跪求早餐店装修设计

　　呵呵，我不是专业做餐饮的，以非专业人士的角度来帮忙出点主意。

　　1门面装修要用明亮的蛋**，会让人感觉阳光、精神、有食欲。

　　2计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样；服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在，一项一项攻克。

　　3也许收银员还不够熟练，或是收银员人手不够。如果是这方面原因，则增加人手并培训收银员。

　　4也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名，只要收银员一按这个键就自动计算价钱？是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”，当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐？套餐可以使点餐时间尽可能地缩短，而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同，但总有相似性：有的人爱吃油炸的比较香的早餐，有的人口味清淡；有的人喜欢方便带走的早餐，有的人比较讲究，喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整，省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费，有些顾客原只想吃包子，后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。

　　5也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到，还是在店外就能一目了然？价格牌是否已经很旧，让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆？价格牌一定要做得清晰、美观、醒目，让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳，都是把新产品的宣传单做得特别醒目，贴在玻璃墙上，原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。

　　6座位是否足够？如果生意火爆超出了容纳范围，就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计；二是扩大门面；三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局，利用隔断，长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店，生意火之后把左右两家店都并了，在左边的店收银、卖螺蛳粉；中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料；右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店，原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局，后来加了许多隔断，在隔断的两边分别是长椅、长桌，顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。

　　7是否在打菜的窗口排着长队？那么打菜的伙计人手不够了，要增加。餐具的摆放是否顺手？

　　8是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理？如果有，那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多，哪个岗位缺人。谁动作不麻利，是应该加强训练还是换上熟练工。

　　9从点餐到打菜之间的对接是怎样的？有些店是收银员吆喝给打菜伙计听，有些店是打在小票上，由顾客把小票拿给打菜伙计看；有些店是走号牌，每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多，价钱也相差不大的话，可以做一些塑料“饭票”，用颜色区分价钱，用图案区分品种，或是只区分价钱，打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。

　　个人观点，不一定对，仅供参考：）

叫铁山靠。在抖音搜索“铁山靠”，可以看到，这就是一个普普通通的山东中年男人，他的视频也只发布了12个，但却在短短的1个月时间内，涨粉八百多万，并在7月13日的一场连麦直播中，获得573亿的点赞数。

一、 工商营业执照（申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

1 申请人签署的《个体工商户设立登记申请书》

开一家小吃店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表

2 申请人的身份证复印件或公安机关出具的户籍证明

3 《个体工商户名称预先核准通知书》

有的地方（大中城市）对个体户要求先做名称字号核名，也就是说，你的店必须取一个名字，例如“城中区红松叶螺蛳粉店”，那么“红松叶”就是你的店的字号，工商局需要检查在城中区范围内有没有叫“红松叶”的店，如果有重名的话，你就要换一个名字，如果没有重名，就会发一张“名称核准通知书”。你凭这张核名通知书，到工商局登记科办理工商登记。

4 经营场所证明

营业场所如果是租的，需要房屋的出租合同、双方的身份证的复印件和房东的房产证的复印件；如果是自家的房屋，需房东的身份证原件和复印件、房产证的原件和复印件

5 委托代理人申请设立登记的，应该提交申请人的委托书和代理人的身份证明

6 国家法律、法规规定提交的其他文件。对于申请材料齐全、符合法定形式，不需核实的，当场决定准予登记，发《准予登记通知书》，并通知十日内领照。

二、 组织机构统一代码证书

（1）营业执照副本原件及复印件。

（2）法定代表人（或负责人）身份证明原件及复印件

（3）经办人身份证明原件及复印件

（4）单位公章

（5）《验资报告》注册资本实收情况明细表，自然人股东提供身份证明复印件。

三、 税务登记

自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。

个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。带上个人身份证到当地的卫生检验机构办理即可，四个工作日可以得证。办理税务登记应带的手续依行业、经济性质与具体相关事务的不同而有所区别，所以税务登记办理前应咨询相应税务机关。但一般情况下，税务登记应向税务机关如实提供以下证件和资料：

1 工商营业执照或其他核准执业证件;

2 有关合同、章程、协议书;

3 组织机构统一代码证书;

4 法定代表人或负责人或业主的居民身份证、护照或者其他合法证件;

5 主管税务机关要求提供的其他有关证件、资料。

四、个人健康证

只需带上个人身份证到当地的卫生检验机构办理，经体检合格，卫生知识培训并考试合格即可，四个工作日可以得证。

五、卫生许可证的申领：

1、 找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：1是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；2是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

2、 申请

a) 行政许可申请表，一式三份

b) 生产经营场所设施平面图

c) 生产经营场所地址方位示意图;

d) 法人或负责人资质证明

e) 房产证明或租赁合同复印件

f) 卫生管理制度

g) 公共场所从业人员健康体检及卫生知识培训证明

六、环保证的申请

到环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。

先向环保局申请排污许可，同时可向卫生监督所申请卫生许可证，而后凭上述两证申请营业执照，执照发放一月内申报税务登记即可。（或咨询当地工商局）

排污许可证的申领：领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。

办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

七、申请人应当如实提交有关材料，并对材料的真实性负责，否则将承担相应的法律后果。

八、办理各种证件所需费用：

1) 营业执照：免费

2) 税务登记证：国税、地税 免费

3) 组织机构代码证：240元；

4) 卫生证可证：150元；

5) 个人健康证：每人100元；

6) 排污许可证：各个地区可能有所不同。

你的饮食店开起后，要按时交税和其它费用。新的政策是：个体户工商费是免收的，国税是营业额20000元以下的免收，超出20000元的，可以申请定额税，也就是每月不管营业额多少、不管开了多少发票，固定的交一定的税金。至于交多少、什么时候交，请在办理好税务登记证后，到当地税务所与你的税务专管员报到时，他会告诉你。

另外，组织机构代码证、卫生许可证、排污许可证、个人健康证需要每年年检。

九、 按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

张柏芝一天吃四包螺蛳粉，因为吃粉不会胖，而且这个粉也很好吃。

螺蛳粉起源于上世纪80年代柳州的夜市，是柳州的一种特色小吃，柳州人日常早茶午饭晚餐宵夜都是比较喜欢螺蛳粉的。可以说柳州人对螺蛳粉非常钟爱的。而螺蛳粉中加碘伏竹，又加点鸭脚，再加卤蛋猪脚之类的，可以说味道真的是非常鲜美。其实螺蛳粉里面并没有螺蛳，只是米粉面而已，全靠着一碗汤来提鲜。罗斯的汤勺用铜鼓，辣椒，葱，姜，蒜以及纸书等材料熬制而成，每个店的配方是不一样，顺序讲究也是不一样的。但是螺蛳粉的那个酸辣劲味，真的是让人很回味。其实就像鱼香肉丝，没有鱼夫妻配配片没有殉情的夫妻一样，螺蛳粉只是用螺丝汤熬制而成，螺丝肉都融化在汤里碗里是看不到的。

我就看到这么一个新闻，张柏芝一顿饭可以吃两包螺蛳粉，甚至还可以加两个煎蛋，其实这不奇怪，因为螺蛳粉当中那个味道真的是让人很留恋。所以一个女明星喜欢吃螺蛳粉也并不奇怪，毕竟个人口味是不一样的。有些人吃惯了山珍海味，对这些粉之类的不喜欢，而有些人因为吃太多山珍海味了，偶尔吃一下这些螺蛳粉，就感觉很幸运很好吃。很多人不喜欢吃螺蛳粉，认为它的味道很臭，但是就像臭豆腐一样，很多人觉得臭豆腐臭根本连闻都闻不了，更何况是吃螺蛳粉也是这样子的。是说如果这个人真的喜欢了上它就很喜欢，不喜欢就不会喜欢。

用广西柳州人的话来说就是说吃螺蛳粉就像喝酒一样，越吃越上瘾。在很多城市的街头寻找螺蛳粉店其实是很简单的，只要你闻到一股浓厚的酸臭味，那么在几百米之内肯定是会有很多螺蛳粉，而这些螺蛳粉店装修装潢是比较简单的。

螺蛳粉让人上瘾的原因，酸笋的“臭味”让人欲罢不能，重口味是螺蛳粉的标签之一，辣能带给人快感，刺激人的味蕾。

中国有两个嗦粉圣地，一个是湖南，一个是广西。这两省米粉流派众多，湖南米粉中名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等。广西则有“三大粉”的说法桂林米粉，南宁老友粉和柳州螺蛳粉。

除此之外，玉林牛腩粉、宾阳酸粉、百色羊肉粉在小圈子里都有各自的拥趸。出了桂湘，在中国的各个城市，米粉中最泛滥的是桂林米粉，最有争议的则是柳州螺蛳粉。食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。

螺蛳粉味道

在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。在许多装修简陋，没有空调，桌挨着桌，人挤着人的小食摊上。只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望。

红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜。当然少不了几颗脆花生米，汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤。螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了，如果能再配一瓶冰镇豆奶，简直是赛神仙。

当然会有这种情况了

这个问题解决,需要一个系统的化的制度规范,和信息技术管理的

连锁经营管理体系

一、10家店时，做乘法

1、装修风格

自开装修公司，还是签定大合同？

2、假冒店铺批量出现

3、私开二店、三店，体外循环

4、加盟到期，继续使用改品牌

物业租下来，再转租加盟商；

合同上签定条款：3年内不得在原址上从事相同业务；

5、不按时交纳，甚至不交纳加盟费用

要有品牌；

强大的信息技术；

再看配送；

6、不使用统一配送的原材料；

萝卜快了不洗泥；焉萝卜也不洗泥。

7、产品品质服务与总部要求相去太远

8、加盟店不赢利

9、直营店盈利水平下降

二、500家店时，做减法

砍掉亏损的，不规范的，不方便管理的店面；

改变代理商模式，自己直接管理加盟商和店；

建立和完善连锁管理体系。

说到螺蛳粉，喜欢的人对它欲罢不能，不喜欢的人对它避而远之。而不喜欢螺蛳粉的人大多是对它那魔鬼一样的味道十分讨厌，而这次的事件中就有家螺蛳粉店因为这样而被房东和周边店家驱赶。

事件中螺蛳粉店店主小伙租了一间店铺在一家家居广场，这间店铺只有10几个平米，平时生意也主要是靠外卖，虽然生意一直还算可以，但是做了不久之后，不仅仅遭到周围店家的投诉，房东也因为这个要让他搬出去，并且押金不退，店主想着才开了半年的店，就被驱赶，亏损自然很大，心里很不是滋味。

说到这家店的影响，也就是螺蛳粉的味道对周边人造成的影响很多，因为租的店面小，主要靠外卖盈利，所以基本上没有人因此来家居广场吃或者买螺蛳粉，反而很多人因为螺蛳粉的“臭味”而特意避开或者另寻他地，自然而然的这个地方的人流量就少了很多，具体表现在楼上的**院人流量明显变少，不少商户也受不了这个味道都决定要退租，这种情况市场的负责人自然不愿意，所以为了其他商户带来的收益选择驱赶螺蛳粉店。不过负责人不愿意退押金有点不符合规定，毕竟螺蛳粉店主是正常退租的。

我觉得螺蛳粉店其实对周围店家的影响主要都是影响了他们正常的盈利，如果店铺够大，装修够好的话，不仅可以获得更大的利益，甚至引来的人流量也能让周边店铺受益。我个人确实还是挺喜欢螺蛳粉的，不过个人各异，不喜欢的人讨厌的也很明显，希望更多的人不要因为它的气味因此来判断是否好吃，吃过几次之后说不定就会迷上这个味道了。

1意向性顾客咨询相关情况

2提出书面申请，填写《公司特许经营加盟申请表》，提交公司

3公司将根据申请情况进行初步接触并核实，在代理区域允许的情况下，进一步代理咨询

4申请人向公司提供证明自己有经营办公资料手续，以及进行租赁合同等有效证件

5申请人提供候选店铺的详细资料后，双方进行实地核实

6提供详尽的品牌市场营销分析和投资回报分析，公司将按照申请的实际情况进行投资分析

7双方经营业务洽谈，拟定商业计划

8经双方末了各项确认，申请人与公司签定特许经营合同书，并交纳和首期货款

9公司根据店面情况提供免费设计，并与申请人确认店面效果图

10申请人进行店铺装修并安排开店准备、公司负责进货、商品陈列、橱窗美化、开业前培训等工作

11双方协商广告宣传方案和导购销售技巧及服务礼仪等事前的培训手册

12正式开业