关于象山的春节习俗

象山春节习俗：“廿三祭灶，廿四掸尘，廿五做豆腐，廿六割肉，廿七宰鸡，廿八做团，廿九送年，三十晚上守岁”，若是像今年这样廿九夜为除夕，则变通为“廿七做团，廿八送年，廿九晚上守岁”，其余照常。因山区海岛平原的地域差异，过年的细节也就略有变化。

从廿三开始到除夕，忙碌的“年事”方告一段落，人们开始享受合家团聚的美好时光，喜庆的氛围一直要延续到元宵节。

1、谢年：祈求岁岁平安，年年有余

谢年也有称为“送岁”或“送年”，是一年来祀神典礼中最隆重的。于桌上供着年糕、水果、茶叶、酒等祭品。象山老话：“廿五廿六搡年糕，廿七三十拣黄道。”所谓“拣黄道”，就是选择黄道吉日，清扫大堂，桌椅及盛祭品用具一律用糖水洗涤，时间多在午夜，以取其静。

谢年仪式有一整套严格的规矩，每个细节极为讲究。如放置供品的祭盘，称“红盘”，富裕些的人家用锡盘的，称为“银台面”。祭祀由男主人主持。桌上陈列着谢年所用的祭品，一般是六色，因为六预示吉祥，代表着六六大顺：六杯酒，六碗茶，六碗饭，六样菜，六种甜点。

第一排摆着酒水，中间供香茗六杯，两旁各放六杯黄酒，共十二杯，酒杯代表十二司月之神，表示一年十二个月月都有酒喝，假使本年有闰月，左方增加一只，共放十三杯。

第二排是六色糕点：有金团、印花年糕、甩子糕、发糕、千层糕、糖果等，表示生活高高兴兴、甜甜蜜蜜。

第三排是六盆水果，主要为苹果，寓意“平平安安”；甘蔗，表示“节节高升”，“越老越甜”；金橘或橘子代表“黄金满屋”；香蕉象征生活香甜；寿桃表示“长命百岁”。

第四排摆七牲大盆，有猪头、条肉、公鸡、鱼、鸭蛋、猪肚、鹅、蟹等。中间放一大盆猪头，也叫“利市头”，表好运、有头有尾；整刀条肉象征生活“有条有理”；公鸡司报晓，表“风调雨顺”；大黄鱼或者眼睛上贴有红纸的活雄鲤鱼一对，鱼头朝里摆放，表示“年年有余”，也有挂在供桌桌档的，以防跳动，祭祀仪式结束后放生，表示“鲤鱼跃龙门”。鸭蛋寓意为“元宝蛋”；用米粉捏成的两只“元宝”放在年糕上，元宝下面压着用红纸剪成的“福”字。旁边列放烤麸，寓意“呼呼响富起来”。还有“四盘调和”，即调味品四碟：盐、黄糖、酒、葱。

第五排是年糕、烤麸、豆腐、粉丝之属。豆腐谐音“头富”（首富），粉丝寓意“长寿”。

谢年的程序，一般是先放好祭品，点燃香烛，持香朝天三拜，接着点燃三支花炮。祭礼约一个时辰，其间筛酒三巡，祈祷全家平安，福寿双全、六畜兴旺、五谷丰登。祭祀结束，便邀约亲邻和家人聚宴，名为吃年夜饭。

2、年夜饭：吉利口彩一套套

农历十二月月末是大年夜，又称“除夕”。象山老话“要困冬至夜，要吃三十夜”，说明象山人的年夜饭情结一直根深蒂固。象山人年夜饭的菜式也有讲究，有酱鸡、鳗鲞、红膏炝蟹、鱼、香菇、春卷、木耳、烤麸、黄豆芽、金针菜、藕、年糕、团等。

年夜饭的菜肴除讲究享“口福”外，讨“口彩”显得尤为重要。也就是象山人喜欢把来年的希望寄予菜肴之中。如“鸡”和“吉”同音，表示吉利；“鳗”意思是“缸缸满、甏甏满”，丰衣足食的意思；象山人似乎对“红膏炝蟹”情有独钟，红膏炝蟹寓意“生意红火，纵横天下，八方招财”；藕寓意“节节高，路路通”。

象山年夜饭的菜不能少于十二样以上，因为象山人把“十二”视作一个吉祥的数字，象征一12个月均平安顺利，“月月红”、“月月有余”。无论再加多少道菜，桌上的菜必须是双数，这样才吉利。年夜饭冷盘热炒，花色繁多，应该慢慢享用，越慢越好，取意“长久”。

年夜饭中的鱼不能吃光，要有剩余，意味着年年有余。吃饭时不能乱说话，要讲吉利的话。年夜饭吃完后，长辈要给晚辈送压岁钱。除夕夜还要把次日（正月初一）需动刀的食物切好，要把地扫好。扫时要从外面扫进来，边扫边说：“元宝扫进来了”，将畚斗里的垃圾倒在灶前火缸里。

3、压岁钿：几代孩子的温馨记忆

象山老话有“老人忖旧年，小孩望新年”之说。过去，普通百姓家里生活不宽裕。平常的日子里，小孩基本上没有零食吃，口袋里也没有零花钱。只有到了逢年过节的时候，孩子们才能吃到一些可口的食物，尤其是在过年的时候，小孩才能得到大人给的压岁钿。所以，在清贫的年代，小孩子天天都盼望着过年。 

过年时，长辈用红包作为压岁钱给晚辈。连号的新纸币就成了压岁钿的首选，蕴含着长者对晚辈“好运连连，喜事连连”的美好希望，这种习俗一直延续至今。

4、正月初一开门炮

正月初一凌晨，家家户户第一件事是争先恐后打"开门炮"，整个半岛大地一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓"接年"。打"开门炮"也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮"；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音宏亮清脆，最为吉祥。

俗信打"开门炮"越早越好，象征今年随便做什么事都会顺利，如意发财，种田人会五谷丰登。有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞："开大门，放大炮；财亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿中云锦，形成了满堂瑞色，喜气洋洋。

5、走亲访友去拜岁

从初一晨起，先在家内，晚辈按序向长辈叩拜行礼，称"拜岁"。从初二起，邻里和亲友之间，往来拜节。如相遇于途，长揖道贺（今点头握手问好），也有彼此合掌胸口称"拜岁"。到各家登门互贺新喜，亦叫"拜年"。先是下辈出门到长辈家拜年，然后平辈回拜，则称"回年"。新婚夫妇初到岳父家拜年，称"拜头年"，后辈到丧事人家拜年称"拜新年"。 

按旧习，象山人正月初一不走亲戚。拜年时间一般是初二到初十或延至十五。到一般亲戚家里去，都要带礼品。50年代以前，农产品比较简单，大多是桂圆、荔枝、红枣、元枣、红糖、柿饼等，用特种草纸包上，上面封有红纸（有的印有祝贺新年的花边字样），故称"蓬纸包"，又名"红包"。

每包装礼品半斤左右，需要送多少包，则根据所走的亲戚情况所定。旧时南货店，每逢春节，买红包的人特多。从十二月二十起，每晚9时后，店员们就忙着包红包到深夜，每人还能吃上一碗芥菜炒年糕当夜餐。生意好的话，要包到元宵节之后。说来可笑，红包大多经过东家送西家，西家再送南家。

6、欢天喜地舞龙灯

象山春节民间有舞龙习俗。十余人手擎彩龙，至庙宇和大户门前舞龙，主家酬以红包、年糕、糖果。象山各乡镇都有自己的舞龙队伍，舞龙内可点灯，也称"龙灯"。

7、旧时过年禁忌多

旧时，正月初一不煮饭（除夕多留饭于新年吃，取"吃剩有余"之意）、不担水、不串门、不缝针线。一般不扫地，倘非扫地不可，则须由外向内施帚，禁忌向外扫地，俗谓财富会流失。晚饭早吃，不点灯，放过爆竹（谓"关门炮"），早早入睡。

新年期间还有不吵嘴，不动刀斧，不杀生，以及禁讨债等禁忌。据说，吵嘴会落彩头；刀斧是凶器，动了不吉利等；还有不能说不吉利话，不能打骂人等。现在这些习俗已基本消失。

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