蜂蜜表层这个白色的沫子 是正常的吗？

未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！

发酵了也就是我们常说的坏了你可以试试闻闻看蜂蜜是否有刺激性气味或者酒精的味道,如果有那就是坏了。

是买的什么蜂蜜？ 有的蜂蜜就是白白的那种 比如椴树蜜。

另外有的蜂蜜时间比较久了 也会有些白色泡沫

好的蜂蜜可以放几年都没事。

你要看你买的蜂蜜的品质来决定吃还是不吃啊

蜂蜜表面有白色泡沫的原因、

蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程。这个过程十分缓慢，需要7天左右的时间。但因为蜂蜜有后熟性，蜂蜜中的酶会一直发挥作用，直到蜂蜜完全成熟。在蜂蜜酿造的过程中，会有细微的气泡产生。所以，在新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到细微的泡沫。

未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力。对于蜂蜜抗菌作用，人们普遍认为，蜂蜜是糖的高浓度溶液，其低pH值能抑制微生物的生长发育。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而也能使蜂蜜的表面有一层泡沫。

未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫。按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至会造成包装鼓胀。这并不是蜂蜜坏了，而是未经加工的原蜜的一种正常现象

望采纳！

蜂蜜变质，表现为三个方面：

一是味道变得较酸；

二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有细菌入侵了,所以为了自己的健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了

夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏

蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，是可以吃的，并不是蜂蜜变质了。

未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。

　　若是你的蜂蜜出现了大量的白色泡沫，且伴随着浓烈的酒味和醋味 。那么只有一种情况可以解释这种现象，就是蜂蜜发酵变质了。虽说纯正的蜂蜜不容易发酵变质，但若是保存不好或者本身购买了含水量较大的蜂蜜，那么发酵变质也是常事。因为蜂蜜中的水分超过21%，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利的条件，这些酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，从而产生浓厚的白色泡沫，出现发酵变质的情况

。

　　对于这类发酵变质的蜂蜜，大家最好不要继续食用了，因为发酵后的蜂蜜中会滋生大量的细菌和微生物，继续食用，只会危害身体健康，还会引起身体不适。由此不建议，大家继续食用这样的蜂蜜。若是感到可惜，可以另做他用，比如花肥，还能为植物的生长提供相应的营养。

　　不过若是你的蜂蜜只是在表层出现了一层细小的泡沫，没有刺鼻气味的出现，还是蜂蜜原有的花香味，这则是蜂蜜中的活性酶导致的。因为在灌装和运输的过程中，蜂蜜中的活性酶会不断运动并析出，最后在表层形成一种细小的气泡，这是一种正常的情况，并不影响蜂蜜的质量，大家一定要仔细区分这两种情况哦。