咸蛋黄焗年糕怎么做

咸蛋黄焗年糕

用料  

咸蛋黄    两只    

年糕    

食用油    

香葱    

茴香    

咸蛋黄焗年糕的做法  

首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用，并将年糕洗干净沥干水分。

将沥干水分的年糕用平底锅煎熟，饭店是用油炸的，考虑到健康问题，还是少次点油直接煎吧，只不过费点功夫，味道一样美味。

年糕煎好盛起来，另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒，炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕，让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。

咸蛋黄焗玉米的做法

11、买来的咸蛋黄，大火蒸10 分钟至熟。

22、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

33、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉（土豆淀粉）倒在玉米粒上，和匀。

44、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。

55、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7 成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

66、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒，待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

77、如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。

南瓜是男女老少都可以放心吃的食物，父母们还可以把南瓜做成辅食给宝宝吃，据介绍，南瓜里面含有丰富的果胶，所以吃了能够调节胃功能，对肠胃健康很有好处，还能够阻止肠胃吸收胆固醇，所以具有很好的降胆固醇作用，今天介绍的美食是咸蛋黄焗南瓜香脆，详细制作方法如下。

咸蛋黄焗南瓜香脆诀窍：

慢火炸用料南瓜，500克咸鸭蛋，3个干淀粉，100克盐，15茶匙白糖，1汤匙蛋黄焗南瓜的做法南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

别再做南瓜饼了，三步教做酥脆爽口的蛋黄焗南瓜，很多人没吃过

1、南瓜洗净去皮，切断备用。撒少许盐，静置15分钟后沥出水份，吸干。

2、将腌制好的黄瓜条裹上干淀粉。

3、锅内放油，油温烧至七八分热时，将南瓜条炸至表皮变硬。

4、将熟咸鸭蛋黄碾碎。

5、锅内留少许油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。

6、小火煎炸，南瓜条表面裹上蛋黄后即可出锅。

酥脆爽口的蛋黄焗南瓜，赶紧试试吧。别做南瓜饼好吃多了。

咸蛋黄焗南瓜的做法：

主料南瓜500克咸蛋黄5个

调料香葱适量

步骤：

1南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段；

2南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟；

3蒸至熟透，取出晾凉；

4咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用；

5锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀；

6炒出泡沫时，倒入南瓜条；

7掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条；

8关火，撒少许香葱即可出锅。

地瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的地瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让地瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。如果想要脆点的口感，第2步红薯不要煮了，可以将红薯条滚上干淀粉，入油锅炸至金黄来替代这一步，再和蛋黄翻炒，不过这样炸出来的口感会油腻一些，想要健康快捷的，就按这个方子来做。

利用蛋黄本身的咸度和鲜味，没有放其他调味品，少油脂，既方便又健康，尤其适合新手制作，不仅可以作为上桌的菜，还可以当下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。”金黄绵甜的南瓜一直是我的最爱，没有山珍海味珍贵，但味道却一点不输于它们。咸鸭蛋黄焗南瓜条这道菜，咸鸭蛋黄赋予了南瓜新的生命，每一口都酥香到心里去。

将红薯切成小手指粗细长短的条，或滚刀切块，放在水中洗一下，捞出抺上食用红，挂上干淀粉上锅炸，外焦里嫩就行了(挂甲)！二、将锅里倒少许油，放作料和将地瓜切片之后，先用油锅炸一下，表面收缩有焦，再炒菜百分百不会炒成糊状。也可以表面裹上面粉糊或者蛋液再过一下油锅再做菜。

锅中放入适量的水，放入红枣姜片，煮开后取出姜片放入番薯，煮30分钟以上即可。这个季节的番薯很甜，不需要再加糖，如果喜欢更甜，就在出锅前十分钟时加红糖。红薯炒着吃，又不烂，可以切成丝，必须用水把粉清洗干净，炒到快熟的时候，喷上醋，就不会面烂了。炒的时候放点醋，吃的时候酸甜酸甜，有点上瘾的感觉。毕竟那时候生活条件有限，炒菜放糖谁敢想。不过红薯毕竟不是蔬菜，说是切丝不如说切条，就那还断。