芝泮烧肉的来源

芝泮烧肉起源于明朝年初，1368年朱元璋建立明朝后，为发展国力明太祖告诫地方官吏说：“天下初定，百 姓财力俱困，譬犹初飞之鸟不可拔其羽，新植木不可摇其根，要在安养生息之”。芝泮烧肉在此形式下开始诞 生了。留传至今已有600多年的历史，

煮熟的肉捞出，放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。特点肥而不腻，有烧烤香味。芝泮村现有烧肉加工户70多户，其中最正宗的为两家老字号，一家姓赵，曰赵连富，系祖传，仍为手工作坊，木炭烫烙鲜货，为保持正宗味道，用盒装（非真空)，产量较低，但知名度很高，好多高档饭店都用于招待，购该户烧肉一般需提前预定，因赵老膝下只有三女，其姚姓女婿正继承这一事业；另一家姓刘，曰刘光全，亦为祖传，产量较高，有真空包装，但其热散烧肉要比真空包装的口味正宗。

芝泮烧肉确为安丘名吃，而真正的芝泮烧肉当属赵、刘两家。

具有600多年历史的传统产品芝泮烧肉，以其营养丰富、口味独特、食之爽口、肥而不腻、延年前寿等特点，被收入《山东地方名吃大全》，荣获1997年第14届潍坊国际风筝会农副产品博览会金奖。2006年11月，该项目被推荐申报第一批省级非物质文化遗产保护项目。

芝泮烧肉。产于安丘临浯镇芝泮村，以赵姓传人为正宗。其主料是猪头和猪肠,肚,蹄,心,肝,肺等采用明朝宫廷膳食秘方,添加20多种中药,经洗,揉,煮,熏,烤等多道工序加工而成,距今已有600多年的历史,1997年被山东省贸易厅评定为山东名小吃制作时,先用细盐轻搓几遍,然后放入原汤锅中,煮两小时左右,煮时放入用纱袋包好的豆蔻,砂仁,肉桂,八角,茴香等佐料煮熟的肉捞出,放在锅内箅子上,加糖熏烤即成芝泮肉已发展到烧猪肉,牛肉,驴肉,鸡肉,兔肉,香肠等十几个品种特点肥而不腻,有烧烤香味。

1、梦见红烧肉块的吉凶指数

易达目的，轻易成功，名利双收，一帆风顺，福泰鸿量，万事安宁，顺利发展，生涯境遇安泰，即使数理有凶也可免于灾祸。大吉昌

吉凶指数：93（仅供参考）

2、梦见红烧肉块的宜忌

「宜」宜醉酒，宜外出，宜洗衣服。

「忌」忌讲外语，忌冷战，忌扶老奶奶过马路。

3、梦见红烧肉块的预兆

梦见红烧肉块 ，早上起来看见老公睁着惺忪的睡眼说：“老婆，我去上班/上学了。”突然涌起特别的幸福感，于是花一整天时间细心打理家务，做了老公最喜欢吃的红烧鱼，和老公共进烂漫的烛光晚餐。家庭美满温馨的一天。

怀孕的人梦见红烧肉块，预示生男，夏月生女，防动胎气。

做生意的人梦见红烧肉块，代表目前未得利，有耐心经营终会成功。

恋爱中的人梦见红烧肉块，说明双方互相沟通，即可成婚。

本命年的人梦见红烧肉块，意味着识时务知进退为要，宜守不宜进，诸事不顺。

梦见红烧肉块，按周易五行分析，幸运数字是 7 ，桃花位在 正北方向 ，财位在 正西方向 ，吉祥色彩是 红色 ，开运食物是 毛豆 。

做生意的人梦见煮红烧肉，代表先失后得，慎防官司、水火之灾，有财利。

做生意的人梦见埋红烧肉，代表春季得利，以后就不顺利以致亏本。

做生意的人梦见红烧肉园，代表经营事业成长慢，阻碍多，财不聚。

梦见吃了一块红烧肉 ，一些小感动就能让你情感大泻呢！一部普通的情感片，一个温和的问候，你在前段时间积累了好些时候的情感，一下子找到了缺口，倾泻而下呢！小心把身边人吓坏哦，你发泄情绪也要注意场合才是！恋情方面，怜悯在涌动，你有可能因为心软而答应对方的表白。

上学的人梦见烧红烧肉，口试或复试分数欠佳，影响录取成绩。

怀孕的人梦见吃两块红烧肉，预示生男。夏占生女，南方少去。

恋爱中的人梦见一大块红烧肉，说明事有阻碍，最怕第三者插入，婚姻有变卦。

梦见一，新的开始的暗示。工作、恋爱上都可得到新的开始。一直以来困扰的问题也可能得到解决，是个好梦。

本命年的人梦见做红烧肉，意味着一切顺其自然，以慈悲心处事，如愿顺利。

本命年的人梦见送红烧肉，意味着时运未通，勿急躁，退守平安，急进不利。

本命年的人梦见吃了一块红烧肉，意味着眼光放远，虽然目前未能如愿，冬来运转。

上学的人梦见吃两块红烧肉，意味着成绩未能达到录取标准。

恋爱中的人梦见埋红烧肉，说明若能化解误会可破镜重圆。

怀孕的人梦见一大块红烧肉，预示生男。秋占生女。

杭州红烧肉之所以叫东坡肉，是因为苏轼的这种红烧肉在杭州时闻名全国。

 

一、初创。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

 

二、发展。

元丰三年（公元1080年）二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。

 

三、成名。

真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。

元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

 

“东坡肉”最早在徐州创制，在黄州时发展，在杭州时闻名全国。因此杭州红烧肉被称为“东坡肉。”

 

当肉已经烧制完成，再次加热就会导致蛋白质和胶原蛋白重新排列，形成更紧密的结构，导致肉变得更加老硬。

这个过程被称为“回复效应”，回复效应会使得肉中的蛋白质和胶原蛋白重新排列，形成更紧密的结构，导致肉变得更加老硬。

因此，如果我们要加热已经煮熟的肉，最好选择加热方式，使得肉中的温度升高缓慢，可以减少回复效应对肉质的影响。这样可以保证肉吃起来更加嫩滑，口感更好。肉是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而烧肉也是很多人喜欢的一种烹饪方法。经常有人在第一次烧肉时发现越炖越酥烂，但是加热后肉却越来越老，这是为什么呢？首先，要理解肉的成分和组织结构。肉是由蛋白质、水分、脂肪和碳水化合物等组成的。肉中的蛋白质分子与脂肪分子紧密结合，它们之间形成了一个三维网络结构，所以在肉的加工和烹饪过程中，这种网络结构会被破坏，使肉的组织变得松软。在第一次烧肉时，因为热量会让肉内的蛋白质分子和脂肪分子分解，使其水分渗出，同时将肉中的胶原蛋白分解成为易消化的明胶，进而使肉变得更加酥烂。但是当肉逐渐冷却和存放时，肉中的脂肪和醣类会逐渐变质，导致肉变硬或出现异味，同时由于肉本身的好坏和外部条件的影响,也可能有寄生虫等致病菌栖息，使得肉质更加劣化。当再次加热时，由于肉中的水分已经流失，原来的三维网络结构已经被摧毁，所以肉就会变得更加老硬，失去了鲜嫩的口感。此外，过度加热也会导致肉质老化。因此，在烧肉时，烧至刚刚好烂入味是最理想的状态。而如果要保存，可以在冰箱冷藏或冷冻，以保持其新鲜度。综上所述，第一次烧肉时很容易让肉变得酥烂的原因是因为肉内的蛋白质和胶原蛋白分解成了易消化的明胶，从而形成更加松软的质地。但是保存和再次加热时，由于肉中的蛋白质和胶原蛋白已经分解光了，因此再次加热就会使肉变得更加老硬。所以我们需要掌握合适的烹饪方法和保存方式，才能让食材的营养更好地得到保留，且品质不受影响。

1、梦见烧红烧肉给朋友油很多很多的预兆

学竟有成，凡事如意，顺利成功，达成目的，名利双收，境遇安固，优越发展，享尽幸福。大吉昌

吉凶指数：76（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见烧红烧肉给朋友油很多很多的宜忌

「宜」宜合影，宜坐台阶上晒太阳，宜哀怨。

「忌」忌做鬼脸，忌仰卧起坐，忌晚饭少吃。

3、梦见烧红烧肉给朋友油很多很多是什么意思

本命年的人梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，意味着钱财出入小心，慎防小偷财物摸失，或血光之灾。

怀孕的人梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，预示生女，冬占生男，防流产。

梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，在晚辈、新进人员的心目中对你有著信赖感的日子。能够在工作或社团中多关照他们的话，往後的人际关系会更愉快。而且你的经验与资讯也不要吝於分享、传授，在传授中别人提出的问题也是让你多思考的好方式，很多关键点说不定自己都没想到过。这两天对初次见面的人多多主动自我介绍，加深印象後对往後关系推展很有帮助喔。

出行的人梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，建议顺利出外。

做生意的人梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，代表感情问题介入或合伙互相猜疑，不顺利。

恋爱中的人梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，说明口舌纠纷能化解、婚姻可成。

梦见烧红烧肉给朋友油很多很多，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，桃花位在正东方向，财位在东南方向，幸运数字是1，开运食物是土豆。

出行的人梦见很多肥肉煎成油，建议延期出发或取消外出旅游。

怀孕的人梦见很多肥肉煎成油，预示生男，母体有损，多保养。

梦见给去世的人烧很多东西，只要表现强势的决断力，众人就会自然顺著你走。胜利的光芒都闪耀在你身上。对学术或技术研究的人有著未来性发展的预感，特别可注目最新的理论等，即使你不是与这些领域相关的一般人也可多关心一下这些方面的东西，对生活及工作上会有些提示的功用喔。像是科学杂志、电视的专题报导节目等，非常有益的情报入手。

出行的人梦见烧很多纸钱，建议遇雨则延期，否则可以出发。

梦见自己去世，意味着不必再为生活烦恼，你的身体很健康，会长命百岁。

梦见无名尸体，则可能是梦者对现实生活不满的评价，如缺乏活力和思想，或比较难于与外界交流等。无名尸体也可能只是象征一段过去的经历，或者是潜意识中受压抑而不得释放的部分。梦见地基里的尸体，通常表示被遗忘的往事，但又被发掘出来，引起自己情绪的波动。

梦见烧很多尸体，快乐的周日让你可以和朋友一起出门玩乐，短期或是一天的小旅行很适合有共同兴趣的朋友，若是想讨论签约合作或开始想创业也是蛮不错的，不过这两天可不是真的行动的日子喔，先讨论看看再说吧。有伴侣的你，这两天也会很开心的度过相处时光。

怀孕的人梦见烧红烧肉给朋友，预示生男，秋占生女。

梦见烧红烧肉，今天领导能力不错！参加团体活动的话，干吗不主动试试自己来做大哥呢？！家人和恋人也很愿意看到你这么厉害的样子哦！

很多人经常做梦都会梦见蛇，在周公解梦中，梦见蛇多数是吉兆，但也有个别情况是不好的预示。蛇在梦中，往往代表了欲望、内在力量等等。同时蛇在梦中也是胎梦的一种。

梦见纸，就意味着财源滚滚。

恋爱中的人梦见烧很多蛇，说明互上体谅，诚心对待，婚姻可成。

梦见很多蛇，说明目前你被某些欲望纠缠，你的理性曾经企图摆脱这些欲望，但是你的情感却在说服接受它们。