重庆防空洞，是什么样的地下世界？

有人说，重庆是8D魔幻城，高低参差，凹凸不平；有人说，重庆是桥都，勾连纵横，四通八达；有人说，重庆轨道穿楼，路起波浪，屋立悬崖，天桥架空…

这些都是重庆的特征，但不足以概括重庆的全部。要我说，他们还忽略了重庆一个最显著的特征——重庆还有数也数不清的防空洞。

地下世界

自1937年起，重庆开始修建防空工事，从只能蹲数人的“防空坑”慢慢发展到了防空洞。

不夸张地说，整个重庆的地下，由防空洞构筑而成的空间，硕大无朋，完全称得上一个地下王国。

重庆可以称为山城，雾都，桥都，在重庆人心中，它还是个防空洞。

1、防空洞是岁月之门

重庆，从铿锵岁月里走来，带着铁血峥嵘。

那些带着特殊使命的防空洞，在抗战时遍布大街小巷，大多依山而建，有大有小。

如果你徒步重庆，除了在沿江架空的滨江路上不会邂逅防空洞，在任何街巷里都必须与防空洞打上照面。即便是重庆最繁华的解放碑也是如此。

岁月之门

只不过，它们改头换面，换了种叫法出现在你面前而已。某某地下商场，地下停车场都是它们现在的名字，看过《火锅英雄》的朋友，知道火锅也能在防空洞吃到。

在空调远没普及的昨天，防空洞更是重庆人夏天的希望，炎热中的冰棒。

它们从并不遥远的从前平静地伫立进现在，大多数仍保存完好。只要推开铁门，就打开了通向过去的通道。

在铁与火的抗战峥嵘岁月里，这些散布于坚硬岩体中的大小不一的防空洞，成为坚韧的重庆人可靠的安全岛，保护着西南大后方。

没有人敢忘，那些忍耐与坚强。那些头顶上凶残的燃烧，以及在这灼热中涅槃的力量…

时代变迁，城市大刀阔斧地改造，但是，潜意识里没有任何建筑单位会在图纸上对防空洞动刀。它们是重庆精神的象征，是这座城市性格的代表。尽管总被忽略，却拥有着深刻的内涵。留住它们，超越一切经济利益的需要。

2、童年的记忆

光阴荏苒，防空洞失去了战时意义，慢慢变成童真的记忆。

深处

在你和你周围的小伙伴都精力旺盛，喜欢探奇的少年时光里，随处可见的防空洞很难不作为目的地。

未知的地下，光线阴暗。有莫名其妙的声音隐隐…

使劲地幻想，拼命地脑补：墙壁上镶着玛瑙，石头下藏着黄金，铁皮箱子中叠满崭新的法币…

一边说着不怕，举着家里唯一的家用电器：手电筒，一边战战兢兢地朝人堆里挤。如果突然有人大喊一声“啊”，余音未落，洞子门口就可以点名。还差一位？正在商量是抓阄还是“石头剪刀布”决定谁当勇士，没跑赢的兄弟青着一张脸，扶墙而出，哆嗦着愤怒了半天，憋出几个字：你们太不够义气。

不义气的伙伴值得诟病，加入女同学的队伍才更让人放心。小男生都有表现欲，尤其在很有好感的女生面前，那“佛挡揍佛，魔挡踢魔”的无畏，实在让人无语。

印象里，钻进了李子坝那片荒坡下的一个洞子，里头错综复杂，门室甚多。还有同学献宝一样展示了找到的大面额的金圆券。

地下金库通气孔

现在我知道了，当初探险的洞子是交通银行的地下金库，就在现在的李子坝抗战遗址公园内。

不过，金库已经进不去，倒是有个像碉堡一样的通气口随时都可以去拍照留念。

再大些，就知道防空洞仅是人防工程的一环，纯人工建筑，想要的财宝统统没有。虽然好奇心还有，但方向显然不在地下深处，而是在异性心中。爱情才是最该寻找的无价之宝。

3、洞中有市井温情

比较怀念过去那种四合院围住几家人的日子。

早上会有互相间的点头问好，大家都围在天井边刷牙洗脸。每家餐桌上摆了什么菜，全都看得见。当然，实在是吃得太好，为了不刺激街坊邻居，有可能把餐桌搬进厢房，闭门奢侈。

平时大家打着招呼，谁家发生点啥事，总有无数的热心人帮助。寒来暑往，都浸泡着浓浓的人情味。

但人们相继搬入公寓楼，大门一关，互不干扰，渐渐地，“邻居”这个词成了“老死不相往来”的代称。

幸亏，有防空洞。

家长里短

尤其是早些年，空调远没有普及，重庆的夏天热得像蒸笼的日子里，阴凉的防空洞就成了消暑避夏的不二之选。

平时走动得很少的同一栋楼的人，大多会在同一个防空洞聚集，久违的互相问候此起彼伏，带来似曾相识的温馨。

有的人带着草席，捡块空地一铺，惬意地补着热得没睡着的觉。

大部分人带着茶杯，咕噜咕噜灌着热水，一边感慨凉快得很；一般都是中年人围成一堆，大声讨论美国和日本。

那时候“假打”的李伯清已经小有名气，便会有人问，那个贼眉鼠眼的段子手钻不钻洞子？

记得最清楚的是有人清清嗓子，模仿了一段李伯清的段子：要屙尿，有夜壶，不要在墙上画地图。

还有梅老坎领衔的《山城棒棒军》，毛子、叮叮猫…这些都是话题，我甚至还在大田湾的路边茶馆里看到过几个走红的本土明星，很接地气地喝茶，在江北文化馆请梅老坎签名，他的笑很真诚。

哦，对了，梅老坎的本名叫庞祖云，我不知道他算不算德艺双馨，但相比较现在出门就左右簇拥，保镖一堆的所谓明星，我更喜欢他的平凡朴实。

人们在防空洞里纳凉摆龙门阵，送走了一个又一个炎炎夏季。被时代变迁逐渐淘汰的邻里交情，延缓了落幕。那些市井生态，得以顽强地坚持了更长时间。

4、防空洞别消失

我们已经不需要防空洞了，就像现在用不着天花疫苗。尽管在时间的长河里，它们曾在一小段距离上特别重要。

落寞

防空洞确实已经失去了它的实际功能，除了有条件的还用来乘凉，大部分都处于闲置状态。

我常常在李子坝轻轨站附近散步，路边不时会看见大门紧闭的防空洞，挂着生锈的铁锁，门上积满灰尘。让人忍不住怀疑它们还能存在否？

但是，显然是我多虑了。重庆人睿智无比，不会让现成的资源浪费。

我们把防空洞改造成博物馆，改造成火锅店，改造成一切与时俱进，紧扣生活的场地。

我搜集了一下，把由防空洞改造而成的好吃好玩的地方罗列给大家，要保留重庆珍贵的防空洞，还是得众人拾柴火焰高。

源道防空洞

这个防空洞改造的旅游打卡胜地，与李子坝观景平台隔路相望，刚完工不久。

别有洞天

复古小卖部、王源同款便利店、秋千、花灯、许愿墙应有尽有，别有洞天，在打卡单轨穿楼时顺便去走走，相当不错。

洞洞里吃火锅

这可能是重庆藏得最深的洞子火锅，位于渝中区南区公园路上。

它的就餐区在洞内很深的地方，走进去很有感觉。

曾老幺鱼庄

鱼庄位于长江滨江路218号，是家老资格的洞子美食。

这里就是最原始的防空洞样子，没做任何装修。但回头客很多，没办法，谁让人家味道霸道？

CAVE

李子坝正街上的CAVE大名鼎鼎，号称全球第一家防空洞酒吧。

喜欢别出心裁的帅哥美女，可以自己去感受它的精酿和美食。

此外，两路口的洞庭火锅，鹅公岩大桥下的建川博物馆都由防空洞改建而成，合适的时候去体验一下，你对重庆的认识可能会更加深刻。

重庆无所不在的防空洞构成了独特的地下世界，它永远也不会消失。这个世界与它呈现给人们的富丽堂皇有所不同，但异曲同工。

只有地上的建筑和地下的防空洞拼在一起，才能勾勒出重庆这座魅力之都完整的轮廓。

朋友听过以毒攻毒吗？那大夏天去吃火锅肯定非常爽，所以你做好准备了吗？今天我们就来聊一聊在南京有那些话好吃的火锅。我们也来尝试“以毒攻毒”的效果。

鑫龙重庆彦老火锅

这里好不好吃看门口排队的人就知道了，毛肚超大一片，入口的爽脆劲，来这必点!还有出场自带仙气的雪花肥牛!

人均：96元

地址：洪武路127号(淘淘巷旁)

小龙坎老火锅

好吃，最重要的是营业到凌晨五点，棒棒的。最正宗的川味火锅都是用的铜锅哦!

人均：133元

地址：太平北路74号1912商业街17号楼

越光宝盒火锅次小咖

店面颜值高，也好吃。招牌麻辣锅辣而不燥，没有辣椒素、飘香剂，吃着超级放心!

人均：118元

地址：淮海路2号4F(新街口中央商场对面)(多家分店)

宽窄巷子

特装修还不错，好不好吃看图。

人均：124元

地址：新街口石鼓路33号环亚广场3楼(多家分店)

四川香天下火锅

这里的底料真的好可爱，做成一个熊的样子，看着就食欲大增。

人均：117元

地址：太平北路66号(1912街区)(多家分店)

辛麻道重庆火锅

人均：101元

地址：南京市胜太西路19-4号(小厨娘正对面)

花开藤蔓重庆火锅

人均：88元

地址：中山南路3号南京新百B座5楼

川西集市·美蛙鱼头

人均：83元

地址：竹山路68号江宁万达广场4楼

九码头老灶火锅

人均：85元

地址：新民路79号(39中学对面)(多家分店)

洪崖洞老火锅

人均：107元

地址：洪武路199号长发银座1楼

黄门老灶火锅

人均：140元

地址：北京东路1号环亚凯瑟琳广场负一层F区01号

大渝火锅

人均：135元

地址：建康路1号水游城负二楼

大龙_火锅

人均：125元

地址：新街口金銮巷9号华盈国际大厦2楼

炊二哥火锅

人均：104元

地址：汉中路环亚广场2楼星巴克楼上

牛火锅正宗重庆老火锅

人均：107元

地址：成贤街57-3号(近珠江路)

九尺鹅肠老灶火锅

人均：94元

地址：三牌楼大街69号2楼(近和会街毛家水饺对面二楼)

洞子老火锅

人均：77元

地址：春江路6号(春江新城大酒店正对面)

重庆苏大姐老火锅

人均：90元

地址：升州路292号信息宾馆2楼(近鼎新路,克里斯汀旁)

三月，入春，偶有反寒，伴雷雨，宜听故事。

网传，山东人最卑微的妥协是：行行行，换啤的。重庆人的则是：好嘛好嘛，吃鸳鸯锅。

有人说重庆人之所以不吃鸳鸯锅，是因为白汤太寡淡。吃火锅不吃红锅，就像喝饮料不拧开盖盖，等于没吃。重庆人特别是重庆老人，都不吃鸳鸯锅，倒不是因为白汤不合胃口，而是因为一个江湖传说。

在很久以前，鸳鸯锅还不叫鸳鸯锅，叫阴阳锅。

重庆依山傍水，长江嘉陵江汇聚于朝天门码头，汩汩而流，顺江东去，催生了重庆的水运产业，江滩边上处处都是停船的码头和陡峭的石梯，以及数不清的纤夫、棒棒儿、船主。

那时候穷人多，富贵人家不吃的动物下水，被这些码头工捡来，架一口大锅，倒上牛油，加上辣椒、花椒煮而食之，便成了重庆火锅的起源。

抗日战争时期，老蒋在重庆挖了很多防空洞。战争过后，防空洞因为环境潮湿、不宜居住，渐渐荒置。

相传，在重庆南滨路某个码头，下船后拾级而上，再往右拐，走过一条石板小路，有一处防空洞。

防空洞被一个老板租下来，开起了火锅店。火锅的辛辣燥热与洞子里的阴郁潮湿相互调和，达成平衡，加上防空洞冬暖夏凉，自然受到了人们的追捧，口口相传、生意火爆。这也是重庆洞子火锅的起源。

火锅店老板混袍哥。在店门口，摆着巴蔓子将军的神像。

现在，行走江湖的重庆人，都要拜关二哥，在过去，老资格的袍哥人家，都拜巴蔓子将军。

巴蔓子将军为古巴国忠州（今重庆市忠县）人，是东周末期（约战国中期）的巴国将军。巴蔓子以头 留城 、忠信两全的故事，至今仍在巴渝大地传颂。袍哥人家承巴蔓子将军之精神气节，讲义气、重忠信，用他们的话说，就是“绝不拉稀摆带”。

这家火锅店，地势低洼，前临江水，背靠青山，又开在常年不见阳光的防空洞内，汇集阴气。老板将巴蔓子将军摆在店门口，镇鬼神、定阴阳、分善恶。

有一天深夜，店里面来了一个外地人。后面跟着一个妹子。

外地人面容憔悴，闷起脑壳就要往店里面钻。

老板一把拦住了他，不准进。

外地人有点生气：“怎么了？不做生意？”

老板指了一下门口的神像：“进，可以，先拜巴蔓子将军。”

外地人觉得莫名其妙，但又着急吃饭，只好忍着怒火，为巴蔓子将军上了三柱香。

外地人随便找了个位置坐下，开始点菜。点完了，外地人说：“我不能吃辣，给我来一口鸳鸯锅。”

老板愣了，店里面的客人都转过头来看这位要吃鸳鸯锅的外地人。老板劝道：“我可以给你少放点儿辣椒，你还是吃红锅嘛。”

外地人本来就憋着刚才的怒气，脖子一横，非要吃鸳鸯锅。

老板没办法，只好给他上了一口鸳鸯锅。

菜上齐了，锅里的油汤还没开，外地人只能先坐着等。那位妹子这时候才慢慢走进来，坐在位置上，面无表情，两个人之间也没有一点交流。

油汤开了。

外地人夹了一块毛肚，放进红汤，七上八下，而后放进碗里，不着急吃，又夹了一段鸭肠，还是放进红汤，上三下三，而后放进碗里，这时候才夹起刚才烫好的毛肚吃下去。

这一看，就晓得是吃火锅的老手。这个外地人要么在重庆生活了很久，要么认识某个重庆的朋友，才会知道这种吃法。

吃了几口，外地人就觉得太辣，喊了一瓶老山城（啤酒），又将一盘藕片倒进了清汤，一边喝酒解辣，一边等清汤里的藕片煮熟。

妹子只吃清汤。一句话不说。只盯着碗里烫好的菜，一口一口不急不慢的吃着。表情有点阴郁。

藕片煮好了。

外地人用筷子在清汤里捞出一块藕片，放在嘴边吹了吹，咬了一口。

凉的。

外地人又捞了一块，这次没吹，直接放进嘴里。立马又吐了出来。

还是冰凉的。

外地人立马感觉浑身发冷，眼前火锅里冒着的似乎不是热气，而是丝丝凉气，“腾”的一下蹦了起来，不知所措。

“老板！”

“咋子。”

“为什么这个是凉的？”

老板走过来，看着这个外地人，若有所思。又看了一眼妹子，妹子停下了筷子，也看着老板，似乎笑了一下。

老板说：“你先把账结了，如果你非要问为什么，那就明天上午十点，店门口等我，我再给你讲。”

外地人不知道老板葫芦里卖的什么药，只觉得此地不宜久留，结完账，匆匆而去。妹子也跟着离开了。

第二天早上七点过，外地人就出现在了火锅店门口。脸色更憔悴了，似乎一夜没睡。

十点，老板来了。

外地人就像看见了救星，立马上去问老板是怎么回事。

老板没有理他，而是先打开了店门。门口的巴蔓子将军被红布包裹着，只能看见一个轮廓。

老板取下红布，叠好，点燃三柱香，恭恭敬敬地拜了三拜，又将香稳稳插上，拉出一把店内的长板凳，坐下，点燃一根红塔山，又示意外地人坐下，盯着香，默默地抽烟。

阳光照进店门，照在神像身上。外地人看着神像，感觉身上的寒意被驱散了一些。

三柱香烧完了。老板才慢慢开口。

“昨天与你一起坐在桌子上的，还有一个女娃娃。穿着白色裙子，蓄着齐腰长发，左眉间有一颗痣，脖子上有一道伤痕，不知是你的亲戚还是朋友。”

外地人倒吸了一口凉气，老板描述的这个女子，曾是他的未婚妻。

八年前，外地人来重庆读书，认识了这个女孩，并成为了男女朋友，毕业后两人没有分手，很快便谈婚论嫁。不过，就在一年前，女孩下班回家的时候，遭遇了抢劫。女孩大声呼救，歹徒害怕暴露，一刀抹了女孩的脖子。

女孩颈动脉被割断，当场死亡。凶手最终被绳之以法，不过女孩年轻的生命就此终结。

外地人想起这段往事，悲从中来，喃喃道:“她是我未婚妻。她还没走吗？一直在我身边？”

“并不是。不过昨晚之后，她就要一直跟着你了。你还记不记得，昨晚上我让你拜巴蔓子将军的事。”

“记得。为什么？”

“因为我看见了你的未婚妻，她并不是活人。巴蔓子将军镇守店门，死人是不能随便进店的。我让你拜巴蔓子将军，其实是为了保护你，不受伤害。”

“那她为什么还是进来了？”

“因为你吃的鸳鸯锅。你晓不晓得，在重庆，鸳鸯锅又叫阴阳锅。阴阳锅，一边红汤，一边白汤，红为阳，白为阴。阴阳两界，从中隔开，一般来说，不得跨界。你是阳间人，就只能吃红汤，她是阴间人，就只能吃白汤。你点了鸳鸯锅，就等于邀请了阴间的人与你一起吃。这是你主动邀请的，巴蔓子将军也管不了。”

“那我昨晚吃了白汤，会怎么样？”

“吃了白汤，便是与她定下了契约。四十九日之内，必会再相见，且永不分离。”

“怎么见？”

“阴间见。”

外地人说不出话，一股纠结复杂的情绪慢慢弥散：“那你为什么不早告诉我？”

“一些鬼魂一直牵挂着阳间，不愿转入轮回，我这里阴气聚集，他们都喜欢在此游荡。来我这里吃鸳鸯锅的人，大都是能人异士，他们邀请那些离世的亲人朋友恋人，聊天叙旧，化解那些不甘、留恋、仇恨、怨气。这鸳鸯锅，一红一白，一阳一阴，为两个世界的人打开了一扇沟通的门。昨晚，我见你执意要点鸳鸯锅，以为你也是圈内人，没想到，你是个雏儿。”

“她一直不肯离开？是在等我来吗？”

“想必，你是她一直牵盼的人吧。”

外地人眼眶微红，但马上又感到一阵后怕，赶紧问道：“怎么去阴间相见？”

“你是个榆木脑壳迈？我意思是四十九日之内，你必死。”

“就没有其它办法了吗？”

“没有。”

“好吧”外地人神情有些恍惚，摇摇晃晃站起身，欲转身离去。走出了十来步，又倒退回来，拜了一下巴蔓子将军。

老板见外地人面如死灰，安慰道：“人生在世，冥冥之中，自有注定，这是你的命，想开一点。还有四十九天，去把你未了的心愿了了吧。这一切都不怪你的那位未婚妻，你自己吃了白汤，就算她不带你走，阎王爷也会带你走，这都是天地间的规矩。下去之后，早入轮回，如若有什么未了的心愿，五十天后，我在此摆一口鸳鸯锅，等你。”

外地人点了点头，离开了。

第五十天。

店里的客人都走得差不多了，老板架起一口鸳鸯锅，摆上一盘毛肚，一盘鸭肠，一盘藕片，开始在红汤里涮着吃。

外地人与他的未婚妻一起走进店门，坐在老板对面，涮白汤。

“你们看还加不加啥子菜？”

“不加了，吃完这一口，我们准备走了。”

“要得。还有啥子未了的心愿？”

“没有了，这次过来，其实也是想跟你道谢。虽然死得突然，但我与她能再次相见，也没有什么遗憾了。”

“好嘛。这一路过去，也比较危险，刚好我的几个老伙计也要启程，干脆你们一起吧。互相有个照应。”

说完，席间多了几名年轻人。他们的身躯都不完整，伤痕累累，看起有些吓人。

“你们不要害怕，这些人，都是我的老战友，我们一起打过小日本儿。仗打完了，他们舍不得走，我便在这里开了一家火锅店，有时候想他们了，就摆一口鸳鸯锅，与他们一起喝酒叙旧。几十年了，他们也该走了。来嘛，我们一起喝一杯，喝完了，你们上路，我也该关门休息了。”

众人举杯，一饮而尽。

一个小方桌，四条长板凳，一口鸳鸯锅，配上曾经富贵人家不吃的下水儿，提一件粗口绿瓶的老山城，摆一包干燥粗糙的红塔山，阴阳两个世界，在这热气腾腾的火锅席间，界限似乎也没有那么清晰。阳间阴间，天地万物，只分善恶，便已足够。

夜已深，老板抽完最后一根红塔山，起身收拾，明天还开不开业，不得而知。

江边一艘货船驶过，拉响汽笛。沉闷厚重的声音跨过桥梁，绕过山脊，穿过城市，在山城这片弥漫着薄雾的夜空中久久回荡，似乎在向人们讲述，那一个个勾人心魂的江湖传说，那一个个耐人寻味的雾都夜话。

所以，你来重庆，还敢吃鸳鸯锅吗？

1、解放碑洞子火锅 这家火锅店环境很好，店里很干净，菜品分量也是很耿直的，服务态度也是蛮好的。洞子火锅的是纯牛油的锅底，有着麻、辣、鲜、香、醇的特点，加入了几十种香料炒制而成。来自重庆的海椒、花椒、麻椒，酝酿出了这锅纯正地道的麻、辣、鲜、香，让你的味蕾得到很大的满足。

2、枇杷园火锅 枇杷园火锅听说是目前世界上最大的火锅店，占据了半座山。看店面也是十分的豪气了。在山庄、树木中吃着重庆火锅你体验过吗？便吃火锅还边看夜景，惬意自在。喜欢这样氛围的吃货们一定不能错过！

3、德庄 香辣口味浓烈的一家店，就是所谓的重口味吧，想挑战的可以去试一下。锅底一小半都是红油，味道很好，其中的麻辣味、尤其的重，能够接受的大多数都是重庆人吧，外地朋友也可以去挑战一下。

4、小天鹅 正宗的重庆老火锅，从名字不难听出相当的接地气，其火锅的毛肚和鸭肠更是压箱底菜品。既新鲜有好吃。

5、情满山城老火锅 由于它的地理位置一般人很难找得到，但是生意却一直很好，大多数都是回头客。火锅的味道正宗，没有任何添加剂，也是很不错的一家火锅店。

6、秦妈火锅 秦妈火锅在重庆有较高的知名度，而其无论是菜品还是火锅味道也都比较令人满意。装修风格很不错。

7、乱劈柴火锅 乱劈柴老火锅是老火锅的代表，也是为数不多经过了时间考验的火锅店。其火锅特点在于火锅味道香、没有很重的辣味，就算是不沾油碟也能吃很多。可以说是老少皆宜。

8、巴将军 是重庆很有特色的一家火锅店，味道适中，但是其店面装修风格却很独特，有着相当复古的装修感，如果想要体验老重庆的感觉，来这里就对了。

9、麻辣重点老火锅 如果你想要品尝到重庆人的火热，那么这家火锅店就不得不去了，火锅是辣味十足，而这里的服务员也是热情如火。属于越吃越想吃的一家店。

10、镇三关火锅 推荐菜品六郎屠场毛肚、六郎老肉片、精品鸭肠镇三关火锅算得上是重庆“最大气”火锅店，远远望去那古城门结构的门招就觉霸气十足。镇三关火锅催传统火锅底料进行了创新，在锅底中加入了各种药材，使其火锅味道辣而不燥 这些重庆老火锅，你都吃过哪几家觉得哪家最正宗好吃

北京火锅排名前十强：海底捞火锅、小红袍、井格老灶火锅、东来顺、蝎王府羊蝎子、唇辣号、HI辣火锅、新辣道鱼火锅、辣庄重庆老火锅、福口居北京火锅。

小红袍是香港大红袍港式火锅料理旗下的年轻品牌，难怪乍一听觉得耳熟。小红袍目前只在北京一个城市有两家店，一家开在了三里屯的中国红街，另外一家开在了更靠城市中心的王府井中环。可以说两家店的地理位置都是寸土寸金，可能这也和品牌主打高端健康的美食体验有关。这家店的锅底是最具特色的，我点的是菜单上推荐的“野生松茸花胶炖鸡”的锅底。

味道确实很浓郁，一整只鸡在锅内熬煮。特别要说一下这个鸡，是真的软烂到极致了，整只鸡肉是可以用筷子戳到底的，连骨头炖的都酥了，店员说是熬了七八个小时。取出一只鸡腿，肉骨分离，可以说是炖鸡最好的状态。而鸡汤涮出来的菜品也满满的都是鸡汁的香味。野生松茸的味道很香很香，不是一般市面上那种劣质松茸能比的。

这道国宴级别的食材搭配讲究的是鲜味与养生。一整锅的精华好像广东人餐桌上最精致的煲汤，而不像我们印象中的传统汤底了，如果不是还有菜品要上，我们一人一筷子真的能把汤底扫荡一空。