美学蛋糕是什么?_?

摆在橱窗里一件件精致的点心，它不仅给人带来吃饱吃好的感觉，更重要是能使人感到一种艺术和情趣的享受，这种享受主要来自精美的点心造型与和谐的色彩处理，对心理所产生的震憾。点心的艺术色彩往往又是人们欣赏点心的第一感觉，首先能给人以强烈的印象，悦目赏心。

1、 色彩

色彩在点心的造型艺术中，是蛋糕师们表达内心情感的艺术语言，是构图的重要元素。如果在造型中色彩布局不当，常会影响构图的完美性。（例如生日装饰蛋糕）

色的三属性：

色相，即色的相貌。世界上千千万万的色彩大致可分为两类：一类如黑、白、灰不着彩的色，为无彩色；另一类如赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫着彩色，为有彩色。

明度，即色的明亮程度。黑最暗，白最亮，灰为中明度，由黑到灰至白排列，中间可分出明度不同的许多灰色。有彩色赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫各自明亮程度不同，如果它们分别与无彩色明度系列相调合，又可得出无数明度不同的色。明度高称明色，明度低称暗色，中明度称中性色。

纯度，色味多少程度为纯度，对有彩色来说也称为彩度。纯度最高的色为纯色，越接近纯色纯度就越高，离纯色越远纯度就越低。

不需要调和就产生的叫原色。如红、黄、蓝。以下几种颜色是调和出来的：

红+黄=橙 红+蓝=紫 红+白=粉红 红+黑=咖啡

黄+蓝=绿 黄+粉红= 橘 白+黑=灰色 红+黄+蓝=棕色

2、 色彩的特性

色彩的特性是由于人的生理特点和人的知觉、联想等原因而对色彩产生的心理反映。

冷暖感觉，凡是倾向红、橙、黄的色相，给人以暖的感觉，称暖色；凡是倾向青绿、青蓝、青紫的色相给人以冷的感觉，称冷色。

胀缩感觉，明度高的暖色给人以向外散射和膨胀的感觉，明度低的冷色给人以向内紧缩的感觉。

动静感觉，向外性的暖色给人以动的和兴奋的感觉，向内性的冷色给人以沉静的感觉。彩度越高，该特性越明显，彩度越低，该特性减弱。

掌握色彩的基本知识，对蛋糕师来说十分必要。在常用的食品原料中，大部分食品原料都有其自身的特有色彩，有些动植物原料同过加热处理后，还会发生色彩变换的现象。正确地运用色彩学原理，在创作实践中充分发挥想象力和创造力，才能做出具有较高审美价值的点心。

3、色的美感

点心的色彩丰富与否，体现了师傅们的想象力，所以，掌握色彩美的规律，对提高烘焙师的技术，提高点心的审美价值是很重要的。

理想的点心色彩是最大限度地发挥原料所固有的色彩美。因为食品原料的本色就很完美，没有必要进行人工着色处理。另外，出于人们正常的饮食心态，凡是人工着色食品，都会给人以不卫生的感觉，反而降低食欲。

制作点心或裱花时，组配工艺也是色彩美感的一个重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通过调配，把它置于适当的位置、场合，就会获得赏心悦目的效果，如果处理不当反会失去美感。在食品制作过程中，有时原料的色彩并不能满足师傅们创作的需要，常需要借助人工合成色素。如选用这类色素时要严格控制使用量，否则会适得其反。

4、点心加工中的色彩形成

①、利用食品原料的固有色，在点心制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的**，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦**，糖粉的雪白色和猕猴桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的点心图案。

②、通过工艺手段着色，点心加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。

③、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。

二、点心造型的构思和布局

构思与布局是点心造型艺术的创作过程，点心造型必须要对造型艺术的主题、形式、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、原料美体现在食品造型上。因此说，构思与布局在点心造型工艺中具有重要意义。

1、构思

构思是点心，特别是生日装饰蛋糕艺术创作中的前期准备，是创作前的立意。通过对点心造型的目的、食用者的情感和愿望等情况进行分析，明确创作主题，确定创作用料和相应的表现形式，同时还要考虑与食品造型相适宜的容器（模具）配备和紧扣创意的制品名称。

通过构思，确立了点心造型的主题、主导色彩和色调，选定了适宜的原材料和表现内容及手法，便可进入造型的布局阶段。

2、布局

布局在美术工艺中又称构图，它是在构思的基础上，对食品造型的整体进行设计。包括图案、造型的用料、色彩、形状大小、位置分配等内容的安排和调整。

构图在点心造型艺术中是一门重要的基础知识，它广泛存在于工作实践中，每个点心的艺术造型、布局等都离不开构图原理和技法。构图的方法有多种，如平行垂线构图、平行水平线构图、十字对角构图、三角行构图及起伏线、对角线、螺旋线、“S”形等各种形式线的综合运用，都以不同的形式美给人以艺术的享受。

以下是点心造型布局中需注意的几点：

①、图案设计要有主次，在突出主题内容的同时，要注意次要内容与主要内容的呼应，以保持造型图案的完整性。

②、图案内容要疏密适当，疏就是要使图案的某些部分宽畅，留有一定的空间，密就是使图案的某些部分紧凑集中。再图案布局时既要防止布局稀稀拉拉，零乱分散，又不能使布局拥挤闭塞，密不透风。只有疏密互相对比，互相映衬，才能使图案收到既变化又统一的效果。

③、要处理好图案内容的对比关系，能否处理好图案的对比关系，是造型布局中的一个重要问题。图案中的对比包括造型过程中原料与原料之间的对比关系，色彩之间的对比关系及各图案间的大小、高低、长短、粗细、曲直、圆扁、动静等方面的对比。在制作实践中，如果能处理好这些关系，就能使食品造型图案的主题更突出，层次更清楚，色彩更明朗，图案更生动活泼。

在构思、布局的基础上，将进入食品造型的制作阶段。这一阶段，通过对食品的装饰、裱形、雕塑等工艺，使食品造型图案形成具有审美意义的艺术作品

水瓶座(1/20 - 2/18)

魅力蛋糕：蓝色海岸（法式蛋糕）

茫茫大海，永不停息的潮起潮落。荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，这次又要去何方呢。掌舵的水瓶GG啊，温暖的歌声悠扬响亮，你是否找准了方向，找到自己归属的蓝色海岸？出门在外，要多多小心呀…

双鱼座(2/19 - 3/20)

魅力蛋糕：覆盆子蓝莓芝士蛋糕（意式蛋糕）

你还记得那个“象小珊瑚珠攒成的小球”吗？对了，那就是你爱吃的覆盆子。含在嘴里，轻轻一咬，酸甜交织的味道，就是双鱼MM时而快乐，时而伤心的心情。不过，咬它一口，却不允许有伤心的泪哦…

白羊座(3/21 - 4/20)

魅力蛋糕：花篮蛋糕（奶油水果蛋糕）

来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥，可爱的白羊MM是不是已经急得马上要扑上去啦？

金牛座(4/21 - 5/20)

魅力蛋糕：蜂蜜干酪蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

漂亮的小蜜蜂的劳动成果，有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。仿佛能感受到小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来，是否在邀请同样踏实工作的金牛GG，进去品尝一番呢。

双子座(5/21 - 6/21)

魅力蛋糕：白巧克力草莓木司蛋糕（日式蛋糕）

天然的味道，源于上帝的恩赐。擦肩而过，留下的只是永远的流痕。一生拥有，仿佛感受到双子GG只能在飞翔的描述中想象着自己的提着小塑料桶摘草莓的情景。原来生活是如此美好…

巨蟹座(6/22 - 7/22)

魅力蛋糕：葡萄采摘蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹GG一样，虽不起眼，却叫人回味深长。

狮子座(7/23 - 8/22)

魅力蛋糕：加泰罗尼亚奶油菠萝蛋糕(西班牙艺术蛋糕)

鲜**的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。

处女座(8/23 - 9/22)

魅力蛋糕：春天蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

鲜**的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。

天秤座(9/23 - 10/22)

魅力蛋糕：凝乳蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

又是一个会懂得享受的人。因为当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，才演出这“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的罕剧。荔枝的高品位，当然只属于会享受的天秤MM。

天蝎座(10/23 - 11/21)

魅力蛋糕：蓝莓双层冻乳酪蛋糕（日式蛋糕）

一部《蓝莓之夜》，注定要演绎一段生命与爱情的真谛。感受这最深的莫过于蝎子MM。不普通的追求，外加神秘的深蓝紫色，注定对上了蝎子MM的胃口。

射手座(11/22 - 12/21)

魅力蛋糕：皇家巧克力蛋糕（法国宫廷蛋糕）

尊贵、典雅，却又不凡王者之气。遥望星空，王子所做的只是轻轻地抬起头，带着他心爱的公主步入宫廷。这就是善于追求完美的射手GG的梦想…

魔羯座(12/22 - 1/19)

魅力蛋糕：巧克力南瓜蛋糕（法式蛋糕）

本是复活节里最成熟饱满的南瓜，却被小老鼠偷回到自己的家。魔羯GG可不能让它们肆意妄为，不然自己的财产就不保啦！赶快行动起来，先吃掉它吧…

现代女性活得真累，和男人一样要愁车子、房子、跟经济收入。有了孩子，照顾责任又要一肩扛。每天压力这么大，不来点甜品解压，怎么对得起劳心劳力的自己？这就为你奉上最适合你的解压甜品，让你在忙碌的琐事中获得一刻身心的放松。

牡羊座：红豆抹茶布丁 以急脾气著称的牡羊座女性，最大的压力就来自他人不能快速做好自己交代的事情，尤其是看到慢性子的人心中更是有一股急火窜上来了。这种时候，最适合来一碗 红豆抹茶布丁来降降火了。抹茶味道略显苦涩，却是静心降火的良方，再配上甜而不腻的红豆中和抹茶布丁的苦味，这道既能温暖人心又能降火的甜品简直就是为牡 羊座女性量身制作。

金牛座：奶酪司康 对惜财如命的金牛座女性来说，没有什么比存款减少更能 她的神经了，这个时候再让她花上一大笔银子买甜点安慰自己，结果只能是火上浇油。所以要给金牛座 女性推荐一款小甜点—奶酪司康。这款口感介于面包和蛋糕之间的小甜点，奶酪用料十足，奶香浓郁，外酥里嫩，最重要的是价格便宜。陷入财政压力的金牛女还在 等什么呢？快来尝尝吧！

双子座：草莓焦糖拿破仑 日复一日的工作，让爱玩爱闹的双子座女性倍感身心疲惫，人待在办公室，心却早已不知飞向何处。这种来自单调乏味的压力必须要用—草莓焦糖拿破仑—这种复合 多种甜品元素的小点心来缓解。新鲜的草莓清甜爽口，焦糖奶油味道香浓、入口即化，酥皮脆而不乏韧性，每一口都有新感觉，保你心情瞬间亮起来。

巨蟹座：芒果慕斯蛋糕 对于最顾家的巨蟹座女性来说，没有什么比家人的不理解带来的压力更大的了。倍感压力而偷偷躲起来一个人伤心的时候，别忘了送给自己一块芒果慕斯蛋糕吧。清 甜而略带微酸的芒果果肉，搭在如自己心思一样细腻绵软的慕斯蛋糕上，像极了此时的心情吧？一块蛋糕都如此懂你，何况是你的家人呢？吃完蛋糕，赶快去和家人 好好谈谈吧！

狮子座：巧克力熔岩蛋糕 在工作和生活上都透著无人可侵犯的女王架式的狮子座女生，面对凌空而降的比自己还女王的同性自然是恨不得马上消灭对方的嚣张气焰。什么，手痒？人是不能 动，那就拿巧克力熔岩蛋糕出气吧。看似平淡无奇的巧克力蛋糕，一刀下去，气就随着还带着热气的巧克力浆流出来了，一刀一刀又一刀，女王大人，气出完了，赶 快吃吧！

处女座：舒芙蕾 对于追求极致完美的处女座来说，虽然总觉得自己人畜无害，实际上早已进入各种黑名单。「谁都不能懂我」恐怕是处女座女性最大的压力吧。舒芙蕾，这种源自法 国的甜品，用最简单的材料和最复杂的制作工艺而成，被称为「甜点皇后」。人人都觉得舒芙蕾的工艺麻烦，但是谁又能抗拒她的美味呢？其实，人们看处女座的女 性就像看待这块舒芙蕾一样，虽然麻烦，但也会理解她们的好意。处女座的你，赶快品尝这块懂你的甜点吧！

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喜爱甜品，喜爱各种各样蛋糕烘焙，喜爱各种各样下厨房做各种美味的，归属于那类烹饪技术较为高超的小主，在相处之中，也较为更具备感染力，跟随我一起来看一看都有哪些星座吧。

1天蝎座

特爱蛋糕烘焙，各种各样喜爱甜点的做法，蛋糕烘焙或是是各种各样美味的，天蝎座全是较为感兴趣去瞎折腾的，归属于那类爱下厨房的主，可是吃起来却并不是非常的能吃过得有点儿精美，有点儿雅致，他们喜爱将日子过得细心，过得高兴，因此每一天都是会将日常生活的点滴记录出来，也是在一一的改变自我，天蝎座超喜爱做糕点。

天蝎座变化多端的性情一会儿大晴天一会儿下雨天一会儿暴雨，令人捉摸不定透的性子也具有许多的可爱点。天蝎座很爱吃甜食，或许仅仅是由于贪吃，尤其是夏季没什么食欲的情况下也可以吃下甜品。由于她的心态波动特别大，因此甜品对她而言可能是镇定剂，让她理智冷静再理智。

2巨蟹座

喜爱蛋糕烘焙的漂亮**姐，在平常便是各种各样狠下功夫做好吃得，喜爱吃的食物便是各种各样分配，喜爱甜品，喜爱做东西，更喜欢性生活人喜欢的东西，在做吃的情况下，巨蟹座是那类超认真的巨蟹座喜爱将一些很梦幻的物品做出去，展示出自身的烹饪技术，而且改进一下大伙儿的饭食，归属于那类很会过日子，也可以把日常生活运营的非常好的人

3狮子座

喜爱下厨房做菜的漂亮**姐，一般都想法心地善良，讨人喜欢有意思，他们的时间段都是会用在喜爱的事情上，针对这些没有意义的事情不太喜爱参加，因此狮子座愈来愈喜爱去做喜欢的事儿。例如做菜，做甜点，做各种各样美味的，喜爱吃甜食，更喜欢将日常生活清洗的有意思有趣，因此日常生活出来，狮子座就更喜欢精美一点的小日常生活

导读： 关于十二星座，我们知道每一个星座代表着一类人，因此每个星座都有专属的物品和星座图案，那么，巨蟹座知道自己的星座图案是什么吗？下面一起来看看。

巨蟹座的星座图案

巨蟹座的星座图案是一只趴在地上的螃蟹，在慢慢地走，有些占星家则认为，巨蟹座的星座符号像是两只对峙的小螃蟹，平衡着一个至日的起点，太阳在夏日的第一天进入巨蟹座开始夏至，而巨蟹座在黄道十二宫中，掌管的是与房屋有关的，像是房地产、银行、房屋贷款等，都是巨蟹座的势力范围。

巨蟹座有关神话

希腊神话里的一段故事正强调了巨蟹座特有的攻击性。

这先得从赫五力说起——赫五力是宙斯与凡人生的儿子，天后赫拉三番两次要置他於死：他也是希腊最伟大的英雄，世间最壮的人。世上没有他办不到的事，连神明们都是靠着他的协助才征服了巨人人族，当然，赫五力也为神明立下许多汗马功劳。有一天他来到了麦西尼王国，正准备接受英雄式的欢迎，国王却因受到赫拉的指使，给他出一道难题——杀掉住在沼泽区的九头蛇，这事很难办，因为每砍掉一个头便会马上生出无数个头。

赫五力想到一个办法——用火烧焦蛇头，就这样轻易解决了八个蛇头。眼看只剩最后一个了，赫拉在天上气得怒火中烧，“难道这次又失败了”她不甘心啊!於是从海里叫来一支巨大的螃蟹要阻碍赫五力，巨蟹伸出了强有力的双蟹夹住赫五力的脚，但是谁都知道，赫五力是世间最壮的人啊!这支巨蟹最后仍死於他的蛮力之下。

赫拉又失败了，但对巨蟹不顾一切的牺牲，却感到心有戚戚，为了感佩巨蟹的忠於使命，即使没有成功，赫拉仍将它放置在天上，也就成了巨蟹座。

十二星座专属星座图

金牛座：出生日期为阳历4月20日~5月20日，位于白羊座之东，是黄道十二宫的第二宫。外形就像是一头埋头苦干的形状，这就是金牛座的专属星座图。

双子座：双子座的出生日期为5月21日~6月21日，是黄道十二宫里的第三宫，代表了善变、沟通。看这是不是像成双入对的小人在拿椅子子上面坐着，干什么呢。它就是双子座的专属星座图。

巨蟹座：巨蟹座的位于双子座之东，狮子座之西。巨蟹座的占星符号象征两个蟹钳。这个看似就是一只趴在地上的螃蟹，在慢慢地走吗。它就是巨蟹座的专属星座图。

狮子座：狮子座是黄道十二宫之第五宫，出生日期为7月23日~8月22日，位于巨蟹座之东，处女座之西。狮子宫的符号为，代表狮子的头和身体及尾 巴。这个就是他准备要和谁斗争吗。它就是狮子座的专属图。

处女座：处女座是夏天开始的第一个星座，也是十二星座里最暗的一个星座，象征人类内在潜能和灵魂，出生日期为6月22日至7月22日(西历)。这个像是美人鱼的就是处女座的专属图。

天秤座：天秤座的正名应为天平座，其图是天平(一种衡器)取其公平公正之意，故为天平座。国家对星座命名时使用了天秤座这个词，但同时使用了天平这个词的含义，天枰座的专属就是这个个性的阿拉伯美女的帽子，累不累呀。

天蝎座：天蝎座黄道十二宫之一，地球在每年1024-1122运行到天蝎座。它位于南半球，在西面的天秤座与东面的人马座之间，是一个接近银河中心的大星座。纬度变化位于+40°和90°之间可全见。中的它就是天蝎座的专属星座图。

射手座：出生时间是11月23日~12月21日，黄道十二宫之第九宫，位于天蝎座之东，摩羯座之西。射手座的一看就是男神骑一匹马在森林里打猎。

摩羯座：摩羯座别名山羊座，纬度变化位于+60°和90°之间可全见。是黄道十二星座之一，面积41395平方度，占全天面积的1003%，在全天88个星座中，面积排行第四十位。这款星座图它就是摩羯座的专属星座图。

白羊座：白羊座的黄道十二星座之第一宫，位于双鱼座之东，金牛座之西，出生日期为阳历3月21日~4月20日，外形酷似小羊跑累了。

我们每逢节日、生日、纪念日都少不了为对方准备礼物，有时候送得多了却找不出什么更有新意的礼品了。有一些星座女，相比花费大量金钱买来的礼物，会更喜欢你亲手制作的东西，我们现在就来看看她们都是那个星座吧！

1金牛女：亲手制作特色美食抓住她的胃

有句话说把握住一个男人首先抓住他的胃，其实女生亦是如此，特别是金牛女这种小馋猫。因此为了她提前准备一桌美食，或是亲自DIY的芒果蛋糕、糖块，就已可以给她很大的惊喜了。

2巨蟹女：家常小炒抓住她的胃

对比金牛女，巨蟹女这一小馋猫更爱家常小炒，终究巨蟹座是最念家的，要是你愿意跟她妈妈学技术最好是，她最喜爱的还是妈妈所做出的那个味道。

3水瓶女：带些现代感最赞

水瓶座的女人会喜爱带些现代感的小东西，尽管作为女身，可不少水瓶女却仿佛男孩子一样喜爱科学研究手机电脑一类的高科技产品。假如你能做出来一个小小的智能机器人，不用太高档，就都能让她害怕失去你。

4双鱼女：亲自写小纸条意味着情意

温柔多情的双鱼女喜欢通过文字表示爱意，在这样一个即时通信覆盖时代他们还是喜欢撰写。如果你可以亲手制作个精致的小纸条，附上一两句温暖的暖心情话，她们就觉得十分达到。

5天蝎女:意义不同

天蝎座最在意感情中的忠诚，所以天蝎座觉得随随便便花钱买的礼物，根本就不用心，因为你花钱买礼物送给女生，对任何女孩你都可以做得到，面对自己真正爱的人是不是应该用心点，如果只是随便掏钱去买一份人人都可以买得到的礼物，那就不特别了，天蝎座希望在男友的心中是占最特别的地位，一定要超过前任，按对待前人的方法来对待天蝎座，天蝎座肯定不会满足，还会觉得你对他，只是玩玩而已，如果能亲自设计小礼物，意义就不同了，天蝎座会很容易被感动。

　有科学研究表明，吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话，可以吃些蛋糕让自己开心哦!下面是我为大家整理的创意蛋糕图案，希望对大家有帮助!

创意蛋糕图案展示

　创意蛋糕图案1

　创意蛋糕图案2

　创意蛋糕图案3

　创意蛋糕图案4

　创意蛋糕图案5

　

　 创意蛋糕图案6

　 创意蛋糕图案7

　蛋糕按面胚的分类

　1、海绵蛋糕(SpongeCake)

　主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天最好低温冷藏。

　2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天最好低温冷藏

　3、布丁蛋糕

　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天

　4、慕思蛋糕

　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天

　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天最好低温冷藏

　6、芝士蛋糕(CheeseCake)