牛排到底要吃几分熟？几分熟才是最好吃的牛排？

为何要区别牛的部位呢？这就像去影院看电视剧选座位，不一样的位置观看**感受不一样。一样的，不一样位置的牛肉嫩和老的水平不一样，口味也截然不同。 最嫩的部位一般集中化在腹部，并且位置越靠上越嫩（价也越高），由于此部位牛非常少能运动到，肌肉纤维细，因此肉质地嫩；亦在前侧和脚部，集中化了很多老肉，也几乎是越靠下的部位越老。下面的图是由嫩到老的等级。 牛扒的生熟 吃西餐时时常听见有些人说要八分熟，其实是不对的，终究牛扒的生熟一般是根据奇数区别的。

菲力牛排也称牛里脊、牛腰肉。牛扒中最顶尖的部位，价格最大。特点是肉质鲜嫩，高蛋白食物，低热量，比较合适要想瘦身减肥保持好身材的妹纸。3～7分熟均可，过熟则口感发硬，没法品味出菲力牛排的鲜嫩多汁，以及细微精巧的口味了。是外脊肉，牛的腰部肉，也译为沙朗牛排。肉质地细嫩含一定肠油，外延性有一圈呈白色的肉筋，嚼起来颇具丰腴十分舒服，合适年青顾客和牙头好的人。是外脊肉，牛的腰部肉，也译为沙朗牛排。肉质地细嫩含一定肠油，外延性有一圈呈白色的肉筋，嚼起来颇具丰腴十分舒服，合适年青顾客和牙头好的人。

提议烤串到5～7 分熟，把植物油脂烧透，释放出黄奶油香气来吃是最美味的。 实际上，真真正正的牛扒内行人，会依自身喜爱的口味材质，来挑选合适部位的牛扒。牛扒含有丰富多彩蛋白，氨基酸组成比生猪肉更贴近身体必须，能提升人体抵抗工作能力，对儿童生长发育及手术后，病后调理得人在填补失血过多、修补组织损伤等层面尤其适合，严冬食牛肉可养胃，是该时间段的滋补上品牛肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰温里，解渴止涎之作用。

那牛排几分熟最好吃呢，实际上根据个人情况来看，就喜欢吃全熟，共享下牛扒的各种各样几分熟的差别：牛扒一般有五种完善的的程度，这五种生熟全是奇数来表明各自为：一完善、三完善、五完善、七成熟、九完善（全熟）。

牛排吃七分熟最好。

牛排的熟度其实是由牛排的中心温度所决定的，中心温度越低，牛排的红色部分也就是不熟的比例就越高，总的来说，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感也会越来越硬。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。

虽然五分熟的牛排很好吃，但对于不常吃生食的中国人来说，可能五分熟的牛排还是难以接受的。所以七分熟的牛排熟度刚刚好，吃起来外焦里嫩。因为没有完全煎熟，所以七分熟的牛排也能够很好地掩盖掉牛排本身的缺点。

牛排用里脊肉做出来最好吃。

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，所以非常鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒还是水煮都非常好吃。最受欢迎的做法还是做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。优质的牛肉加上细致的煎烤，使里脊肉的口感发挥到极致，受到许多食客的追捧。