韩国烤肉的做法

　导语：韩国烤肉，韩国料理中一道大菜，韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。下面就由我为大家带来韩国烤肉的做法，大家一起去看看吧!

韩国烤肉的做法

　食材：

　主料：五花肉400克、生菜叶若干

　辅料：韩式烤肉调料1包、油1汤匙

　做法：

　1把五花肉切片、生菜叶洗净

　2把韩式烤肉调料倒入碗中

　3加少许水调匀

　4放入五花肉片

　5翻拌均匀，腌渍2小时

　6不粘锅加油烧热，均匀放入腌渍好的肉片煎烤

　7一面煎烤至熟，翻面再煎

　8煎烤至肉片熟透，出锅装盘，即可上桌食用

2021合肥十大顶级自助餐如下，一：多伦多海鲜自助餐厅，二：多哈环球海鲜自助餐厅，三：银鲨国际美食百汇，四：蜀留香自助火锅，五：菊上料理，六：汉斯特自助烤肉，七：尚品宫自助烤肉，八：汉松亭韩式自助烤肉，九：香格里拉大酒店皖咖啡自助餐厅，十：元一希尔顿酒店禅餐厅。

一、多伦多海鲜自助餐厅

多伦多海鲜自助餐厅是合肥一家人气高又实惠的海鲜连锁自助餐厅，在合肥有多家分店，位于政务区银泰城四楼的多伦多海鲜自助餐厅，人均在104元左右，以海鲜刺身、法式西餐、日韩料理、南美烧烤为主，另外还有东南亚风味菜、传统淮扬菜、海派粤菜等，菜品丰富。

有海鲜档、冷菜档、烤鸭档、中式热菜档、广式西点档、铁板档、干锅档、水果吧等15个档区、300多种经典美食。

走进多伦多海鲜自助餐厅，

第一眼便会被它独特的装修风格所吸引，时尚清新的田园风，将经典与时尚融为一体，让你在尽情享受国际美食同时，更能拥有一个情趣满溢的用餐氛围。

二、多哈环球海鲜自助餐厅

多哈环球海鲜自助餐厅是一家集各种特色餐饮为一体档次较高的海鲜自助餐厅，位于三里庵的之心城六楼，人均91元左右。

菜品种类挺多的，店里的特色当然是海鲜啦，各种螃蟹，龙虾，海星，扇贝，生蚝，还有三文鱼，但好像每次取三文鱼是限量的，煎的牛排，猪排也是限量一人一份，非常喜欢他们家的牛排，肉质很好，感觉很嫩，饮料有很多种鸡尾酒，比廉价的饮料要好的多啦，还有各种糕点，冰淇凌，去吃一次，绝对物有所值！人气很旺，在这里可以畅享哈根达斯，尽情品尝来自多国海域的海鲜美味，他们家环境比较好。

三、银鲨国际美食百汇

银鲨国际美食百汇是合肥一家主打海鲜的自助，位于包河万达室内步行街3层，人均午餐158元/晚餐188元左右，排队特别长，节日提前也预定不上。

银鲨自助餐最大的特色就是海鲜，这里的海鲜会随着季节的改变，而出现新的产品，不吃海鲜的一定不要去，不然肯定死亏。

海鲜的选择还挺多，各式其他的菜品也都有，中西式饮品、点心、甜品，还有小火锅，牛排铁板类基本上一直都在排队。

炖汤味道不错，夏威夷果仁、香草、蓝莓多种不同口味的冰淇淋可以尽情畅享。

环境在合肥的自助餐算是中高档了，菜品摆放整齐，看起来也干净卫生，撤盘也挺积极。

四、蜀留香自助火锅

蜀留香自助火锅是一家火锅自助餐厅，位于长江西路248号旺城大厦3楼A区，人均76元左右，进店要交50定金，锅底另外还有30元。

味道整体还不错，辣锅有待加强，店很大，但是服务员没有特别多，菜也是挺多的，基本上肉和海鲜蔬菜都还是挺多的，爱吃肉的过瘾了。

品种也非常齐全，很喜欢吃里面的毛肚、牛娃、汪丫鱼，价格合适。

火锅的味道很浓，爱吃辣的人应该会觉得很过瘾，环境也很好。

五、菊上料理

菊上料理位于合肥蜀山区南二环与潜山路交口华邦银泰城3楼，人均206元左右，是一家日式料理自助餐厅，在天鹅湖还有一家分店。

菊上料理食材新鲜、味道正宗、摆盘精致，美食现点现做，可以随时循环点餐，不用担心菜品不足的问题。

菊上的自助模式是客人拿着菜单，喜欢吃什么可以尽情的点，全部由料理师傅新鲜制作出来。

有新鲜的刺身、烧肉、寿司，想吃多少吃多少。

推荐北极贝和芝士虾，甜虾也不错。

熟食有的好吃有的不好吃，饮料蛮不错的，这个价位能喝到鲜榨果汁真的不错，哈根达斯限量每人一个，三文鱼腩切法挺神奇的，不够厚，和平常的日料自助没什么区别。

胜在性价比。

六、汉斯特自助烤肉

汉斯特自助烤肉是合肥一家韩式烤肉连锁自助餐厅，在合肥分布也是比较广泛的，在合肥市三里庵的国购广场对面的旺城大厦有一家汉斯特自助烤肉店，热菜熟食最多，人均51元左右。

汉斯特自助烤肉在保留原有韩餐文化的同时不断创新，使韩餐的“色、香、味、形、意”与中餐的“养”得到了完美的结合。

不少网友点评表示，汉斯特的烤肉较新鲜，肉质较好，尤其是海鲜的味道不错，除了烧菜外菜品的种类较丰富，也不断有更新，而且价格实惠，算是合肥平价中比较高档的自助餐厅。

七、尚品宫自助烤肉

尚品宫自助烤肉是合肥一家比较有名的韩式自助纸上烤肉店，也是本地知名的韩式自助烤肉连锁餐厅，位于合肥市翡翠路与芙蓉路交口北50米的尚品宫自助烤肉，人均44元左右，是性价比比较高的烤肉自助餐厅。

纸上烧烤是近年在合肥流行起来的烧烤，相比碳烤等环保一些，油烟较少，有网友表示这家店的肉类品质较好，烤肉很香，他们家的酱料还是不错的，和肉搭配起来比较好吃。

尚品宫的环境比较干净整洁，优质肉类、上等海味，珍馐美味，新鲜食材、营养丰富，水果、饮料、冰淇淋都可以免费畅享。

八、汉松亭韩式自助烤肉

汉松亭韩式自助烤肉位于合肥银泰城4楼，人均72元左右，是合肥一家性价比高的韩式自助烤肉店。

他们家的环境不错，种类非常多，烤肉特别受欢迎，肉质很新鲜。

还有火锅，不过火锅的口味偏淡，火锅另加钱。

至于海鲜，有虾和鱿鱼。

蔬菜沙拉很好吃，性价比非常高。

还有三文鱼和各类海鲜那个虾和蟹棒也不错。

总之一句话就是非常划算，值得去一趟，不管是朋友聚会还是携一家老小。

九、香格里拉大酒店皖咖啡自助餐厅

香格里拉大酒店皖咖啡自助餐厅位于北一环与界首路交口向东200米，人均159元左右，是一家五星级酒店自助餐，环境挺好的，菜品补充的也很及时，一进门高大上，简直忍不住想狂拍一番。

但是单论自助餐倒是一般，不差也不算好。

煎烤类不错，人也少。

适合情侣约会，有点情调，环境好。

皖咖啡自助餐厅采用剧院式厨房供应各种丰盛的国际风味及地方特色美食。

品尝采用天然食材烹制而成的丰盛自助餐点或诱人单点美食。

菜品嘛，融汇了中餐、西餐、日式料理。

十、元一希尔顿酒店禅餐厅

元一希尔顿酒店禅餐厅位于合肥胜利路元一希尔顿酒店1楼，人均160元左右，是一家酒店自助餐。

自助餐门类齐全包括刺身、寿司、铁板烧、中西热菜、中式点心、烫串、自助色拉、面包、各色蛋糕、棉花糖和硬糖、烧腊以及烫火锅。

饮料是果汁、咖啡和红茶。

三文鱼刺身、虾和贻贝都不错，新鲜度很高，配芥末酱油味道真好。

铁板烧中牛排不错、酱汁选择有七八种，挺好的。

提拉米苏和其他糕点的味道都在水准之上。

尤其是提拉米苏，非常享受它在舌头上融化的感觉。

禅餐厅还分了几个区域，有敞开式包间、也有简单的几人桌。

十一、吉尔森海鲜烤肉自助餐厅

吉尔森海鲜烤肉自助餐厅位于庐阳区淮河路步行街明教寺对面九狮桥巷内，人均49元左右，是合肥一家性价比比较高的海鲜自助餐厅。

菜品比较多的，酒水饮料也比较齐全，供应很足，品种挺多的，但是有好多是要排队等的。

还有小火锅，价格也很实惠。

服务态度不错，旁边的阿姨收餐桌上的盘子很勤快。

火锅烤肉都有，凉菜种类也很多，还有水果，水饺好吃，韭菜肉的不错。

十二、绿地福朋宜客乐标帜餐厅

绿地福朋宜客乐标帜餐厅位于休宁路与潜山路交口处绿地福朋酒店一楼，人均198元，是合肥一家星级酒店自助餐厅，也是一家“泰式”自助餐餐厅，泰式、中式、西式、日本料理等数百种美食齐聚，中式、西式、冷盘、热菜应有尽有，烧烤、龙虾、啤酒、软饮美味，还有哈根达斯冰激淋和店制甜品吃到嗨。

相比中餐西餐，日本料理的味道逊色了。

总体来说，还是挺不错的一家自助，而这家环境非常好，人不多，很安静，不用去抢食物，餐具很干净，服务员收餐具很勤快！

十三、合肥汉釜宫韩式自助烤肉

汉釜宫韩式自助烤肉是一家韩式自助烤肉连锁餐厅，在合肥有多家分店，位于贵池路与东至路交口摩尔广场二楼的汉釜宫，人均58元左右，店内装修简约大方，温馨舒适。

工作人员服务非常周到，如果你不想自己烤，他们会主动帮你烤肉。

汉釜宫有烧烤有火锅，总体上感觉火锅类食材比烤肉类要多。

花甲很辣很好吃，不过他们家没有牛排，糕点虽然不太多但是做的很用心，很精致，可爱的小猪，萌萌的小黄鸭。

韩式的 ：

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！

如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！

给你介绍三款韩国烧烤方法和韩国烧烤的制作流程和选料~~

一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。

在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。

在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。

在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。

在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤。

一．韩式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

〔注〕味�：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁：

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味�、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克 腌汁25千克 蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约02厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

二．韩式烤猪肉和烤羊肉

制作烤猪肉、羊肉的腌汁:

原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克

制法：

取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。

注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。

制作烤猪肉、羊肉：

制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

三．韩式烤海鲜

制作烤海鲜的腌汁:

原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味�200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

制法：

取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味�、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。

备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。

制作烤海鲜的蘸汁:

原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

制法：

小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。

制作烤鱿鱼：

原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。

最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。

煎炸烹蒸焗煮炒，都不如“烤”得好。烧烤作为最原始最经典的烹饪方式，一直深受人们的喜爱。看着肥瘦正好的新鲜肉片，在烤炉上滋滋作响，一点点泛出金黄的油光，最后撒上一把孜然辣椒粉，这样的烤肉诱惑，绝对让你难以抵挡！TripAdvisor猫途鹰带你去世界各地品尝特色烤肉！

日式烤肉



日式烤肉脱胎于韩式烤肉，经过改良和创新，更加精致。烤肉这种充满“野性”的美食，在日本变得优雅起来，日式烤肉注重品质，食材选用世界一流的日本和牛肉，精细的区分、切割，不需要经过其他加工直接烤，让你每吃一口都是最自然的香气。日式烤肉还会有许多海鲜，喜欢烤海鲜的你不要错过啦！

推荐餐厅：成吉思汗だるま本店（日本，札幌）



这是位于札幌的一家历史超过60年的烤肉店，闻名全日本的成吉思汗烤肉就是源自于此。该店选用只出生一年的小羊肉，用祖传秘方将羊肉的腥膻味去除，只留下羊肉的鲜嫩甜美。配上特有的酱汁和蒜泥，味道非常棒。

韩式烤肉



相比起日式烤肉，韩式烤肉可以说更粗犷一些，没那么精致却多了一份随意，烤好的肉加上酱和大蒜一起用生菜包好，一大口塞进嘴里，味道浓郁，特别满足。韩式烤肉的花样往往很多，特质的炉子四周可以浇上蛋液，肉吃完了还可以叫店员加工成铁板芝士炒饭，盛上无限量供应的南瓜粥解腻当然也是不能错过的。

推荐餐厅：Palsaek Samgyeobsal Dongdaemun（韩国，首尔）



烤肉连锁店全天营业，店里服务热情，上菜速度很快，客人不用等太久。无论冬夏都可以来这家店吃顿美味的烤肉，这里还有特色八色烤肉，分别用大蒜、葡萄酒、松叶、香草、咖喱、大酱、辣椒酱、高丽人参等八种酱料腌制，呈现不一样的色彩。调了酱料的五花肉放在锅上烤熟，包上新鲜的蔬菜就可以吃了！

巴西烤肉



巴西的烤肉也非常有当地特色，热烈又粗犷！正所谓一方水土养一方人，同样烤制牛肉的方法，法国人要正襟危坐，刀叉并用。在巴西，厨师手持一大串油亮亮的肉条上前，你要多少就削下多少在盘中。巴西南部草原家家户户都有烤肉的传统，这里的烤肉自然也就最正宗。巴西又是足球的国度，所以说烤肉、啤酒和足球比赛都是夜晚的绝配啊！

烤五花肉/韩式烤五花肉的做法详细介绍 菜系及功效： 韩国料理 工艺： 烤 烤五花肉/韩式烤五花肉的制作材料： 主料： 五花肉 调料： 韩国辣椒酱2大匙,料理米酒1大匙（台湾米酒,是福建出的,香气很浓,用它腌肉比普通的料酒效果要好。）,葱姜蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻酱1/2大匙,韩国辣椒粉1小匙（少放些,因为辣酱已经挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,凉开水2大匙 教您烤五花肉/韩式烤五花肉怎么做，如何做烤五花肉/韩式烤五花肉才好吃 1、烤肉酱的做法： 韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙（台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀即可。 2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。 3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。 烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！（烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了 ）