烘焙中的人生哲学

自去年“双十一”入手烤箱后，开启烘焙新手学习路程，靠着悟性和实践操作，居然从不懂烘焙术语到现在滔滔不绝谈论烘焙做法，我的烘焙历程就是一场自我挑战的人生舞台。记得刚做出面包蛋糕的一个月里，白天上班脑海都在想着，打蛋白是打到湿性还是干性状态，吐司是用中种法还是汤种法，甚至双休日抱着烘焙书籍狂啃，上网查配方和做法，有些蛋糕需要芝士和洋酒，本土超市没卖的，我拉着老公直奔洋超市淘货。烘焙工具林林总总，满满一大箱，用老公的话说：你学烘焙简直是在烧钱！当烤箱飘出黄油的香气弥漫满屋，金**的面包，乳**的蛋糕出炉，老公立马换了脸色，迫不及待品尝。

玩烘焙的人对新手说：一入烘焙深似海，从此金钱是路人，欢迎你入坑。这句调侃的话，从另一面反映出，烘焙确实烧钱，永无止境的烘焙工具让人又爱又恨，作为美食达人，谁能抵抗甜品的诱惑呢？我喜欢吃，但更喜欢做，确切的说是享受烘焙的制作过程。

比如做面包，准备好原材料，经过和面、发酵，开始了面包的成长之旅。而这个过程和我们的人生轨迹多么相似，新出生的婴儿是一张白纸，就像新鲜的面粉，洁白无瑕，在成长的过程中通过周围环境和人群的影响，形成自己的一套做人做事的道理。想做出好吃的面包，发酵的好坏直接影响面包的好坏，发酵完毕，经过高温炙烤，才能变成成品，只有经过高温洗礼后，面包才能脱胎换骨，以完美的姿态出现世人眼前。

人生何尝不是这样呢？每个学烘焙的人，哪一个不是经历无数次失败，在失败中吸取教训，再重头开始，直到做出满意的成品。当我们走向社会时，面对理想和现实的差距，只有鼓足勇气，经历无数次摸爬滚打，从人际的生疏到职场老练，如人饮水冷暖自知，就像烘焙过程，一个环节的误差，就会影响口感，而人生的一个环节误差，可能会导致人生发生重大变化，甚至是命运逆转。

如果说做面包考验的是坚持忍耐，那么蛋糕考验的就是精益求精。比如戚风蛋糕，初学者十次有九次是失败，裂口、坍塌、空心、糊顶让人感到崩溃，甚至“气疯”。如果没有强大的定心力，很容易半途而废，但我却挺过来了，通过反复试验操作，终于摸索出一套成功做法，那就是对烤箱温度、打发蛋白（糖的溶解和打发程度）、拌合技术等设定较高的要求，某一个环节没做好，就会导致整个蛋糕的失败。其中打发蛋白和拌合技术不能有半点马虎，否则功亏一篑。

有人形容烘焙是糅合视觉和味觉的美食艺术，需要有匠心精神。我不是烘焙师，却知道做烘焙需要专注，在我看来，所谓的匠心精神，除了把事情做好，还要把事情做精，达到精益求精态度。

韩愈说过：业精于勤荒于嬉。做一件事需要持之以恒，把事情做到专注细致，才能称得上“匠心”精神。 我参加工作20余年，虽然事业平庸没做出多大成绩，但在平凡岗位上，本着对工作认真负责，日复一日年复一年，当一项工作干到烂熟于心，就会领悟到，拥有一颗细致的心和专注的精神，平凡的岗位也能做出不平凡的创举。最近因学烘焙的缘故，面对嘈杂的工作环境，以及工作量的增加，我又多了一份气定神闲的人生态度，不急不躁，沉稳自信，圆满完成上级安排的工作任务。

无论是面包还是蛋糕，都需要经历烘焙煎烤的过程，坚持，忍耐，专注，细致，才能焕发新的生机，烘焙隐藏着人生哲学，人生就是烘焙的过程，需要沉淀，需要历练，需要坚守，更需要耐得住寂寞，承受得住孤独。

美食专题小作文征集令

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西点师给人的感觉一般是既高雅又充满艺术气息，所以很多人认为要想学好西点一定要有艺术细胞，有天赋，尤其是对没有基础的人来说，没有几年时间是学不会的。其实，学西点，无论你有没有天赋，都可以学的。

女生心灵手巧，心思细腻，有独特的审美能力，这是他们从事西点行业的先天好处。女生学西点，不仅可以将自己对于生活的细致发现力运用到西点的制作之中，创造出灵感闪耀的作品，还能满足女生对甜点、美食的追求，这岂不是一举两得吗？

众所周知，女生力气小，相对于男生来说难以胜任体力消耗大的工作。而西点行业一般在西饼屋、面包店等地方工作，每天不用风吹日晒，也不用被油烟困扰，工作轻松压力小，甚至比得上都市小白领。而且，经常做西点的西点师，在看到顾客喜欢自己的作品，也会感到身心愉悦。

近年来，随着西点行业的不断发展，西点师的需求量日渐增大，专业西点师受到各家企业的追捧，甚至出现难求的局面，西点师是一个前途可观的职业！

都适合，但相对来说，裱花更适合女孩子，毕竟男孩子做裱花可能不够精细。但裱花要求也更高。

裱花是对蛋糕造型的创造及装饰，就像是一门艺术，需要把灵感转为自己的作品表达出来，对艺术、审美及布局都有一定的要求。虽然裱花只是烘焙其中的一个项目，但是却是一个蛋糕的灵魂。好的裱花能赋予一个蛋糕新的生命。

而烘焙是现场制作面包、饼干和蛋糕，对技术有更高的要求。一般的烘焙师需要掌握比较多的配方和制作工艺，并且对制作流程要明确。想做好烘焙师，一定要循序渐进而且要善于学习及创造新的产品。现场烘焙更考验烘焙师的技术，面包饼干好不好吃全在烘焙师的一双手。

女生学裱花好还是烘焙好，主要还是看自己以后的发展方向在哪里。烘焙起步低，但是坚持下来会发展越来越好，裱花起步高，但是想有所突破就不那么容易。如果想在裱花上更进一步的学习和创造可以选裱花。但如果想自己开蛋糕坊，还是学烘焙好一些。

当然是“大S恶魔”啦——樫野真

虽然到现在小莓还一个呆呆的

什么也没察觉到

不过在44集

樫野真看着小莓与安利老师跳舞

带走了他的“灰姑娘”那个表情啊~~~（感觉心里超级不爽的那种）

动漫越到后来樫野真有很多处体现出对小莓的喜欢

烤炉爆炸，把小莓抱在怀里

还有后面去实习两个人睡一张床

嘻嘻、樫野真难为情了也

可惜，小莓睡觉像猪

被樫野真最后“打包”

我觉得最后樫野真肯定会向莓说出自己的心意

他不会允许任何人陪在他的小莓身边的

那个和柠檬一组的花花公子理查德·本尼要求比赛赢后与小莓交往

樫野真他们像骑士一样的护着小莓

樫野真还打掉了理查德在小莓面前的手

所以我想樫野真最后会和小莓一起的

而且、我觉得小莓心里也有喜欢樫野真

只是她不知道

小莓晚上睡觉会叫樫野真的名字哟

(^__^) 嘻嘻、以上是个人观点啦

安利老师就是小莓像崇拜奶奶那样的感觉吧~

安利老师对小莓也是爱徒的感觉，一开始安利老师是因为惊叹小莓对糕点的味觉和理解、才会推荐小莓去学校学习的

要说安利老师对小莓温柔、很好之类的

那是老师的绅士风度吧~

个人观点啦~啊o(∩_∩)o 哈哈

这五种人 不入烘焙行业真的可惜了！

目前，中国烘焙业正处于快速发展的阶段，年均增长率超过10%，市场份额占比巨大，从人均消费量来看，潜力十足。

在此背景下，私家烘焙坊、连锁门店层出不穷，烘焙爱好者越来越多，但其实并不是所有人都适合入烘焙行业，以下这五种人，不进入烘焙行业真的可惜了！

01、真正的吃货

为什么要在这里强调“真正的”吃货？

因为作为烘焙爱好者能吃还不够，你还要会吃！

真正的吃货，应该闭着眼睛就能找到全城最优的餐厅，食物入口就能大致尝出其新鲜度、配料健康度等，第一时间Pass掉一些不健康的美食，可以说是一部行走的大众点评。

全世界的女生都有一个爱吃甜品的嘴，全世界的吃货都做过一个关于烘焙的梦：

开一家小小的烘焙店，摆满自己做的各色烘焙食品，看着每日往来的客人选购着自己喜欢的面包饼干，打烊了以后就钻在后厨研究新品，屋子里弥漫着暖暖的香味……是不是很有画面感呢？

02、追求品质生活

烘焙带来的品质生活不止美味一面。

从现实意义来讲，做烘焙这一行可以从收入上提高生活品质，目前烘焙业在国内市场规模已超千亿且还在迅速增长，加之烘焙人才稀缺之现状，“肉多狼少”，可获利润显而易见。

从生活的角度来讲，当代年轻人们讲究一种“轻奢生活”，即拥有品质、格调生活且奢而不华，闲暇之余自己DIY一盘颜色鲜艳的马卡龙，配上一杯美式咖啡或红茶，享受之余又提高了生活品味。

从科学的角度来讲，高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。满足口舌之欲的同时又能令人心情愉悦，双赢！

从健康的角度来说，其实吃的健康并不意味着你必须放弃你最爱的甜食，而是“拉黑”那些增味剂、色素等不健康佐料制作的甜食，自己烘焙可以使用健康的优质佐料进行加工，让健康与甜蜜可以兼得。

03、中、高考失意

中、高考只是人生的一个小小转折点，对你的人生来说，并不能决定什么。成才的道路也有很多，并非只有上大学一条路。现如今技能型的人才在社会上的地位越来越高，在考试成绩不理想的情况下，完全可以选择去学一门技术，比如烘焙技术！

学生正值青春时期，这个年龄段往往对于新鲜事物的好奇心比较重，对于美的事物也乐于追求。

另外，年轻人们的动手能力和学习能力相对较强，且乐于实践，接受新事物的速度更快，这些在烘焙制作的时候都可以发挥很大的优势。

04、家庭主妇、小女生

每个人的朋友圈中总会有那么一两位喜欢做烘焙的女生，小巧的蛋糕，清新淡雅的颜色与美味的口感，你仅需要去到她家，便可享受一个美妙的下午茶时间。

她热爱烘焙，会在一个人的时候，对花独饮，和家人在一起的时候共享天伦。

夏天，她自己动动手做出健康美味的冰淇淋让孩子一解暑期热燥；她能把简单的水果做得比彩虹惊艳，让吃货隔着朋友圈流口水，让老公孩子在家一饱口舌之欲；她甜美如花，每发新消息，朋友圈里都弥漫着香甜味；她会为朋友亲手准备蛋糕，也会在夜幕落下时，默默的为老公准备一场浪漫的烛光晚餐，如果说女人有味道，那么会做烘焙的女人味，是香、甜、暖… …

05、创业族

有句话挺有意思——“男人的梦想是开个小酒馆，女人的梦想是开家咖啡店，男人女人都有的梦想是开一个烘焙店”。

近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，其消费额在以20%以上的速度递增发展，可见，整个行业的发展趋势是十分可观的。随着其产品结构的日趋完善合理，势必迎来更大的前景。

2017年全年，中国烘焙业市场规模已达到2022亿RMB，但现状是：中国西点人才稀缺，从业人员仅仅约100万，专业西点烘焙师又供不应求，人才缺口高达65%。

调查显示：现在普通烘焙师的平均月薪一般在4000元+，优质的烘焙人才月薪均在6000元以上，经验丰富的烘焙师，月薪更是达万元以上。凭借过硬的烘焙技术自主创业开店的收入更是十分可观，而且随着行业的不断壮大，薪资整体水平也是在不断上升。在此背景下，烘焙师已成为市场新宠，加之人才的稀缺性，现在正是入行的好时机。

安利一直喜欢麻里，但他认为师生之恋是大忌，所以始终把感情藏在心底。在麻里与服饰大亨继承人联姻之际，天野莓吃了安利老师为麻里准备的新婚蛋糕后察觉出了他实际爱麻里的感情并进行劝说。

《梦色糕点师》（日语：梦色パティシエール）是日本漫画家松本夏实创作的少女漫画，连载于集英社的漫画杂志《Ribon》上。

梦色糕点师讲述的是女主角为成为蛋糕师而奋斗的故事。由其改编的电视动画亦于2009年10月开始在日本播放。女主角天野草莓（天野莓）是一个14岁的少女，单纯而善良。

小时候因为伤心时吃到奶奶的草莓挞而露出笑脸，所以从小就很喜欢糕点，渴望成为一名出色的蛋糕师，做出为人们带来欢笑的糕点。虽然小莓对蛋糕拥有很独特的天赋，但是天不遂人愿，小莓从来没有做过糕点。

烘焙师。从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。

烘焙师毕业后的发展方向：

1、学有所成，进当地知名甜品店或者加盟店，烘焙师的工资比较可观，属于技能型行业。生活比较安稳，衣食无忧。

2、自己开店，各种甜品店比如蛋糕店成了国内比较火的创业方向，既有咖啡店的浪漫，又有小吃店的实在。很多年轻人倾向投资蛋糕店。。现在流行线上线下全渠道-新零售，线上推广下单，线下活动吸粉丝。这样客流多，自取性比较高，易推广。风险大：房租、装修、水电、物业费、工人工资等成本偏高。

3、开私房烘焙工作室。随着人们生活水平的提高，更多的家庭主妇或者刚毕业的大学生倾向于开工作室，自己动手做蛋糕。微信推广，按照客户要求定制各种款式蛋糕，服务贴心送货到家。大部分私房烘焙蛋糕采用成本更高的进口动物奶油，这种奶油好处就是不腻且易消化。

还有淡淡的奶油味。而传统的蛋糕，基本都采用植物奶油，成本低，易成型且不受天气冷热影响。但这种奶油发甜发腻且不易消化，有害身体健康，私房烘焙基本都不用。