香草是什么植物 香草的药用功效与作用

香草”这个名称在植物分类著作中是一个别名，据我了解，别名叫香草的植物不下九种，它们分别是茜草科的缬草，芸香科的芸香，天南星科的石菖蒲，唇形科的香薷、罗勒、石香薷、苏州荠苎，木犀草科的木犀草，豆科的胡卢巴等等。这样看香草是典型的同名异物”，好在我国植物名称在文字学术交流中规定使用正式中文名称和学名，这样就不至于造成植物名称混乱。下面我就介绍其中的葫芦巴这种香草吧。

葫芦巴，别名有香草、香豆、芸香等，在我国南北各地都有栽培，在西北和西南地区有半野生状态的。为豆科葫芦巴属植物。

它的外形特点：一年生草本，高五十公分左右；茎干直立，分叉多，稍有毛；根系发达。叶为三出复叶，叶柄扁平，小叶片长倒卵形或卵形，长三十毫米左右，先端秃，叶边上半部分有尖齿。花常一二朵腋生，不形成花序，花冠蝶形，黄白色或浅**。四到七月开花。荚果窄圆筒形，长十公分左右，粗四毫米，直或稍弯，有种子十到二十粒；种子卵状，长三毫米左右，棕褐色。七到九月结果。

葫芦巴（香草）的功效：

第一，它的全草含有香豆素味道，通常作为食品的增香剂，茎叶干制后磨粉叫香草粉，种子嗮干磨粉叫香豆粉，吃法通常将香粉掺入面粉中蒸馒头、蒸花卷或者烤饼用。

第二，它的嫩茎叶可以作为蔬菜食用。

第三，它的种子可药用，有补肾壮阳、除湿祛痰作用。全草有驱虫作用。

一般来说香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。 薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，颇为流行。这类香草，作为时尚的盆栽，又开始进入时尚的居室。

2主要功能

香花、香草(fragrant herb)等香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质，是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。香草主产于欧洲香草在园艺产业中占有很重要地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神，红罗勒可治咳止泻。由于欧洲香草具有多效能作用，国际市场销量巨大，我国所产香草在国际市场供不应求，其开发前景诱人。美化环境园林植物新秀我国在园林建设方面曾提出了"绿化、美化、香化"的口号。

食用保健

新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐火红，而一箱几公斤的新鲜 蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，口味特佳。再如马约兰、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。

相信很多人都不太清楚香草到底是什么，香草，也被称作药草，香草是那些能够散发出独特香味的植物，一般来说，香草具有调味、制作香料以及萃取精油的一些功用，另外，香草中很多的品种，具有一定的药用价值。虽然我们所说的香草，一般来说指的是绿色植物的叶子的部份，但是，事实上，包括绿色植物的花、果实、种子、树皮、根等，这些植物的各个部位，都具有一定的药用价值，都可以入药。香草不仅在我国具有非常高的药用价值，而且也是世界各国传统医学中非常重要的药物，香草中的植物可以提供大部分的能够用来治疗身体疾病的药材。

香草通常指的是散发香气、可供药用和食用的植物。

这个概念分为我国古代和现代西方两个方面理解，更为容易。

从我国古代来说，香草以《诗经》里的各种有名草本为代表，这个概念实际上并不是我们一般意义上说的香草。

譬如，兰草（兰草，秋兰兮麋芜，罗生兮堂下”）、椒（花椒，步余马于兰皋兮，驰椒丘且焉止息”）、蕙（蕙兰，既滋兰兮九畹、又树蕙之百亩”）、芷（白芷，兰芷变而不芳兮、荃蕙化而为茅”），这些在古代被归为香草范围的植物，在现代都或多或少会有偏差。至少，说到花椒是香草的时候，不少人都会愣一下，觉得归入香料可以，香草大概会心里小小嘀咕两句吧。

我们现在更常说的香草，实际上是依据西方园艺界的概念，归类的香草植物也更多偏重于食用类的蔬菜。常见的有：薄荷、留兰香、薰衣草、罗勒、百里香、藿香、迷迭香等草本，还有桉树等灌木乔木类植物。

薄荷：

薰衣草：

车前草：

香草类植物的用途广泛，主要为食用（各种烹饪）、药用（各种炮制）、蜜源植物、驱虫伴生和提取精油等。

以薄荷为例，一般都是香草茶鲜食用叶片，也作为蜜源植物吸引蜜蜂和蝴蝶等昆虫授粉，气味会驱逐不少青虫，猫薄荷（荆芥）还会吸引半数以上的猫就地翻滚。苦薄荷通常添加到高档的薄荷糖里。

以甘草为例，我们常见的西班牙干菜，又称为欧甘草或洋甘草，根供药用和烹饪。虽然和茴香、八角、大料不相关，不过气味类似。欧甘草作为药用已有几百年的历史。甘草茶用来舒缓咽喉疼痛和治疗咳嗽。甘草还具有抗炎特性，也用于治疗关节痛和关节炎。甘草也作为温和的泻药使用。

综上，香草植物更贴近我们的生活，稍微留心就能分辨一二。推荐有条件的家庭多少栽种一些，烹饪的时候随手揪一把来做菜，还是很不错的。

香草，是一种会散发出香味的植物，正规的叫法是芳香植物。香草在全世界大约有3000种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。下面我们就来了解一下常见的香草品种还有哪些吧！

常见的香草品种：

薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非常流行的。这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。

1、罗勒

罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约15厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上，在台湾多用来煮三杯鸡或用于夜市小吃咸酥鸡上以增加其香味。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

2、香蜂草

香蜂草（学名：Monarda didyma），唇形科多年生草本植物，原产于北美。“香蜂草”之名来自于英文bee balm。它的一个英文别名叫做bergamot，由于bergamot在英文中还指芸香科水果香柠檬，而香柠檬长期被误译为佛手柑，因此香蜂草又有“佛手柑草”的别名。

唇形科另一种植物蜜蜂花（Melissa officinalis）有时也叫香蜂草。

3、香菜

香菜(学名：Coriandrum sativum)，又名芫荽、胡荽、芫茜，一年生草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。在中东、地中海、印度、拉丁美洲和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。

4、西洋菜

西洋菜，英文名:Watercress，别名豆瓣菜、水G菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿等，是十字花科西洋菜属之下的三个品种之一，乃一种一年生或二年生的草本水生植物。原产地在欧洲、地中海东部。约于1977年，罗马早期用作为医疗药用，抗坏血病。在西欧黑暗时代开始，视为野菜食物。

5、薰衣草

薰衣草属（学名：Lavandula）是唇形科的一个属，约有25-30种，植株为一年生草本、亚灌木或小灌木。原产地由地中海地区、南至热带非洲、东至印度，包括加那利群岛、非洲北部和东部、欧洲南部、地中海地区、阿拉伯半岛和印度等地区。

因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从园里飘逸出来的种子形成的野生状态的薰衣草族群。

6、香茅

香茅是禾本科香茅属（学名：Cymbopogon）约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。最适种植于海拔50至500米，排水良好之山坡地。

7、薄荷

薄荷属(学名：Mentha)，为唇形科的一属，包含25个种，其中胡椒薄荷（Peppermint）及绿薄荷（Spearmint）为最常用的品种，而植物的不同来源使薄荷有六百多种品名。最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。

8、汉拿山香草

汉拿山香草（学名：Hallasan）是生长在韩国三大名山之一汉拿山的珍惜植物。汉拿山香草中含有一种热氧燃脂酶。原来天然香草中含有一种热氧燃脂酶，它是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪进入线粒体,进行氧化分解，使之变成能量。 据悉，早在高丽王朝时期，宫廷贵妇们就命人上汉拿山采摘新鲜香草用来泡澡。用这种香草泡澡，不但能够美体瘦身而且玉体芳香。