白醋是粮食醋吗，常吃对身体好吗？

参考资料——

白醋是粮食醋。常吃可催进食欲，降低胆固醇，促进钙质的吸收，抑菌杀菌，消除疲劳，促进睡眠等益处。

　　白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

　　醋的起源：

　　相传今陕西白水县康家卫有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。

　　制作方法：

　　酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的**，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。

　　营养价值：

　　1 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

　　2 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

　　3 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

　　4 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

　　5 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

　　6 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

　　7 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

　　食疗作用：

　　醋味酸苦、性温，入肝、胃经

　　有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效

　　主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

　　适用人群：

　　一般人群均可食用

　　脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

　　选购醋的技巧：

　　1 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物

　　2 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。

　　3 如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，有的发黄的白醋说明是粮食酿制而成的其营养价值比含有冰醋酸的白醋高。

我的脸部皮肤一直不太好，很多时候我都会自己买些黄瓜或是酸奶之类的东西回去自己做面膜，因为市面上的贵的买不起，最近就听一个朋友说用白醋洗脸可以美白，去角质，不知是真是假。那么，白醋到底有什么作用呢？

1 第一：用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性,可以软化角质层和美白．还有杀菌。不过不要直接用，每天洗脸滴上7－10滴就可以，你皮肤没光泽就多吃点水果哦吧，用化妆品只起到暂时的作用。

2 第二：白醋能够达到软化皮肤角质层的作用，还有杀菌的作用，所以正确利用白醋，会有一定的效果，但需要注意的是因为白酸性比较强，避免直接把白醋，最好的方法，是用温水将白醋的浓度降低。

3 第三：用醋洗脸能够增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，软化角质层，还有美白、杀菌的作用。虽然白醋洗脸的好处如此之多，但是不能直接用白醋洁面。因为白醋的酸性比较强，会刺激皮肤，给皮肤造成极大的伤害。最好用温水将白醋的浓度降低再使用。

注意事项

白醋在日常生活中的作用有很多，但是在用于美发美肤时，肌肤敏感的人要慎用，以免伤害了肌肤。

你好！

因人而异哦，不过最好不要大量的使用，太刺激皮肤了，可以晚上洁面后用棉花棒把白醋+维生素混合后，轻轻抹在长痘痘的地方！（推荐先在耳朵后头做一下皮试）

如果对你有帮助，望采纳。

白醋洗发，白头发变黑头发是毫无根据的，不要盲目相信。　白发的生产分为两种情况。第一种情况是自然现象，即由于细胞老化，酪氨酸酶活性降低，黑色素合成减少，导致白发。第二种情况是由基因突变引起的白化病。因为基因突变使细胞中黑色素相关的酶不能正常合成，黑色素不能产生，病人的头发变白。

白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐、稻壳和皮。醋酸是在醋酸菌的作用下酿造而成的。其中包括半乳糖、果糖、水苏糖、各种多元醇组分和乙酸。然而，这些成分中没有科学依据表明哪种成分可以提高酪氨酸活性或产生黑色素以达到快速使白发变黑的效果。

事实上，中医和西医都对白发做了研究。中医认为人体有自己的系统，所以身体外表的各个方面都是由内部问题引起的，如疲劳、熬夜等。西医认为，人体极其微观，以细胞为单位，有些生长活动主要基于细胞代谢。例如，白发是发色团细胞的一个问题。因此，这个问题可以通过避免紫外线和保持营养环境来自然解决。

因此，为了使白发变黑，我们应该做的是补充足够的营养，如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等。使发色团细胞变得活跃，从内部解决问题，避免长期暴露于来自外部的紫外线，并注意护发，从而达到令人满意的效果。虽然用白醋洗头可以杀死脂溢性皮炎患者头皮的糠枇孢子菌，，从而起到止痒去头皮屑的作用，但是刺激性大，容易对头发质量和头发的正常生长造成损害。因此，对于头皮屑严重的人来说，每周用白醋洗一次头发可以用来去除头皮屑。

白醋对皮肤有美白，收缩毛孔的作用！！

洗头发，可以让头发变的有光泽

洗手，可以变得光滑，细嫩！

还有对室内杀菌作用！

洗衣服用白醋，可以把难洗的污渍洗净！

尝喝醋，可以防止皮肤老化，还可以使血管软化！

醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为35g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

醋的原料和制作方法有4类。

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

可以在洗脸水里面加一点点白醋，不过不会表白，但可以

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