你知道买螃蟹是挑公蟹好还是母蟹好呢？

你知道买螃蟹是挑公蟹好还是母蟹好呢？

那么我们平时在家服用，应当选择公蟹呢？或是母螃蟹？挑公蟹还是母螃蟹好，这个小讲究，把握准季节各个黄满膏丰。

九月团脐十月尖

有时，大家买回来的大龙虾，煮熟后开启机壳，母螃蟹没有蟹膏，而公螃蟹壳内都没有脂膏，有时蟹柳几乎很少，就是我们常说的“空壳子蟹”。这是什么原因呢？总埋怨买了巨蟹无黄无膏，这一讲究，挑公蟹母螃蟹季节要看好。

在中国民俗一直传出了这个说法：“九月团脐十月尖”，团脐指的是母螃蟹，尖脐是指公蟹。一年农历的九月份，桂花树洋溢着、黄菊花清香，这时候的母螃蟹子宫卵巢完善。这一季节选购巨蟹，一定要购买母螃蟹，几乎所有的全是黄满肉腴。煮熟以后，各个蕴含浓浓的“蟹膏”，鲜美浓香。九月吃光了母螃蟹，解了馋，等到十月，母螃蟹的蟹膏就不多了，甚至是空空荡荡。到这个季节，就不会再选购母螃蟹了，就需要购买公蟹。

这一季节，气温己经初秋，公蟹的精囊腺脂膏丰满厚实，心中便又藏快满了“琥铂”，各个肉嫩膏丰，就到吃公蟹的绝佳季节。这一季节，再购买巨蟹，就需要挑着公蟹买了。秋初的巨蟹虽然经常购买到无黄无膏的巨蟹，但是至少蟹柳是丰满的，就足以解馋解饿。别的季节选购巨蟹，那一定要掂一掂轻和重、捏一捏实虚；不然，非常容易购买到空壳子蟹。

清蒸的，最芳香朴实的烹制巨蟹的办法

一说起吃蟹，最芳香朴实的烹调方法，自然就是清蒸的，一种纯正的芳香。曹雪芹老先生不仅仅是一位作家，也是一位美食专家，她在“咏蟹诗”中写到：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕鬄王孙应该有酒，猖狂少爷却诸行无常。”尽管寥寥无几片言只语，可是含义则是十足的丰富多彩。每一年桂花盛开，秋风渐凉季节，恰好是吃螃蟹的最佳时机。那么鲜嫩的巨蟹，仅有清蒸的才充分体现出巨蟹纯正的芳香。调味品汁也是简易到不行，一小碗“姜醋汁”便足已。饕鬄享受巨蟹时，诸位公子爷别忘记喝米酒。但是这位帅男如同那泛滥的“铁少爷”一样，并没有心地，如此疑惑伦家的风情。

尤其是最后一句，看起来写巨蟹无意无肠，实际上暗喻那没心没肺公子爷，吃螃蟹的情况下，别忘记与最爱的人一起分享才可以！由于，爱情中不仅仅有“秋天的第一杯奶茶店”，还要有“秋的第一只大龙虾”。还需要记准了挑巨蟹的季节：九月团脐十月尖！