牛排哪种好吃

很多人平时去西餐厅吃牛排，由于不懂这三种牛排的区别，所以会比较纠结一件事，到底该点哪一种牛排吃呢？今天小编我给大家介绍一下这三种牛排的区别，看完以下内容你就懂了！

一，菲力牛排

菲力牛排的英文名字叫做Filet，它是牛排中的王者，菲力牛排的肉也叫里脊，牛柳，它是包裹在牛腹腔之中的，也叫牛柳、里脊，菲力牛排的最大特点是：肉质鲜嫩，且脂肪含量少，是减肥人群最好选择的食材。

二，眼肉牛排

眼肉牛排也叫肉眼牛排，英文名叫做Rib eye，它是牛身上肋骨边上一块眼状的肉，所以得名为眼肉牛排，这种牛排肉质比较嫩，吃着也比较有嚼劲，非常适合煎烤。

三，西冷牛排

以上所讲的菲力牛排它是牛的里脊肉，而西冷牛排则是牛的外脊肉，它位于牛胸脊肉的部位与菲力牛排的部位非常接近。

西冷牛排的特点是肉香味浓郁，吃着口感有嚼劲，知名度也比较高，颇受广大食客的欢迎！

最后再总结一下，菲力，眼肉，西冷，这三种牛排的区别以及特点，

首先，菲力牛排的肉质鲜嫩，知名度颇高，脂肪含量较低，非常适合减肥人群食用。

第二，肉眼牛排是整头牛油花比较丰富的部位，在煎烤过程中，油花会散发出淡淡奶香味，口感吃起来比较有嚼劲，非常适合年轻的食客。

第三，西冷牛排属于牛的外脊部位，肥瘦搭配适宜，吃起来口感细嫩多汁，又富有嚼劲，适合年轻人或牙口好的人食用。

西冷、菲力、肉眼都好吃，三者各有千秋，不能说谁最好吃，只能看个人口味。

西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别：

1、牛肉部位区别

西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。

2、肉质区别

西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。

3、口感区别

西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排。

4、价格区别

因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。

西冷、肉眼和菲力牛排都是比较常见的牛排种类，它们之间的区别主要在于牛排的部位、肉质和口感。

西冷牛排：西冷牛排位于牛背部，是一块肉质精细、口感嫩滑的牛排。西冷牛排中央有一条明显的筋，吃起来略带嚼劲，但不失口感。

肉眼牛排：肉眼牛排位于牛背部，是牛身上最具代表性的部位之一。它的肉质丰腴、肥瘦相间，口感鲜美、嫩滑，通常被认为是牛排中最美味的部位之一。

菲力牛排：菲力牛排位于牛脊椎最前部，是牛的最嫩部分，也是牛排中最昂贵的部位之一。菲力牛排肉质细嫩、口感极佳，适合嚼劲不大的人群食用。

总体而言，这三种牛排在肉质、口感和价格等方面存在差异。不同的人对于不同口感和价格的牛排都有不同的喜好。所以在选择牛排时，需要根据自己的口感和预算来做出选择。