曲奇的制作方法

曲奇饼干的制作在烘焙中是入门最基础的一项。用料简单，做法更简单，也不需要准备很多的用具。对于刚接触烘焙的新手来说，做曲奇是最适合不过了，零技术基础就可以做出口感香酥的曲奇，完全不会失败哦~~学会了曲奇饼干，就会爱上那香酥可口的味道！



罗米莉亚曲奇是一款网红曲奇，焦脆的外表下藏着波纹旋转的浪漫，绵密细腻的饼干在口腔里融化，如棉花糖般的软滑，随着奶香味缓缓的散发开来，舌尖感受着流转偶遇，令人砰然心动。



曲奇饼干比较有名的除了丹麦曲奇，更多种类的要属一些日式曲奇，真是流行了一波又一波。仿佛日式的甜点尤为擅长精致小巧。其中凭着高贵的小红帽包装而出名的日本红帽曲奇，可谓是全球最适合做伴手礼的零食之一。这盒曲奇饼干，共有12种口味，每种口味和造型都别出心裁。为了制作出更可口的曲奇饼干，TIVOLI株式会社遍寻全球上等原料，进口到日本制作饼干和点心。按照品种及品质，分别从美国、意大利和澳大利亚等国进口干果类，巧克力来自卢森堡，红茶则是从斯里兰卡进口。每一块饼干都是那么的酥脆、细腻、精致，独立包装设计更是非常贴心可爱。



Bourbon是日本最著名的糕点品牌，做工考究，精致、高贵、时尚、健康是其品牌一贯的严谨作风。这款曲奇礼盒有原味、巧克力、什锦三种可选。精美的圆形铁盒内有60枚精致曲奇饼干，什锦味内有5款黄油口味的曲奇饼干～ 砂糖奶油曲奇、黄油葡萄干小甜饼、花式小甜饼、杏仁奶油水果馅曲奇、椒盐曲奇。分上下两层独立套装，口感纯正，松酥香脆，不会干但是也没有腻，甜度刚好。讲真，这个价位的曲奇里简直没有比他更好吃的了。

好吃的曲奇都是手工制作，用料考究，虽然简单容易上手，口味的变换才是王道。了解了这么多风格的曲奇饼干，又唤醒了我的本能，于是自己动手做起来。



下面把这款非常不错的曲奇配方分享给大家，可以作为基础的配方，然后再充分发挥自己的想象力，塑造出各种各样不同造型百变曲奇饼干吧～

配方及用量；

A饼干～无盐黄油95克、糖粉38克、鸡蛋清15克、香草精3滴、低筋粉105克、杏仁粉5克、泡打粉05克、盐1克

B其它～乳脂含量50%的黑巧克力20克、细砂糖5克、椰子油5克、腰果适量

做法及步骤；



1先做饼干体，将黄油切成小块，提前室温软化，用手指轻轻按下很软的状态就可以了。

2放入糖粉，用刮刀不停搅拌使糖粉融化，再用打蛋器打发至顺滑羽毛状态，也可以不用电动打蛋器打发。

3搅打至顺滑后，分两次加入蛋清液，每次都要将上次加入的蛋液打发至完全融合后再加入新蛋液。蛋液的温度要是常温的。放入香草精搅打至顺滑后筛入低筋面粉和杏仁粉，换成用刮刀切拌均匀，饼干糊就做好了，像冰淇淋的状态。

4罗米亚裱花嘴是三能的，比普通裱花嘴要大好几倍。

5布裱花袋装上罗米亚裱花嘴，再加入拌好的饼干糊，使用布质的裱花袋挤曲奇比较不容易涨破哦。

6将饼干糊挤在铺有油布的烤盘上。裱花嘴需贴着烤盘挤然后慢慢旋转。

7烤箱预热160度，放入中层烘烤二十分钟左右，至饼干变成金**即可。

8饼干晾凉后再从烤盘取出，继续彻底晾干。

9巧克力融化加椰子油调匀，再准备一些干果。



巧克力趁流动状态点在饼干中心，加上一枚腰果或其它果干即成。



成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。再加上巧克力和干果，拥有了多层次的味道。



吃的到幸福滋味，每一口都香酥脆而细腻，是早餐营养搭配、下午茶甜点的绝佳选择。

喜欢酥酥脆脆曲奇饼干的朋友们一定不要错过。

欢迎大家关注、点赞、评论、收藏做法，感谢支持！

曲名：Sundial Dreams

艺人：Kevin Kern

专辑：In the Enchanted Garden

年代：1996

风格：轻音乐

这次推出的皇冠曲奇音乐盒礼盒装更突出欢快的新年气氛,也更时尚美观,欢快的舞蹈、绝美的田园,浓郁的丹麦文化与人文风情一览无余。

新款音乐盒礼盒装分为“1010g”和“576g”两种规格,不同规格包含2个版本的音乐盒,一款将你“带入”盎然的春天,体验绿荫配欢歌的恬静与闲暇;一款带你来到童话般的冰雪世界。每个版本的音乐盒有各自专属的音乐,4个版本4首不同的音乐,在享受美味曲奇的同时,为消费者带去收集全系列皇冠曲奇音乐盒的乐趣,让原本美味的曲奇“玩转”起来!

当欢快的旋律响起,一份曲奇让我们与亲人、朋友、爱人一起分享快乐、“玩转新年”。不同规格的皇冠曲奇音乐盒礼盒装,为您赠送亲友、朋友相聚提供更多选择,好礼重在心意。

圣诞老人送礼物的故事，小朋友们一定都听过，天真无邪的小宝贝，相信他内心也非常期待收到圣诞礼物，在即将来临的圣诞节前准备好一份惊喜，来满足宝贝小小的童心吧~ 在这里整理了一些适合送给小朋友的可爱又实用的礼物，希望对你有帮助~

1一鹿相伴棒棒糖系列巧克力圣诞礼盒

参考价：409 RMB

圣诞小麋鹿造型的棒棒糖巧克力，可爱极啦，拿一个可以舔好久~ 小鹿礼盒的耳朵可以旋转，吃完巧克力还可以玩玩具，真是一举两得呀~

2诺梵松露黑巧克力圣诞礼盒

参考价：599 RMB

松露形的黑巧克力，每一颗都是独立包装，有点类似糖果，口感丝滑细腻，一共有4种口味：太妃味、卡布奇诺味、朗姆酒味、坚果酱香味~

3皇冠丹麦曲奇缤纷圣诞

参考价：399 RMB

说到最好吃的曲奇之一，就是皇冠丹麦曲奇啦，口感松脆，香甜可口~ 这款圣诞树造型的曲奇礼盒，非常应景，在圣诞来临之前，快准备一个作为宝贝的圣诞礼物吧~

千朋红帽子饼干礼盒

千朋是日本著名的饼干制造商，红帽子饼干礼盒里集合了各种花式曲奇，厌倦了浓郁甜腻的蓝灌曲奇，红帽子礼盒会带给人一种清新特别的体验。

▼包装上是一副少女的油画，由日本油画家画的荷兰公主的侧面像。

▼红帽子礼盒有三种包装：紫色、蓝色、红色。其中紫色是性价比最高的，39元就可以买到很大一盒，大约A5尺寸，像一本精装书。

▼虽然紫色是最便宜的，但是它的种类并不少，有7个品种，每个品种有2个。

▼包装盒的背面有三国语言简介，其中也包含中文，非常贴心。

▼拆开纸包装，会看到一个精致的铁盒。

▼揭开铁盒，14个饼干整齐码放在盒子里，和商品照片里一模一样。

▼每一款饼干都有独立包装，所以不用担心受潮。

1、白色巧克力杏仁饼

▼厚厚的黄油曲奇上面是浓郁的白巧克力和一颗完整的扁桃仁。

▼这款饼干的层次非常丰富，是我最喜欢的一个。

2、坚果红梅饼

▼这款坚果饼很薄，上面铺了一层坚果碎末和蔓越莓干

▼坚果红梅饼的口感酥脆可口，特别是咬到蔓越莓的部分，酸甜的味道很迷人。

3、咖啡马卡龙

▼虽然它叫马卡龙，实际跟甜品店里的马卡龙还是有很大差异的。

▼咬一口咖啡满嘴都是咖啡的苦甜味，饼干很多孔洞，增加了酥脆口感。

4、奶香蛋卷

▼看起来比传统中式蛋卷要厚一些，也短一些。

▼吃下去是典型的日式煎饼口味，奶味超正。

5、茶香蛋卷

▼茶香蛋卷和奶香蛋卷的包装完全相同。

▼口味上和奶香蛋卷的区别就是增肌了乌龙茶的味道。

6、白兰地酒香球&青苹果球

▼这两个像是糖果一样的小可爱其实也是饼干。

▼白兰地口味是我最喜欢的，因为有酒味夹心。

▼青苹果是酸甜的，看起来是糖，但确实是饼干，或者说是麦丽素那样。

天猫精选

日本阡朋/千朋紫帽子什锦曲奇礼盒 95g/盒年货送礼进口零食品

50元去购买

总结：千朋红帽子是我吃过颜值最高的礼盒，红色、紫色、蓝色我都像收集整套！！难得的是，它的味道也非常好，每一款饼干都好吃到飞起，价格方面也没比白色恋人贵，特别是入门款紫色。（入手价：39元）

二、千朋抹茶饼

▼千朋第2出名的饼干就是这款抹茶饼，饼干有三层：

第一层：法式薄饼

第二层：软糯的抹茶奶油夹心，

第三层：日式煎饼

▼口感非常薄脆，带着清香的抹茶味~~~好吃到飞起！特别是日式煎饼那层，跟白色恋人的口感神似，但是比白色恋人又便宜多了。

天猫精选

日本进口零食品 Tivolina/阡朋/千朋 抹茶巧克力夹心薄饼108g

32元去购买

总结：千朋抹茶饼是我吃过唯一一款正面反面两种口味的饼干，加上夹心就是三种。无论是喜欢法风博饼还是日式煎饼，或者单纯爱抹茶，都会爱上这款抹茶饼！（入手价：19元）

三、熊本龟形仙贝

▼经常看到《樱桃小丸子》里全家一起吃仙贝，就是这样的小零食了！

▼看起来很像旺旺小小酥，实际是酱油和蜂蜜的口感。而且口感更脆一些，也比小小酥容易受潮，所以要马上吃完。

总结：本以为不到8元的仙贝是个雷，没想到比旺旺小小酥好吃多了！蜂蜜和酱油融合的恰到好处，还能吃出仙贝的米香。（入手价：78元）

四、白色恋人巧克力饼干

▼还是不免俗的提一下白色恋人。

▼12份纸盒装的性价比是最合适的。

▼打开有12袋小饼干，依然是血贵。

▼比起夹心我更爱日式煎饼的部分。

京东

2份减5元 白色恋人12枚 巧克力夹心饼干日本进口北海道零食 送礼

748元去购买

总结：白色恋人是一款不需要过多介绍的美味白巧克力饼，不过奶味偏甜也是一个缺点，需要搭配红茶食用。（入手价：70元）

五、宇治抹茶Pocky

▼虽然国内版Pocky也有抹茶味，但是和日本版差远了。

▼日本版比中国版的抹茶味浓郁多了，可惜抹茶涂层太薄，而且也容易化。

总结：只要是抹茶味零食，一定要吃日本版而不是国内引进版，这一点不仅仅是Pocky，放在不二家抹茶糖、悠哈抹茶糖、明治雪吻抹茶味也同样适用，日本版至少要浓郁3倍！（入手价：11元）

六、熊猫Pocky

▼熊猫Pocky是Pocky家族中的萌货。

▼首先，它的内包装就很萌，但可惜只有一小袋，其他Pocky都有两小袋。

▼黑色饼干棒包裹白色巧克力涂层，是Pocky家族中味道最好吃的（个人认为）

京东

Glico格力高熊猫百奇饼干棒42g pocky百醇巧克力棒日本进口零食品

138元去购买

总结：熊猫Pocky一开始是限量版，由于味道实在是赞，所以称为了常销种类，当然更重要的是它太萌了！（入手价：11元）

七、超细巧克力Pocky

▼史上最细的巧克力Pocky，一共有50根！

▼到底有多细呢，和熊猫Pocky比较一下

▼和Lamy钢笔比较一下

▼细小的饼干棒意味着更厚的巧克力涂层，比正常Pocky要脆很多。

总结：超细巧克力Pocky比正常Pocky更脆，我从日本直邮回来居然也没有碎！！（入手价：9元）

八Microsoft YaHei', SimSun; ">、雀巢抹茶KitKat

▼说到抹茶零食就不得不提抹茶KitKat

▼这款抹茶涂层就比抹茶Pocky厚多了，但是味道也有点过甜。

京东全球购

全球购日本进口 奇巧 KitKat 迷你抹茶夹心巧克力180g 12枚入 红

26元去购买

总结：雀巢抹茶KitKat不仅仅是外面有抹茶图层，里面还有两层薄薄的抹茶夹心。但是要注意放在阴凉处，否则会化掉影响口感。（入手价：25元）

九、Languly夹心饼干抹茶味

▼这款饼干的饼体部分很轻薄，特别容易碎

▼Languly整体更像是马卡龙的感觉，奶香饼干包裹抹茶夹心，饼干入口既化

京东

Languly香草味/巧克力味/宇治抹茶味奶油夹心饼干1296g/盒 3种口

168元去购买

总结：Languly被称为低配版的白色恋人，因为一片不到一块钱非常划算。饼体跟白色恋人相比少了鸡蛋味。（入手价：10元）

十、明治抹茶饼

▼这款饼干的特色是抹茶图层非常厚，看起来像奥利奥，但味道完全不同。

▼黑色饼体比奥利奥硬多了，味道也更苦，抹茶夹心味道特浓，含有51%的抹茶。

京东全球购

全球购日本进口 明治 Meiji 饼干 浓厚抹茶夹心饼干 6枚入

19元去购买

总结：这是所有抹茶饼干中最苦的一款，喜欢苦甜口感的一定不能错过！不过一盒只有六个小饼干也是挺贵的。（入手价：19元）

以上10款饼干都是我非常推荐并且反复回购的饼干，大概吃了不下50种日本饼干才精选出我喜欢的这10款，至于入手渠道方面，最便宜的渠道就是各大跨境电商的临期促销。当然，我写的入手价格都是正常价，为了方便插入卡片，所以我给出的商品链接都是京东和天猫的，对价格敏感的消费者（比如我这样的抠门星人）可以在全网范围内多比较再下单。

最后，最近饼干吃多了，我现在只想求投喂一点碎银子、金币什么的，赞助我继续更新第2篇《日本糖果篇》和《日本方便食品篇》。反正碎银子什么的，不赏也是要过期被张大妈回收的，不如手滑赏一发？

小湿巾钱包不发达，

必须要有金坷垃，

有了金坷垃，不流失、不浪费，不蒸发，原创亩产一万八！

打开值得买，享最佳阅读体验

糖果巧克力

使用评测

这个零食贼好吃

京东

全部评论（74）

调色盘子

感觉一个下午把家里的零食各啃一口的节奏[邪恶]

2016-03-27

8

Gooki叔大锅

胖次也是一口一口吃出来的

2016-03-27

1

熊猫野田妹

真是羡慕能吃不胖的人[小眼睛]

2016-03-27

1

不油腻的师姐

良心晒单，然后又肥两斤肉

2016-03-27

1

fialaux

看得好有食欲，银子拿去！

2016-03-28

1

查看全部74条评论

文中商品

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