Tiramisu什么意思

忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。

正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。

『背景介绍』有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——Tiramisu。

正宗的Tiramisu材料一定要舍得，其主要材料Mascarpone cheese价格不低，还有作为垫底的手指饼干也是关键。

Tiramisu就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的女士们的喜爱，因而传播速度格外惊人

真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。

而正宗的提拉米苏，绝对是要用MASCARPONE的，不过这真的很难在国内找到，不过如果真的心仪提拉米苏的朋友，可以用CREAM CHEESE代替的，味道稍逊一些而已。

先说说手指饼干吧，正宗的提拉米苏，是要用lady finger（手指饼干）做底的，很不幸，我们的超市里也是很难寻到lady finger的芳踪。然而幸运的是，网上可以找到做手指饼干的方子，经我验证，这个方子是很不错的！推荐！

材料：

黄油:100克

糖粉:100克

食盐:一小捏(一点点)

鸡蛋:2个

低粉:90克

高粉:60克

吉士粉:5克

奶粉:10克

做法：

1、把黄油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色

2、分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀

3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成曲奇面团

4、裱花袋装上平口花嘴，再装入曲奇面团，在烤盘上挤成小条形，入炉上下火烤20分钟，160度．

在网上找到很多提拉米苏的方子，比较了一下，觉得这个很不错，实事证明确实很不错，推荐给大家！

cheese糊：

Mascarpone Cheese 300g

蛋黄4个

砂糖50g

鲜奶油1/2杯

蛋白霜：

蛋白2个

砂糖30g

柠檬汁少许

盐少许

其它：

Espresso Coffee 1杯或1杯半（放凉后使用）

黑朗姆酒少许

手指饼干24－30条

可可粉适量

做法：

1、蛋黄加砂糖打发；

2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；

3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；

4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；

5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；

6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；

7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小时，取出食用。

提拉米苏是国外流传到我国的一款甜品，在很多咖啡厅、烘培店都能看到提拉米苏的身影。很多情侣在约会的时候都会点上提拉米苏来烘托出浓浓的恋爱氛围，同时也能在交谈之余食用甜品，可以掩盖无话可谈时的尴尬，也对恋爱过程中增添了许多仪式感。那么为什么提拉米苏会被贴上爱情的标签，请您继续往下看：

1提拉米苏的历史起源

提拉米苏是17世纪意大利甜品师发明创造出来的，真正被广大意大利人所认可大约在二十世纪60年代，当时的意大利的甜品屋、咖啡店都会制作各式各样的提拉米苏提供给客户享用，但是主要材料大多都是咖啡、可可粉还有马斯卡彭芝士。浪漫的意大利人在约会的同时自然少不了甜品，提拉米苏也是众多的甜品之一。

2有关提拉米苏的爱情故事

有关提拉米苏的爱情故事有很多版本，但是最受人们认可的故事版本如下：有一位意大利士兵即将赶赴战场战斗，但是当时家中的并没有太多食材，妻子为了丈夫能吃上既能填饱肚子又美味的干粮，于是将家里的饼干、面包、咖啡和糖，还有其他的调料全部做成了一个糕点里，这个糕点就是最早提拉米苏之一。每当这名意大利战士吃到类似这样的甜品时都会想起家乡，想起家中的妻子，想起家中还有很多亲人盼望着他能早日回家。在意大利文中，提拉米苏还被翻译成”带我走“，”记住我“和”要回来“的意思，更加深了提拉米苏是爱情的代名词的说法。

3商家为宣传提拉米苏而做出的广告

很多去甜品站、咖啡厅享用提拉米苏的时候并不了解提拉米苏背后的故事，往往都是因为提拉米苏好吃或者是跟风带着伴侣而来的。尤其是在我国，了解提拉米苏的寓意以及它背后故事的人更少，所以很多商家利用这一点来制作漂亮的展报，写上浪漫的爱情标语，来引导那些恋爱中的情侣来到这个浪漫的地方享用象征着爱情与浪漫的提拉米苏，让情侣间的有更多的交流，感情从而更牢固，俗话说的好”要想抓住一个人，首先就要抓住他的胃“。

如果你和你的伴侣正在处于热恋的长跑当中，不妨来一份提拉米苏来增添一点能量，相信我，它会让你们的长跑更有动力。

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。