蛋糕为什么会回缩 可能是这三个原因

很多人都有过做的蛋糕好了之后回缩的体验，新手都搞不懂出现这个状况是什么原因，其实原因很简单，下面介绍蛋糕为什么会回缩 可能是这三个原因。

蛋糕为什么会回缩

1配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。

解决的办法：调整配方。

2面糊出筋，凉后回缩。

解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。

3蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。

生日蛋糕是怎么来的

中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀的日子，所以这一天亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它，同时送上蛋糕来驱逐魔鬼。那个时候生日蛋糕只有国王及贵族才能享用。

蓝莓芝士蛋糕的营养

蓝莓芝士蛋糕，一个cake收获了两种独特而味美的食材。蓝莓，它高贵、优雅;芝士，它浓香、口感好。就是这两种食材的浪漫“邂逅”，成就了散发着迷人气息的蓝莓芝士蛋糕。无论是生日，还是开心的日子，吃一小块蓝莓芝士蛋糕，令人遇见大好心情。

当我们在吃蓝莓芝士蛋糕，我们在吃什么蓝莓独特的魅蓝色极其诱惑，不直接吃但是做成糕点似乎是华华丽丽的变身，它含有的蛋白质、膳食纤维以及维生素都很丰富，因为被冠上“水果皇后”的美誉。爱美的女性应该都听说过吃蓝莓能抗衰老吧蓝莓中含有的花青素能缓解衰老，想要一直都那么的年轻貌美，平时可以多吃点蓝莓呢，偶然吃一小块蓝莓芝士蛋糕，也是不错的选择呢。

那么芝士能带给我们哪些想象呢芝士经过发酵之后，钙以及蛋白质的含量都很高呢，想要补钙来点几片芝士吃吃是极好的。蓝莓芝士奶酪蛋糕吃起来很甜，闻起来很香浓，不仅能打开你的味蕾，还可以补充蛋白质呢，不过不能吃多，毕竟甜度调高，而且芝士奶酪本身热量就有点高哈。

金牛座适合什么蛋糕

金牛座的人很讲究生活品质，他们对蛋糕的要求也是比较精致的，纯白色奶油蛋糕上面向上金色花边的那种，这就是最适合金牛座的蛋糕了。配上方形的蛋糕轮廓，这代表着他们沉稳，金色还能彰显财富。

金牛座专属蛋糕：蜂蜜干酪蛋糕，西班牙艺术蛋糕。蜂蜜代表着劳动，蜂蜜制作成的蛋糕金灿灿的，明亮活泼，也显示出金牛座勤劳善良的特质。

许多人喜欢吃冰淇淋，尤其是在夏天，天气很热，很容易中暑。很多人喜欢吃一些冰淇淋和甜点来降温，这会让他们的身心更舒适，心情更好。十二星座都有对应的冰淇淋，但是十二星座的冰淇淋是什么呢？冰淇淋有很多种。有些人喜欢吃奶油，而有些人喜欢多种成分的巧克力。十二星座的专属甜品有哪些？让我们互相了解一下。

十二星座的雪糕

水瓶座：水瓶座属于行动派。如果你决定不把它拿回来，你将永远不会再拿起它。要求水瓶座冰淇淋正品印章加杏仁干果真的很到位，水瓶座专属。

天秤座：天秤座的人对爱情有童话般的风格，要求纯洁。他们永远不会欺骗你。你放心，天秤座的冰淇淋是网络名人的三色冰淇淋，很有创意。

白羊座：白羊座的人遇到事情一般都很悲观。他们活着就要乐观。白羊座的冰淇淋看起来像虫子。超级好看。

狮子座：狮子座的人乐观的天性很有感染力，他们大多比较敏感，脆弱，身材修长。狮子座的这款冰淇淋让人一看就流口水，很独特，不把悲观当回事。

处女座：这个冰淇淋是撒尿球的形状。它非常精致。

金牛座：金牛座通常不会轻易表达自己的真实想法。突然，他们发现他们的世界并不无聊。金牛座的这款冰淇淋是用紫芋头和樱桃做的，真的很好吃！

射手座：雪糕杯是用小蛋糕的奶油做成的，看着就想吃。

摩羯：摩羯是一个衣着光鲜不爱说话的人，一个对美如此敏感的星座，品味极高。摩羯座，冰淇淋成分非常丰富，很少女！

双鱼座：冰淇淋很梦幻，公主风十足。

双子座：冰淇淋霸气奢华，一个人吃不完。

巨蟹座：冰淇淋永远是完美的。白色和粉色看起来很粉！

天蝎座：天蝎座需要你慢慢了解，很好相处。是典型的女生。不要试图去动那些小心思。天蝎座的冰淇淋一定很好吃！

12星座专属小甜点

1、双鱼座

双鱼座的专属美味甜点是美丽美味的杏仁饼。双鱼座的人际关系比较好。他们有一颗文艺的心和冒险的心，更喜欢尝试各种新鲜事物。

2白羊星座

白羊座的专属美味甜点是七彩蛋糕。白羊座比较情绪化，悲伤来得快去得也快，而且不留痕迹，让人根本看不出来。当他们独处时，他们会感到有点孤独。

3金牛星座

金牛座的专属美味甜点是虎皮夹心卷。金牛座有情绪的时候，不一定会马上发泄出来。他们有些内向，总是保持谨慎的态度，让人觉得靠谱。

4双子座的专属美味甜品是抹茶慕思。

5巨蟹座的专属美味甜点是芒果布丁。

6狮子座是独家美味甜点提拉米苏。

7处女座的专属美味甜点是布朗尼蛋糕。

8天秤座的专属美味甜品是榴莲班戟。

9天蝎座的专属美味甜点是巧克力冰淇淋。

10射手座的专属美味甜点是香蕉松饼。

11摩羯座的专属美味甜点是蔓越莓饼干。

12水瓶座的专属美味甜点是杨志甘露。

　 金牛座 ：草莓派

　金牛天生就是美食追求者，他们嗜甜如命在 十二星座 中数一数二。因为金牛座从骨子里来说就是一个蜜糖主义人士，他们希望自己的生活如同甜品那样滋味非凡。不过，金牛座也不是逢甜就行的，正因为嗜甜，所以他们对甜品的要求普遍都很高，首先要求外表颜色绚烂，其次追求口感扎实，他们可不喜欢那些乱起八糟的DIY创意甜品，把传统的口味做到最精美才是金牛座寻求的至高境界。草莓派是大多数女孩儿特别喜欢的，因为它的味道绝无伦茨。