磷脂双分子层形成的原理与意义

磷脂双分子层简单上讲就是细胞膜。（磷脂双分子层是构成细胞膜的的基本支架）结构

　　顾名思义，磷脂双分子层是双层的。组成那双层结构的就是磷脂，我们可以形象的把它比喻成有两条尾巴的蝌蚪。它们占了磷脂双分子层的50%~60%。 组成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大都是可以运动的，这种结构特点，使细胞膜具有一定的流动性。主要体现在变形虫捕食和运动时伪足的形成、白细胞能够通过变形运动吞噬病菌、动物细胞分裂时细胞膜的缢裂过程，人——鼠细胞杂交试验、受精时细胞的融合

过程等举例实例。　磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的　“蝌蚪”是可以移动的，外层“蝌蚪”脑袋朝向细胞外，内层的“蝌蚪”脑袋朝向细胞内，“尾巴”则正好相反。它们为细胞提供了一个与外界隔离的环境。

磷脂双分子层上还有蛋白质，它们有的镶嵌在磷脂双分子层上，有的则横穿脂双分子层。它们占了磷脂双分子层的40%~49%。它们协助细胞吸收或排除物质。　磷脂双分子层外面那层上面还有少许糖类，别看它们少，它们与细胞之间的识别有关，甚至决定着动物的血型。在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被。它在细胞生命活动中具有重要的功能。例如：消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有保护和润滑作用；糖被与细胞表面的识别有密切的关系，好比是细胞与细胞之间，或者细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖类和脂质分子结合成的磷脂。流动镶嵌模型的基本内容　　生物膜的流动镶嵌模型（fluid mosaic model）认为，磷脂双分子层构成了膜的基本支架，这个支架不是静止的。磷脂双分子层是轻油般的流体，具有流动性。蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。大多数蛋白质分子也是可以运动的。意义　　磷脂双分子层为细胞提供了一个稳定的环境，使我们的生命活动能有序进行。 磷脂双分子层是选择透过性膜，它使细胞可以有选择透的吸收生命活动需要的养分。 磷脂双分子层还提供了细胞之间的交流（信息、物质等）。

1、油脂

油脂（Fat）即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。

作用：

贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(93kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。

脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。 

2、类脂

类脂（lipids）包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。

①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。

②糖脂是含有糖基的脂类。

③还有，胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。

作用：

这三大类类脂是生物膜的重要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier)，分隔细胞水溶性成分及将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。

扩展资料：

酶促水解：

1、脂肪酶广泛存在于动物、植物和微生物中。在人体内，脂肪的消化主要在小肠，由胰脂肪酶催化，胆汁酸盐和辅脂肪酶的协助使脂肪逐步水解生成脂肪酸和甘油。

2、磷脂酶有多种，作用于磷脂分子不同部位的酯键。作用于1位、2位酯键的分别称为磷脂酶A1及 A2，生成溶血磷脂和游离脂肪酸。作用于3位的称为磷脂酶C，作用磷酸取代基间酯键的酶称磷脂酶D。作用溶血磷脂1位酯键的酶称磷脂酶B1。

3、胆固醇酯酶水解胆固醇酯生成胆固醇和脂肪酸。

4、小肠可吸收脂类的水解产物。胆汁酸盐帮助乳化，结合载脂蛋白（apoprotein,apo）形成乳糜微粒经肠粘膜细胞吸收进入血循环。所以乳糜微粒(chylomicron,CM)是转运外源性脂类（主要是TG）的脂蛋白。

参考资料：

磷脂在细胞中为构成各类膜结构的主要原料，这些膜结构的功能体现在：

磷脂双分子层为细胞提供了一个稳定的环境，使我们的生命活动能有序进行。　

磷脂双分子层是选择透过性膜，它使细胞可以有选择透的吸收生命活动需要的养分。　

磷脂双分子层还提供了细胞之间的交流（信息、物质等）。　

磷脂双分子层还具有半流动性。

我来说的简单一点。

磷脂分子就像“人参”一样，人参的“须须”就是尾部，电荷中心偏离几何中心不远。人参的头就是头部，电荷中心明显偏向磷氧原子。

简单吧，给我点分吧，我在这里是最穷的，而且我喜欢简单的解决问题。只要人能够搞懂，怎么比喻都是不过分的，书上都是太专业而忽视了人理解能力的回答，这样的回答是没有魅力的。