北京兰会所是什么?

北京兰会所是什么?,第1张

LAN(兰)�6�1上品会所,是兼具奢华与品位,集艺术与功能为一体的餐厅。它坐落于建国门外大街的双子座大厦,东临国贸核心地带,西倚王府井(2547,-079,-301%)黄金商圈,北抵尊贵使馆区,附近的恒基中心、嘉里中心等众多高档写字楼、商场、星级酒店如众星捧月般拥出它的尊显地位。

盐 财经

作者 | 邹迪阳

编辑 | 一刀

刚清静没多久的 娱乐 圈,这两天因为大S汪小菲离婚,又溅起了几朵水花。

比起其他分手时撕破脸的圈内情侣,二人的处理方式可称得上模范,几无戏剧性可言。

只不过再平静的走势,也挡不住外界沸沸扬扬的猜测。

在举着放大镜的人看来,女明星和豪门公子哥的缔结,本就更多出于商业考量。 最直接的例证,则是两人结婚十年来,长期未能就居住地和孩子的教育等基本问题达成共识。

深层次的原因,暂且按下不表。但起码,我们能借此契机,温故二人在财产捆绑上的诸多细节。

尤其是俏江南——这个由大S剽悍的婆婆张兰一手创立的高端餐饮品牌,曾经代表了中餐最风光的时候,而后在各种因素的作用下,不可避免走向了衰落。

作为汪小菲家族事业的底座,俏江南的退场像是个隐喻,其间浓缩了内地初代餐饮企业家自上世纪末以来,遭逢的机遇和动荡,从中也能窥见这场爱情童话破灭的始由。

张兰的创业故事,具备了那个年代女强人最典型的两大特征:吃苦,敢闯。

1988年,从北京商学院企业管理专业毕业后,她放弃了分配的“铁饭碗”,丢下年仅8岁的儿子,只身远赴加拿大多伦多,成为当时西渡淘金大队的一员。

既无人脉,也不会语言沟通的她,选择从最卑微的体力活干起:发廊洗头妹、端盘洗碗工、扛猪肉。 据传闻,她一天最多工作16小时,同时打着六份工。

这段饱尝艰辛的历练,塑就了她骨子里要强的性格,也为其回国后的基业播下了种子,尤其是在饭店打工时的见闻,让她嗅到餐饮业潜在的巨大商机。

三年后,带着打拼攒下的第一桶金——2万美元,她回到北京,将东四大街一个百平米的粮店改装为川菜馆,“阿兰酒家”。

为了将生意做大,从开票、采购到服务,她都包揽下来,菜式研究上也没少费功夫。

随后短短几年内,借着首店红火的热度, “阿兰餐厅”、“阿兰烤鸭大酒店”、“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”先后开张。

到了1997年,“阿兰酒家”的日营业额已突破50万,靠着精准的眼光和领导力,张兰荣登京城餐饮界的风云人物。

尝到甜头后的她,并未止步于此,而是在世纪之交做出了一个大胆的决定:揣着资产出售换来的6000万家当,进军中高端餐饮业。国贸写字楼里,以川剧变脸脸谱为Logo的“俏江南”应运而生。

彼时,国内中高端餐饮乃粤菜、淮扬菜、浙江菜等菜系的天下,张兰瞄准的,则是川菜这个缺口。但其低客单价、亲民的画风,怎么看都很难和“高大上”拧到一起。

有难点就有对策,张兰的制胜招是走爆品路线,转折为2006年成立、号称总投资逾3亿的首家“兰”会所。

该会所坐落于北京双子座大厦,由法国设计师菲利普•斯塔克设计。据称,里面一支水晶杯上万元,一把椅子18万元,一盏百乐水晶灯500万元,此外还镶满了1600张名贵的油画,其中包括刷新中国当代艺术品成交价纪录、价值2200万的刘小东真迹《三峡新移民》。

高档、国际范的装修和品牌定位,顺带为俏江南打响了名声,投资者相继找上门来。2008年,俏江南中标北京奥运的唯一中餐服务商,负责为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务。

盛极一时的俏江南,很快成了中餐的门面。汪小菲在自传《生于1981》中详述了兰会所开业时“轰动京城”、“政要名流聚集”的场面,甚至“有时真会出现某国家的国王、王子到场都找不到位置的情况。”

2009年,张兰以25亿身家登上胡润餐饮富豪榜;上海世博会的餐饮服务中,俏江南同样大显身手,此外还成为了荷航、法航的头等舱餐饮供应商;2011年,俏江南年营业额突破11亿元,全国门店平均每天接待2万名客人;两年后,俏江南在全国的直营店扩至80家。

张兰勾画的蓝图,是每年开100家新店,进驻纽约、巴黎、米兰等国际大都会,将俏江南打造成中餐界的LV。

然而夸下海口的同时,这个坚韧强干的女人或许未曾想到,打好一手资本牌,靠的不光是面子,还有及时调转风向、与各种不确定性斡旋的能力。

多年扩张加上高端化经营,既为俏江南贡献了可观的收益,也使其现金流承压。

这时,张兰认识了鼎晖投资王功权,前者亟需融资,后者则看中了俏江南这块光鲜的牌子。共同的诉求驱动下,二人签订了合作条款。

具体内容,是鼎晖拿出2亿元的原始投资,但要求俏江南必须在2012年底上市,否则须按年回报率20%回购股份。

后来的发展,业内人都知道:2011年至2012年,因监管层冻结了餐饮企业的IPO申请,俏江南在A股和H股市场接连夭折, 这意味着张兰要用4亿元才能“赎回”公司。

由于凑不出这么多钱,“领售权条款”被多米诺式恶性触发。

按照条款规定,除了鼎晖转让所持1053%的股份,张兰也要跟随出售7217%的股份。如此一来,便等于将一手创办的企业拱手让人。

和俏江南定位、规模相近的上市餐饮企业小南国,2013年营收1386亿元,而净利润只有671万元,同比下滑994%;我国第一家A股上市的民营餐饮企业湘鄂情,最终也难逃巨额亏损的命运,创始人孟凯被迫甩卖商标来还债。

被卷入关店潮的俏江南,忙不迭推出团购、盒饭,还开设了定位大众消费的副牌“妙川”,以此适应从“大宴”到“小聚”的新消费场景变化。

只是这步转型,终究没能赶上好时候,也背离了品牌最初鲜明的格调。加上菜品创新乏力,和不断爆出的服务差、回锅油、死鱼换活鱼等风波,此时的俏江南,仅剩一点倔强的挣扎。

就在俏江南门店数从2012年末的70家缩减至50余家时,鼎晖找到了接“烫手山芋”的第三方,欧洲最大的私募股权基金CVC。按协议,CVC将持有俏江南827%的股权,管理团队持有35%,张兰一方持剩余的138%。

据外媒报道,这场交易定价3亿美元,但实际上,CVC只掏了6000万美元,其他的一部分是通过募集基金筹来的1亿美元,另一部分则是14亿美元银行贷款。

在资本界,这种收购方式属于“杠杆收购”。

CVC先是用少量资金出资设立了一家专门用于并购的壳公司,然后以该公司的名义向银行等债权方融资;接着,壳公司收购鼎晖和张兰的股权,最后将旧的俏江南吸收合并,成立新的俏江南。

一系列精明算计的结果,是原壳公司为收购而欠下的债务,全都转移给了新的主体俏江南。 哪怕经营再不理想,CVC赔上的至多也不过是那6000万美元。

从餐饮大亨跌落成小股东的张兰,逐步丧失了主动权。在被CVC收购后的几年里,俏江南的生意迟未见起色,自己半生操劳打下的江山被架空,只是早晚的事。

2015年7月14日,新浪微博上一个名为“@餐饮业那些事”的ID爆料称,张兰彻底出局俏江南。

此后汪小菲曾发微博,否认了网上流传的“对赌失败”“净身出户”等传言,还说母亲“就是累了,想歇歇,过几天安静日子”。

个中真假几何,只有当事人清楚。可确信的是,张兰的辉煌已暂告一段落,她被写入商业教材,成为高端餐饮业的寒潮来临时,一个极具代表性的样本。

但说到底,还是对 游戏 规则的认知不全面,把对方使出的暗招误当作橄榄枝,将她的商业帝国推向了更深的泥潭。

回溯至2010年9月,汪小菲和大S在事业的顶峰相遇。两个多月后,二人便闪电领证结婚。

那场在三亚海棠湾举办、据称耗资500多万的婚礼,至今仍为演艺界输出了不少谈资。对张兰这个事业型的婆婆而言,尚活跃在人们视线中的儿媳妇,是个天然的流量入口。

“汪S恋”的高调,间接拉升了俏江南的品牌曝光度。 俏江南台北店开业后,大S还时常带着姐妹淘去用餐,为夫家站台打call。从明面上看,这是一种理想的双赢模式。

和善用媒体资源的老婆比起来,汪小菲的事业就没那么好运了。

当年留学归国后、帮母亲全权打理的兰会所,于他和大S结婚次年,便因定位模糊、前期投入成本过高,转让给了朋友。

随后,因俏江南的扩张大计搁浅,汪小菲开始铺设新的商业跑道。和母亲当年专攻餐饮业不同,他将鸡蛋放在了许多个篮子里,似乎是为降低投资风险,也与其刺儿头的个性相符。

然而尴尬的是,每个项目到头来都不长寿。 当中最典型的,是于2013年成立的合润麟(北京)食品有限公司,汪小菲持股92%,为第一大股东。

公司从2013年成立至今,只推出过一款产品,叫做“合润麟私家茶”,代言人是大S。开业一年,净利润仅为002万元,也就是200块钱。

地产界也有汪小菲的插旗,2015年,他出任北京合尊置业公司董事长,又在两年后砸下35亿元,以大S的名字在台北开设饭店S Hotel,并申请注册了“S HOTEL”、“徐徐酒店”等多个商标。

从招牌到室内软装,有关大S的元素无处不在,汪小菲再度请来了老朋友菲利普,操刀整体设计。不过网友却并不买账,称其体验感“像快捷酒店”。近两年遇上疫情和两岸政策收紧,陆客稀少,酒店的经营更是尤为惨淡。

受到同等评价的,还有位于台北信义区的“小川台湾居酒馆”,这家店的前身是由俏江南更名而来的“江南汇”,主营台式热炒。

几轮尝试无果,汪小菲近来似乎有意收敛野心,将资产从对岸撤回大陆,杀回熟悉的餐饮老本行。

翻开其最新的几条微博,当中只字未提离婚相关的报道, 而是分享了自己辗转北京、上海、成都等地,为旗下餐饮品牌“麻六记”新店剪彩的喜悦。

这个继俏江南之后,汪小菲开辟的又一川菜馆,和另一粤菜品牌“粤洱堂”,都是近一年内陆续开业的,目前分店的数量在20家左右,被外界解读为汪小菲和母亲联手复出的讯号,也对应了大S接受台媒采访时提到的“事业再起”。

企查查显示,截至目前,汪小菲共持股10家公司,投资了7家公司,但从股权结构上看,与大S已再无牵连。

夫妻二人散伙的新闻窜上热搜后,张兰的表现亦很淡定。

如今的她,专注于直播带货,在被网友“关心”时还大咧咧地说“汪小菲都40了,我管他呢!”“兰姐是条龙,小菲就不会是条虫。”

看样子,她依然没搁下翻盘的野心,去年还设立了一支专门投向餐饮行业的“易基金”,同时放话,要在三年内投资10家Pre-IPO餐饮企业。

承诺是否能兑现,恐还要留待时日验证。如今的餐饮业,早已不是从前一强独大的格局,标准化、零售化、数字化等趋势,正绘出新的增长曲线。

然而资本的旺火烧得快,去得也快,张兰母子从过去的教训中学到了多少,着实很难说。

至于汪小菲和大S的婚姻,在被共同利益套牢十个年头后,终于耗尽所有体面和伪装,对双方未来的人生路而言,这未尝不是好事。

参考资料:

1《大S汪小菲离婚真相:不存在的餐饮帝国》,三娘,声道

2《大S“扶不起”汪小菲》,徐晴&丁文捷,每日人物

3《女强人张兰“净身出户”,与餐饮界“奢侈品”之称的俏江南再没任何关系》,苏龙飞,新财富plus

公交线路:639路,全程约50公里

1、从远洋国际中心步行约280米,到达慈云寺站

2、乘坐639路,经过5站, 到达北京制药厂站

3、步行约870米,到达双子座大厦

驾车路线:全程约173公里

起点:宝隆大厦

1从起点向正南方向出发,行驶110米,在第3个出口,左转进入南三环西路辅路

2沿南三环西路辅路行驶550米,进入南三环西路辅路

3沿南三环西路辅路行驶80米,稍向左转进入三环

4沿三环行驶220米,朝玉泉营桥/菜户营桥/二环路/京开高速方向,稍向右转进入玉泉营桥

5沿玉泉营桥行驶490米,过玉泉营桥约90米后,直行进入京开高速公路

6沿京开高速公路行驶270米,直行进入京开高速公路

7沿京开高速公路行驶30米,直行进入菜户营南路

8沿菜户营南路行驶14公里,朝右安门桥/南二环/北京南站方向,稍向右转进入菜户营桥

9沿菜户营桥行驶600米,过菜户营桥约230米后,直行进入二环

10沿二环行驶118公里,过东便门桥,在国贸桥出口,稍向右转进入建国门桥

11沿建国门桥行驶260米,过建国门桥,右前方转弯进入建国门外大街

12沿建国门外大街行驶640米,稍向右转进入建国门外大街

13沿建国门外大街行驶180米,过右侧的宝钢大厦约140米后,右转

14行驶30米,左转

15行驶50米,过右侧的双子座大厦西塔,右转

16行驶10米,左转

17行驶10米,到达终点

终点:双子座大厦

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