南瓜粉怎么做戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕步骤1

南瓜戚风蛋糕的做法大全

准备制作南瓜戚风的所有材料

步骤2

南瓜戚风蛋糕的做法图解

南瓜去皮切成片

步骤3

南瓜戚风蛋糕的家常做法

放到锅上蒸熟

步骤4

蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥备用

步骤5

鸡蛋分好蛋白蛋黄（注意装蛋白的盆一定要是无水无油！）

步骤6

先做蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀

步骤7

然后缓缓加入玉米油，一边加入一边慢慢搅拌

步骤8

倒入牛奶，拌匀

步骤9

加入南瓜泥搅拌均匀

步骤10

筛入低筋面粉

步骤11

慢慢搅拌均匀（也不要过度搅拌，以免面粉起筋）

步骤12

为了使蛋黄糊更加细腻，可将蛋黄糊过筛一遍

步骤13

过筛好的蛋黄糊放一旁备用

步骤14

接着开始做蛋白糊：在装蛋白的盆中挤入几滴柠檬汁

步骤15

开始打发蛋白，80克细砂糖分3次加入

步骤16

第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖，然后继续打发

步骤17

第二次，打发至蛋白更加浓稠时，加入1/3细砂糖

步骤18

第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路时，加入最后的1/3细砂糖

步骤19

继续打至蛋白为干性发泡状态，即当蛋白能拉起一个直立的小尖角时，打发完成（打发过程全程约12分钟）

步骤20

将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，以切拌的手法，用刮刀拌匀

步骤21

全部拌好的蛋糕糊

步骤22

将蛋糕糊缓缓倒入戚风模具中，大概8分满即可

步骤23

用筷子在蛋糕糊中间划一圈，去除小气泡

步骤24

轻震一下模具，震出气泡

步骤25

将模具放入烤盘中

步骤26

烤箱150度预热，将烤盘放入烤箱中下层，烤50分钟即可出炉

步骤27

烤好后迅速出炉倒扣在网架上，冷却后脱模（注意不要烫伤）

南瓜戚风蛋糕成品图

烹饪技巧

在翻拌蛋黄糊的时候，一定要翻拌至无干粉颗粒、细腻顺滑状态，但是切记勿过度搅拌，以免面粉起筋

过筛可以使蛋黄糊更加细腻顺滑

打发蛋白时，使用电动打蛋器的慢速档，慢慢打发至干性发泡状态

蛋白加入柠檬汁，可以使蛋白糊不易迅速消泡

制作戚风使用的鸡蛋，建议是常温鸡蛋，这可以使打发好的蛋白糊状态更稳定，不易消泡，成品口感更柔软

　南瓜是我们人人皆知的一种食物，其实不仅可以用作做菜吃，而且还能够制作成甜品，所以很多朋友都非常喜欢吃南瓜。用南瓜也可以磨成南瓜粉来吃，它的功效和作用集合了南瓜以及其他的一些营养，具有非常好的功效和作用，下面来给大家介绍一下。

南瓜粉的功效和作用

　南瓜粉能够帮助我们降低体内的血糖，而且还能够防止糖尿病的发生。由于在南瓜中含有比较丰富的钴元素，这种元素能够活跃我们身体内的新陈代谢，而且还能够促进我们血液中红细胞的造血功能，而且还能够参与身体内维生素b2的合成。而这种物质是我们身体中胰岛细胞非常需要的一种微量元素，所以对于防治糖尿病以及降低我们血液中的血糖浓度，具有非常好的疗效。南瓜粉还能够帮助我们解毒，因为在南瓜粉中含有果胶以及丰富的维生素，果胶的吸附性非常的好，进入我们的体内，能够粘结，并且消除我们体内的细菌和一些毒素，以及其他的一些对我们身体不利的物质，比如说铅元素和放射性元素等，婴儿吃南瓜粉能够非常好的帮助我们解毒，南瓜粉还能够促进我们的生长发育，因为在南瓜中锌元素的含量比较丰富，而锌元素不仅能够参与我们身体内蛋白质的合成，而且还能够参与我们身体内核酸的合成，而且锌元素还是我们的肾上腺皮质激素必须含有的一种元素。所以吃南瓜粉对我们的生长和发育有非常重要的作用。

南瓜粉的做法

　有些朋友平时喜欢吃南瓜粉，但是又觉得市面上卖的不太卫生，所以其实可以自己在家做。下面给大家科普一下如何自制南瓜粉。

　其实做南瓜粉只需要用家里的干果机以及粉碎机，用这两种机器做南瓜粉，不仅效率高，而且做出来的南瓜粉也非常好吃。做法很简单，首先将南瓜清洗干净，然后将南瓜的皮削掉，再将南瓜的瓤去掉，然后将南瓜用刀切成薄片，然后将南瓜放到烘干机里，关上烘干机的门。将温度调在60度以上，大约六个小时左右之后，即可将南瓜片取出来，这个时候的蓝光片非常的干，也非常的脆，然后再将南瓜片放到粉碎机里开始研磨。两次之后，就做成了南瓜粉。不仅干净卫生，而且也非常好吃。

南瓜粉的价格

　其实南瓜粉在我国不同的地区，它的价格是有所不同的。比如说在北京，南瓜粉的价格大约是每公斤20元左右，而在一个苏州的个体经营店里，南瓜粉的价格大约是一袋770元，另外在兴化市南瓜粉的价格大约是每公斤15块钱，在江苏省南瓜粉的价格大约是20元每千克，而在湖南省，南瓜粉的价格是13000元一吨，在甘肃省平均每公斤的南瓜粉则需要28元。

南瓜粉怎么吃

　南瓜粉其实就是一种**的粉末状的一种食物，使用南瓜进行研磨而成，这是一种非常健康的食品，特别适合那些患有三高的人群以及具有肥胖症的人群来吃。由于南瓜粉上市的时间并不是很长，所以可能很多人都不知道该怎么吃，下面给大家科普一下常见的一些吃法。

　比如说，我们可以将南瓜粉制成南瓜饮来吃。具体是将两勺南瓜粉放在杯子里冲上热水，然后将其搅均匀，这种吃法比较适合那些患有肥胖症以及面上有斑的人来吃，大约每天在吃饭之前喝一杯就能够对我们的身体有非常好的作用。

　另外南瓜粉来做成南瓜浆也非常的不错，主要做法是将南瓜粉放在杯子中，然后加上豆浆将其搅拌均匀，然后再加入适量的蜂蜜进行调味，调好之后直接饮用即可，这种喝法适合那些患有便秘以及平时控制不住自己食欲的人来吃，因为我们吃这个可以用它来代替晚餐，不仅具有非常好的减肥的作用，而且也能够补充我们身体所需要的一些营养。

　南瓜粉还可以做成南瓜果汁，主要是用柠檬汁一起来做成果汁饮用。将南瓜放在杯子里，然后冲上柠檬汁将其搅拌均匀，直接喝几口，不仅能够减肥，而且还能够滋养我们的皮肤，对于面按暗沉以及色斑等都具有非常好的消除的作用。另外南瓜粉组成的果汁减肥的效果也非常好，所以对于那些患有肥胖症的人来说完全可以天天来吃。

南瓜粉不适合人群

　由于南瓜粉是我们平时生活中比较常见的一种食物，不过也并不是所有的人都适合吃南瓜粉，下面给大家科普一下什么人不适合吃南瓜粉，一般来说，南瓜粉的副作用比较少，正常人都可以放心的吃南瓜粉，不过建议那些患有脚气以及黄疽病的人，最好不要吃南瓜。南瓜粉温热身体的效果比较强，所以如果患有感冒发烧以及身体有一些炎症，或者是正处于腹泻的人来说，最好不要吃太多的南瓜粉。

南瓜粉的用途

　事实上，由于南瓜粉中钾盐以及钠盐的含量相对比较高，所以它利尿的功能非常强，所以吃南瓜粉能够帮助我们加速溶解在肾结石以及膀胱中的结石，从而能够缓解我们患有前列腺炎或者是肝炎的一些疾病效果很好。

　上面给大家科普了南瓜粉的一些知识大家对于南瓜粉都有了一定的认识，而且也可以自己在家里做南瓜粉了，南瓜粉吃法比较多，不仅可以做南瓜将以及南瓜饮，特别适合那些患有肥胖症的人来吃。

1、主料：南瓜(200克)、糯米粉(90克)、粘米粉(10克)。

2、调料：豆沙馅(适量)、面包糠(少许)、白砂糖(60克)、植物油(适量)。

3、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

4、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

5、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

6、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

7、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

8、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

9、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

10、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

11、把坯子放在手中压扁。

12、放入适量的红豆沙。

13、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

14、把南瓜饼两面沾上面包糠。

15、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金**即可。

16、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

南瓜芝麻球

制作主料：南瓜100克、面粉250克、酵母3克、砂糖30克、白芝麻100克

。制作方法和步骤1：把我们准备好的南瓜清洗干净之后去掉皮，再将南瓜切成薄片装入盘子中。

2：切好之后放到蒸锅里面、开大火烧开，用中火蒸8分钟左右基本上就可以蒸熟了。

3：将南瓜蒸好之后我们再取出来，把多余的水分控干，然后再放在盆子里面，用勺子压成泥，接着再往南瓜里面加入30克白砂糖，搅拌均匀放凉。

4：南瓜泥放凉之后我们放入3克酵母搅匀，然后加入250克面粉，再加入10克植物油（要想每一个芝麻团都开口，就必须要多加50克面粉和10克植物油，这是芝麻球开裂的关键，如果不想开裂，就放200克面粉，不要放植物油就可以了）。

5：用筷子把面粉和南瓜泥搅成面絮，然后用手就揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发30分钟左右。

6：面团醒发好后，取出来放面板上揉2分钟，面团揉好之后，我们再分成大小均匀的一个个小面剂子，然后用手搓成小圆球状。

7：我们准备好一碗水，把搓好的圆球放水中浸一下之后，再放到芝麻里面来回的在拱几下均匀的裹上一层白芝麻。

8：然后用手再搓几下，好让芝麻紧紧地裹在南瓜球上面。把所有的南瓜球都按照这个方法做好就可以了。

9：我们起锅烧热，然后往锅里面倒上适量的植物油约300克，等锅里的油烧到大约4~5成熟的时候，我们就可以将制作好的芝麻球依次放进油锅里面了，在锅里的油锅烧开之后就可以转成小火了，一定要注意了要小火慢慢炸并不停地晃动锅，让“南瓜芝麻球”均匀受热。

10：当芝麻球全部都浮起来了，我们稍微开大一点火，一会芝麻球就会成十字花开裂了，等表面炸成金**之后我们再捞出来，沥干净里面的油分就可以装盘开吃啰！

1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟

2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下

3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开

4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可

ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底

做法二

制作食材米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。

制作流程

制作材料

制作材料(12张)

1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

制作工艺

1 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；

2 南瓜粉用少许凉水搅成泥状；

3 将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。

做法三

制作食材

南瓜粥

南瓜粥(2张)

宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺

制作流程

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

做法四

制作食材宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六两。

制作流程

1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

做法五

薏米也叫薏仁，是药材也是食物，同时是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

制作食材

主料：宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克

辅料：枸杞5克。

调料：清水、冰糖。

制作流程

1大米、薏米提前浸泡5小时备用。

2锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。

3然后放进宏道南瓜粉，煮熟至粥稍有**，放糖关火。

做法六

主料：糯米、南瓜、山药

1 准备好所有的食材。

2 糯米用清水浸泡10分钟洗净。

3 南瓜，山药分别去皮切块。

4 把山药和南瓜倒入豆浆机中。

5 加入泡好的糯米

6 加入所需量的清水。

7 按下豆浆机上的八宝米糊键即好

做法一

制作食材南瓜、糯米粉

制作流程

各式南瓜粥成品

各式南瓜粥成品(20张)

1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟

2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下

3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开

4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可

ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底

做法二

制作食材米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。

制作流程

制作材料

制作材料(12张)

1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

制作工艺

1 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；

2 南瓜粉用少许凉水搅成泥状；

3 将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。

做法三

制作食材

南瓜粥

南瓜粥(2张)

宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺

制作流程

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

做法四

制作食材宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六两。

制作流程

1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

做法五

薏米也叫薏仁，是药材也是食物，同时是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

制作食材

主料：宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克

辅料：枸杞5克。

调料：清水、冰糖。

制作流程

1大米、薏米提前浸泡5小时备用。

2锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。

3然后放进宏道南瓜粉，煮熟至粥稍有**，放糖关火。

做法六

主料：糯米、南瓜、山药

1 准备好所有的食材。

2 糯米用清水浸泡10分钟洗净。

3 南瓜，山药分别去皮切块。

4 把山药和南瓜倒入豆浆机中。

5 加入泡好的糯米

6 加入所需量的清水。

7 按下豆浆机上的八宝米糊键即好。

无意中发现有南瓜粉卖，就买了些，结果没有用南瓜粉做芋圆的方子，就稍加修改，整理了这个懒人芋圆方子。

用料  

南瓜粉    50克    

木薯粉    250克    

糖    10克    

温水    适量    

南瓜粉版芋圆的做法  

将250克木薯粉、50克南瓜粉、10克糖称好，入盆。加温水，用筷子搅拌至粉变硬。

用手揉至面团光滑。

将面团分成小块，搓成长条。切成小块。加少许干粉，将芋圆块包裹住，防粘。

将芋圆放入锅中，煮至浮起。（我加了两次冷水，担心煮不透。）碗里加糖水、蜜豆，捞入芋圆，一碗蜜豆芋圆就可以开吃啦！

小贴士

1粉里的糖，依各人口味可以增减。

2芋圆煮好后，碗里可以随自己喜好加入红枣、红豆、煮熟的山芋、芋头都可以。