为什么有的花生油煮菜会产生泡泡？

花生油煮菜会产生泡泡原因：

1、有杂质

市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫。

2、水分过重

花生油的制作分为生榨和熟榨两种，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且与榨油时的环境湿度也有很大的关系，水分过多，在炒菜或加热油炸时就会出现很多泡沫，这种油需要进行再次熬制处理。

3、花生油掺假

在花生油中添加了其他植物油，比如棕榈油，这些油中的水分或残渣含量较高，加热时也会出现有泡沫的现象。

扩展资料

花生油营养成分：

1、花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

2、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

3、中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

—花生油

用料：新鲜花生 500克、桂皮 一块、八角 二个、香叶 二片、干辣椒 适量、盐 适量、冰糖 一小块、葱 几根、白胡椒粉 适量、陈醋 几滴

1、首先先把花生在水龙头下清洗干净，搓干净。

2、锅里放水，把桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶放下去烧开。

3、烧开后，放入白胡椒粉、盐和陈醋到锅里。

4、然后再把花生和葱放入锅里，煮10-15分钟。

5、时间到后，在锅里再焖5-10分钟，即捞出食用。

做法：

1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。

4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

5、放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

温馨提示

1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!

2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

这道小吃做法很简单，就是最简单的食材，

最简单的辅料，做出来异常的美味，

家人每次吃的时候都是爱不释口。

因为主食材是花生，所以吃进嘴里的时候非常香甜，

下面就简单的讲讲是怎么做出来这道美味的小吃的，

因为用糖比较多，小伙伴们可以根据我的做法进行改良哦！

花生、糖、面粉

1、首先将花生在锅中干炒，这里不要放油，等待花生的身上炒出小焦糊点后盛出备用。

2、将糖和清水一起加入锅内，这里我使用的是白砂糖，顺着一个方向在锅中搅拌，等待锅中的糖水冒白色的大泡泡后就可以了。

3、然后将花生倒入冒泡的糖水中，这个时候要迅速的将糖水和花生搅拌均匀。

4、接着将面粉炒熟，然后均匀的筛到锅内的花生上面，再次锅内的食材搅拌均匀。

5、快速翻炒，等待花生看起来干糊之后便可以出锅了。

6、这样做出来的花生更加的香甜，吃进嘴里先是甜，后是香脆，混合在一起的味道很容易让家人爱不释口。

虎皮花生的做法具体如下：

用料：花生米200克、鸡蛋1个、盐（糖）适量 、面粉适量、十三香少许。

1、锅中放油烧热，放入花生米炒制微黄，可以让花生米口感更酥脆。

2、炒好的花生米捞出，放入鸡蛋、盐、十三香、面粉搅拌均匀。

3、将裹好面粉的花生米放入漏勺中，漏掉多余的干面粉，以免干面粉影响炸制效果。

4、将裹好的花生米炸金**即可。

5、装盘晾凉后即可食用。