猫和老鼠手游恶魔杰瑞怎么玩猫和老鼠手游恶魔杰瑞知识卡搭配

猫和老鼠手游恶魔杰瑞怎么玩猫和老鼠手游恶魔杰瑞知识卡搭配。还是有很多玩家对这个新角色不是很熟悉，下面就由小编来教大家如何玩好恶魔杰瑞吧，希望能够帮助到大家。

猫和老鼠手游恶魔杰瑞技巧分析

“恶魔杰瑞”角色特性与属性分析

特点：“恶魔杰瑞”擅长位移、传送，技能基本和这两点有关，在团队中主要充当辅助角色。属性方面“恶魔杰瑞”拥有高额的恢复能力和移动速度，总的来说作为一个辅助，整体属性绝对够用，可以称得上优秀。

弱点：“恶魔杰瑞”的攻击属性偏低，并且自身没有任何攻击技能。攻击乏力使他更需要依靠输出队友的帮助，所以上手难度还是比较高的，特别是在路人局不太适合使用。如果没有配合与帮助的话“恶魔杰瑞”基本是一个“肉靶子”的存在!

“恶魔杰瑞”技能分析与实战技巧

主动技能：地狱裂隙CD：30S/(2级15S)

Lv1：“恶魔杰瑞”标记出一个地狱裂隙，再次使用技能会重新标记当前位置同时传送至上一次标记的位置，并使移动速度增加。

Lv2：增加效果降低技能冷却时间，传送后获得一个护盾。

Lv3：增加效果标记存在时间增长。

实战技巧：

这是“恶魔杰瑞”的核心技能，技能使用后可以在10秒内不停的进行标记和传送，但是因为在技能1级的时候有着高额的30秒CD，导致技能发挥并不出色。在使用的时候要注意有1秒的前摇时间，如果太靠近猫咪使用就会变成“肉靶子”。

在技能升到2级后CD会降低至15秒，使用频率的提升会让“恶魔杰瑞”成为溜猫高手。在传送之后可以获得一个护盾保护，使得技能的容错率更高，并且可以通过不停的传送来刷新护盾达到无敌效果。

当技能达到3级后“恶魔杰瑞”会处于强势期，原本10秒的标记时间增加。在溜猫的时候我们可以通过打上下差的方式不停的让猫咪高低跑，这是最有效的溜猫方式。特别是在古堡边缘、游轮边缘这种地方跳跃后使用技能可以瞬间回到原地，以此技巧可以瞬间摆脱猫咪的追击。不过要注意在空中的时候是无法使用技能的，只能到地了才能使用。

被动技能：捣蛋鬼CD：∞

Lv1：“恶魔杰瑞”靠近队友会增加推奶酪速度、移动速度、跳跃速度。

Lv2：增加效果在猫咪旁边会降低猫咪的移动速度。

Lv3：增加效果有一定几率免疫增益与减益效果。

实战技巧：

“恶魔杰瑞”的被动看似强力，但是不够核心，所以一般都不会优先点出这个技能。在技能1级的时候可以感受到速度上有着大幅的增加，溜猫的时候“卖队友”会更加方便!另外还会增加推奶酪速度，作为辅助，这一个技能非常及格。

技能点到2级估计已经是后期的事了，因为他良好的传送位移能力，相信和猫咪共处的时间并不多(技能范围较小)。

3级技能是一把双刃剑，免疫减益对于黑猫和牛仔猫这种控制强力的猫种还是非常不错的。但是也会免疫增益，就是说你很难得到队友的增益或者来自药水的增益。所以一般都是视猫种决定学不学。

武器技能：三叉戟CD：60S

Lv1：“恶魔杰瑞”可以召唤两个恶魔之门，老鼠可以在恶魔之门之间来回传送。

Lv2：增加效果召唤下一个恶魔之门的间距时间增加。

Lv3：增加效果恶魔之门存在时间更长。

实战技巧：

来自地狱的三叉戟拥有打开恶魔之门的能力，只要和恶魔之门点击交互就可以来回传送，这大概就是“潜伏和哆啦A梦的结合吧”。技能每次升级都会带来大幅度的提升，升2级召唤下一个传送门的时间间隙会从6秒增加到12秒，一般12秒的时间相当于从一个房间跑出另外一个房间的距离。升到3级后恶魔之门的存在时间会从15秒增加到24秒左右，良好的把控时间是释放技能时所需注意的问题。

同样也是“恶魔杰瑞”的核心技能，救队友杀猫越货各种都灵!

救队友：在火箭处召唤传送门就能神不知鬼不觉的救走队友或者帮队友跑出猫咪的追击;

杀猫：从传送门中投掷道具可以打到另一边在守火箭的猫咪;

越货：把奶酪丢进传送门可以达到快速搬运的效果;

在召唤传送门的时候会有3秒左右的前摇时间，所以在使用的时候可以配合主动技能用盾产出一个保护空隙。而另一个传送门最好是不容易被猫发现的位置，这样可以更好的保证技能所带来的收益。

因为有60秒的超长CD，所以技能无法滥用，一定要留在危急的时候或者某些关键时刻。

“恶魔杰瑞”知识卡佩戴推荐

救人型推荐佩戴：舍己+逃之夭夭+追风+飞跃

分析：“恶魔杰瑞”的救人能力和救人后逃跑的能力都非常出众，善用传送位移技能可以快速救下队友，搭配舍己和逃之夭夭可以加强救人的效果。同时搭配追风和飞跃来改善前期的技能弱势期，避免被猫咪针对。

辅助型推荐佩戴：逃窜+速推+追风+逃之夭夭

分析：“恶魔杰瑞”只要在队友的身边就能得到被动的强力加成，配合逃窜、速推、追风可以进一步加强自身的辅助能力，同时搭配逃之夭夭又不失救人能力的加强。

“恶魔杰瑞”加点技巧

1级推荐：点出主动技能“地狱裂隙”1级，在弱势期的时候可以利用上下差来躲避猫咪的追击。

2级推荐：点出武器技能“三叉戟”1级，辅助队友运送奶酪，趋避在运奶酪过程中被猫咪追逐的风险

3级推荐：点出主动技能“地狱裂隙”2级，开启强力溜猫之旅。

后续推荐：如果你对自己的逃避技术比较有信心那么可以选择主动技能和武器技能互点，因为这两个技能非常核心，升级能很大程度的加强“恶魔杰瑞”在团队中的作用。

后期推荐：反之你可以先学1级被动，在互点主动技能和武器技能，被动会增加你的逃窜能力，让你更好的“卖队友”自保，然后再依靠自己强力的救人能力去把队友救回来。

大家好，我是帅炸谈汽车很高兴今天在这里回答这个问题。

我们都知道猫和老鼠的游戏中有许多的道具角色，都是还原了原动画片儿，作品中的情节和角色，在猫和老鼠手游中有非常恐怖的一集，汤姆猫和杰瑞鼠都被病毒感染了。变成了麻脸猫和麻脸鼠，这一集中也出现了冰块儿冻汤姆的桥段， 游戏中丢冰块能冻住对手开冰箱门，能冻住路过的玩家，这些游戏的设计就是还原了这一集动画片中出现的元素， 话说这天汤姆被主人赶出房间过夜，他们却装病，逃避出门赖在房间，杰瑞因为汤姆说谎，便趁她睡觉给她画上红色的斑点，告诉他是传染病。并给她做了检查，证明她有病以及用冰块儿埋它和烤箱各种整他， 但经过折腾，他们发现是杰瑞搞的鬼，大发雷霆，杰瑞虽然整了汤姆，可是没想到最后居然弄假成真，就会自己长出了红斑点，得了麻疹全身都是红点，和杰瑞有密切接触的汤姆也被传染了，所以汤姆急得洗手喷消毒水， 不过这药不能乱吃，爱清洁勤洗手是对的。

最后汤姆猫和杰瑞鼠都变成了麻脸，这个画面可能有密集恐惧症的小伙伴们，都会留下阴影吧，太可怕了。在游戏还原动画是只是吸收了冰块冰箱，这些元素，但是没有出啥能让游戏角色变麻脸的道具，不然可能有些玩家确定会有不适， 汤姆猫和杰瑞鼠一起得了麻疹，其实这也是，暗喻着这对欢喜冤家是命运共同体，他们虽然整天打打闹闹，但其实谁也不能离开谁，你有什么看法呢？

很开心，今天在给大家答疑解惑，希望我的解答可以帮助到大家，也欢迎大家在这里和我一起讨论！

瑞士埃门塔尔(Emmentaler或Emmenthal)15世纪中叶即开始生产的这种干酪，所以称埃门塔尔干酪。它富有弹性，稍带甜味，是一种大型干酪。直径在91．44cm以上，厚15．24cm，质量约为72—103．5kg。由于丙酸菌的作用，成熟期间产生大量二氧化碳，因此干酪中孔眼特别多，有的孔直径有1．27cm那么大。这种干酪在瑞士被称为干酪之王，瑞士国家的大部分乳都用来生产这种干酪。1850年瑞士在美国的移民也大量制作这种干酪

埃门塔尔奶酪最大的特点就是类似榛子的坚果味，生吃有点硬，做成奶酪火锅就不一样了。这奶酪火锅可以说是瑞士的国菜了，喜欢的人对它无比热爱，不喜欢的人认为它腥膻难闻。

我家里以前有两套动画片的碟片，其中之一是《超人》，另外一部就是《猫和老鼠》，直到现在我也仍然认为《猫和老鼠》这部几乎没有什么台词的动画片是永远的经典。当时最让我好奇的就是小老鼠杰瑞每次奋不顾身也要得到的奶酪，这种颜色嫩黄、带有孔洞的神奇食物一度让年幼的我十分向往。

《猫和老鼠》中这种全是洞洞的奶酪已经成为了在动画作品中奶酪的最经典代表形象，在现实生活中这种奶酪的原型就是瑞士的 埃门塔尔奶酪 。因为太具有代表性了，所以有的奶酪热爱者也直接叫它做“瑞士奶酪”，埃门塔尔奶酪在瑞士甚至也被称为“奶酪之王”。

制作这种奶酪全程需要多种微生物的帮助，比如：乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和薛氏丙杆酸菌，在22度左右的温度下发酵2个月左右，然后再降温到10度左右进入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用会产生很多的二氧化碳气体以及丙酸之类的物质，所以这种奶酪内部才会有奇特的洞洞结构。而各种微生物会将其蛋白质和脂肪水解成各种别具风味的分子结构，其中混合着凝乳酶、乳糖转化来的乳酸、用来调节熟成进度的盐分等等物质。这些东西共同造就了埃门塔尔奶酪这种几乎世界上最大的奶酪，赋予了这个奶酪近乎真实生命一般的创生、成熟和衰败。

因为埃门塔尔奶酪是一种硬质奶酪，含水量相对非常低，虽然内部有孔洞，所以其本身的质地是很瓷实的。一般要至少10到12斤奶为原料才能最终制作出1斤埃门塔尔奶酪，一整个埃门塔尔奶酪可以重达80到120公斤左右，光是作为原料的生牛乳就需要1吨重。

也正是应了那句俗话“浓缩的都是精华”，所以一般奶酪的营养成分都十分丰富（补钙“神器”，一小口就顶一整杯牛奶），而且气味也普遍比较浓厚。埃门塔尔奶酪算是奶酪中比较柔和的了，而且融化度非常好，很适合加在三明治里或者烘焙食用。直接切块咬着吃也行，就是会有点偏硬，口腔内的温度会使其中乳脂先开始软化，带有淡淡的杏仁、榛子般的坚果香气，一般人差不多都可以接受的，至少比起什么蓝纹奶酪之类的要“温柔”多了。

说起吃奶酪的话，那么就不得不提“瑞士国菜”——奶酪火锅了，这真的是一种极致的浓郁，如果对于奶制品不排斥的话，这个吃法会让人“醉生梦死”或者急速肥胖。其实这个奶酪火锅的做法也不复杂，先用切开的大蒜给锅底涂一涂，然后下点加了淀粉的白葡萄酒“炝锅”，之后下奶酪进去小火慢慢融化，吃的时候用长柄的叉子把法式面包之类的放进去蘸满奶酪，然后拿出来就可以直接吃掉了。在这样半融化半凝固的状态下，奶酪在具有醇厚浓香的同时还会有着柔韧的口感，实在是一种奇妙的 美食 体验，不过就是吃的有点累，要一边吃一边不时的搅拌它防止凝固。

那么大家对奶酪这种食物有兴趣吗？吃过的小伙伴觉得味道怎么样呢？大家还有没有哪种动画片、电视中看到的食物觉得很好吃的？

《猫和老鼠》中这种全是洞洞的奶酪已经成为了在动画作品中奶酪的最经典代表形象，在现实生活中这种奶酪的原型就是瑞士的埃门塔尔奶酪。因为太具有代表性了，所以有的奶酪热爱者也直接叫它做“瑞士奶酪”，埃门塔尔奶酪在瑞士甚至也被称为“奶酪之王”。

制作这种奶酪全程需要多种微生物的帮助，比如：乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和薛氏丙杆酸菌，在22度左右的温度下发酵2个月左右，然后再降温到10度左右进入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用会产生很多的二氧化碳气体以及丙酸之类的物质，所以这种奶酪内部才会有奇特的洞洞结构。

而各种微生物会将其蛋白质和脂肪水解成各种别具风味的分子结构，其中混合着凝乳酶、乳糖转化来的乳酸、用来调节熟成进度的盐分等等物质。这些东西共同造就了埃门塔尔奶酪这种几乎世界上最大的奶酪，赋予了这个奶酪近乎真实生命一般的创生、成熟和衰败。

因为埃门塔尔奶酪是一种硬质奶酪，含水量相对非常低，虽然内部有孔洞，所以其本身的质地是很瓷实的。一般要至少10到12斤奶为原料才能最终制作出1斤埃门塔尔奶酪，一整个埃门塔尔奶酪可以重达80到120公斤左右，光是作为原料的生牛乳就需要1吨重。

《猫和老鼠》是一部耳熟能详的动画片，阿骞的童年也是贯穿着这部动画片的。机敏可爱的小老鼠杰瑞和憨态可掬的大猫汤姆在斗智斗勇的回合当中，汤姆总会以奶酪作为诱饵来诱惑杰瑞，而杰瑞也对奶酪情有独钟。

每每看到杰瑞手中色泽金黄的奶酪，特别是杰瑞用鼻子闻奶酪享受的表情，总想着有一天也尝尝这美味的奶酪。后来进入厨师这一行业，虽说主要是从事中餐厨师的工作，但是也会做一些西餐，也和一些欧美厨师合作过，对一些西餐所用的食材也有一点认识。

欧洲由于其气候原因，特别适合畜牧业的发展，所以欧洲人的主食肉类以牛羊肉居多，用牛奶制作的各种食品也较为丰富。特别是奶酪（cheese），种类各式各样，配面包、做沙拉、烹饪食物等等都很合适。欧洲奶酪的种类多样，常见的奶酪就有不下50几种，比如说布里奶酪、菲达奶酪、车达奶酪、马苏里拉奶酪、帕玛奶酪等等，其中，马苏里拉奶酪在我国西餐中使用的比较多，像什么披萨啊、面包啊都比较适用，拉丝效果非常明显。

回到《猫和老鼠》这部动画片中，杰瑞手中常常举着的那种奶酪，色泽金黄、分布着一些孔洞，这种奶酪，其实就是瑞士埃门塔尔地区生产的 埃门塔尔奶酪（Emmental Cheese） ，国内厨师根据其外表特点，一般将其称为---- 大孔芝士 。

奶酪，说白了和酸奶是差不多的，也是牛、羊、驴、马等动物的奶经过发酵得来的，只不过奶酪的含水量比酸奶少得多。我国北方游牧民族，比如说蒙古族、哈萨克族等，都有制作奶酪的习惯，只不过叫法不同。内蒙古的奶豆腐、新疆的乳饼、奶疙瘩等，都属于奶酪的范畴。

埃门塔尔奶酪，因为是产生埃门塔尔地区而得名，在其生产过程中，丙酸菌的作用产生大量的二氧化碳，所以就形成埃门塔尔奶酪多孔的状态。埃门塔尔奶酪在欧洲，属于比较传统和常见的奶酪，生产的数量也是比较多的。在产地瑞士，制作出的奶酪以此奶酪为主，所以这种奶酪也被称之为----瑞士奶酪。

和埃门塔尔奶酪相似的，有一种叫小瑞士奶酪的，制作工艺与埃门塔尔奶酪大同小异，只是发酵的时间较埃门塔尔奶酪要短，所以形成的孔洞也就比较小，尺寸上也比埃门塔尔奶酪小很多。

评判埃门塔尔奶酪的好坏，就是观看其孔洞的大小。孔洞的大小就是因为其发酵时间长短而不同。奶酪发酵的时间越长，孔洞越大，口感就更加柔顺、醇厚，香味也就更加浓郁。

埃门塔尔奶酪和其他奶酪一样，都是可以直接食用的。外国人一般直接会用来配面包、饼干、坚果、水果等来食用，也可以配一点白葡萄酒。

在烹饪的过程中，埃门塔尔奶酪也可以用来做饼干、面包、汉堡、热狗、披萨、沙拉等等。

我们在家用来烹饪食用的话，可以做一些芝士焗番茄、芝士焗土豆泥等菜肴。阿骞分享一个芝士焗土豆泥的做法，供大家参考：

主料

土豆1个（约200g）埃门塔尔奶酪40g

配料

洋葱10g 胡萝卜10g 培根2片 盐适量 黄油少许

做法

1、土豆去皮，切成小块，上笼蒸熟后捣成泥。

2、洋葱、胡萝卜、培根切成末。

3、锅中小火下入黄油，融化之后放入洋葱、胡萝卜、培根炒香。

4、将炒好的料和土豆泥拌匀，加少许的盐调味。

5、埃门塔尔奶酪切成小片或者切碎，放到准备好的土豆泥上。

6、烤箱180℃，烤到奶酪融化，上色即可。

小贴士

1、培根、奶酪中都有盐的含量，所以加盐的时候要少加一点，最好尝一尝。

2、土豆泥做好之后，如果感觉有点干，可以加入少量的淡奶油或者牛奶。

3、这道菜的热量是比较大的，不建议经常食用。

4、炒黄油的时候要用小火，火力太大黄油容易焦。

5、烤的时候要注意观察，奶酪上色也是比较快的，部分颜色变得焦黄就可以了，不必等到所有的都变色。

奶酪只能说是作为一种调剂的视频，给生活带来一些变化，尝尝鲜。如果像老外一样用奶酪做火锅，先不说成本问题，味蕾能不能接受都是问题。

奶酪都是属于乳制品，乳制品是很容易变质的，我们在保存奶酪的时候，要放在冰箱冷藏，温度在4℃为宜，如果长时间不能食用的话，冷冻起来也未尝不可~！

关于《猫和老鼠》中的奶酪----埃门塔尔奶酪就先讲到这里，我的解答有没有帮到您呢？

@Famer许

长这么大我还没吃过奶酪呢

小时候看过《猫和老鼠》的朋友，想必都会对那种带孔的奶酪印象深刻吧，Jerry简直视其为生命而整天和汤姆互撕。它的原型就是著名的埃门塔尔Emmentalkäse奶酪，因为太出名有时候人们索性俗称它“瑞士奶酪”。Emmental奶酪原产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区，它是一种使用未经巴氏消毒牛乳制成的硬质干酪。

这种大孔奶酪的原型其实就是著名的埃门塔尔奶酪（Emmentalkäse），原产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区，有时人们甚至直接简称它为“瑞士奶酪”。它是一种使用未经巴氏杀菌消毒的生牛乳制作而成的硬质干酪，金黄的质地搭配浑圆的孔洞，几乎代表着奶酪最经典的形象。

世界上最大的一款奶酪——阿尔卑斯山脉怀抱中的瑞士，遍布雪山和湖泊，虽然耕地稀少，却拥有众多牧草丰美的高山草场。自13世纪起，瑞士各地农民就放弃农耕转为畜养奶牛，大量新鲜的牛乳难以储藏和运输，将牛乳制作成奶酪，既是无奈之举也是最优选择。

历史 悠久的制作传统和得天独厚的自然条件孕育了埃门塔尔（Emmental）、格吕耶尔（le gruyère）、拉克莱特（Raclette）和瓦什寒（Vacherin fribourgeois）等世界著名的奶酪。

奶酪是牛乳的变奏曲，一种更浓缩更持久更具风味的食物。乳酸菌将乳糖转化为乳酸，加入的凝乳酶使酪蛋白凝结并分离出水状乳清；经过搅拌、挤压的凝乳成为了微生物表演的舞台，加入的盐既可以调味也能调节熟成进度，多种生物酶最终将蛋白质和脂肪水解成多种别具风味的小分子。牛乳、凝乳酶、乳菌、盐和时间，赋予了奶酪生命，使其经历着出生、成熟与衰老的过程。相对于软质奶酪，经过挤压的硬质奶酪含水量更低，同时质地也更致密，通常10-12千克的牛乳才能生产出1千克硬质奶酪。紧实而稳定的结构也使得硬质奶酪可以被做得很大，Emmental就是典型的例子，它也是世界上块头最大的一种奶酪。整块的Emmental形似一个大车轮，直径约75-100厘米，重达80-120公斤，制作这样一块干酪，至少需要1吨以上的生牛乳。

一个个可爱圆孔的由来——埃门塔尔奶酪（Emmental）最明显的特征就是切面上一个个大小不等的圆孔，其实，大部分硬质奶酪并没有这样的孔洞，这些圆孔是由制作奶酪时加入的丙酸杆菌产生的。埃门塔尔奶酪在熟成初期会被放置在温暖且湿度高的环境中，丙酸杆菌消耗奶酪中的乳酸，并将其转化为丙酸、醋酸和二氧化碳的混合物，同时产生一个个气泡。埃门塔尔奶酪需要在高温（约24℃）环境下熟成，熟成的周期迎合了丙酸杆菌的习性。因为丙酸杆菌生长较慢，所以埃门塔奶酪需要熟成4个月以上才适合食用，至少12个月才能达到完全成熟。埃门塔尔奶酪具有天然形成的结实而干燥的外皮，随着熟成的进行，奶酪外皮颜色也由棕**渐渐过渡为棕色。金黄莹润的质地和可爱的圆孔，也使埃门塔尔成为了颜值最高的一种奶酪。口感温和营养丰富的奶酪 埃门塔尔奶酪（Emmental）的味道比较温和平淡，闻起来有微微的甜甜的干草清香，入口带有奶油和杏仁的香味，口感总体平稳而厚实。随着熟成不断进行，酸类气息和双乙酰的浓奶油味逐渐凸显，埃门塔尔的口感也愈发饱满和刺埃门塔尔奶酪的融化度极佳，所以非常适合夹在三明治里或烘焙时使用，当然也可以空口吃。通常在30℃时，奶酪中的乳脂会首先融化，这让奶酪变得柔软，并有小小的脂肪颗粒析出，当温度升高至65℃时，酪蛋白链接的化学键逐渐断裂，奶酪也瘫软为浓稠液态，其中一些化学键未破坏的酪蛋白分子和钙质交织在一起成为纤维状，可拉长又彼此黏连，就成了我们常见的奶酪拉丝。

埃门塔尔这样的硬质奶酪，几乎相当于把牛乳浓缩了10多倍，一小口硬质奶酪的含钙量就相当于一杯鲜牛乳，用于补充钙质实在是效率很高。人们摄入更多钙质的同时当然希望摄入少一些的钠，埃门塔尔奶酪的钙钠比高达3以上，多数软质奶酪的钙钠比不到1，而市场上常见的儿童再制奶酪则更低，所以对于稍大些的儿童和成人，埃门塔尔奶酪简直算是“补钙神器”。奶酪制作时，通常会加入一定比例的食盐，盐不只用来调味，还可以抑制有害细菌的生长、调节奶酪质地和熟成的进程；它还会让凝乳脱水，使蛋白质的结构更加坚固。牛乳中乳糖会随乳清流失或被微生物分解，因此奶酪十分适合乳糖不耐受的人群食用。多数奶酪的含盐量约占总重的15%-3%，而埃门塔尔奶酪的盐含量只有约07%，可以说是含盐量最少的一种传统奶酪，因此口感温驯也更符合 健康 的现代饮食观念。这就是我们童年记忆里的大孔奶酪，它是块头最大也是最美的一种奶酪；它口感温驯容易入口，它含钙很高且低含钠很低，可以算是集诸多优点于一身，不过这么棒的奶酪吃多了照样容易胖，看看人家Jerry每天的运动量

米老鼠告诉我们这种奶酪不要随便吃（滑稽）

您好！很高兴能参与回答您的问题！

小时候看过《猫和老鼠》的朋友，想必都会对那种带孔的奶酪印象深刻吧，Jerry简直视其为生命而整天和汤姆互撕。它的原型就是著名的埃门塔尔Emmentalkse奶酪，因为太出名有时候人们索性俗称它“瑞士奶酪”。Emmental奶酪原产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区，它是一种使用未经巴氏消毒牛乳制成的硬质干酪。

整块的Emmental形似一个大磨盘，真的真的是很大，直径一般为80-100厘米，重达80-120公斤，制作这样一块干酪，至少需要1吨以上的生牛乳。制作硬质奶酪需要用到凝乳酶，相对于其它软质奶酪，经过挤压和浓缩的硬质奶酪含水量更低，质地也更加致密，通常10-12千克牛乳才能生产1千克的硬质奶酪。

紧实而稳定的结构也使得，这样的硬质奶酪可以被做得很大，Emmental就是经典的例子，它也是全世界块头最大的一种奶酪。Emmental奶酪至少需要成熟4个月以上（可以食用），一般需要12个月才能达到完全的成熟。

Emmental奶酪最显著的特征就是一个个大圆孔，其实，大部分硬质奶酪是没有那些孔洞的，这些圆孔是由制作时加入的丙酸杆菌形成的。Emmental在成熟初期被放置在湿度较高的环境中，丙酸杆菌发酵产生大量的二氧化碳气体，进而膨胀形成了这样的圆孔。

Emmental奶酪具有天然形成的结实而干燥的外皮，制作时盐溶液的浸洗温度较高，随着成熟时间的长短，外皮颜色也由棕**渐渐过渡为棕色。Emmental奶酪的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香味，口感平稳而厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。Emmental的融化度很好，所以非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。

硬质奶酪，从制作过程就能看出，几乎相当于把牛乳浓缩了10倍以上，一小口硬质奶酪的含钙量就相当于一杯鲜牛乳，用于补充钙质效率很高。其次，制作奶酪时，牛乳中一部分乳糖会随乳清流失，剩下的乳糖大多也会在成熟过程中被微生物分解，十分适合乳糖不耐受的人群，但是吃多了会胖！

小时候看过《猫和老鼠》的朋友，想必都会对那种带孔的奶酪印象深刻吧，杰瑞简直视其为生命而整天和汤姆互撕。它的原型就是著名的埃门塔尔奶酪，因为太出名有时候人们索性俗称它“瑞士奶酪”。埃门塔尔奶酪原产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区，它是一种使用未经巴氏消毒牛乳制成的硬质干酪。味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香味，口感平稳而厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。埃门塔尔奶酪的融化度很好，所以非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。

小时候看过《猫和老鼠》的朋友，想必都会对那种带孔的奶酪印象深刻吧，Jerry简直视其为生命而整天和汤姆互撕。它的原型就是著名的埃门塔尔Emmentalkäse奶酪，因为太出名有时候人们索性俗称它“瑞士奶酪”。Emmental奶酪原产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区，它是一种使用未经巴氏消毒牛乳制成的硬质干酪。

整块的Emmental形似一个大磨盘，真的真的是很大，直径一般为80-100厘米，重达80-120公斤，制作这样一块干酪，至少需要1吨以上的生牛乳。制作硬质奶酪需要用到凝乳酶，相对于其它软质奶酪，经过挤压和浓缩的硬质奶酪含水量更低，质地也更加致密，通常10-12千克牛乳才能生产1千克的硬质奶酪。

紧实而稳定的结构也使得，这样的硬质奶酪可以被做得很大，Emmental就是经典的例子，它也是全世界块头最大的一种奶酪。Emmental奶酪至少需要成熟4个月以上（可以食用），一般需要12个月才能达到完全的成熟。