为什么夏天的糖雪球不融化

1、夏天的糖雪球并非真正的雪球，而是一种由白砂糖做成的雪球状糖块，口感较甜，且并不具有冰的性质，也并非由水经过低温而凝固，白砂糖在高温条件下不会发生反应，所以遇到高温情况不会发生融化；

2、糖雪球的表面中添加了一定的盐分物质，这种物质会提升糖分的融点，导致糖球即便遇到了高温也不会发生融化反应，而且适当的盐分可以使糖雪球食用起来口感更佳；

3、糖雪球其中加入了一定的柠檬酸等物质，且糖雪球制成的食品通常用密封胶袋保存，其内在环境比较干燥，不会遇到潮湿环境，因而不会融化。

糖雪球不起沙可以再将糖雪球加热,加热至糖浆融化,加入几滴白醋翻拌均匀即可结晶。

糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。

一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。糖雪球味甘、性微温酸，具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

糖雪球所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；糖雪球中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。本品能入血分而散除瘀结。

糖雪球不结霜可能是因为制作过程中，糖和水的比例没有控制好，或者是没有加白醋，也有可能是在最后没有搅拌好，可以继续慢慢的搅拌，直至结出糖霜。在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候，不然很容易失败。

糖雪球没有结霜怎么办

喜欢吃山楂雪球的人很多，有时候懒得去买，我们也可以在家自己制作。做山楂雪球的时候经常出现的问题就是，糖雪球没有结出白霜。这可能是因为熬糖浆的时候没有控制好火候，熬得嫩了或者是老了，都不会出现白霜。

做山楂糖雪球的步骤简单，首先要将山楂洗净去蒂，去除凹陷处的杂质;然后将锅架上，倒入凉白开和白砂糖开小火熬制糖汁，然后要一直用铲子不停的搅拌以免粘锅，在白砂糖完全融化之后，锅中出现细密的白气泡，再滴入白醋。

糖雪球结霜关键要记住几点，首先是糖和水的比例为1：1;然后一定要在糖浆熬好后再滴入白醋，这样才能有效促使结霜;最后是放入山楂之后要不停的搅拌。如果没有遵循以上三点，就会大大降低制作糖雪球的成功率。

制作糖雪球可以不放白醋，可以用葡萄酒醋代替，做法如下：

准备材料：山楂200克、冰糖50克、纯净水50克、葡萄酒醋2克。

1、准备食材，如下图所示：

2、山楂洗干净用厨房纸吸干水分备用，如下图所示：

3、纯净水和冰糖放入锅中，如下图所示：

4、搅拌融化，转小火，如下图所示：

5、刚开始是大气泡，如下图所示：

6、小火慢慢搅拌变成密集的小气泡，如下图所示：

7、加入醋搅拌均匀关火，如下图所示：

8、关火以后的状态，如下图所示：

9、加入山楂快速翻拌，如下图所示：

10、刚开始不明显，如下图所示：

11、一直翻拌出糖霜，如下图所示：

12、直到翻拌不动即可，如下图所示：

13、最后装盘上桌即可食用了，如下图所示：

谁知道糖雪球怎么做？就是山楂外面的白色的糖衣，我觉得你做的那个成了80挣你那个糖熬的活号不对，熬糖的火号是有很多个的，你可以做成拔丝状的，也可以做成其他幢的，首先你要看好熬的汤，要用慢火来熬糖的颜色是很重要的，汤变一种颜色，他就可以去做一样的东西，在你成为巴西的时候，证明他的糖还没有，到时候你再去熬上他一会儿，还差一点点的火候就可以了，就能够把它挂橙色的了，你再坚持一下，你就会成功了，你的两次都是擦了一点点的火候，在你的两次熬糖的过程当中，你再熬到你那个时候，然后你再去多熬上他两三分钟，然后他就可以挂商城白霜了，你熬的这个火号正好不是那个火号

1、糖雪球，又名糖炒山楂、糖球果，口感好，能生津止渴，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化，内里山楂也达到了六成熟的程度。糖雪球不结霜可能是糖没熬好。

2、糖雪球不结霜补救方法：

①将糖雪球加热，加热至糖浆融化，加入几滴白醋翻拌均匀即可结晶。

②将山楂洗净后晾干，去除中间的籽。

③将冰糖和清水按照1:1的比例，倒入锅中用中小火慢慢熬，要不停的搅拌。

④等到冰糖完全化开，且开始出现均匀的小气泡时，加入几滴白醋，倒入山楂，关火。

⑤迅速的搅拌山楂，使山楂均匀的沾满糖浆，要不停的搅拌。

⑥随着温度的降低，山楂会挂满糖霜，结晶为白色。

温馨提示：以上信息仅供参考，不作任何建议。

应答时间：2021-01-07，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。

[平安银行我知道]想要知道更多？快来看“平安银行我知道”吧~

https://bpingancomcn/paim/iknow/indexhtml