帝王蟹是螃蟹吗，只吃蟹腿不吃蟹身不嫌浪费吗？

帝王蟹，海产品里的一霸。由于获得艰难，数量不多，因此一直是高档海鲜佼佼者。能吃到帝王蟹得人，大家都笑称是“富豪”。因为帝王蟹要在阿拉斯加冷冰冰的水域打捞得到，运送成本较高，因此中国仅有级别相对较高的自助餐餐厅、西餐店才会帝王蟹身影。

欧洲人是很常常触碰帝王蟹得人，伴随着帝王蟹进到中国，中国人也随之欧洲人吃法，只是把帝王蟹水焯清蒸的了，吃帝王蟹的螃蟹腿。因此许多习惯性吃大闸蟹的朋友们就会产生疑问了，为何帝王蟹价钱那样价格昂贵，咱们就只能吃帝王蟹的螃蟹腿呢？蟹黄蟹膏和蟹身都去哪儿了？

事实上，一只帝王蟹可食用的一部分，能够转化成三部，各是螃蟹腿、蟹身和蟹斗（螃蟹壳）。帝王蟹不仅仅有螃蟹腿能够服用，蟹身和蟹斗一样美味可口。蟹身能用碳烤的形式解决，将里边的蟹柳烧熟，拆卸蟹身将里边的蟹柳剥出去，能够单吃，还可以用来蛋炒饭、熬汤等。蟹斗里的蟹膏十分美味，烘烤之后的蟹膏释放香醇，用于石锅拌饭味儿最好是。

但帝王蟹的精髓统统萃取在螃蟹腿上。螃蟹腿的肉质地筋道鲜美，化学纤维粗壮但是不塞牙缝，将蟹腿肉塞入嘴巴里，满满的一口蟹腿肉让食客分外达到。只用清水煮和清蒸的最好是，由于帝王蟹本来就是海产品，本身也拥有盐份和盐味，蒸制的时候不会要用别的调味品，如果你喜欢口重一点的，能自己配制料汁来蘸蟹柳。

为什么外国人只能吃螃蟹腿，不要吃蟹膏呢？

1、物流成本高

帝王蟹的蟹身和蟹斗尽管能吃，可是肉并不多。帝王蟹本身就是价格比较贵的高级食材，储存运输艰难，成本较高，因此在一些对帝王蟹需要量非常大，可是物流成本高额的地区，大家就会把螃蟹腿卸下来，用淡盐水煮之后增加保存期，随后放进盒子里运送，那样可以减少物流成本。由于蟹身中的肉质地比不上螃蟹腿美味可口，因此老外会丢掉掉蟹身。

2、饮食结构

老外没吃蟹黄蟹膏的好习惯。大部分欧美国家吃大闸蟹只能吃肉，并不像中国人吃蟹，可以把巨蟹每个部位全部可以吃的一部分统统掏出来吞掉。老外极少有了解蟹黄是什么的，她们只是把蟹膏当做废弃物，而且觉得蟹膏闻着有一股无法言喻的腥味儿，因此不要吃蟹膏。

3、蟹膏会受环境污染

帝王蟹严格上来说并不是巨蟹，蟹膏也只能在帝王蟹的产卵期发生。这时候的帝王蟹的身上基本没什么可以吃的东西，加上帝王蟹是纯野生的动物，蟹膏非常容易被环境污染，因此外国人们觉得蟹膏不可以服用。直到帝王蟹肉质地肥嫩时，捕捞上来的帝王蟹身体内早已没多少蟹膏，扒开螃蟹壳就会发现里边的蟹膏好像水一样，早已不太好服用。

因此外国人吃帝王蟹时，一般会除掉蟹身和里边的蟹膏，只是把帝王蟹大腿留下服用。许多中国的餐厅也追随西方传统，只剩螃蟹腿，螃蟹壳丢掉，确实消耗。假如在网上买帝王蟹，最好把螃蟹壳蟹膏都运用起来，才可以无愧于价钱这么高帝王蟹。

乳癌病友在面对手术及化疗的整个过程，除了需要相当大的勇气和亲朋好友的关怀与支持外，对於应「如何补充营养」则是另外一个重要之课题。均衡的饮食与适当的营养，不仅可以遏止癌瘤的生长，还可以减轻药物的副作用；化疗期间调理好饮食、增加营养是完成化疗的必备条件。而，饮食的调养应以高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐为原则；高热量食物的摄入，如米、面及杂粮，可确保人体的基本需求，也可帮助粘膜、毛发、肌肉等组织在遭受化疗摧残後的修复，增加身体的免疫力。另在化疗期间，病友们所需的蛋白质应比普通人增加许多；而，新鲜蔬菜水果可提供较多的维生素及无机盐，所以病友们应多吃蔬菜水果。化疗期间若病友们的副作用较严重，如食欲不振、腹胀等，可吃流质或半流质饮食；当药物反应消失後，则改为较软的食物或普通饮食。若出现恶心、呕吐时，进食时不要多喝水，并以少量多餐的方式来解决不适感。

但，日常食物种类繁多，要怎麼选择才能获得均衡的营养呢？当然，还是要以六大类基本食物为原则，每日均衡摄取每一大类食物。而每日所需的份量，建议如下：五谷根茎类：3~6碗、奶类：1~2杯、蛋豆鱼肉类：4份，蔬菜类：3碟，水果类：2个及油脂类：2~3汤匙；因每个人体型及活动量不同，可依个人需要增减五谷根茎类的摄取量。而许多研究指出，蔬果中含有不同的天然抗氧化营养素，包括：维生素A、C、E 等；所以，每日摄取5种蔬果能有效抑制癌的发生。富含维生素A的食品如：木瓜、芒果、南瓜、菠菜、清江菜、红萝卜；富含维生素C的食品有：芭乐、香吉士、奇异果、蕃茄、甜椒、花椰菜；富含维生素E的食品像：深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、豆类。十字花科蔬菜如：花椰菜、油菜、芥菜、萝卜；不吃腌制、烟熏、烧烤的食物、不吃发霉的食物。化疗期间可多吃红肉：例如：牛、羊、猪肉；但是整个化疗疗程结束後，得少吃红肉，更忌肥肉。多喝白开水、少喝饮料。另外，饮酒应多加节制、绝不可过量，禁绝香烟、槟榔。

深海鱼增免疫力：

深海鱼含有大量omega3、6，有抗发炎、抗氧化等作用，可提高患者免疫力，

降低癌细胞增生的效果比淡水鱼好。乳癌患者应适量摄取蛋白质维持营养，海鲜

含丰富蛋白质，提醒吃深海鱼时，若担心有重金属污染问题，只要适量摄取，1

周约2到3次，并不会造成太大问题。而，海鲜较易腐坏，采买後最好当天立

即食用，避免放在室温下超过1小时。另外，海鲜脂肪低、热量少，可和鸡、猪、

牛等动物性脂肪搭配食用，以避免肥胖问题或心血管疾病。

当令蔬果增免疫：

平时要多摄取颜色鲜艳的蔬果，最好每天选择3份蔬菜加上2份水

果，水果1份以一个拳头大小为原则。蔬果含有丰富维生素B群及植物性化合物等营养素，可增加人体免疫功能。提醒您：当出现胀气、胃酸过多的现象时，应减少摄取青椒、洋葱、蒜等产气食物的摄取，以免引起肠胃不适。

秋风瑟瑟，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来……又到了一年“吃蟹季”，满大街的海蟹呜呜呜吖吖，好多人早就按耐不住一颗按耐不住的“吃心”了！从古至今，有些人不太喜欢牛羊肉，有些人不太喜欢牛肉，但很少有些人不爱吃蟹的！在多样化美食的中国，蟹被赋予几十种乃至上千种的处理方式，不论是鲜到爆汁的清蒸蟹，或是香辣酥脆的香辣蟹，亦或美味美味可口的鲜蟹汤，每一种都有着无限诱惑，每一种都令人回味……

在巨蟹的众多作法中，清蒸的仿佛倍受大伙儿青睐的，不仅仅是做法简单，更为重要能尝到蟹的原生态！看起来清蒸蟹比较简单，但想做的肉质鲜嫩爽口还没腥，这不是一件简单的事！中秋佳节在家里聚会，妹子畏缩不前地做饭，蒸了一锅海蟹，沸腾后震惊了，巨蟹大多数都腿都掉了，也有好多个都流黄了，看着也没食欲……

实际上，蒸大闸蟹讲难也很难，说简单嘛很简单！不过想要做的美味，也是需要下一番功夫的！你们知道入锅时用开水或是凉水吗？它腹部朝下或是向下？蒸多长时间才合适？下面咱们一站式所有说完，使您看个搞清楚……

先教大家怎样挑选膏赘肉美丽的海蟹，知识要点快保存哦……

1：看，看鲜活度，看活力！购买的时候可将其翻过去，如果可以瞬速翻盘，则是没问题的，若不能翻盘则稍差点儿！再有就是看一下螃蟹壳一部分，一定要是呈青色，上边的纹路非常清晰可见，摸上去坚固的为宜！

2：再摸一下薄厚，能将海蟹拿出侧面看一下，越硬则意味着越肥，特别是螃蟹壳和腹脐的相接处，空隙越大蟹越肥！再看一眼腹壳软硬度，用大拇指用劲轻按，越硬实表明越肥嫩。

3：最终一点就是掂净重了！挑选好多个同样大小的小蟹，拿手掂一下净重，哪一个重就怎么选，确保错不了！

煮的情况下，用开水或是凉水？总厨差距很大，不要再做错……

不论是海蟹或是螃蟹，或者其他品种巨蟹，一定要凉水隔水蒸！为什么无需开水呢？由于开水揭锅得话，因为温度太高，巨蟹在房间里不断挣脱，到后来结果就是自断手脚，还很容易流黄！

凉水揭锅的基本原理是，伴随着环境温度慢慢地上升，遇热较为匀称，那样蒸出来的巨蟹不但不会断脚流黄，还可以锁定蟹的鲜美味，因此蒸大闸蟹时一定要凉水揭锅！记牢喽……

蒸大闸蟹，立即隔水蒸就错了！多多1步，螃蟹不掉腿不流黄，还没腥！

好多人蒸大闸蟹时，不论是海蟹或是螃蟹，都可以直接隔水蒸，这其实是错的离谱！大伙儿要知道，巨蟹也是要屠宰的！用一根筷子或是短针，从巨蟹座的嘴处放进去，随后摇晃两下，这个就进行屠宰姿势了，多多这1步，螃蟹不掉腿不流黄，还没腥！

后再用抹布将螃蟹壳，蟹钳一部分，通通刷一遍！再有就是无论是哪种巨蟹，蒸的时候一定要螃蟹壳向下，其实就是让巨蟹反过来，那样蟹膏不容易排出！假如较为注重得话，还可以在巨蟹上边撒一些姜蒜片，一丢丢盐。蒸多久？这个不好说，应该根据巨蟹大小确定，以一斤称3只的海蟹为例子，必须隔水蒸12-15min（沸腾上汽汽车计时长）！

您好，我是小王同学，很高心为您解答！！

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希望我的回答能帮助到您，祝您生活愉快！！