隔水炖的炖锅可以蒸红薯的。
红薯洗净,我的隔水炖是迷你的,所以一个大红薯,切成四块,放在蒸架上,一个小时就可吃了
同理可得,虾米蒸蛋,蒸紫薯,蒸玉米,蒸南瓜,以及白水蛋…通通一个小时就够了。注意是迷你炖锅。
可以。
主料:赤小豆20克、红枣3颗、莲子5克、花生20克、薏米10克、芡实10克、枸杞10克、百合10克、淮山药10克、桂圆5克、麦冬5克
辅料:红糖1块
1、材料准备好,红糖一般是准备红糖片。
2、除了红糖外其他材料用清水洗净,红枣去核。
3、准备好迷你炖锅。将洗净的材料放进锅中,加入开水。
4、接电,炖四个小时。
5、加入红糖片,继续炖1小时。
6、断电。五个小时这些豆已经全部软了,入口即化。糖也入味了。
北京烤鸭也是北京著名的特产。今天,边肖将告诉你一些北京好的烤鸭店。现在我们一起去看看吧。其实这里有大部分北京烤鸭店,主要看人家喜不喜欢。
[四季傅敏故宫博物院店]
距离:离故宫步行二十分钟。
这个北京的土著同事给我推荐的。几次之后真的~ ~-入口即化的白糖鸭皮~完美~比大东、全聚德便宜好几倍,但是味道不减。而且是复古的,装修也是仿古的。据说他家对烤鸭的品质非常讲究,最喜欢的就是蘸白糖的鸭皮,入口即化!
老房子烤鸭——性价比最高的烤鸭店。
距离:从故宫北门打车10分钟。
离公司比较近,偶尔也会招待朋友吃饭。据说师傅以前是全聚德的,烤鸭做的不错~
我记得精品是130多套,比较符合题主要求的性价比。
xi何雅媛——泡流行摇滚的鸭子皮
距离:从故宫北门打车15分钟。
你吃过蘸了汽水的烤鸭吗在这里~在他家,你可以选择把烤鸭卷起来,用山楂条裹上,再涂上蓝莓酱和pop rocks。味道也超级惊艳,永远不黑~
利群烤鸭——最贴心的烤鸭店。
我先说这个,主要是因为我喜欢他们家的这面墙。在正义路附近的北翔凤胡同,有一个不起眼的四合院,前门种满了果树,就是著名的利群烤鸭。据说很多名人和大使都吃过,味道应该没问题。你应该在去之前提前预订它。
055-79000有一段烤鸭献给利群:
我记得利群切鸭的方式是竖着切,皮上总会有一些肉。这种手法没有人们喜欢的薄脆,但我喜欢它的民间风味,皮,脂,肉。三个卷饼同时进口,质感特别丰富;另外这鸭子肥嫩,给人一种满足感。比不上皮是皮是肉,肉有火的味道,却没有肥脆的味道的瘦鸭子。
九华山烤鸭-傲娇烤鸭店,限量供应
距离:三里屯,工体附近,可以走过去。
这也是一家有故事的烤鸭店。据说1990年,九华山建了公寓,公寓下面开了烤鸭店。因其吉祥,被命名为“九华山”。虽然地处偏僻,但由于烤鸭有特色,味道鲜美,食客络绎不绝,素有“好吃不怕巷子深”的美誉。1998年,“九华山烤鸭店”迁至海淀区增光路,名气已响,故仍称“九华山”。
他家的烤鸭每天限量供应。以前是一天200,后来到了一天300。现在不知道多少钱,但是可以肯定的是,去晚了就没有了。虽然所有的食材和小料都要另付,但这并不能阻止他的美味,所以总是受到吃货们的追捧~
如果你想招待尊贵的客人(尊贵、豪华、顶级的吃鸭体验)
大东
之所以把大东放在第一位,是因为这家餐厅与中国的国际餐厅接触和交流最多。这里的厨艺不仅仅是岁月,经验,温度,更是国际视野,国际高科技。所以是招待远方客人的最佳选择。大东独家“酥而不腻”烤鸭是22日龄的小鸭子,皮嫩,只能手工制作,工艺复杂,弥足珍贵。在吃法上,卡卢加黑鱼子酱小乳鸭是独一无二的美味。另一个招牌侗式烤海参,四季不同主题的新菜,常吃。
人均:400元
推荐:脆皮烤鸭(268元),侗式海参,每季新菜。
体育用品店:
地址:北京市朝阳区工人体育馆东门北侧
电话010-65511806
949全鸭鸡
金宝街1949全鸭季餐厅,有“大隐于市”的风格。进门之后,到处都是惊喜。它像闺房中的淑女一样娇嫩。全季鸭选自英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种,用勺喂38-42天,保证肉质细嫩。鸭酱主要是海鲜酱,加上十几种中草药配方。这种味道是北京独有的。烤鸭是深红色的,比大东的略黑。带外国朋友来吃是个好地方,说说烤鸭怎么配酒,烤鸭是左腿脆还是右腿脆。
人均:300元内另加10%服务费
推荐:烤鸭(238元),黑蒜牛柳,南瓜。
地址:北京市东城区金宝街98号
电话010-6521221
田歌
“袁师傅的烤鸭”这几个字是海天阁最好的招牌。袁师傅曾经在全聚德工作了23年,专注烤鸭40年。他已经练就了高超的烤鸭技艺,是对传统京味烤鸭的标准化五星级诠释。田歌的鸭坯是由北京南苑金星鸭场特制的圈养鸭制作而成,有十几道工序。烤法是沿用了100多年的“枣烤”法,比较传统,也比较有技巧。
人均:319元
推荐:烤鸭(208元),各种粤菜,老火汤。
地址:北京市朝阳区光华路1号嘉里酒店
电话010-65618833
唐雅
这家餐厅是一家融合中餐厅。除了北京烤鸭,它还生产粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜和闽南菜。但餐厅风格装修成目前最时尚的“黑冷”风格。唐雅北京烤鸭,也是用传统的果木烤制的,用的是上等的枣木。大厨的改进在于鸭酱——融合了神秘的中药和西方香料,让味道更加特别,但以滋补提神为目的。所有的鸭饼都是手工卷制的,需要2个人3个小时,做600个左右的饼。这种饼如玉,半透明,包有鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炒蒜、鸭酱。一口下去,鸭皮酥脆,鸭肉的绵,哈密瓜的甜,炒蒜的香,都在味道中从容绽放。
人均:232元
推荐:烤鸭(298元),四川口水鸡,各种港式小吃。
地址:北京市朝阳区三里屯路19号三里屯村一楼(榆社宾馆内)
电话010-64176688
长安一号
对于一家五星级酒店的中餐厅来说,长安一号的定位一直有点与众不同。老式鸭子。完全按照老北京传统烤鸭配方,烤——棵果树,烤鸭胚40-42天,60分钟左右烤好。皮极其酥脆,几乎到了入口即化的程度。配上葱花丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱,香到骨子里。这鸭子就像金大厨说的,不是卖弄技巧,是真的。
人均:300元
推荐:烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁。
地址:北京市东城区东长安街1号君悦酒店一楼
电话010-65109608
香小厨
香小厨名字虽然简单,但在空间设计上却很时尚。东三环有一个奇妙的“户外露台”,春夏秋三季都很受欢迎。招牌北京烤鸭,传统上用水果和木头烤,做成老北京常用的“轿子顶”式,通常要烤50分钟。烤鸭有一手好手艺,最神奇的是“鸭饼”,这是一种手工制作的煎饼。它更厚,皮肤略呈“褐色”。煎饼众所周知的口味亮点是更香更有嚼劲。
特别说明,室外观影点提前2天预约,只有15-18个。
人均:297元
推荐:烤鸭、炸虾、宫保鸡丁、油泼面。
地址:北京市朝阳区呼家楼景光中心华丽酒店三楼(呼家楼地铁站D出口,渣打银行,朝阳剧院对面)
电话010-65978888
国茂宾馆-红馆
红馆的烤鸭师傅冯师傅,做烤鸭21年了。他不仅在全聚德学习,还得到了袁师傅(海天阁大厨)的指导。在红馆,冯师傅坚持从金星鸭场一只只挑选鸭坯,
_府为了让食客品尝到最正宗的北京烤鸭,聘请了九华山(下面会介绍九华山)的高级厨师。九华山的“阿飞烤鸭”据说是国宴用的烤鸭。它的制作方法,鸭饼,酱料都有自己的经验。鸭坯也选用北京填鸭,肉质鲜嫩,让人食指大动。
人均:127元
推荐:烤鸭(298元)、港式早茶、老酒烧肉。
地址:北京海淀区永泰福朋喜来登酒店
联系电话010-88898618,88898619
如果你是游客(离景区近,一站式北京体验)
全聚德
烤鸭界的全聚德,相当于羊肉火锅界的东来顺,行业内的老标杆。全聚德创建于1864年(清同治三年)。百余年来,全聚德一直是行业内的佼佼者,拥有“全鸭席”和400多种特色鸭菜,拥有从鸭场到厨师培训学校的完整一站式体系。周总理多次选择全聚德烤鸭作为国宴。推荐和平店,历史气息最浓。
人均:185元
推荐:烤鸭(烤鸭238元),盐水鸭肝,发酵鸭300。
和平商行
地址:北京市西城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话010-67025681
王府井店
地址:北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号
电话010-65253310
天安门分公司
地址:北京市东城区东交民巷44号(国家博物馆南)
电话010-6512265010-65132855
利群烤鸭店
多少年来,人们总是把利群和全聚德相提并论,但也无可奈何。老师是全聚德来的。多少年来满足了人们对“胡同秘境”的幻想,狭窄胡同尽头的小店,朴实无华(破)的原住民风格,自带光环(凶狠)的服务员,有故事有本事的大叔来这里要做好没有停车位,不好找,和无数外国人坐在一起,去胡同找厕所的准备。最好提前预定和烤鸭。至于烤鸭好吃不好吃,看你的综合感受了。
人均:160元
推荐:烤鸭(180元)、干烤文房四宝、烤鸭心。
地址:前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话010-67025681
便宜坊
著名的老字号,虽然不如现在的全聚德,但是已经有600年的历史了。便宜坊以“脱油、去油、去酸、去腥”而闻名。它特别注意热度。炖锅烤出来的鸭皮酥脆,内层鲜嫩多汁。如今,廉价方在百年工艺的基础上,将蔬菜塞入鸭尸中,去除油腻,增加鲜味。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。喜欢新口味的可以试试这种百年新吃法烤箱。
人均200元
推荐:烤鸭(198元)、卤鸭串、干炸丸子。
前门分店
地址:北京市西城区前门大街东鲜鱼口餐饮街
电话010-67132536
三里屯分店
地址:工体北路13号世茂工三四楼(近工体)
电话010-84059699
四季傅敏(故宫店)
紫禁城的边缘位置非常好。我刚参观完故宫回来,感受到了皇家的气度。我不想去TRB吃高冷清淡的菜(还有高价),所以这是一个很好的选择,为了人们最后四季的幸福。烤鸭质量极好,老北京小吃、宫廷菜、北京菜应有尽有,价格亲民。是窗外的护城河,城墙,角楼。来一桌京味,全方位体验北京。
人均:135英镑
推荐:烤鸭(198元)、小吃拼盘、贝勒烧烤、渣江面。
地址:北京市东城区南池子街11号故宫东门旁
电话010-65267369
巴爷府(华)
簋街就是江湖。华艺苑是这江湖上一个立于不败之地的老将。八野夫,老包自己家的神秘亲戚,人均仅定位300元,相对于二环内的民国私房,算是性价比最高的了。老北京的传统果木烤鸭
四世同堂
四世同堂可以满足一个游客对北京的想象。一进门,就有一股浓浓的京味。各种条幅、横幅上写满了老北京小吃,还有可以表演架子鼓的舞台,展示老北京风味。走京菜创新路线。《大红包抓五魁》是麻将形状的豌豆黄,《地雷》爆炸后的土豆沙拉,小吊梨汤装在铜锅里,韵味十足。当然这里有烤鸭,但是来晚了等半个小时是常有的事。
人均:99元
推荐:烤鸭,抓五桂格,大虾焖白菜。
西便门分店
地址:北京市西城区西便门内大街85号金夏酒店(广安门中医院东门)
电话010-65666066
双井店
地址:北京市朝阳区东三环59号RF双子座A座一层
电话010-85858228010-85858580
这是一家新式的北京餐馆。它的装修很有北京特色,环境和菜品一样重要。同类型的餐厅,也有“土气”、“懂事”、“兔子”,都有烤鸭。
如果你想自己吃(我们通常在朋友聚会上吃鸭子)
九华山烤鸭
有人说,“外地人来北京吃全聚德,北京人在北京吃九华山。”资深烤鸭爱好者都知道九华山。主厨王宇飞师从全聚德,有自己的创意。有人说九华山是“国宴烤鸭”,具体细节无从考证,但大家真的很喜欢。鸭汤和椒盐鸭架都值一点,烤鸭丸子很有特色。
人均:175元
推荐:精品烤鸭(198元),烤鸭心,烤鸭肉丸。
地址:北京市海淀区增光路55号玉子酒店
电话010-68483481
西和雅苑
西何雅苑可以从菜单上看到不同的美食,对烤鸭有自己的见解。鸭尸是京郊雁栖湖四段鸭,40天。鸭身内灌红枣水,外烤内煮,皮嫩肉嫩。果木是杏木,烟和香气很少,烤鸭是暗红色的,有光泽。还有拿烤鸭的器具,据说是主人自己创造的八卦菜。
人均:150元
推荐:河烤鸭(278元)、张狮子头和塞上蟹黄。
国际贸易商店
地址:没有。北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城西区B1层SB128(国贸西楼一楼路易威登旁)
电话010-65056587
靛蓝树枝
地址:北京市朝阳区酒仙桥路18号靛蓝一楼50号(江泰地铁站)
电话010-84260168010-84260188
玉林烤鸭店
虽然不是一家有100多年历史的老字号餐厅,但确实是北京著名的鲁菜餐厅之一。玉林的烤鸭店,以枣、梨为原料,烤45分钟,鸭形饱满,色泽鲜红。据说2000年在北京流行的“三吃烤鸭”是玉林首创的。玉林的菜质量很稳定,经典的鲁菜制作精良。他们设在社区居民中,走亲民路线。可以说是东城朝阳群众的大食堂之一。
人均:75元
推荐:烤鸭(168元起三档)、烤鸭心、大葱、海参。
玉林总店
地址:北京市丰台区右安门外玉林小区2号
电话010-63291202
花桥店
地址:北京市朝阳区南新苑中路106号(近双龙超市)
电话010-87311536
香满楼
湘楼开了20年了,有着浓浓的国营乡情。烤鸭属于老派。这鸭子又油又好吃。因为鸭肉够厚够肥,所以肉不硬。配菜也是传统甜面酱、洋葱、黄瓜丝的组合。菜品质量稳定,适合北方人。
人均:120元
推荐:烤鸭(198元),酱鸭架,盐水鸭肝。
地址:北京市朝阳区新苑西里中街(渔阳宾馆北门)
电话010-64674391
贾凡餐厅
虽然店不大,位置偏,但也不是一般的火。人们经常看到李等人
欢迎分享,转载请注明来源:表白网
评论列表(0条)