有句俗语形容等人，到底是“黄花菜凉了”还是“黄瓜菜凉了”？

黄花菜，金针菜的通称。
“黄花菜凉了”,就是比喻事情已经结束，一切都来不及了。
“等到黄花菜都凉了”，这句话是对迟到的人的批评，又是调侃，且不伤面子。
这是文学上一种夸张说法，意思是要去做的事已经太迟了，来不及了，无法挽回了的意思。讽刺中带着诙谐，夸张中有着惋惜。
黄花菜其实是一种极普通的家常菜，许多地方都吃这菜。好像没有具体的出处吧，是源自于民间的一种说法。