肉蟹煲做法

肉蟹煲做法

1 开水与鸡爪持平，1勺料酒，半勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺蚝油，1勺辣椒粉，1勺黄豆酱，1勺老抽，半勺糖

2 这么抓螃蟹，这块剪掉清洗干净，中间剪下去

3 玉米淀粉，中火煎3分钟

4 鸡爪中火焖20分钟，下入喜欢的配菜和螃蟹，盖上锅盖继续焖8分钟，撒上芝麻、葱花、小米椒，即可出锅啦

蟹掌柜肉蟹煲。

1、蟹掌柜肉蟹煲创立于2003年，是一家以肉蟹煲为招牌煲，深耕煲类领域19年，有着独特·的口味，深受广大顾客的喜爱的煲类连锁品牌，比蟹掌门肉蟹煲品牌更好。

2、蟹掌柜肉蟹煲味道鲜美，活蟹现杀，新鲜美味，是要比蟹掌门肉蟹品质更好。

哪些城市有胖嘴肉蟹煲

作为美食之王的蟹类，在中国被赋予了特殊的地位。而现在，融合了肉类的胖嘴肉蟹煲也慢慢成为了蟹类市场中的新贵。那么，哪些城市可以品尝到这个美味的胖嘴肉蟹煲呢？下面就为大家介绍几个地方。

广州

广东的美食一向以广式点心著称，但是胖嘴肉蟹煲在这座城市也意外地受到了大家的喜爱。据悉，胖嘴肉蟹煲在广州的部分餐厅中已经成了招牌菜。煲汤里的肉，浸泡在一锅蟹肉汤里，更加鲜美，让人垂涎。

上海

上海作为全国有名的美食城市之一，自然不会缺少独此一家的胖嘴肉蟹煲。在上海的一些著名菜馆中，胖嘴肉蟹煲也是备受消费者追捧的美食。融合了肉香和蟹香的汤汁，每一口都能感受到肉和蟹味的鲜美。

北京

除了正宗的北京烤鸭，北京的美食文化也渐渐地在改变。胖嘴肉蟹煲的加入，为这座城市的餐饮市场增添了新的一笔。在北京的一些餐厅中，胖嘴肉蟹煲被推荐为特色菜品之一。口感香嫩，是美食爱好者的不二选择。

以上是几个可以品尝到胖嘴肉蟹煲的城市，各位美食爱好者可以在家门口或旅行中品尝到这个美味。试着品尝胖嘴肉蟹煲，可能会带给你不一样的味觉体验。

肉蟹煲大家有吃过吗？肉蟹煲是一道深受很多人喜爱的美食，那大家清楚肉蟹煲原产于哪里吗？肉蟹煲里面的蟹该如何更好的去吃呢？

肉蟹煲是什么菜

肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹，和北美大西洋沿岸的蓝蟹均可食。

肉蟹煲里的蟹怎么吃

首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。其次，蟹脚也可以食用。然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。

肉蟹煲有哪几种口味

肉蟹煲是日常生活中比相对常见的易道菜品，一般肉蟹煲的制作方法和搭配的食材都是非常丰富多样的，而且口味也有些血不同，有酸辣的或者是微辣，特啦，中啦等多种口味，口感可根据不同的人群和自身喜爱不同进行选择，一般肉虾堡的调味品是些肉肉，更加的独特美味，一直深受人们的喜爱，那肉蟹煲有哪些呢？一般肉蟹煲有螃蟹保或者是鸡爪堡或者是一种混合机，质保等多种类型，都是非常好吃美味的，而且还有多种的品牌。

胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚鞠躬致歉：涉事门店停业整顿

8月26日下午16时许，针对此前媒体曝出的食品安全问题，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚在北京接受环球网等媒体采访，并同时向广大消费者诚挚致歉。张灵瀚介绍，北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，保证食物新鲜，让消费者放心用餐。

据了解，胖哥俩肉蟹煲创始于2008年，目前在全国开设400余家门店。针对媒体曝出的食品安全问题，张灵瀚谈到，公司第一时间成立了调查组，并将涉事的两家门店进行停业整顿。同时，全国400多家门店第一时间进行自查，对所有工作人员加强流程方面的培训。公司还要求全国各门店积极配合当地相关部门的检查工作，如若发现问题，将积极认真整改。

对于整改举措，张灵瀚表示，公司从加强员工专业技能培训、加强管理提升。还有从硬件层面，加快阳光厨房改造，增加监控设备，使厨房更加透明化、可视化，让顾客更加直观地了解制作过程。此外，监管层面，将加强第三方监管力量。张灵瀚强调道:“这几个方面的整改工作，将尽快在全国各家门店启动，同时还将根据实际情况进一步完善整改方案，细化整改内容，提升管理水平”。

对于环球网财经提出的如何保证食材新鲜？操作上如何规范？胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚回答道：“针对各家门店当天用不完的食材处理问题，公司此前有一套操作规范。全国各门店每天在营业结束后将剩余已加工的食材进行废弃处理时，须增加视频、照片，并上传区经理，记录在《厨房损耗登记表》中，做到全程留痕，形成监管闭环。这项举措目前正在北京市各门店试运行，接下来将视情况在全国其他门店复制推广。为了进一步让顾客放心，今后在门店经营中，如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求，门店将根据顾客意愿操作，包括询问顾客是否需要通过做记号等方式，确保自己挑选的食材最后上到餐桌，让广大消费者放心用餐。