最顶级的品味， 数量稀少，占全世界三文鱼的07%。 能一品冰川帝王鲑的游客 真是上辈子修来的福气！

我闭上双眼， 彷佛自己又回到了新西兰南岛的Lake Pukaki湖边， 坐在长凳上和宝宝品尝着冰川最饱满多汁，纯净的帝王三文鱼， 所有的烦恼全部能抛在脑后， 全心全意的享受的这种顶级食物的快感 让自己的脑子进入暂时的停止工作状态 和鱼完完全全在一起。 彷佛自己也可以变成三文鱼农场的场主， 操纵着这股最最纯净的圣水水源， 抛撒着天堂中的饲料， 将这些最美冰川鱼抚养长大， 这一切的一切， 都彷佛与天地的力量融为一体。。。。。