秋葵长什么样子

秋葵（植物）一般指咖啡黄葵。

咖啡黄葵亦称黄秋葵，市锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花**，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。

咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

扩展资料：

吃秋葵的好处：

1、秋葵含有黏性蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，抑制胆固醇和糖的吸收。每100克秋葵含膳食纤维44克，高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。

2、秋葵膳食纤维含量比较高，膳食纤维可以帮助人体降低胆固醇，通过及时稀释潜在的有毒物质而抑制结肠癌等的发生。

3、秋葵含有丰富的维生素，此外，它还含有锌、硒微量元素以及植物黄酮，有很好的抗氧化抗衰老的功效。

-咖啡黄葵

人民网-秋葵炒鸡蛋美味又营养 吃秋葵有3大好处

芙蓉葵芙蓉葵又名秋葵,黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄锦葵科,锦葵科原产于北美，为多年生草本植物。喜阳、略耐阴，宜温暖湿润气候，忌干旱，耐水湿，在临近水边的肥沃砂质壤土中生长繁茂。花期6-8月。目前芙蓉葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。还是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

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基本信息

中文学名

芙蓉葵

别称

草芙蓉、大花秋葵

二名法

Hibiscus moscheutos

界

植物界

科

锦葵科

属

木槿属

分布区域

原产北美

目录

1 基本资料

2 形态特征

3 生长习性

4 繁殖培育

5 价值与用途

6 营养分析

7 适合人群

8 食芙蓉葵果荚5最

9 芙蓉葵果荚食谱

展开

1 基本资料

2 形态特征

3 生长习性

4 繁殖培育

5 价值与用途

6 营养分析

7 适合人群

8 食芙蓉葵果荚5最

9 芙蓉葵果荚食谱

1 基本资料 编辑本段

　　植物名称： 芙蓉葵

　　别名： 秋葵黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄

　　学 名: Hibiscusgrandiflorus\Hibiscusmoscheutos

　　拉 丁 名： Hibiscus moscheutos

　　科名： 锦葵科

　　属名： 木槿属

　　适应地区： 华北、华东

　　生态分类： 草本植物-宿根花卉

　　观赏分类： 观花类

　　原产北美，为多年生草本植物。喜阳、略耐阴，宜温暖湿润气候，忌干旱，耐水湿，在临近水边的肥沃砂质壤土中生长繁茂。花期6-8月。

2 形态特征 编辑本段

　　株高1-2m，落叶灌木状。叶大、广卵形，叶柄、叶背密生灰色星状毛。花大，单生于叶腋，花径可达20cm，有白、粉、红、紫等色。入冬地上部分枯萎，翌年萌发新枝，当年开花。 一年生芙蓉葵，除主茎外，多靠各侧枝开花，花序为总状花序，花由下而上不断开放。单花期一天，但一个花序可连续开花20—25天，生长旺的可开到30天以上，一个花序开完之后，下面侧芽不断萌发，顶端形成花序后，仍可开花，直到10月下旬早霜之后，花期即终止。二年以上的植株，由根茎处萌生不定芽，一般二年生可萌生3—5枝，三年生即可达5—7枝，多者可达10余枝。枝条萌生过多时，单枝变弱，一部分后萌生的枝条由于过分遮阴，丧失形成花芽的能力。二年以上单株的蓬径即可达60厘米芙蓉葵为喜光的长日照植物，在短日照条件下，不能形成花芽开花。

3 生长习性 编辑本段

　　耐寒、耐热、喜湿，耐盐碱。北方冬季堆土越冬或掘取在温室越冬。华中地区以宿根越冬。繁殖可用播种、扦插、分株和压条等法繁殖。多采用扦插法，于生长期间取半木质化的枝条，插入湿润砂壤土中，约一个月生根。萌发力和生长势均强，开花多，花期长，生长期应补充磷、钾肥。

　　黄秋葵一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达1m以上；主茎直立，高1～25m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；黄秋葵果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长10～25cm，横径19～36cm，黄秋葵嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食；黄秋葵种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛喜温暖强光，耐热力强，不耐霜冻，种子发芽适温25～30℃，生长适温25～28℃；耐旱，耐湿，不耐涝；对土壤要求不严格，在排水良好的壤土上种植，生长良好，结果多。

　　芙蓉葵为宿根草本，直系根发达，深达50—60厘米。移栽苗垂直根易受伤，水平根生长较旺，根长可达1米左右。须根及侧根较少，根为浅棕**，较脆易断。枝干为半木质化草本。总状分枝，因不同品种株高为50—100厘米，

　　枝条表皮光滑，深色花枝，枝条新梢部呈紫红色，浅色品种为绿色，略披白粉。分枝力较强，在通风透光条件较好时，几乎全部叶芽都能萌发成侧枝。单叶`互生，叶序2／9，叶片尖卵圆形，叶缘钝锯齿。叶柄较长，叶面光滑。新叶有光泽，老叶叶面较粗糙。叶背无茸毛，无光泽，叶脉粗而明显。叶面叶脉下陷，叶背叶脉突起，与嫩梢相同，深色花嫩叶叶脉部分紫红色，余为白色。花极大，各品种的花冠直径在25—30厘米之间。至晚秋或开花太多植株生长势较弱时，花径也有为20厘米左右的。花色鲜艳，有深紫红、桃红、粉红、浅粉、白色等，花丝细长，基部联合成雄蕊柱，并与花瓣基部合生。一年生苗，花期为8—10月，二年以上植株花期为7—10月。蒴果。每果种子40—60粒，种子圆形，棕褐色，种皮易涨裂，直径02厘米。 芙蓉葵适应性较强，耐寒，耐旱，在较湿润的条件下能良好过冬。北至营口、南至上海，生长均较好。极耐高温和曝晒，在北京地区36℃和烈日之下，开花旺盛，是北京旺夏的一种有希望的宿根花卉。

　　芙蓉葵对土壤要求不严。但以较疏松的沙壤土较好。在碱性过强的土壤里，易患缺铁症。对土壤肥力水平要求不高，在新垫土地上连作三年不施放任何基肥、追肥的情况之下，仍能正常生长和开花。

4 繁殖培育 编辑本段

　　芙蓉葵于4月上旬露地播种，在20—25℃条件下，播种后3—5天出芽，十天后移栽定植于平畦中，当年八月上中旬开花，花期直到十一月上旬植株地上部冻死为止，仍有余蕾。

　　芙蓉葵一年生苗，在粗放管理的条件之下可以安全越冬，但第一年越冬苗侧根上受一定冻害，有零星受冻坏死的直

　　

芙蓉葵

　　径二至三毫米的黑斑，但未影响越冬和翌年的生长与开花。越冬的宿根在第二年4月上中旬在根茎处开始萌芽，并在4月下旬开始出土，4月底至5月初展叶，5月中下旬开始迅速生长，6月中旬现蕾，7月上旬开始开花。 二年生以上的植株，由7月上旬至10月中旬开花不断，但从花量上可出现三次开花高峰，第一次为7月初开始，可延续十五至二十日，以主茎花为主，以后花量适当减少。至8月中旬出现二次开花高峰，二次高峰主要是一次副梢花，花质量与主梢花无明显区别，这次高峰可维持一至五天，以后在9月中旬出现第三次开花高峰，但花量较前二次为少，主要是二次副梢的花，以后至10月中下旬都不断开花，但形不成高峰了。

　　每次开花过后，应及时修剪，把上次开花后的空枝及形成的种子剪除，这样可以增加下一个开花高峰的花量，尤其第二高峰过后，更应及时修剪保证下一次花的量与质。如任其自然生长，后期花量也相应减少。

　　2年生以上植株，由于根系生长已较发达，在越冬时已不再有冻害现象。3年以上植株萌芽较多，以60厘米株行距定植的，应予分株。否则，枝叶过密，开花减少，遇风雨易倒伏。

5 价值与用途 编辑本段

　　食用价值

　　

芙蓉葵

　　芙蓉葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，芙蓉葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。 景观用途

　　为极富欣赏效果的花境植物，宜栽于河坡、池边、沟边，为夏季重要花卉。

6 营养分析 编辑本段

　　原料介绍

　　芙蓉葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。芙蓉葵种子可榨油，油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

　　

芙蓉葵

　　营养分析

　　芙蓉葵果荚含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 每100克秋葵所含营养素如下：

热量(3700千卡) 蛋白质(200克)

脂肪(010克) 碳水化合物(1100克)

膳食纤维(390克) 维生素A(5200微克)

胡萝卜素(31000微克) 硫胺素(005毫克)

核黄素(009毫克) 尼克酸(100毫克)

维生素C(400毫克) 维生素E(103毫克)

钙(4500毫克) 磷(6500毫克)

钠(390毫克) 镁(2900毫克)

铁(010毫克) 锌(023毫克)

硒(051微克) 铜(007毫克)

锰(028毫克) 钾(9500毫克)

7 适合人群 编辑本段

　　

芙蓉葵

　　适合8类人群：适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；

　　(1)阳痿、早泻的人：

　　它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A脱不开关系。钙和磷是人体强健的一对搭档，蛋白质能使血液流通更加顺畅，而男性勃起力度与血液流通有直接关系。维生素A与精子的数量和质量密切相连。此外，芙蓉葵特有的黏液早还有著人们尚未解开的迷。

　　(2) 肾虚及其他肾功能疾患者：

　　因为以上相关作用，秋葵同样适用於这类人群。

　　(3)减肥瘦身族：

　　芙蓉葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到『通行证』。它黏液里的果胶还可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。

　　可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧，是源于非洲的，在印度饭和中东可能比较多见。芙蓉葵也叫羊角豆。切开你就会发现它里面有白白的籽和黏液，这种黏液蛋白对胃很好，因为可以帮助消化。而且芙蓉葵纤维很高，蛋白质也高，还有许多维生素和微量元素。对女性来说，芙蓉葵中的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健的作用也有美白的效果而对男性来说也特别好，因为有消除疲劳和强体的作用，甚至有人管它叫“植物伟哥” (4)美丽肌肤的追随者：

　　

芙蓉葵

　　芙蓉葵果荚所含的大量维生素c对皮肤很有好处，维生素c是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹性，还可以增强血管弹性，降低血管脆性，要知道血管『年轻』，人自然就耐老。

　　(5)有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人：

　　芙蓉葵果荚的黏液里含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，具有帮助消化，对受到刺激而出现过敏的肠道膜有安定效用，能治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。

　　(6)亚健康，疲劳症人群：

　　芙蓉葵果荚中蛋白质、维生素及矿物质的含量高於一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢复体力，特别对青壮年和运动员有益。

　　(7)有关节毛病的人：

　　也与它的黏液及所含丰富的钠有关，它们对关节僵硬有治疗效果。

　　(8)皮肤生疮的人：

　　芙蓉葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

　　台湾五福黄秋葵 黄秋葵种子品种很多，但目前数台湾五福黄秋葵种子品质最好，产量最高。

　　台湾五福植物高度中等（120厘米左右），生长不分叉或者分叉很少，从第3节起每节都坐果一个，适合密植，丰产性极佳，合理密植还有增产潜力。我们种植一般行距40厘米，株距40厘米，亩栽2000株以上。产量一般在2000--3000斤左右。

　　台湾五福黄秋葵为直根系，较发达，茎直立生长。对土壤要求不严，黑土、沙壤土、红粘土，酸碱度比值大小均能适应。水肥充足可长到两米。苗期胚轴上有茸毛，木质化后消退，茎杆绿色，基部节间短，叶腋间常发生侧枝，上部节间较长，无侧枝发生。叶互生，掌形五裂，裂缺边缘为不规则齿形，叶柄细长中空，主杆下部叶片大，上部渐些雄雌同花，单瓣，淡**，深紫色花心。植株自下而上顺延开花结果，果实为蒴果形，蒴果五棱，顶端尖细

8 食芙蓉葵果荚5最 编辑本段

　　比较适储存温度：7℃-10℃。

　　在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会

　　

芙蓉葵

　　发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2、3天内就会产生水伤斑点。

　　比较适合的保存方式：单独包装。

　　因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

　　比较合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

　　忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

　　比较适合的切法：整根或切半。

　　芙蓉葵果荚是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

　　比较适合的烹饪方法：炒、炸、炖。

　　炒，对於营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

　　炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到芙蓉葵果荚里了。

　　炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

　　挑芙蓉葵果荚5招

　　1、看长度：比比你的中指。

　　因为基本上来说芙蓉葵果荚越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。

　　2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

　　

芙蓉葵

　　芙蓉葵果荚不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

　　3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。

　　新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿芙蓉葵果荚，以自然鲜绿色为好，带点嫩**的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发乾则是老了。芙蓉葵果荚的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什麼挤压。

　　4、闻：清香。

　　新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

　　5、划：手划即破。

　　这种方法对於瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

9 芙蓉葵果荚食谱 编辑本段

　　制作指导

　　芙蓉葵果荚可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。芙

　　蓉葵果荚和西红柿一起炒

　　蓉葵果荚最好吃的最简便的办法就是和西红柿一起炒，可以很自然的掩盖秋葵本身淡淡的涩味。而且，在本来就很健康的秋葵营养上，又加上维生素C丰富、抗氧化力强、且帮助消化和加速新陈代谢的西红柿，就是女孩子会喜欢（必须要喜欢），而男性也一定想要吃的好菜了。同理，不用新鲜的西红柿，用番茄酱速成也可以啦。当然，秋葵也可以凉拌，炖菜，沾上面包渣油炸；不过凉拌的话先焯一下去涩味比较好。裹了面糊油炸味道不错

　　

芙蓉葵

　　原料：

　　20个芙蓉葵果荚2个小个西红柿（或是1个大个儿的）1大勺橄榄油（或是其它的植物油）适量盐少许蒜茸

　　做法：

　　1、把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；

　　2、油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒；

　　3、炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。

　　热量和营养：

　　每100克芙蓉葵果荚

　　30千卡碳水化合物76克纤维32克蛋白质2克维生素C21毫克钙75毫克镁56毫克钾303毫克

　　芙蓉葵海马汤原料：芙蓉葵果荚10根，海马5根，瘦肉2两，红枣4颗。

　　调料：料酒、盐适量，姜1片。

　　制法：1、瘦肉洗净切方块，开水焯去血水；海马也用开水焯去腥味。2、芙蓉葵果荚洗净，大的斜切两段；红枣去核。3、沙锅座水，开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片。4、九成熟时(熄火前几分钟)放料酒。盐，直至煮熟。

　　

芙蓉葵

　　烤芙蓉葵果荚

　　原料：芙蓉葵果荚6根，培根1袋。

　　调料：吉士粉、香料(也可用胡椒粉、孜然粉等代替)。

　　制法：1、先将锡箔纸裁成长方形。2、取裁好的锡箔纸1张，亮面朝下，将培根平铺在上面(若培根宽度不够，可用2块)，芙蓉葵果荚1根放培根上卷咸圆筒状。3、在卷好的培根卷上均匀抹上吉士粉，再撒些许香料。4、将锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。5、以同样方法再卷5个。6、烤箱设置为170摄氏度预热10分钟后，将6个锡箔包放入烤箱烤10分钟。7、取出待稍冷时打开锡箔纸将芙蓉葵果荚摆盘。锡箔纸里的汤汁极为鲜美，不要丢弃，直接喝掉或是淋到摆好的秋葵上。

　　芙蓉葵果荚玉米尖

　　原料：芙蓉葵果荚5根，玉米笋半罐，鸡腿肉1只，红椒1个。

　　调料：酱油、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐各适量。

　　制法：1鸡腿肉洗净切小块，用酱油、料酒、淀粉、糖腌10分钟。2、秋葵、玉米笋洗净，大的斜切两半，红椒洗净切丝。3、锅中热油，放鸡肉炒至变色时放玉米笋，翻炒片刻后放秋葵、红椒丝，加少许料酒、鸡精、盐炒煮即成

芙蓉葵

　　虾米秋葵

　　菜系安徽菜

　　原料秋葵300克、虾0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙

　　做法

　　1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。

　　2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。

　　3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。

　　特色虾米-虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。

和风拌秋葵，五味俱全秀色可餐

原来秋葵不用焯水，分享一下和风拌秋葵的具体步骤。

和风拌秋葵的做法比较简单，首先我们准备好秋葵200克，黑芝麻少许，海苔丝少许。盐，味淋，日式酱油，枫糖浆。先把洗干净的秋葵去掉头，改刀切成块。把秋葵加入盐，日式酱油，味淋，倒入枫糖浆。搅拌均匀以后，准备好一个盘子把秋葵倒入盘子里。撒上适量的黑芝麻，在撒入适量的海苔丝即可使用了，如果你喜欢吃软一点的也可以焯水。但是时间不要太长，1分钟就可以。如果家里没有日式酱油的话，也可以放普通的生抽代替。

当然如果你喜欢吃百合的话，也可以放一点哦，百合搭配秋葵就有清热去火的作用。在秋天，天气比较干燥容易上火，可以考虑这么搭配。如果你是一个无肉不欢的吃货的话，也可以放上猪肉一起拌的，前提你要先煮熟哦。按着现在猪肉行情在加上秋葵本身就不便宜，这两个搭配可以说是比较奢侈了哦！如果你家里没矿的话尽量少吃，以免破产。不过我觉得如果你是一个完美的吃货的话，不会考虑钱的问题的。

对于秋葵的选择也是一门学问，首先选择颜色浅一点，个头小一点的秋葵。这样的秋葵会比较鲜嫩，另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置。我们可以捏一下靠近根部的位置，那个地方如果可以轻松捏动，那么这种秋葵就会比较嫩。我们挑选秋葵的时候，还可以掰一下秋葵的尖儿，轻轻一拜秋葵尖儿就掉下来了，那么说明这个秋葵很嫩很新鲜，绒毛多的，通常说明比较新鲜，没有绒毛的。说明放的时间长了，温馨提示，切记不要选择那种比较粗的。通常做熟之后，那种秋葵的皮是嚼不烂的。

一、水果秋葵和秋葵的区别

1颜色不同:水果秋葵和秋葵是有区别的。两者的颜色不同。水果秋葵的颜色是红色的，而秋葵的颜色是**的。

2荚色不同:水果秋葵和黄秋葵的荚色也不同。水果黄秋葵的豆荚颜色是红色，而黄秋葵的豆荚颜色是绿色。

3水果不同:水果秋葵和黄秋葵产的水果不同。水果黄秋葵的果实呈五角形，细长，外观深绿色，果实表面无刚毛，豆荚衰老较晚。黄秋葵的果实为桶形尖顶，长约10-25厘米，顶端长喙，果面有刚毛。

包治百病的药材，通常只是出现在一些神话题材的小说或影视作品中，不管什么人受到了多么严重的创伤，只要服下一丸神药，便可以安然无恙。

现实生活中，在街头巷尾也不难见到卖祖传神药的江湖郎中，他们打着“包治百病”的旗帜卖药，来获得更大的利益。也有一些人认为有“绿色人参”之称的秋葵能包治百病。那么，秋葵，真的能“包治百病”吗？

 

01， 什么是秋葵

秋葵，不是中国特有的产物。秋葵的原产地在非洲，后来通过世界贸易的发展被带到了世界各地，目前广泛的种植在非洲、东南亚、欧洲、印度以及中国台湾和香港等地。

它有红色和绿色两种颜色，秋葵的口感极佳，吃到嘴里口感酥脆，鲜嫩多汁，入口爽滑、圆润但不会让人感觉到腻，秋葵具有独特的香味。因为它的外形长的和辣椒十分相似，因此在中国南方地区又称它为“洋辣椒”。

 

02， 秋葵的营养价值

秋葵作为南方大众常吃的一种植物，它的营养价值也是十分高的。嫩秋葵中含有一种黏黏的物质里面包含了多种聚糖，如半乳聚糖、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖等等，在秋葵的果肉中还包含了蛋白质。

不仅如此，秋葵中还含有钙、铁等人体必须的大量以及微量元素，它含有的维生素A和胡萝卜素也是非常丰富，维生素C和可溶性纤维也是秋葵的包含物。这么说来，单从秋葵的营养价值来看，它确实配的上“绿色人参”这个称号。

 

03， 秋葵的功效

秋葵中的营养元素含量丰富，经常食用，它里面的各种半糖可以帮助人体保护肝脏、调理肠胃。秋葵中所含的铁元素又可以预防缺铁性贫血，胡萝卜素有益于我们保护眼睛，维护视网膜健康，预防近视。秋葵富含可以预防癌症和抵抗癌症的锌、硒等微量元素，不仅如此，它还有美白护肤的功效。

对于糖尿病人来说，秋葵也是一种很好的食疗植物，它含有的黏蛋白有抑制糖分吸收的作用。尽管秋葵有这么多功效，但也不能替代药物治疗。

 

既然秋葵有这么多的好处，那么作为最佳的食疗食物，它的吃法也是备受关注的。秋葵的做法简单，蒸、炒、凉调食用都可以，笔者介绍几种常见的秋葵食用方法。

芦笋秋葵炒洋葱，这是一个很简单的食谱，起锅烧油放蒜蓉，再放入芦笋和秋葵翻炒均匀后撒上洋葱即可出锅。葱香秋葵，将秋葵放入水中煮沸捞出，撒上葱花香菜即可。

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经常购买秋葵的人会发现，如果贮藏不当秋葵很容易失水变蔫，这也会影响秋葵的食用价值和口感，不同的秋葵贮藏条件还会有一些差异。

有研究对不同品种的秋葵保鲜方式做了分析，结果显示：粤海黄秋葵在常温下放置2~3天便会失水萎蔫，如果放在冰箱冷藏低于44℃还会发生冻害，而5℃冷藏能有效减少黄秋葵水分蒸发和还原糖的分解，抑制粗纤维的合成，并能有效抑制VC降解，可贮藏5天以上，保鲜效果和可食用性最强。

日本五角秋葵的最佳贮藏温度为4℃，最长可以贮藏24天之久；台湾“五福”黄秋葵在9℃的环境下储存保鲜效果最好，如果放在4℃的环境中贮藏11天就会发生冻害。

来源：科学辟谣

评审专家：

薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师

高   超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员