淀粉其实就是人们平时说的芡，它是一种白色的粉末状物质有很强的吸收性，它是人们从植物玉米和红薯以及土豆提取出的天然的物质，是这些植物生长期间贮存多糖地地方，这些植物的种子和块茎以及根中含量最高。淀粉可以直接烹调食用也可以用来酿酒。淀粉的功效与

1．食醋酸味调料主要是食醋。普通食醋除含有3％－5％左右的醋酸外，还含有其他有机酸、氨基酸、糖、醇、酯类。用于烹调除提供酸味之外，还具有解腥起香、解油腻、增鲜味的作用。从营养角度说，有些原料烹调时加醋，能减少维生素的损失，还能促使原料中钙质

冷却到低于溶点的温度，固态猪油是白色的。首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(10