皇帝蟹和帝王蟹有什么区别多少钱一斤市场价2022？

前者约50至160元一斤，后者约350到500元一斤。

两者区别

1、后者

后者又叫石蟹或者岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。后者属于深海蟹类，生存深度达850米之深。

后者的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。后者一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。繁殖季节，雌性后者和雄性后者交配后进行孵化，一般来说，在一只后者30年左右的寿命中，可生育期为四年。

2、前者

前者指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。它的体重是现存蟹类中最重的，可达36公斤体肥重；甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色。巨大拟滨蟹可以在海洋及河口环境生活，以泥、沙或岩石海床、水生植物及沼泽最为适合。

前者的食用价值

前者体积巨大，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色膏多肉，蟹肉结实，多膏多肉，爽口无比。大的前者足有面盆大，样子非常威武雄壮，看着就让人垂涎欲滴。吃法与霸王蟹相同。值得一提的是，前者的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的，应该多煮片刻，将油脂充分煮出，汤底味道便会更加鲜美。

前者一般可以用姜葱炒或者用来煲粥，但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接用前者来煮汤。把整只蟹切成几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容。

文丨 大明爱科普 （签约作者）

帝王蟹，学名勘察加拟石蟹(Paralithodescamtschaticus)。这种生活在北极的软甲类动物的确非常巨大，臂展(步足平展时，左边步足尖到右边步足尖的最长距离)可达18米。然而它并不是螃蟹中的帝王---甚至都不是真正的螃蟹。帝王蟹属于异尾下目石蟹科,是寄居蟹、铠甲虾的亲戚;而螃蟹属于短尾下目。帝王蟹和螃蟹在外观上最大的不同就是，帝王蟹外观上只有3对步足，而螃蟹有4对，第4对步足退化得非常严重，只剩下清理鳃室的作用了。帝王蟹虽有18米的臂展，但每条腿都近1米长。人们吃的主要是帝王蟹的腿。帝王蟹价格贵并不是因为产量低(其种群数量其实非常多，在巴伦支海，帝王蟹是入侵物种），而是因为捕捞和运输成本非常高。首先，帝王蟹的产地气候非常恶劣，捕捞工作十分艰辛；其次，必须要活体运输，否则就会不新鲜，为此，渔民还发明出了检查帝王蟹心率的仪器呢！

皇帝蟹，学名巨大拟滨蟹（Pseudocarcinus gigas），这厮属于短尾下目，有10条腿，是真正的螃蟹，主要分布于澳大利亚全部浅海海域，以行动缓慢的无脊椎动物为食。皇帝蟹才是真正的螃蟹之王——它是世界上最重的螃蟹。这种螃蟹的成年体重经常超过20千克，最高纪录甚至有36千克！

皇帝蟹长相霸气而又奇特，它们天生就是红色的，像熟蟹一样。雄性皇帝蟹有着跟自己身体差不多一样长的大螯，两个钳子一大一小：大钳子用来跟“情敌”炫耀或打架，而小钳子用来吃饭。雌性皇帝蟹的两只螯是一样大的。雄性皇帝蟹打架的时候如果弄断了大螯，下次蜕皮后，会长出一个新的螯，以前的小螯会变成新的大螯。

目前这两种螃蟹的价格分别是(仅供参考)， 国内市场流通规格2-35公斤为主的帝王蟹市场价格在130-3XX浮动。

而每kg皇帝蟹市价在3xx-5xx人民币之间，常见市售规格2-6kg，极端情况有15kg+的。

可以看到皇帝蟹价格比帝王蟹贵了不少。

确认过眼神是我吃不起的食材X﹏X

有以下区别：

1、所属科种不同

皇帝蟹：指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。

帝王蟹：一般指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。

2、外形不同

皇帝蟹：一般重量平均在2公斤到5公斤，要生长十年左右才有七八斤重，是世界上最重的螃蟹，体重可达36公斤，甲宽可达60厘米，足展15米，体肥重，甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形，螯足粗壮，钳指黑色。

帝王蟹：又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹。身上除了披着坚硬的甲壳外，还在背部和边缘长满了大小不等的刺棘，举着一对大钳子般的螯足。那大长腿的末端长有黑色成钩状的指节。

由于堪察加帝王蟹长期穿梭于海底的岩石缝中，长期的适应这种环境，有一对腿已经退化，藏到腮腔里去了，所以大螃蟹只有六腿。

3、分布地区不同

帝王蟹：世界上很多海域都产帝王蟹，在鄂霍次克海、北太平洋、日本海和阿拉斯加北极海岸，包括白令海海域的加拉帕戈斯群岛均有分布，主要产帝王蟹的国家有俄罗斯、美国阿拉斯加、挪威、韩国、朝鲜、日本、智利、阿根廷等。

皇帝蟹分布在澳大利亚西部及南部水深100至180米海域。

-皇帝蟹

-帝王蟹

「蟹中之王」帝王蟹美味在哪？为何那么贵？帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹（Alaskan king crab）或鳕场蟹，在日本被称为「蟹中之王」，硕大而肥美，是蟹肉中的上乘之选。然而吃帝王蟹的时候，难免有人会好奇：帝王蟹为何那么贵？人们又为何只吃帝王蟹的腿部呢？

帝王蟹全都是野生捕捞的，它们只生长在寒冷的水域，如日本、阿拉斯加沿岸和白令海，因此捕蟹的工作必须忍耐零下的低温，随时可能有巨浪迎面扑来，而且帝王蟹体型硕大、性格凶猛，亦增加不少捕捞难度；加上帝王蟹每年可捕捞的时间只有短短两个月，同时捕捞有尺寸限制，小的和母的要放归海中，种种限制下，使捕捞者必须把握机会，长时间进行工作。种种条件使然下，帝王蟹的价格自然不便宜了。

至于帝王蟹为什么只吃腿部呢？事实上，帝王蟹的蟹身也是有肉的，只是肉量较少而且没有腿部可口。在挪威捕捞帝王蟹的过程中，会直接砍下蟹腿，将蟹身弃置。

蟹腿无疑也是最好吃的部位，除了腿部肉多鲜嫩，在美国西海岸以吃帝王蟹为主的餐厅中，也发展出将蟹腿水煮后淋上黄油和大蒜特制酱料的吃法，据说最早是由一家名为”The Boiling Crab”的海鲜餐厅发明的，如今在美国西海岸已成为主流。

确实很多人不理解，帝王蟹为什么那么贵？其实高价除了因为肉质鲜美肥硕，也跟捕捞帝王蟹的难度有关。

龙虾是我们夏天最喜欢的食物，尤其是麻辣小龙虾的辛辣味道，最让人吃上瘾。然而，中国的小龙虾一般体型较小，而澳大利亚的龙虾则比较大，肉更美味、更细腻。现在中国很受欢迎，很有市场。澳大利亚的龙虾很大，所以在宴会经常出现它的身影，让人看得很有面子。澳大利亚龙虾有六大主要特点:肥壮、体美、生长快、产量高、营养丰富、口感甘甜、适应性强、食杂、经济效益高。此外，澳大利亚龙虾运输方便，不易死亡，所以中国消费者都喜欢吃它们。

澳大利亚，可是说是一个独霸南半球的国家，其地域广阔，而且拥有着最干净和美丽的海岸线，并且因为环境的优良吗，其动物更是种类丰富。

这样也为澳大利亚的美食无意中增添了浓墨重彩的一笔，这样肉类居多的国家，想必是很多吃货的天堂吧!而且据说，最近他们开始吃起来了传说中的“神兽”羊驼。

可见，这里的食物只有你想不到的，绝对是你不来这里是绝对吃不到的美食，那么，接下来，小编就给大家推荐一下，澳大利亚的美食吧!

袋鼠

袋鼠肉是澳大利亚最常见、也是相对最流行的一种土特产。因为这里的袋鼠数量实在太多了，所以政府每年会开放一定的份额给持有狩猎证的猎人，让他们捕杀袋鼠。

这样一方面能创造经济效益，另一方面也是为了控制生态平衡。

袋鼠因为多是野生，所以肉质比较精瘦，十分常见，在澳大利亚很多大的链锁超市都能找得到，平均价格与牛肉相仿。

吃起来口感和牛肉有些相似，但是脂肪含量超低。据说等量的袋鼠肉所含蛋白质是牛肉的十几倍~配上墨西哥辣椒粉味道非常不错~

鸸鹋

鸸鹋(Emu)，俗称“澳洲驼鸟”。虽然长相类似，不过鸸鹋可比它们的非洲“表亲”温柔多了，不仅不会伤人，而且除了头也不回地往前飞跑之外貌似就木有其它特长了。

这种“只有前进档没有倒档”的特性还使鸸鹋被选入了澳大利亚国徽，据说这代表了“勇往直前”的精神。

鸸鹋肉质非常粗糙，所以通常最流行的方法是制成肉干，在东海岸主要城市的纪念品商店、免税店里都可以找到。

一些餐厅还会把肉干再加工，制成鸸鹋肉沙拉、肉碎土豆泥等。在北领地，一些餐厅还提供新鲜的熏鸸鹋肉，风味独特。

鳄鱼

澳大利亚北部广袤的热带地区，是鳄鱼的领土。这种隐匿于水中的冷血杀手，凶猛异常，残暴成性，而且味道还很好吃，肉质鲜嫩又多汁，实在是居家旅游、野外生存之必尝美食!

鳄鱼肉属于白肉，肉质比较鲜嫩，而且和很多鱼肉的最大区别是，鳄鱼肉没有小刺。通常在悉尼墨尔本等地方的华人超市，都可以找到冰冻鳄鱼肉。

在北领地很多餐厅都提供新鲜的鳄鱼肉料理，当然西餐中比较常见的还是炸和_。在达尔文附近也有专门饲养鳄鱼的养殖场，在这里吃新鲜鳄鱼肉并不是很贵。

另外，在悉尼一家专做澳洲特色食品的餐厅，可以吃到鳄鱼肉披萨~

骆驼

早期阿富汗的拓荒者从中东引进了这种有“沙漠之舟”美誉的动物。初衷是为了开发澳大利亚中部一望无际的沙漠和戈壁地带，不过每后来有些骆驼就“越狱”了，成为了野生骆驼。

现在如果你自驾穿越北领地，在中部地区就有机会看到野生骆驼、在荒漠中心的小镇爱丽丝泉，还可以品尝到新鲜的骆驼肉。

在北领地的很多餐馆都可以吃到新鲜骆驼肉排，多多少少都有些腥味。在爱丽丝泉和达尔文的一些背包客栈、小酒馆也可以吃到经济实惠的骆驼肉套餐。

把骆驼肉碎与洋葱蕃茄酱等炒制，不论配饼还是米饭都很香——这样一份食物配扎啤的套餐价格，也比去餐厅单点一份骆驼肉排便宜不少呢!

Vegemite(维吉麦)

大利亚制造，没吃过Vegemite的人生就是不完整的人生。因为它真的非常非常难吃。但是Vegemite在澳大利亚非常流行，据说很多“土澳”还吃得很上瘾呢!

皇帝蟹

所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看着就让人垂涎欲滴，皇帝蟹是海鲜中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生长十年左右才有七八斤重。

皇帝蟹体积巨大，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。

蟹肉鲜味美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

看了这些澳大利亚的美食，是不是已经刷新了你的味蕾了呢？是不是如果你不来澳大利亚绝对吃不到这些呢？所以，下次如果你来澳大利亚千万不要错过这样一个新奇的美食体验哦！

巨蟹，作为一种全球性的小吃，但好像在中国人与日本人饭桌上，他们才得到宠溺。热衷亲自动手拆巨蟹过来吃的中国人，不但喜爱海里的螃蟹，还爱湖中养出来的螃蟹，乃至溪水中的螃蟹，也可以煎炸后当做下酒小菜。巨蟹在中国人饭桌上，占据了十分重要的位置。

中国人做巨蟹的办法，不单单是清蒸的，能够炒年糕，能够煮咖喱，能够干炝，能够熬汤，即使是巨蟹外壳，也可以用来煮汤熬成浓浓一锅蟹粥。中国人民间有一双拆装巨蟹的灵活两手，一把切菜刀舞得顺风顺水，应对巨蟹非常合适了，乃至江南地域还盛传明朝时期就发生的“蟹八件”。

相对于老外而言，吃蟹好像让其他国家的吃客有一些迷惘。他们更常常接触到的是阿拉斯加帝王蟹，只能吃螃蟹腿，将蒸好的皇帝蟹拆卸，蟹腿肉十分圆润，不需要使用别的器材，就能吃到鲜嫩的蟹柳。但是面对大闸蟹的情况下，国外食客就弄不懂应该如何下手了，以致于螃蟹混乱的情况下，她们也只好把巨蟹捞出制成水果罐头。

德国人在对待混乱的螃蟹时，展现出来的便是认真细致科学家的一面。她们创造发明出自动式解决巨蟹的设备，专门用于解决这些混乱的螃蟹。该如何处理这种张牙舞爪的螃蟹？最先，这两台自动式的巨蟹机遇把每一只螃蟹清理干净，清理干净的巨蟹能被固定不动下去，再放入开水里煮开。

煮熟的螃蟹，此刻没法吃，巨蟹机遇用坚固的机械臂开启螃蟹壳，将里边的蟹柳剔出来。由于巨蟹的两腮和心血管全是不可以吃，所以能剔出来的螃蟹肉十分有限。对于螃蟹腿、蟹钳、蟹黄和蟹膏之类的，全是废料，这让许多中国吃客表明简直是暴殄天物。

那些被剔出来的蟹柳最后都会被制成水果罐头，由于机械设备现阶段只有做到这种精细度，因此大量蟹柳很容易被消耗。被制成水果罐头的巨蟹，早已没有了生命，吃着味儿也没有新鲜的巨蟹美味可口，蟹柳仅有粉粉的味儿。因此在德国人超市里面，巨蟹水果罐头的销售量一直提不上，都是遗憾。