你的家乡有哪些春季时令特色美食?

你的家乡有哪些春季时令特色美食?,第1张

1、水芹香干肉丝,大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味,和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡,更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致!

2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿,春季有一种特殊的香气诱人食欲,可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿,前者主要吃嫩茎,后者主要吃嫩叶,但都是钠含量高的食物,烹炒时需要减少一半的盐。

3、炒螺蛳!“清明螺,抵只鹅。”春天,正是采食螺蛳的最佳时节。这个时节螺蛳还未繁殖,壳中又没有小螺蛳。肉质丰满肥美,同时又保证了口感。

4、“正月葱,二月韭”春韭新上市,鲜着呢!韭菜盒子的馅料可根据自己的喜好添加,诸如韭菜拌鸡蛋、韭菜拌肉泥、肉丁、肉丝等,但韭菜是绝对的主角。

5、酒酿饼是我们苏州著名的特色小吃,是春天的时令点心。面皮是酒酿和面粉发酵制成,馅料有豆沙馅、芝麻馅、玫瑰馅等等。每到春天,家家户户都会手工制作酒酿饼,清甜浓郁的香味,一直在童年里萦绕。

6、我家春天经常吃油焖笋,老妈说挑笋很有讲究,而且千万别偷懒买已经剥去外衣的笋,这样就不嫩了。当天买的笋最好当天吃掉,晚一天味道都差很多。如果家里有土菜油,味道就更棒!每年春天家里的餐桌上一定有这道菜,这就是独属于春天的味道!

7、大云南春天来的早,而且云南菜的特点就是食材非常丰富,各种野菜野花随手就能做出一盘菜。香椿炒蛋南北貌似都一样,我们云南山里很多老人立春之后就开始爬树去采椿了,镰刀绑着长竹杠把椿芽割下来,下面小孩就在那捡。香椿炒蛋,凉拌香椿,香椿拌豆腐都是常见的吃法,当然了香椿要过水,那样香气才出得来。还有香椿可以晒干了油炸着吃,非常的香脆。

8、社饭。湘西,贵州一带,开春必做,过季不候。材料主要是糯米,粳米和蒿菜,再佐以豆腐干,湘西腊肉、香肠和花生。糯米和粳米按比例淘洗下锅,蒿菜切末,其他食材切丁,热锅之后下猪油炒之。炒香之后和煮好的糯米饭、花生一起,搅拌均匀,再用小火煨上一个小时即成。锅盖掀开,腊肉、香肠的脂香,与蒿菜特有的清香,随着氤氲的雾气从锅中升腾而起,满屋子都是春天的欣喜。

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