吃小龙虾要注意什么 吃小龙虾的注意事项

‍‍夏天到了，龙虾上市了，吃货们有福了，下班或者休息的时候约上几个好友，喝着酒、吃着小龙虾，谈谈理想和生活，日子过得也是有滋有味的。

龙虾很美味，相信这个大家都是知道的，不过要想好好的品尝龙虾的美味，也为了身体的健康，我们在吃龙虾的时候有些事项还是需要注意的。

第一：过敏体质的人不要吃龙虾

虽然龙虾很美味，但是如果知道自己过敏的话那就不用去尝试了，轻则吃了身上出现红点点，重则腹泻危及生命安全都是有可能的，身体健康最重要了，不要因为自己一时的贪嘴而损害自己的身体。

第二：吃龙虾的时候虾头不要吃

大家都知道，小龙虾喜欢在污水沟里生活，而小龙虾的头不仅吸收了很多的毒素，而且还聚集了很多的寄生虫，虽然小龙虾价格挺贵的，很多人是不愿意浪费的，但是不能吃的部分还是不要去吃，要是感染了寄生虫那就比较危险了。

第三：不要吃死虾

如果是自己在家做小龙虾吃，发现买回来的有些小龙虾死了的话，就扔掉吧，不要觉得虾挺贵的，舍不得，也炒着吃，虾只有死了，身体里积累的有毒物质会非常的多，吃了的话可能会出现中毒的现象，而且死虾的味道也比新鲜的虾味道差很多。

第四：要吃彻底熟透的小龙虾

由于虾生长的环境特殊，所以一般的虾体内都含有一些肺吸虫，如果吃了没有熟透的虾，很容易引起肠胃不适，严重的话会引起肠胃中毒，所以如果是在家里做小龙虾的话，一定要吧龙虾煮熟透，在外面吃的话，发现龙虾没有熟透的话就不要吃了。

相对于其他星座，说射手座是吃货，倒不是因为他们特别能吃，而是因为他们有寻找到美食的能力。射手座是个特别会发现的星座，他们对新颖的食物总会有与众不同的灵敏性。很多新奇的事和物，都是他们先发现，再在朋友圈里就传开来了。可爱的射手小吃货们对于发现新奇的食物，也是不遗余力的。他们不仅会光顾大店网红店，就连街边的小摊小贩也十分熟悉他们。他们深谙：好吃的东西不一定都会在大街上。

吃货排名第四名水瓶座

水瓶座也是一个善于发现新奇事物的星座，去街边的店里，用能够发现他们的身影。对于他们来说，吃比睡重要。睡不着的时候他们特别喜欢数串串，一串两串三串……他们以为这样就能够睡着，哪想越数越饿。他们只能放弃睡觉，真的撸几把串再说。

吃货第三名双子座

双子座在吃货界里那可是有响当当的名号的，他们可是被称为：餐厅杀手，这名头绝不是空穴来风。双子座对于正在优惠的餐厅来说，绝对是一场灾难。平日餐厅没有做活动，双子座会想到钱包由此克制一些，但凡遇到活动，双子座想着之后可能遇不到这么多优惠的活动，今天赶紧吃赶紧吃。他是直着进入餐厅，不吃到横着出餐厅，决不罢休！

吃货排行第二名巨蟹座

巨蟹座在吃货界号称：食物吸尘器。他们平日里待人如沐春风，但是一遇到吃，他们的温柔优雅似乎已经被他们当擦嘴的纸用掉了。他们以暴风般的气势席卷了餐桌，吃饱了他们依旧回到巨蟹那个温柔贤惠的样子。所以巨蟹有许多胖子不足为奇了。

 吃货排行第一名金牛座

金牛座这个星座有许多饮食大家，食物对于他们是救赎，是妙药。吃，是他们唯一的信仰！他们对于吃有其他星座没有的感悟力，如果和金牛宝宝通俗吃饭，他们会从肉质，做法，到吃法讲的头头是道。我就是金牛座，一个地地道道的吃货。

1拿到小龙虾，首先去掉虾头的壳。

2毫不犹豫扭断虾头，挤压虾身。

3挤压后，去掉虾壳，此时完整的虾肉就呈现在眼前了。

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约56~119厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

酒香小龙虾的做法

1、先把小龙虾洗干净，其实与其在外面吃，不如自己勤劳点自己做，既可以吃到好吃的美食，还可以增加自己的厨艺，况且外面的小龙虾有没有洗干净谁又能知道呢。

2、就是下锅了，先将锅里加点水，把水煮到60-70度左右，大概煮二十分钟，然后洗干净，备用。

3、根据自己的口味，调出自己喜欢的调味剂。像小编就比较重口味，就喜欢偏辣的口味。

4、接下来就是把调好的调味剂放进锅里，反复翻炒。

5、放进小龙虾还是反复翻炒。

6、白酒适量，别直接淋在龙虾上，要沿着铁锅旁边慢慢倒下去，这样的才能更入味。

7、啤酒一瓶，和白酒一样沿着锅边倒下去，然后加入大葱，把火力开到最大，爆炒数分钟，等龙虾熟了以后，改成小火。

最后加上一点盐，一盘美味的小龙虾就出锅了

香爆小龙虾

1、先在锅上撒上白芝麻，开小火，慢慢炒，等炒出味道后，就放在一边。

2、小龙虾洗干净，洗小龙虾可是很麻烦的事，洗之前要先把小龙虾放在清水里养半个小时，放进去之前要先帮它”洗澡“，等它肚子里的脏东西吐完后就可以下锅了。

3、倒进适量的油，在油的份量上要控制好，要尽量的多倒点，因为油份多的话，炒出来的小龙虾也会很香。然后倒进去调味剂，葱花之类的，根据自己的口味。

4、倒进洗好的小龙虾，开大火爆炒，切记不可着急，要慢慢翻炒，等小龙虾都变得很红。

5、加料酒，老抽和一些盐，发现锅里水少的话也可以适量的加点。

6、开锅盖，慢慢翻炒，等汁水慢慢吸收进去。

7、就可以出锅了。

夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了，此时正是小龙虾长的肥美之时，对于小龙虾的上市大家都是期待已久，不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等，所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。

如何清洗小龙虾

方法一：醋盐浸泡法

1 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟，迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。

2 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少，再用流动水冲刷3-4次

方法二：龙虾自我流放法

这个方法特别适合足部密集生物恐惧者，以及害怕在清洗时，被龙虾夹到手的宝宝们~ 所以能让龙虾君自我清洗，真是再简单不过、又省心省力的方法啦!将买回来的小龙虾放入清水盆里，往盆里倒入盐，浸泡24小时。24小时后，藏在小龙虾腹部足部的赃物也都基本被浸泡出来了，另外在淡盐水的作用下，小龙虾也会将体内的异物吐出。再将这些小龙虾过一遍清水~

方法三：详细清洗大法，跟着视频来学做吧

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1、用大盆或洗碗水池装没过小龙虾的水，然后用一根比较长的棍（擀面杖、铁勺、）用力快速搅拌10秒，搅拌完后将脏水倒掉换干净的水再次搅拌小龙虾，以此类推，重复搅拌至浊水变的比较清澈为止（五次左右，根据个人虾的情况而定）

2、用废旧牙刷刷洗并抽虾线

3、用一个干净的大盆装半盆清水，将清理好的小龙虾放进去

4、将所有清理好的虾在此淘洗三遍左右

5、倒入白酒或者料酒和姜放旁边腌制一下，这时候开始备料（这步可以省略）

注：

1、选的虾尽量选视频中的那种肚子白一点的，肚子很黑的那种小龙虾要么确实太脏，要么就是生活环境相对差点。

2、特别爱干净的伙伴可以将买回的小龙虾放水里养半天，并常换水。

小龙虾的做法大全

学会了清理小龙虾的妙招，接下里请看小龙虾的若干种做法。除了人人都知道的十三香小龙虾、麻辣小龙虾，还有什么有趣的做法呢一起来学习吧

1 咸蛋黄小龙虾

香辣的小龙虾，再配上咸香满溢的咸党黄。又有谁能拒绝这样的美味呢比十三香小龙虾更入味的美味就数它啦!

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2 麻辣小龙虾

深夜放毒必备，吃完了还想舔手指的超美味小龙虾~

原料：小龙虾2-3斤，啤酒一罐，海底捞麻辣火锅底料，葱，姜，蒜，小米辣，青辣椒，盐，生抽

step1:在清水里加一点盐，把小龙虾放进去泡45分钟，可以让小龙虾吐出一些脏东西

step2:开始处理小龙虾咯(一定要带橡胶手套，不然夹到太疼了!!)

1把两边的小爪子们齐根剪掉，这里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心

2用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净

3沿着虾头和身子连接的那两根线剪下去，把虾头还有里面的脑啊胃啊黄啊啥的都掏出来丢掉!然后用清水冲干净里面(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头，很脏，每次都能掏出一团黑呼呼的内脏)

4去虾线，小龙虾的尾巴一共有三瓣，捏住中间那瓣，左右晃一下然后就能往外拉出虾线

5再刷一次小龙虾腹部背部和大钳子，清水冲干净，就ok啦

step3:葱姜蒜辣椒切好备用。葱白，姜，蒜，辣椒下锅炒香，再放入小龙虾翻炒到虾身变红色后加入啤酒，一点点水，火锅底料2-3勺，适量盐和生抽(如果你喜欢颜色深一点也可以加一丢丢老抽)，盖上锅盖中小火煮20-30分钟

step4:加入葱叶，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的时候可以用虾肉蘸着吃，我有时候也会煮一些粉用小龙虾的汤汁拌着吃，味道没sei了!!

Tips：如果是青壳的薄皮小龙虾的话，煮的时间要缩短，时间太久肉就煮没了!这个菜也可以放一些你喜欢的配菜进去，别放多啦，不然味道就变了，我偶尔会放一些黄瓜条，也猴猴吃啊!超级脆!

3 经典十三香小龙虾

不必拼命排队网红店，买好十三香酱料包，在家就能出锅一大盆十三香小龙虾!

1…图1、2 去头去筋

2…图3准备材料 葱姜蒜 调料包

3…将调料包倒入锅中

4…煮滚烧出香味，倒入小龙虾

5…大概五分钟后倒入清水二碗(其实应该多倒一至二碗)

6…煮开后撒入**和白色调料包

7…滚久一点入味就可以出锅啦

4 冰镇小龙虾

夏日炎炎似火烧，这时候来点冰镇小龙虾降降温，再配点啤酒。简直完美!

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冰镇小龙虾的做法也超级简单——

1)烧一锅水，并加入姜片，等待水沸腾后，倒入小龙虾，并加入适量的料酒，直到水再次沸腾。将锅中的水倒走，并将煮好的小龙虾在流动清水里洗干净。

2)用剪刀剪去小龙虾的头部，尾巴，和脚。并将处理好的小龙虾放在容器中，并将糟卤倒入小龙虾里，糟卤需要没过小龙虾。

3)放入冰箱，冰镇4-5小时，就可以准备开吃啦！

5 蒜香小龙虾

做菜前，除了将小龙虾洗净，还需要准备食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒;

锅中放油，倒入葱、姜、蒜末，并倒入小龙虾，盖上锅盖;

依次倒入料酒、醋、白糖、盐，煮一会儿即可。起锅前，撒入蒜末增香。

对于懒人来说，还有什么比外卖一份小龙虾，更省事儿，更美味的呢!

与其在家下厨做小龙虾，不如外卖一份超美味的小龙虾，只需要热一下就能立刻吃到哟

一、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

材料

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

4临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

二、啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

材料

小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

做法

1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

三、酸菜小龙虾

酸菜小龙虾

材料

小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

做法：

1抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

2将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。

3热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

4将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。