怎么在家制作蛋糕？

在家做蛋糕需要首先做一个蛋糕胚，然后打发奶油，将奶油均匀涂抹在蛋糕胚上面，然后做出造型和装饰，进行打花和放置水果即可。

用料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克、糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量

1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

2、面粉过筛加入两个蛋黄搅拌均匀。

3、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至起粗泡。

4、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

5、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

6、将蛋糕糊充分搅拌均匀，离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

7、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱下层，烘烤60分钟左右。

8、接下来做奶油装饰，淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。

9、将刚才烤好的蛋糕切两半。

10、抹上一层淡奶油。

11、放上自己喜欢的水果。

12、再抹上一层淡奶油。

13、盖上另一半抹上奶油，用刮刀刮平。

14、刮出造型，侧面做装饰线。

15、小糖果做装饰。

16、成品图。

注意事项

1、蛋糕胚需提前做好，步骤和戚风蛋糕相同。

2、奶油一定要充分打发，但是不要打过。

3、奶油蛋糕的装饰和水果可以随意搭配。

蛋糕正确调色

当见到缤纷多彩的装饰蛋糕，我总会感叹色彩给这个世界带来的无尽惊喜

色彩让世界不再单调，这使我对只能看到两种颜色的狗狗深表同情，也对能看到人类无法看到颜色的蝴蝶充满羡慕。

一个成功的裱花蛋糕，

颜色搭配就是很重要的因素了！

如果一直以来你也一直有配色的烦恼，

那看过这篇文章后，下一个配色大师就是你！

三原色

指红、黄、蓝三色、是色彩的最基本单位

三色互相混合后分别产生橙、绿、紫三个二次色

三色等量混合后变成黑色

色相

反映色彩相貌的名称

如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等

明度

指色彩的明亮程度

就是色彩的深浅度

如白色比黑色浅

明度就是高，黄和紫相比较

**比紫色明度就要高

（同一种颜色的明度变化）

纯度

纯度最高的色彩就是原色

三原色纯度最高、二次色次之

三次色纯度又低了

混合的色彩越多，纯度越低

随着纯度的降低

就会变化为暗淡的没有色相的色彩

纯度降到最低就是失去色相，变为无彩色

冷色、暖色和中性色

根据色彩给人不同的冷暖等不同的感受

还把色彩分为冷色，暖色和中性色

冷色

是指色彩给人清凉或冰冷感觉的色彩

如：蓝、绿、紫

暖色

是指色彩给人温暖或火热感觉的色彩

如：红、橙、黄

中性色

也称无彩色，由黑、白、灰几种色彩组成

中性色常常在色彩中起间隔和调和的作用

冷暖色的作用

暖色系会产生热情、明亮、活泼温暖等感觉

冷色系会令人产生沉稳、稳重、消极等感觉

暖色有靠前、膨胀的感觉

冷色有靠后、收缩的感觉

邻近色、类似色、对比色和互补色

色彩的分类很多

在这里指讲我们经常会用到的概念

邻近色、类似色、对比色、互补色

类似色

在色相环上60°以内两种或两种以上的色彩

对比色

在色相环上120°以内两种或两种以上的色彩

互补色

是指在色环上相对180°两个色彩

邻近色

在色相环上30°以内两种或两种以上的色彩是邻近色

类似色和对比色对色彩的影响

类似色持搭配有一种柔和、秩序、和谐的感觉

对比色的搭配对比强烈些，有较强的视觉冲击

互补色则颜色对比更为强烈

比较容易制造兴奋和刺激的感觉

emm

这样子好像也很难的感觉

那么我们分现实情况来讲吧

看对象选择蛋糕色彩：

不同的色系，表达的情绪，和亲密程度是不一样的，如果想要送蛋糕给同学、同事或者老师，就可以选择冷色系的。但如果是送给小孩子的，就要选择暖色系的

根据色彩含义选择色彩：

红色代表的是热情，白色代表的是纯洁，**代表的是高贵，蓝色代表的是永恒，紫色代表的是浪漫

要遵循蛋糕色彩搭配和谐原理

通常要避免的色彩搭配，是红黄搭配，红紫搭配，这些比较亮的颜色最好不要选择，而粉红色是最保险的颜色，作为打底色也行

最后，给你们提供一些色彩搭配

朱红色 + 黑色少量 = 啡色

天蓝色 + ** = 草绿、 嫩绿

天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫

草绿色 + 少量黑色 = 墨绿

天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝

天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿

白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红

天蓝色 + 黑色（少量） = 墨蓝

白色 + ** + 黑色 = 熟褐

玫红色 + 黑色（少量） = 暗红

红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色

玫红色 + 白色 = 粉玫红

蓝色 + 白色 = 粉蓝

** + 白色 = 米黄

玫红色 + ** = 大红 ( 朱红、桔黄、藤黄 )

朱红色 + 黑色少量 = 啡色

天蓝色 + ** = 草绿、嫩绿

天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫

草绿色 + 少量黑色 = 墨绿

天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝

天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿

白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红

天蓝色 + 黑色（少量） = 墨蓝

白色 + ** + 黑色 = 熟褐

玫红色 + 黑色（少量） = 暗红

红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色

玫红色 + 白色 = 粉玫红

蓝色 + 白色 = 粉蓝

** + 白色 = 米黄

粉柠檬黄 = 柠檬黄 + 纯白色

藤 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红

桔 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红

土 黄 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红

熟 褐 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红

粉玫瑰红 = 纯白色 + 玫瑰红

朱 红 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红

暗 红 色 = 玫瑰红 + 纯黑色

紫 红 色 = 纯紫色 + 玫瑰红

褚 石 红 = 玫瑰红 + 柠檬黄 + 纯黑色

粉 蓝 色 = 纯白色 + 天蓝色

蓝 绿 色 = 草绿色 + 天蓝色

灰 蓝 色 = 天蓝色 + 纯黑色

浅 灰 蓝 = 天蓝色 + 纯黑色 + 纯紫色

粉 绿 色 = 纯白色 + 草绿色

黄 绿 色 = 柠檬黄 + 草绿色

墨 绿 色 = 草绿色 + 纯黑色

粉 紫 色 = 纯白色 + 纯紫色

啡 色 = 玫瑰红 + 纯黑色

基本色的调和

红加黄变橙，红加蓝变紫，黄加蓝变绿

红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色

间色与间色相调合就会变成各类灰色

但灰色都应该是有色彩倾向的，

譬如：蓝灰，紫灰，黄灰等。

1红加黄变橙

2少黄多红变深橙

3少红多黄变浅黄

4红加蓝变紫

5少蓝多红变紫

再加多红变玫瑰红

6黄加蓝变绿

7少黄多蓝变深蓝

8少蓝多黄变浅绿

9红加黄加少蓝变棕色

10红加黄加蓝变灰黑色

（按分量多少调可调出多种深浅不一的颜色）

11红加蓝变紫再加白变浅紫

12黄加少红变深黄加白变土黄

13黄加少红变深黄

14黄加蓝变绿加白变奶绿

15红加黄加少蓝加白变浅棕

16红加黄加蓝变灰黑色加多白变浅灰

17黄加蓝变绿加蓝变蓝绿

18红加蓝变紫再加红加白变粉紫红（玫瑰）

19少红加白变粉红

红、黄、蓝是三原色

橙、紫、绿则是三间色

间色与间色相调合就会变成各类灰色

蛋糕教程如下：

材料：鸡蛋4个，牛奶40克，色拉油30克，低粉100克，泡打粉1克，糖90克。

工具：电动打蛋器、烤箱、电子秤（精确到克）、蛋糕模具、装饰工具。

1、先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油得盆里，蛋清中直接加入白糖。

2、把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

3、蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

4、把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

5、翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样地滑润，这样就可以准备烤制了。

6、把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

7、蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买了。

蛋糕起源

早期的蛋糕，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

一、做生日蛋糕需要的食材：         

鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。       

二、生日蛋糕的做法：        

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。         

2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。         

3、蛋黄糊中筛入低筋面粉。         

4、搅拌均匀。         

5、先将蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用电搅拌机打。         

6、先打稍细的泡沫状，再第二次加糖。         

7、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴醋继续搅打。        

8、蛋清糊打至此状态就可以了。        

9、将三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。        

10、第二次加入蛋清翻拌均匀。        

11、将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。         

12、倒入模具中震出泡状。        

13、烤箱先预热10分钟，上下管160度烤25分钟，拿出再震两下，晾凉取出蛋糕。        

14、将草莓洗净，一部分切碎用于分层放入。        

15、将奶油500g放入盆中，加人糖20g搅打。        

16、第二次加糖再打至纹理清晰。        

17、加入一滴红色食用色素。         

18、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀。        

19、将裱花糊装入裱花袋中。       

20、最后将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针，生日蛋糕就做好了。      

首先我们用的超轻粘土是这种小盒子独立包装的，不是一大袋子一大袋子的。选一盒子颜色比较浅的粘土来准备做蛋糕胚子。

把这个浅米色的超轻粘土拿一半出来做蛋糕胚子，首先将超轻粘土搓圆，然后按压成圆圆的饼状。也可借助擀面杖这类的工具做个饼子。

然后将这个做好的饼子均匀的蒙在刚刚装超轻粘土用的盒子上，将装超轻粘土的盒子反过来放在蒙粘土。

上面的部分是在做蛋糕胚子。然后可以用一些比较亮的颜色给蛋糕的侧边做装饰。我用蓝色搓长长的一条装饰蛋糕的侧边，上面再用点点做装饰。

最后在从正面给蛋糕做装饰。这样一个小蛋糕就做好了。

粘土做蛋糕的教程

1、先将红色的超轻粘土揉搓成球体，再用塑料板轻轻的将球体粘土压平一点，做出蛋糕体的形状。

2、 接着再用红色、黑色的超轻粘土擀平，并切出细、长的条状物，再将它们均匀的粘在蛋糕体上做奶油装饰。

3、 然后将粉色、红色、白色的超轻粘土搓成长条并用手稍微压平，再将它们卷起来做成花朵放在蛋糕上。

4、 最后将各种颜色的粘土揉成小球放在蛋糕底部做最后的装饰即可。